辛 勍，黃全合

（1.天津市動物疫病預(yù)防控制中心，天津 300402；2.天津市農(nóng)業(yè)農(nóng)村委員會，天津 300061）

據(jù)史料記載，娘娘河原為起源于河北滄縣興濟(jì)，流經(jīng)中旺，在大港匯入渤海的內(nèi)河河道—樓河。明弘治3 年（1490 年）為治理水患，孝宗皇后張氏胞兄張鶴齡、張延齡疏浚此河，故改稱娘娘河。后因無人維護(hù)，河床淤積成良田，種植的紅薯口感色澤俱佳，民間稱為娘娘河紅薯，據(jù)傳清代同治年間曾作為貢品進(jìn)貢宮廷。天津市靜海區(qū)南部的中旺鎮(zhèn)蔡莊子村、韓莊子村、王官莊村以及大港區(qū)大平鎮(zhèn)與河北省青縣接壤，村內(nèi)土地多為娘娘河故道，土壤微鹽堿，砂壤土，土壤疏松，團(tuán)粒結(jié)構(gòu)穩(wěn)定，富含氮磷鉀及多種微量元素，種植的紅薯口感甜糯，薯塊順直，表皮光滑，深受周邊地區(qū)居民歡迎。但因村民長期自留紅薯薯種，導(dǎo)致種性逐漸退化，產(chǎn)量低，品相差，加之傳統(tǒng)的種植方式勞動強(qiáng)度大和農(nóng)村青狀年勞動力減少，從20 世紀(jì)80 年代家家種薯、戶戶挖窖到近年僅有零星種植，逐漸沒落。目前，當(dāng)?shù)刂饕N植冬小麥和夏玉米，子牙新河為重要的灌溉水源。2017 年開始新一輪結(jié)對幫扶困難村以來，天津市農(nóng)業(yè)農(nóng)村委幫扶組通過深入調(diào)研，決定以合作社為載體，重新挖掘培育娘娘河鮮食型紅薯這一特色產(chǎn)業(yè)，推廣脫毒種苗、可降解地膜全膜覆蓋、膜下滴灌和機(jī)械化管理技術(shù)，通過4年努力，使娘娘河紅薯的種植面積逐年擴(kuò)大，市場銷售渠道多樣，逐漸走向良性發(fā)展的產(chǎn)業(yè)化道路。

1 品種選擇

選擇口感好、商品性狀好和市場認(rèn)可度較高的品種，如普薯32（西瓜紅）、煙薯25（蜜薯）、濟(jì)薯26 等鮮食型甘薯品種。各品種主要特性如下：

普薯32（西瓜紅）：生長勢中等，薯塊長條形，薯塊大小適中，皮紅色，薯肉桔紅色，口感粉糯，表皮光滑，耐儲存。新收獲的紅薯不需經(jīng)過糖化，烤蒸口感均甘甜，可根據(jù)市場行情，及時(shí)收獲提高收益。

煙薯25（蜜薯）：生長勢強(qiáng)，薯塊橢圓形，自然生產(chǎn)薯塊較大，建議根據(jù)市場需要調(diào)整薯塊大小。該品種薯塊皮黃色，表皮有血管狀突出，薯肉黃色，水份含量高，口感軟糯，適合烤制。煙薯25 尤其耐儲存，一般可保存到來年5、6 月份，超長的儲存時(shí)間和優(yōu)良的口感特別受餐飲企業(yè)的歡迎。

濟(jì)薯26：生長勢中等，薯塊形狀、口感均接近普薯32，薯塊皮色比普薯32 稍淺，不如普薯光滑，薯肉黃色，口感粉糯，但比普薯32 耐貯存。

2 整地及栽種

2.1 適時(shí)整地

選擇地勢平坦、灌排方便的娘娘河故道地塊，最好選擇上一年沒有種植過紅薯的地塊。選好地塊后，于上一年12 月初未上凍前，深翻土壤20 cm 以上。借助冬季寒冷天氣，可凍死大部分蟲卵，同時(shí)凍垡也有利于土壤硬塊風(fēng)化、活化。當(dāng)年3 月底至4 月中旬，每667 m2施100 kg 高鉀復(fù)合肥和2 kg 5%毒死蜱顆粒劑旋耕。用起壟鋪管覆膜一體機(jī)，鋪設(shè)孔距20 cm 滴灌管，幅寬160 cm 可降解地膜。壟高20 cm，壟面寬40 cm，壟距寬130 cm。為防止病害發(fā)生，肥料元素供應(yīng)應(yīng)均衡。

2.2 適期播種

天津靜海南部地區(qū)常年4 月下旬易刮大風(fēng)，發(fā)生倒春寒現(xiàn)象，早栽死苗率較高。為提高成活率，爭取苗全苗壯，最好于4 月中下旬起高壟，經(jīng)過半個(gè)月曬壟，土溫已升高，于5 月上旬氣溫穩(wěn)定后再栽種。如使用地表水，栽前利用滴灌管灌水4 h，即可栽種。若采用地下水，建議灌水后2 d 開始栽種。

2.3 選用壯苗

目前，紅薯種苗尚未有國家質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，但在生產(chǎn)實(shí)踐中，推薦選用百株重≥ 0.75 kg、苗長≥ 20 cm 的壯苗。

因以往種植規(guī)模較小，且多為零星種植，農(nóng)戶自繁苗較少，大部分村民從市場購買種苗。部分育苗農(nóng)戶采用半地下式暖窖或雙層小拱棚育苗，于3 月中旬種薯著床。受苗床土壤和加溫條件所限，農(nóng)民自繁苗采苗率低，種苗整齊度差，而且出苗早晚和種苗大小易受氣溫影響。

近年來，娘娘河紅薯種植示范推廣了脫毒種苗技術(shù)，生產(chǎn)的脫毒種苗具有成活率高、紅薯產(chǎn)量高、商品性好、商品率高的特點(diǎn)。目前，天津本地脫毒種苗生產(chǎn)企業(yè)通過大規(guī)模生產(chǎn)種苗，使脫毒種苗價(jià)格和一般市售薯苗的價(jià)格一致甚至更低，推薦紅薯種植戶優(yōu)先選用。如果用量較大，需提前定苗。經(jīng)過多年實(shí)踐證明，選用脫毒種苗、可降解地膜全膜覆蓋和膜下滴灌技術(shù)以及機(jī)械化管理成為娘娘河特色紅薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要支撐。

2.4 合理密植

除口感外，薯塊外形、薯塊大小和表皮是否光滑對紅薯的商品性狀有著重要影響。一般單塊重300 ～400 g，外形順直、表皮光滑的薯塊最受歡迎。根據(jù)品種特性，高起壟、適度密植和適期收獲是獲得理想薯塊的主要措施。上述3 個(gè)品種種植密度以 4 200 ～4 500 株·667 m-2為宜。采用單壟雙行種植，株距18 ～20 cm，在滴灌管兩側(cè)各相距20 cm 呈三角形交錯種植。種植工具可制作長40 ～50 cm 弓形竹片或木片，與地面成30°夾角，順起壟方向斜插打洞，洞長以紅薯秧苗埋入2/3、露出3 ～4 片葉為宜，深度5 cm 左右。因有地膜保墑，淺插有利于早生根，緩苗快，同時(shí)勞動強(qiáng)度小，工作效率高。種植后及時(shí)用96%異丙甲草胺除草劑400 倍液噴灑地表，注意不要噴到紅薯秧苗上。如果地膜破損，雜草發(fā)生較重，可用精喹禾靈+唑嘧磺草胺+有機(jī)硅助劑配合噴施。馬齒莧、莧菜、藜菜，蘆葦、牛筋草等常見雜草多發(fā)的地塊，在雜草7 ～9 片葉時(shí)噴施除草劑防治效果較好。

3 田間管理

田間管理以“前促后控、下促上控”為主，前期促進(jìn)早發(fā)，用好光熱資源，后期控制地上部分長勢，促進(jìn)薯塊膨大。

3.1 合理灌排

靜海南部的娘娘河故道地區(qū)大多數(shù)年份容易發(fā)生春旱，6 月中下旬根據(jù)降雨和土壤墑情，可輕灌1 次，以滴灌4 h 為宜。7 月中下旬進(jìn)入雨季，基本不需灌溉。注意長時(shí)間降雨需要排水，田間有積水時(shí)應(yīng)及時(shí)排出。

3.2 及時(shí)控旺

紅薯秧苗長至25 cm 時(shí)，可進(jìn)行第一次化控，每667 m2用5%烯效唑復(fù)配劑75 mL，稀釋400倍葉面噴施；秧蔓長到35 cm 時(shí)，進(jìn)行第二次化控，每667 m2用5%烯效唑復(fù)配劑100 mL，稀釋400 倍葉面噴施。因煙薯25 生長勢強(qiáng)，可適當(dāng)加大用藥量。當(dāng)秧蔓長至45 cm 時(shí)，進(jìn)行第三次化控，每667 m2用藥量可加大到120 cm，同時(shí)噴施500 倍的磷酸二氫鉀溶液。

部分紅薯種植區(qū)也可不進(jìn)行化控，鼓勵村民采摘幼嫩莖葉作為蔬菜出售，既減少化控用藥用工，也增加了村民收入。

3.3 補(bǔ)充鈣素

紅薯補(bǔ)鈣不易裂果，同時(shí)薯塊光滑，可于紅薯生長中后期葉面噴施2 ～3 次。目前市場上有紅薯補(bǔ)鈣葉面肥出售，可根據(jù)說明書使用。沒有葉面肥的，可用過磷酸鈣浸出液稀釋后葉面噴施，也可達(dá)到同樣的效果。

因采用全膜覆蓋，紅薯秧蔓不容易長出氣生根，故不需要提秧。與傳統(tǒng)栽培相比，全膜覆蓋+膜下滴灌可減少勞動用工，降低勞動強(qiáng)度。

4 病蟲害防治

新種植的紅薯地塊主要為地下害蟲危害，包括蠐螬、金針蟲、螻蛄、地老虎等，尤其對鮮食型紅薯而言，受危害的薯塊商品性狀大大降低，影響產(chǎn)量和銷售。發(fā)現(xiàn)有地下害蟲危害的地塊要及時(shí)防治，整地時(shí)土壤施用毒死蜱顆粒劑等藥劑，能防治大部分害蟲。此外，根據(jù)蟲害發(fā)生情況，可在7 月中旬紅薯膨大期，利用滴灌管施入毒死蜱乳油，基本能達(dá)到根治的效果。

5 收獲與儲存

5.1 根據(jù)市場行情確定收獲時(shí)間

根據(jù)近3 年實(shí)踐，9 月初大部分薯塊大小達(dá)到200 ～300 g，如果市場行情好，即可以收獲出售。貯藏的紅薯，一般在10 月中下旬進(jìn)行收獲。收獲過早會影響產(chǎn)量，收獲過遲容易受凍害，溫度過高和過低都不易貯存。

5.2 收獲方式

規(guī)模種植的紅薯一般先用殺秧機(jī)粉碎秧蔓后再用收獲機(jī)收獲。如果因降雨等原因，也可用翻犁犁出薯塊，人工撿拾。紅薯收獲時(shí)，最好根據(jù)外形和大小同時(shí)分撿分類，用周轉(zhuǎn)箱運(yùn)輸。目前應(yīng)用較為廣泛的53 cm×36 cm×28.5 cm 塑料周轉(zhuǎn)箱，每箱裝30 kg。也有地區(qū)利用回收的蔬菜果品周轉(zhuǎn)箱，可降低成本，但使用前最好清洗消毒。最好不要用網(wǎng)眼編織袋，易劃傷果皮，感染細(xì)菌，影響薯塊外觀和商品性。

5.3 貯 存

保鮮庫貯存的紅薯最好及時(shí)收獲，及時(shí)入庫，貯存溫度15 ℃，濕度85%～90%。如果是同一規(guī)格周轉(zhuǎn)箱，可擺放成高1.5 m、寬1 m 的垛，長度隨庫房或地窖寬窄而定。剛收獲的紅薯，呼吸作用旺盛，氣溫偏高，要注意通風(fēng)透氣，及時(shí)翻檢。收獲1 月后，呼吸作用顯著降低，糖化作用也基本完成，此時(shí)口感較佳，可適時(shí)出售。部分農(nóng)戶利用無人居住的老舊房屋，將紅薯裝在舊紙箱中存放，前期紙箱敞口，11 月中旬用保溫材料覆蓋，12 月份火炕適當(dāng)加熱保溫，也能保持較長時(shí)間。

6 效益分析

采用全膜覆蓋和膜下滴灌技術(shù)以及種苗脫毒技術(shù)結(jié)合種植的紅薯，普薯32 單產(chǎn)2 800 kg·667 m-2，焑薯25 單產(chǎn)3 200 kg·667 m-2，商品率85%，2018—2020 年3 年售價(jià)5 元·kg-1，每667 m2銷售收入分別為1.12 萬元和1.28 萬元。每667 m2生產(chǎn)資料成本0.2 萬元、勞動力成本0.1 萬元，每667 m2平均純收益分別為0.82 萬元、0.98 萬元，是種植小麥玉米收益的5 ～8 倍。

在天津靜海南部的娘娘河故道地區(qū)，利用當(dāng)?shù)氐淖匀画h(huán)境優(yōu)勢發(fā)展特色鮮食型紅薯，既能節(jié)約用水，減少勞動用工，適應(yīng)當(dāng)前農(nóng)業(yè)從業(yè)者老齡化的現(xiàn)狀，同時(shí)可依托京津大市場的消費(fèi)潛力，獲得較好的經(jīng)濟(jì)收益，符合農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革的需要，值得加大扶持力度，擴(kuò)大產(chǎn)業(yè)規(guī)模，形成節(jié)水高效的特色產(chǎn)業(yè)。