魯英，唐丹，袁英良★，王海英，莊長楠，初春玲，冉桂霞

（1.白城市畜牧科學(xué)研究院，吉林白城 137000；2.白城市洮北區(qū)動(dòng)物疫病預(yù)防控制中心，吉林白城 137000）

吉林地方黑羽雞是北方地區(qū)原始雞種，其獨(dú)特在北方地區(qū)長期自然選擇下， 形成了獨(dú)特的品種特性。 其肉質(zhì)鮮美、耐粗飼、蛋品質(zhì)優(yōu)良、抗病性強(qiáng)，受到生產(chǎn)者和消費(fèi)者的共同喜愛。 但該品種因?yàn)殚L期在農(nóng)村零星飼養(yǎng)， 所以缺少對(duì)其種質(zhì)特性的調(diào)查， 本文通過對(duì)相關(guān)生產(chǎn)單位進(jìn)行調(diào)查，總結(jié)出吉林地方黑羽雞的種質(zhì)特性，為其進(jìn)行品種保護(hù)和選育提供參考。

1 品種分布

吉林地方黑羽雞目前主要分布在吉林省和吉林臨近的遼寧與黑龍江地區(qū)， 存欄較多的為吉林白城、四平、永吉及松原等地，目前存欄約70 萬只。因?yàn)殚L期散養(yǎng)狀態(tài)，雞進(jìn)化到可以在不同地理環(huán)境都能較好的生存，包括荒坡、林地和草地。

2 品種特征

2.1 外貌特征

地方黑羽雞屬于肉蛋兼用型。 體格健壯，羽色純黑有墨綠色光澤，黃皮膚，臉部、耳葉及肉垂均呈鮮紅色，黑色脛。 地方黑羽雞適應(yīng)性強(qiáng)，動(dòng)作敏捷，野性強(qiáng)、善走、性情活潑好動(dòng)。 具有極強(qiáng)的耐寒力及較好野外覓食能力，耐粗飼、易管理、抗病力強(qiáng)等優(yōu)良特性，是值得保護(hù)和開發(fā)利用的地方品種。 市場售價(jià)高，極具開發(fā)潛力。

2.2 產(chǎn)品特征

吉林地方黑羽雞肉質(zhì)屬于土雞品種， 其與白羽肉雞和產(chǎn)蛋雞的相比， 地方黑羽雞肉密度高，更加結(jié)實(shí)，肉的成分比例合理，營養(yǎng)豐富。 黑羽雞肉中含有豐富的蛋白質(zhì)， 組成蛋白質(zhì)的氨基酸總量較高，且風(fēng)味氨基酸較高，肉質(zhì)口感較好。 肉中的微量元素和各種營養(yǎng)素比較均衡，脂肪的含量比較低， 是我們中國人比較喜歡的肉類制品，屬于高蛋白、低脂肪的肉類。 特別在林地、草原、果園生態(tài)養(yǎng)殖的黑羽雞因?yàn)槭澄飦碓簇S富，運(yùn)動(dòng)較好，所以肉質(zhì)好、味道鮮、生態(tài)、安全，受到越來越多消費(fèi)者的青睞。

吉林地方黑羽雞肉和雞蛋中鮮味氨基酸含量較高，雞肉中天門冬氨基酸、谷氨酸含量分別為1.96%、2.975%， 分別比良種雞高10.9%、12.4%， 雞蛋中天門冬氨基酸、 谷氨酸含量為1.275%、1.555%， 分別比良種雞蛋高23.52%、15.31%。 這兩種氨基酸的含量決定了肉蛋的鮮美程度。

吉林地方黑羽雞開產(chǎn)日齡在165 天左右，在自然條件下一年產(chǎn)蛋約90 枚，在籠養(yǎng)補(bǔ)光的情況下年產(chǎn)蛋量在130 枚左右。 種蛋的孵化率在80%左右。 種蛋的蛋殼驗(yàn)收為淺褐色，有少量蛋為綠殼。 雞蛋重在45～52 克左右。

2.3 飼養(yǎng)方式

雛雞日耗料量大約在8～10 克左右，育雛溫度要在33℃左右。 吉林地方黑羽雞在散養(yǎng)的情況下，要做好雞的疫病防控，飼養(yǎng)主要以農(nóng)副產(chǎn)品廢棄物為主，包括玉米粒、米糠、菜葉等。 在雛雞階段要飼喂全價(jià)精飼料，提高雞生長速度，保證雞免疫力，減少病死情況發(fā)展。 在集中飼養(yǎng)的情況下， 要嚴(yán)格按照蛋雞的飼養(yǎng)技術(shù)要求進(jìn)行飼養(yǎng)。

3 吉林地方黑羽雞品質(zhì)形成因素

吉林地區(qū)獨(dú)特的氣候和地理環(huán)境造就了吉林地方黑羽雞的特征， 因?yàn)樗募痉謩e的氣候條件，吉林地方黑羽雞對(duì)氣溫的應(yīng)變能力較強(qiáng)，在春、秋季時(shí)候能夠進(jìn)行換羽保持體溫恒定。 長期散養(yǎng)的方式，吉林地方黑羽雞運(yùn)動(dòng)性能突出，肌肉發(fā)達(dá)，脂肪低。 一般不使用飼料飼養(yǎng)，所以吉林黑雞逐漸進(jìn)化為個(gè)體較小，身體靈活的特點(diǎn)。吉林地區(qū)土壤含有豐富的硒元素， 吉林地方黑羽雞長期在野外采食所以體內(nèi)硒含量較高，肉品質(zhì)和蛋品質(zhì)得到了很大的提升。

4 品種開發(fā)顯著

在2010 年，吉林省白城市畜牧科學(xué)研究院對(duì)吉林地方黑羽雞進(jìn)行了集中選育， 通過收購農(nóng)戶手中的雞資源， 組成了15000 只后備選育雞群， 通過對(duì)雞群進(jìn)行雞白痢和白血病初步篩選， 組成了10000 只的吉林地方黑羽雞選育核心群。 根據(jù)吉林地方黑羽雞的產(chǎn)品特點(diǎn)，制定了肉食和產(chǎn)蛋兩個(gè)選育核心群， 組建了80 個(gè)家系，并進(jìn)行世代選育，選育體貌和遺傳性較好的黑羽雞后代，為保種和利用奠定了基礎(chǔ)。

在世代選育期間， 白城市畜牧研究院通過與扶貧產(chǎn)業(yè)結(jié)合，先后向吉林通榆、通化扶余、遼寧錦州、 吉林九臺(tái)、 白城地區(qū)進(jìn)行了品種推廣，近幾年共推廣黑羽雞60 多萬只。 因?yàn)榧值胤胶谟痣u具有較好的適應(yīng)性， 所以在各地都有較好的成活率， 受到了當(dāng)?shù)卣宛B(yǎng)殖企業(yè)的歡迎。

5 發(fā)展趨勢

吉林地方黑羽雞作為地方優(yōu)質(zhì)品種資源，具有一定的市場競爭力。 在以后的產(chǎn)業(yè)發(fā)展中，應(yīng)對(duì)雞品種的開發(fā)做進(jìn)一步研究， 特別是雞遺傳資源優(yōu)勢的挖掘。 同時(shí)，為了提高雞品種的生產(chǎn)性能，可以引進(jìn)其他品種進(jìn)行品種雜交，培育新的雞品種，豐富吉林省雞品系。