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      辣椒醬里的鄉(xiāng)愁

      2023-05-23 07:42:00袁秋茜
      農(nóng)民文摘 2023年5期
      關(guān)鍵詞:朝天椒辣椒醬甜椒

      下班走到家門口,看見(jiàn)地上有一個(gè)快遞盒,是母親寄來(lái)的。將快遞搬到屋里拆,發(fā)現(xiàn)它還有些沉:三瓶用枇杷罐頭瓶裝著的辣椒醬,一袋子曬干的枸杞,還有幾顆大蒜頭,幾塊老生姜……我的心里暖乎乎的,身上的寒氣也在無(wú)形中散去。

      “媽媽,東西我都收到了,你放心哈。”我一邊收拾著,一邊給母親打視頻電話?!吧退忸^都放在通風(fēng)的地方,平時(shí)炒菜切點(diǎn)兒爆香。枸杞是咱家河邊長(zhǎng)的,我去年曬了好多天,你帶到辦公室上班喝。那幾瓶辣椒醬是我前幾天剛炒出來(lái)的……”每一樣?xùn)|西怎么放、怎么吃,母親都和我講得明明白白。

      “媽媽,我覺(jué)得最該寄來(lái)的是你自己,這樣我就可以吃到你做得香噴噴的飯菜,穿上你洗得干干凈凈的衣服,多好啊!”我打趣地說(shuō)。

      “你知道家里的魚為啥好吃嗎?我在做的時(shí)候加了點(diǎn)辣椒醬,既提鮮又刺激味蕾,這個(gè)辣度我們也能接受,連吃幾條都可以?!闭f(shuō)到辣椒醬,母親開始變得眉飛色舞。

      看似普通的辣椒醬,其實(shí)傾注了母親的用心。精挑細(xì)選火紅透亮的朝天椒,洗凈晾干后剁碎,然后剝幾瓣蒜切碎,再將生姜去皮切成小細(xì)絲剁碎。在熱油里先倒入蒜和姜,倒一點(diǎn)料酒,最后再加入朝天椒,爆炒到一定程度后盛出來(lái)晾著。等熱氣消散了,用干凈的枇杷罐頭瓶子裝進(jìn)去,瓶蓋和瓶身之間還會(huì)加一層保鮮膜用來(lái)隔絕空氣,保持辣椒醬的新鮮。

      母親是個(gè)吃不了辣的人,稍微辣一點(diǎn)的食物都會(huì)讓她咳嗽。以前田里種的都是甜椒,可自打我上大學(xué)離家后逐漸喜歡吃點(diǎn)兒辣,回家后總問(wèn)她有沒(méi)有辣醬,她便開始種小米辣、朝天椒這些。在這個(gè)雨夜,我用母親寄來(lái)的辣椒醬炒了一盤土豆絲,就著白米飯吃得很滿足。

      母親的辣椒醬承載了親情,寄寓了鄉(xiāng)愁,成為我漂泊在外的精神支柱。我想,世間應(yīng)該沒(méi)有誰(shuí)的辣椒醬比母親做的口感更好了。

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