隋萌

俗話說“夏采蓮子冬挖藕”，蓮藕好吃卻難收。立冬剛過，運城市聞喜縣官莊村的菜農們迎來了一年中最忙碌的時候。在蓮藕種植基地，農戶們身穿厚重的塑膠隔離衣服，堅持“奮戰(zhàn)”在寒冷的淤泥地里，忙著采挖成熟的蓮藕，對外銷售，滿足各地客商和消費者的需求。

官莊村種植蓮藕已經有好幾百年歷史了。每年10月底，蓮藕開始采挖，一直可以延續(xù)到寒冬臘月。官莊村黨支部書記何丁石告訴《科學導報》記者：“官莊村的蓮藕特點是渣細粉大，口感微甜，可以炒著吃，可以生吃，這些蓮藕除了供應運城市場，還遠銷國內多個省市。”在采挖蓮藕的過程中，官莊村還是堅守人工采挖的老傳統(tǒng)。人工挖掘可以保持官莊蓮藕原有的品質，隨時清洗隨時吃。

要把蓮藕從淤泥里面挖出來可不容易，要有技術，還要能吃苦。這幾天，種植戶何連生和其他采蓮工起早貪黑，整天泡在淤泥里挖藕。把藕從淤泥中挖出來沒有采蓮時的詩情畫意，除了要在淤泥中用鐵鍬一鍬一鍬慢慢地挖，還要特別注意判斷蓮藕的長勢和長度，掌握挖藕技巧。

藕田里面是厚厚的泥巴，穿上笨重的塑膠衣服行動很不方便。記者看到，何連生他們平均五六分鐘挖一根，遇到難挖的得十來分鐘。“在采挖的時候，必須盡可能地確保蓮藕的完整性，要順著挖，不能橫著挖。因為橫著挖容易斷，蓮藕含有大量的淀粉，斷了之后遇到空氣很快就氧化變黑，賣不出去了?！焙芜B生一邊挖藕一邊耐心地向記者介紹操作要領。

官莊村的金三瓜品種是當地的歷史名產，在20世紀80年代曾馳名三晉。一米多長的金三瓜品種，白如玉，脆如梨，吃起來口感特別好。何連生種植了50畝蓮藕，以金三瓜為主，在別人選擇種其他品種后，他還是一直堅持種老品種，每年成熟后在市場上有價格優(yōu)勢。何連生說：“雖然這個品種產量低，但價格高。一畝地投資大概800～1000元，到年底畝產1500多公斤，畝產值大概一萬多元?！?/p>

近年來，官莊村在發(fā)展優(yōu)質傳統(tǒng)品種的基礎上，又引進其他優(yōu)良品種，“我們專門從江西拉過來的太空蓮36號，從第4個月開始長骨朵、開花、結果，一直能從6月賣到10中旬，蓮籽可以賣錢，藕帶可以賣錢，這個收入遠比單賣蓮藕收益高?！焙味∈f。

為創(chuàng)造更大的經濟效益，官莊村村民發(fā)展立體化種養(yǎng)模式——荷塘里套養(yǎng)小龍蝦。放進蝦苗以后，不用投食，到了收獲季節(jié)只管收網?！斑@里面有好多微生物，還有浮萍，小龍蝦專門吃這些東西，所以我們從來不喂。水用的是井水，沒有污染，養(yǎng)出來的蝦特別干凈，是市場上的搶手貨。好多客戶沒有預定就過來了，常常買不到貨?！焙芜B生說，“同樣是種蓮藕，套養(yǎng)小龍蝦的農戶，每畝能增收4000元左右?！?/p>

目前官莊村蓮藕種植面積已有200畝，每年可為村里帶來200多萬的收入。何丁石介紹說：“明年村里準備擴大到300畝的種植規(guī)模，一是壯大集體經濟，二是增加村民收入。另外，我們還準備利用新建成的百畝荷花公園打造與荷花相關的精品文化，對接鄉(xiāng)村旅游和農業(yè)觀光項目，讓農民有盼頭、農村有看頭，讓老百姓的日子越過越紅火?！?/p>