河南生鮮食品電商物流創(chuàng)新模式研究

隨著電子商務的不斷發(fā)展，生鮮食品電商也呈現出爆炸式增長。2018年4月27日，商務部等部門聯合發(fā)布《關于推進電子商務與快遞物流協同發(fā)展的指導意見》，提出要引導和鼓勵第三方物流企業(yè)與電子商務企業(yè)加強合作，提高電子商務配送效率。2018年5月20日，在河南鄭州召開的“2018中國（鄭州）跨境電商產業(yè)博覽會”上，中國國際電子商務中心研究院院長李鳴濤指出，要強化市場主體地位，強化企業(yè)在供應鏈中的地位，強化政府主導作用，強化金融支持力度，強化人才支撐?；谡咧С郑幽鲜∩r食品電商發(fā)展迅速，但是由于河南生鮮食品電商市場還處于發(fā)展初期，尚且存在一些問題。為此，本文就河南生鮮食品電商物流創(chuàng)新模式展開研究，以期為解決生鮮食品電商物流存在的問題提供參考，促進河南省生鮮食品電商企業(yè)良性發(fā)展。

一、電商物流的優(yōu)勢及分類

1.電商物流的優(yōu)勢。電商物流是利用計算機和現代通信技術、網絡技術及相關設備，實現物流信息傳輸、優(yōu)化物流配送方式的一種新型物流模式。與傳統物流相比，電子商務物流具有明顯的優(yōu)勢。一是降低交易成本。電子商務使買賣雙方能夠直接聯系，省去了傳統的中間環(huán)節(jié)，商品從生產者到消費者的流通成本大大降低。二是提高企業(yè)競爭力。電子商務使企業(yè)信息資源實現共享，為企業(yè)提供了一個更為廣闊的市場平臺，使企業(yè)能夠根據市場變化不斷調整生產經營計劃和產品結構，提高了企業(yè)的競爭力。三是推動傳統物流業(yè)轉型升級。電子商務可以實現信息流、商流、物流有機結合與協調發(fā)展，電子商務的快速發(fā)展對傳統物流行業(yè)產生了巨大影響，加速了傳統物流業(yè)向現代物流業(yè)的轉型升級。

2.電商物流的分類。按照物流流轉方式，電商物流可以分為倉儲式物流和流通式物流兩種類型。

倉儲式物流是指在商品流通過程中有固定的倉儲點，任何物流操作都在倉庫內進行。這些倉儲點在物流運作中扮演著重要角色，既是商品運輸的停留點，也是商品進行加工、分揀、分配的地方。倉儲式物流模式不僅可以在物流過程中降低責任風險、提高安全性，還可以加快商品周轉，提高企業(yè)的資金利用率。但是，倉庫作為物流的固定點，將增加企業(yè)的運營成本，物流效率也會受到固定點的限制。

流通式物流是指商品運輸的過程中，在任何一個點上都能進行物流操作，物流的流轉不僅僅是在固定倉儲點進行，倉庫只是其中一個可能的停留點。流通式物流由于可移動性和靈活性，能夠更好地服務于供應鏈的調配，而且流通式物流還具有更好的實時性，可以更精準地定位物流信息，提高物流配送效率。但與倉儲式物流相比，流通式物流的資金周轉速度可能變慢，也可能因為運作核心的不穩(wěn)定而導致物流配送過程中的不確定性增加。在實際運作中，企業(yè)可以根據具體需求和特定業(yè)務模式選擇不同的物流流轉方式，綜合考慮物流效率和成本把控。

二、河南生鮮食品電商物流現狀

1.物流配送體系不完善。目前，河南的物流配送體系還不完善，物流配送主要依賴第三方物流公司，很多企業(yè)自身缺乏實力，難以承擔生鮮食品電商的配送任務。由于冷鏈物流成本高、耗時長、周轉慢等問題，在河南只有雙匯、伊利等少數幾家大型企業(yè)擁有自己的生鮮物流中心，可以及時將生鮮食品送至消費者手中。同時，目前河南大多數冷鏈物流企業(yè)是中小微企業(yè)，沒有形成規(guī)模效應，大部分生鮮食品冷鏈物流存在基礎設施落后、實力弱、技術水平低、信息化程度低等問題，嚴重阻礙了河南物流配送體系的發(fā)展。

2.物流服務質量評價較低。物流服務質量是指在物流活動中，物流活動的參與方對物流的計劃、組織、控制、協調等方面達到預期目標的程度，主要體現在顧客對物流服務的感知程度上。河南生鮮食品電商企業(yè)主要以線下銷售為主，缺乏專業(yè)的冷鏈配送人才，無法為顧客提供個性化、專業(yè)化服務，對于顧客需求的把握也不到位，無法滿足顧客的需求。由于缺乏專業(yè)的冷鏈配送人員，導致生鮮食品在運輸過程中經常發(fā)生品質下降甚至腐爛變質等問題。目前，河南生鮮電商物流發(fā)展資金有限，對于冷鏈運輸、包裝、人力等方面的投資不足，企業(yè)也沒有建立科學完善的冷鏈配送體系等，這些問題都影響了顧客對生鮮食品電商的滿意度，導致消費者對河南生鮮食品物流服務質量的評價較低。

3.缺乏冷鏈技術。河南擁有全國最大的農產品物流基地，從鄭州的農產品物流中心到全省的農產品物流中心，再到每個縣市區(qū)的農產品物流中心，各個不同級別的農產品物流中心都有自己的冷庫、冷藏車和冷藏運輸車，但卻沒有一個專門針對冷鏈運輸和生鮮食品保鮮的企業(yè)，在生鮮食品電商領域更是缺乏冷藏保鮮技術。目前，河南從事冷藏運輸、冷藏保鮮、冷鏈配送服務的公司不超過10家；從事冷庫運營管理服務的公司僅有3家，而且都是區(qū)域性的冷庫；從事冷藏車經營管理服務的公司僅有1家；從事生鮮食品包裝經營管理服務的公司的也僅有1家。從以上數據可以看出，河南省存在冷鏈物流企業(yè)和冷鏈設備較少、冷鏈技術相對落后、配套設施不完善等問題，制約了河南生鮮食品電商物流的發(fā)展。

4.人才運用模式不合理。目前，河南生鮮食品電商物流行業(yè)的發(fā)展正處于起步階段，人才運用模式還不夠完善。一種人才運用模式是由大型企業(yè)或者物流行業(yè)協會所招聘，通常需要具備一定的專業(yè)技能，但在人才運用過程中，大部分企業(yè)對物流人才的培養(yǎng)沒有足夠的重視，在招聘人才的過程中也沒有進行嚴格的考核和篩選，導致部分員工在工作當中出現渾水摸魚的情況。此外，部分物流企業(yè)由于缺少相應的技術支持以及內部培訓力度不夠，導致員工沒有足夠的技能去處理工作中遇到的問題。另一種人才運用模式是由高校培養(yǎng)的物流專業(yè)畢業(yè)生，由于缺乏實際工作能力，他們進入到物流行業(yè)后不能很好地運用所學知識來解決工作中出現的問題。

三、河南生鮮食品電商物流創(chuàng)新路徑

1.采用多級配送中心管理模式。河南生鮮食品電商物流是在傳統生鮮食品物流的基礎上發(fā)展起來的，在新的形勢下，河南生鮮食品電商物流必須向更高層次、更大規(guī)模、更好效益發(fā)展。多級配送中心管理模式是目前最為高效、先進的一種物流管理模式，各配送中心之間通過信息系統和網絡平臺進行聯系與溝通，能夠實現配送中心間的聯合運作。在河南生鮮食品電商物流中，采用多級配送中心管理模式不僅能夠有效減少各配送中心之間的信息溝通不暢和資源浪費問題，還能有效提高各個配送中心的效率，從而提高整體運作效率。

2.實施“倉儲+物流”一體化模式。在生鮮電商的物流創(chuàng)新模式中，倉儲與物流的結合非常必要。河南生鮮電商平臺可以采用“倉儲+物流”一體化模式，與第三方物流企業(yè)、倉儲企業(yè)建立長期穩(wěn)定的合作關系，由平臺與第三方物流公司或倉庫管理人員簽訂合作協議，由平臺負責對接第三方配送中心，實現平臺對第三方物流企業(yè)、倉儲企業(yè)的統一管理。這樣可以充分發(fā)揮各方優(yōu)勢，如平臺和第三方物流公司、倉儲企業(yè)在信息技術、產品加工與配送等方面的優(yōu)勢，實現更高的訂單處理效率，降低損耗和成本，實現更高的服務質量和客戶滿意度。

3.優(yōu)化冷藏保鮮技術。首先，河南應加大冷鏈物流的基礎設施建設，提高冷鏈物流信息化水平，實現生鮮食品的快速流通。河南省應加強對冷鏈物流基礎設施建設的資金投入和政策支持，鼓勵和引導社會資本參與冷鏈物流基礎設施建設。其次，河南要加大對生鮮農產品運輸技術的研究和開發(fā)力度，積極引進國外先進的冷藏保鮮技術、設備和管理方法等并加以利用。比如，引進日本在溫度控制上采用的“冷卻-冷藏”復合式保鮮模式和“二氧化碳氣調冷藏”技術，這種技術具有保鮮效果好、安全性高、使用方便等優(yōu)點，可以調節(jié)果蔬生理生化過程中的各種參數，如降低呼吸強度、抑制酶促反應等，進而保證生鮮食品到達消費者手中的質量。

4.優(yōu)化人才管理結構。在“互聯網+”背景下，電商平臺的競爭已經從商品競爭上升到人才競爭，河南生鮮食品電商物流企業(yè)應結合自身實際情況制定相應的人才發(fā)展戰(zhàn)略，建立科學的人力資源管理機制。通過優(yōu)化河南生鮮食品電商物流人才管理結構，形成企業(yè)自己的物流人才管理體系，可以減少企業(yè)在人才管理方面的成本，提升企業(yè)的運營效率。首先，可以在企業(yè)內部構建完善的員工培訓機制，建立專業(yè)的培訓中心，邀請專家學者進行理論培訓，組織企業(yè)內部的業(yè)務學習和技能培訓，聘請專業(yè)人士對員工進行業(yè)務指導和培訓等。其次，要優(yōu)化人才引進機制，積極利用校企合作的方式為企業(yè)引入專業(yè)人才，加強對人力資源部門的重視，在引進人才時優(yōu)先考慮其專業(yè)能力以及綜合素質，并為人才提供良好的工作環(huán)境和發(fā)展空間。再次，要建立健全績效考核制度，根據公司發(fā)展階段、業(yè)務范圍、客戶群體以及員工素質等因素，制定不同的績效考核標準，對員工進行考核評估，并根據考核評估結果建立績效反饋機制，將員工表現與公司發(fā)展、部門管理以及個人發(fā)展等掛鉤，對于表現好的員工予以提薪升職等。最后，文化是企業(yè)發(fā)展的靈魂和精神動力，河南生鮮食品電商物流企業(yè)還要加強企業(yè)文化建設。

綜上所述，隨著互聯網的不斷發(fā)展，越來越多的生鮮電商平臺涌現出來，越來越多的物流公司加入生鮮電商物流行業(yè)。與此同時，消費者對生鮮食品質量安全問題越來越關注，對物流配送時效的要求也越來越高，傳統的生鮮食品配送模式已經不能滿足消費者需求，必須建立新的物流配送模式。本文通過對河南生鮮食品電商物流發(fā)展現狀進行分析，并結合現有的冷鏈物流模式，提出了適合河南生鮮食品電商物流的創(chuàng)新模式，希望可以提高河南生鮮食品的配送效率，降低運營成本，進一步提高消費者對河南生鮮食品的信任度和滿意度。

基金項目：2022年度河南省高校人文社會科學研究一般項目“產教融合視域下智慧物流產業(yè)學院人才培養(yǎng)路徑研究”（2022-ZDJH-00168）。

作者簡介：王曉麗（1981-），女，漢族，山西晉中人，副教授，碩士研究生，研究方向為物流成本管理、物流信息技術。