周思穎

每年冬天，媽媽都會(huì)做阿膠，我總是那個(gè)“品嘗者”。今年，媽媽要求我一起參與，她笑著說：“自己動(dòng)手，豐衣足食?！蔽倚廊淮饝?yīng)。

我做好一切準(zhǔn)備工作，摩拳擦掌，準(zhǔn)備大顯身手。媽媽先拿來幾個(gè)烏黑的小方塊放在桌上，我好奇地拿起來端詳：這是啥？冰冰涼，硬邦邦；聞一聞，一點(diǎn)兒香味都沒有，于是我嫌棄地把它們?nèi)釉谂赃叄约哼x擇了一項(xiàng)工作——?jiǎng)兒颂摇?/p>

我認(rèn)真剝著核桃，灑落下的核桃仁屑就成了我的“獎(jiǎng)賞”，邊玩邊吃，干得開心極了。媽媽走過來，拿起小黑塊，笑瞇瞇地問：“不是說要做阿膠嗎？為什么把阿膠丟一邊？”那些不起眼的小黑塊竟然就是阿膠？真是“有眼不識(shí)泰山”，把人家“主角”冷落在一邊，我不好意思地笑了笑。

下面開始處理阿膠了，媽媽拿起一個(gè)大鐵錘遞給了我，我的任務(wù)就是拿錘子把阿膠砸碎，這可真是太容易了！這么大的錘子，這么小的阿膠，砸起來還不是輕而易舉嗎！我掄起錘子，重重地砸了下去，“咚”的一聲，阿膠被我砸得四分五裂，成了！我正在得意洋洋地欣賞我的成果，媽媽拿起一塊阿膠，問道：“這個(gè)這么大，怎么化開呀？”又撿起散落到桌角的小屑子，說：“這些被你砸得稀碎，太浪費(fèi)啦！”最后媽媽總結(jié)道：“工作不合格?！蔽也环?，重新將大塊的阿膠細(xì)細(xì)敲碎，又小心翼翼地將小碎屑?xì)w攏到一起。

配料準(zhǔn)備工作完成，下面開始煮阿膠。在媽媽的指揮下，我手忙腳亂地把阿膠屑和黃酒倒入鍋中，“滋滋”的聲音響起，棕紅色的阿膠在鍋中“咕嚕咕嚕”冒泡，就像很多小魚兒藏在水底吐泡泡，我又驕傲了：做阿膠，真簡(jiǎn)單。下面開始放紅棗和核桃仁，我拿起碗，剛準(zhǔn)備一股腦地往鍋里倒，媽媽急忙抓住我的手說：“不要倒不要倒，一個(gè)一個(gè)地放。”差點(diǎn)功虧一簣，我沉下心來，一粒一粒地把核桃仁和紅棗放進(jìn)阿膠中，鍋里的材料越來越多，香味逐漸散發(fā)開來，彌漫了整間屋子，我不由地咽咽口水。

不一會(huì)兒，阿膠煮好了。我將煮好的阿膠裝進(jìn)盒子里，等它稍稍冷卻一些，就戴上手套，使勁地壓，黑黑的阿膠上布滿了紅棗、核桃仁，顏色好看，香氣濃郁。

第二天，阿膠風(fēng)干了，我拿起刀小心地切塊，全家圍過來，每人都嘗了一塊。我也拿起一塊咬了一口，又香又甜，還很有韌性，真是滿嘴含香。這好像是我吃過的最好吃的阿膠呢！

（指導(dǎo)老師：周梅華）