李志堅 谷云松 賀云林 資 芳 陶新紀 陳敏君

（1.耒陽市遙田鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)綜合服務中心 湖南耒陽 421849；2.耒陽市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局 湖南耒陽 421800；3.耒陽市水東江街道辦事處農(nóng)業(yè)綜合服務中心 湖南耒陽 421899）

甜玉米通常被稱為“水果玉米”“蔬菜玉米”，既可以當水果一樣生吃，又可以高溫蒸煮食用，具有豐富的營養(yǎng)價值，很受消費者青睞。本文作者根據(jù)湘南地區(qū)種植鮮食甜玉米的實際情況，結(jié)合其氣候特點，對栽培技術(shù)要點進行探討與分析，以期達到甜玉米增產(chǎn)增收的目的。

1 選用良種

選擇適合本地種植的優(yōu)良甜玉米品種，要求品種具有優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)、抗病抗倒、籽粒飽滿、排列整齊、果穗勻稱、商品性較好等特性[1]。生產(chǎn)上還應充分考慮早、中、晚熟品種的科學搭配，分期分批進行播種，合理錯開甜玉米上市時間，陸續(xù)保證市場的有效供應，提高大田種植甜玉米的經(jīng)濟效益。目前市場上比較適合湘南地區(qū)廣泛種植的甜玉米品種有薈甜192、湘農(nóng)甜玉1號、湘農(nóng)甜玉2號、金湘甜玉3號、粵甜16號、金百甜15。

2 精細種植

2.1 選地

甜玉米對土壤要求相對來說不是很高，砂質(zhì)或沙性土壤較好，最好選擇耕層較深、土壤肥力水平高、通水透氣性能好、酸堿度適中、灌排水方便、光照充足的地塊。為有效防止甜玉米品種與其他普通玉米品種發(fā)生相互交叉授粉，而降低甜玉米的產(chǎn)量和品質(zhì)，要求甜玉米種植地塊應與相鄰普通玉米種植地塊間隔距離在500 m以上，如果田間種植間隔距離不能得到保證，應力求做到錯開播種期，使兩個品種的玉米花期相差15 d以上，植株葉齡相差7 d以上，以兩種類型的玉米花粉不相遇為準[2]。

2.2 播種

甜玉米根據(jù)播種時間可分為春播和秋播。湘南地區(qū)春播甜玉米露地栽培一般在4月上中旬進行播種作業(yè)。湘南地區(qū)甜玉米種植夏季不宜播種，秋播甜玉米一般在7月中下旬至8月上旬進行。播種過遲，甜玉米抽穗開花會受到低溫寒露風的危害。具體播種時間要根據(jù)品種的生育期、氣候特點、鮮果穗上市時間等綜合因素確定。

在整地前3～5 d，每畝用腐熟有機肥1 500 kg、復合肥40 kg、磷肥20 kg拌均混合后作基肥均勻撒施于田塊。然后再翻耕平整，最后開溝整廂，按廂寬包溝1.3 m、行距65 cm、株距30 cm進行雙行種植。一般采用開溝點播或穴播，要求田間保持濕潤，土壤干燥時不宜播種，每點（穴）播2粒種子。另在直播前3～5 d，每畝大田備30～50 g種子進行集中育苗，用于查苗補缺，避免田間出現(xiàn)斷壟缺苗現(xiàn)象。在甜玉米3片葉時即可開始查苗、定苗、補苗，間苗、定苗的原則是去大小苗、留中間苗，去病蟲弱小苗、留正常健壯苗，盡量使全田甜玉米生長均勻一致[3]，方便統(tǒng)一農(nóng)事操作。補苗要盡量帶土，最好在太陽落山后或陰天進行，栽后再澆定根水，以利于提高補苗的成活率。

3 田間管理

3.1 化學除草

一是土壤處理。直播田播后2 d內(nèi)，每畝用40%乙·莠可濕性粉劑250 g或甲草胺200 g，兌水100 kg均勻噴霧，對玉米田大部分雜草有封殺效果。二是莖葉處理。在玉米6葉期以前，每畝大田用4%煙嘧磺隆懸浮劑80 mL，兌水30 kg噴霧，對玉米田的禾本科雜草和闊葉雜草有很好的防除效果。

3.2 及時追肥

甜玉米光合能力強，生物產(chǎn)量高，需水需肥量大，在大田生產(chǎn)上要注意勤追肥。追肥用量要根據(jù)植株的長勢長相和土壤的肥力水平而定，一般要掌握以氮、鉀肥為主，配合增施微量元素鋅肥。追肥原則：盡早施、輕薄施、偏愛施提苗肥，以利于培育壯苗，巧施拔節(jié)肥、猛施穗肥、不施粒肥。一是苗肥，在玉米長出5～6片葉時施入，每畝大約施尿素5 kg、氯化鉀4 kg。二是大喇叭口肥，在植株長出10～11片葉時施入，每畝大約施尿素12 kg、氯化鉀8 kg。三是穗肥，在幼穗分化期施入，每畝大約施尿素18 kg、氯化鉀12 kg，穗肥要注意控制氮肥的施用量，防止植株貪青晚熟。合理搭配施用含有鋅元素的葉面肥，施用葉面肥時注意噴施時間與溶液濃度，噴施時間選擇在陰天或每天上午10：00前或下午3：00后進行為宜。葉面肥施后如遇大雨則需重新噴施，注意葉面肥噴施要均勻，不宜與農(nóng)藥混合噴施，以防產(chǎn)生肥害。

3.3 水分管理

甜玉米忌低洼漬水，怕晴天長期干旱，整個生育期要長期保持土壤較濕潤。在南方稻田種植甜玉米，如遇連續(xù)降雨天氣要及時排干漬水，在干旱年份要及時灌水，避免造成死苗現(xiàn)象發(fā)生。苗期、拔節(jié)期前要求土壤相對濕度在70%左右，可以使其根系向縱深生長。大喇叭口期、抽穗開花期、灌漿期是甜玉米需水相對比較重要的時間段，要求土壤持水量在70%～80%之間。生育后期也要繼續(xù)保持土壤處于濕潤狀態(tài)，防止植株后期早衰過度，使果穗延長灌漿期，增加粒重。

3.4 防止倒伏

一是物理防倒伏。在甜玉米大喇叭口期，結(jié)合施肥進行中耕、培土，可以促進根系生長、減少田間雜草、增加抗倒伏能力。二是化控防倒伏。甜玉米植株前期生長過旺，中、后期玉米莖稈過高，容易引起甜玉米倒伏。為避免發(fā)生這種情況，在甜玉米8～12葉期，每畝用50%矮壯素36 mL兌水30 kg，于每天9:00前或17:00后，對甜玉米上部葉片進行均勻噴霧，以達到控制植株徒長、莖稈生長粗壯、抗倒伏能力加強的目的。矮壯素噴施原則是“噴高不噴低、噴旺不噴弱、噴黑不噴黃”，不宜與農(nóng)藥混合噴施。注意施用濃度不能過高，若施用過量、抑制過分，可用“赤霉素”解救。

3.5 授粉去雄

在甜玉米開花期間，如遇低溫陰天天氣，要及時對其進行人工輔助授粉，以確保甜玉米的產(chǎn)量和果穗商品品質(zhì)。授粉方法是在上午甜玉米葉片上的露水干后進行，用手適度搖晃（竹竿輕輕拍）雄穗，使其花粉散落出來，人工輔助授粉在花絲吐出后4 d左右效果最佳[4]。玉米的雄穗比較多，其產(chǎn)生的花粉也多，會消耗植株體的大量營養(yǎng)，與雌穗爭奪養(yǎng)分，所以要進行去雄。一般采取隔行或隔株去雄，在雌穗露出頂葉6 cm還沒有散粉時，效果最好。待雌穗授粉結(jié)束后，可去除全田雄穗，去雄可以減少植株養(yǎng)分不必要的消耗，將有限的養(yǎng)分全部輸送供給果穗[5]。

3.6 摘蘗定苞

玉米在生長期間會發(fā)出多個分蘗，這些分蘗不僅和主莖爭營養(yǎng)，還會影響田間通風透光，增加病蟲害發(fā)生概率，降低玉米的產(chǎn)量和品質(zhì)，在生產(chǎn)上要及時摘除。為確保果穗大而籽粒飽滿，要盡早摘掉中下部多余的雌穗，按照“留大拔小，保壯去弱”。原則，只留最上部的1穗，避免其消耗養(yǎng)分而影響整個植株的生長勢。如果上部的穗有病蟲為害，依次往下留，保證養(yǎng)分集中充足供給，提高甜玉米的品質(zhì)和商品率。

3.7 病蟲害防治

由于甜玉米糖分含量高，相比普通玉米更容易受到害蟲的侵害。病蟲害發(fā)生后會引起果穗籽粒腐爛，從而影響甜玉米果穗的外觀品質(zhì)和商品價格，因此甜玉米病蟲害預防顯得尤為重要。

在湘南甜玉米大田病害主要有紋枯病、銹病。紋枯病初發(fā)病，每畝用農(nóng)抗120水劑150～200 mL或25%粉銹寧可濕性粉劑50 g兌水50 kg，對準發(fā)病部位均勻噴霧，每8 d用藥1次，連續(xù)2次，可以提高藥劑防治效果。銹病在發(fā)病初期噴施25%三唑酮可濕性粉劑1 500～2 000倍液，或25%粉銹寧可濕性粉劑1 000～1 500倍液，或97%敵銹納原藥250倍液，每隔10 d用藥1次，連續(xù)防治2～3次，可以有效控制病害在全田蔓延。

出苗期用50%辛硫磷乳油1 000～1 200倍液進行噴霧，防治螻蛄、黏蟲等咬食根葉。草地貪夜蛾、斜紋夜蛾每畝可用氯蟲苯甲酰胺或溴氰蟲酰胺10 mL兌水稀釋1 000～1 500倍液噴霧。螟蟲用氯蟲苯甲酰胺1 500～2 000倍液噴霧。蚜蟲用20%啶蟲脒可溶性液劑1 500～2 000倍液噴霧。注意輪換用藥、抓住施藥窗口期優(yōu)化施藥方法噴霧，最好是在傍晚害蟲取食時間噴施，采摘前7～15 d不能噴施任何農(nóng)藥。

4 適時收獲

正常情況下甜玉米在花后21 d左右就可采收。具體表現(xiàn)為果穗籽粒飽滿充實，用手指捏破其表皮流出充裕白色乳汁。采收季節(jié)過早則甜玉米產(chǎn)量低、糖分不足、香味效果不佳；采收季節(jié)過晚，籽粒中的部分糖分轉(zhuǎn)化為淀粉，則表現(xiàn)為表皮粗糙變硬、皮厚渣多、適口性差。最好的采收時段為早晨或傍晚，這時甜玉米穗溫度較低，有利于快速預冷保鮮。采收時一定要連帶苞葉，這樣方能有效地保證果穗的含糖量相對穩(wěn)定。采收后甜玉米穗不能長時間在高溫環(huán)境下堆放，避免因苞葉失水過多、甜度下降而影響果穗的品質(zhì)[6]。一般應為當天采收當天上市，以保持果穗的新鮮度。