清風(fēng)徐

哈爾濱所屬區(qū)縣中，我去得最頻繁的是阿?城。這雖是個(gè)小地方，卻在浩瀚歷史中有過(guò)叱?咤風(fēng)云的一筆。800?多年前，女真族首領(lǐng)完顏阿骨打建立金國(guó)，都城就在今天的阿城，史?稱“上京”。近些年由于旅游開(kāi)發(fā)，這個(gè)標(biāo)?簽被放大，特別是今年全國(guó)各地旅游部門(mén)的?“掌門(mén)人”紛紛花樣宣傳，體態(tài)祥瑞的阿城?文旅局長(zhǎng)穿著金國(guó)服飾出鏡，配上《鐵血丹?心》音樂(lè)，塞外風(fēng)情瞬間爆棚。

阿城的春夏秋冬，每一季各有妙處。平?山、吊水壺、松峰山，今年去過(guò)了，明年還?惦記。每次飽覽秀色之后都不過(guò)癮，總要在?當(dāng)?shù)貙ひ捯患矣刑厣酿^子飽餐一頓，行程?才算圓滿。

阿城城區(qū)距離哈爾濱雖只有20多千米，?但阿城景區(qū)相距都在?100?千米以上，通常是?一日游，適逢假期也有住一晚的情況。那年?是秋天去，國(guó)慶前后的五花山堪稱絕色。爬?山、賞景、攝影，一通忙碌之后，我這個(gè)不?會(huì)駕駛的人躲在后排座位上，聽(tīng)任駕車(chē)的朋?友把我們拉到城區(qū)，至于吃什么也并不操心，?那些“吃貨”早有預(yù)謀，我也樂(lè)得不被“劇透”。

車(chē)子駛?cè)胍粭l叫“舍利”的街道，街上?大大小小招牌林立，都冠以“殺豬菜”之名，?且招牌都豪放而具鄉(xiāng)土氣息，有的店家還帶?著可停車(chē)的大院子，一條街共有幾十家，此?陣仗在它處并沒(méi)有見(jiàn)過(guò)。當(dāng)?shù)嘏笥岩训群蚨?時(shí)，一行人就在主人的盛情中落座。主人介?紹說(shuō)，舍利街一帶之所以殺豬菜云集，是因?為當(dāng)年金國(guó)的皇家畜牧場(chǎng)就在這里，商家借?著金源文化的由頭，歷經(jīng)多年，形成了今天?的規(guī)模。我們就餐的這家據(jù)說(shuō)是當(dāng)?shù)刈钣杏?響力的，從賓客云集、不斷翻臺(tái)便可驗(yàn)證。?眾人折騰了一天，腸胃空空，體力消耗殆盡，?在滿桌的大肉面前早已垂涎，加上來(lái)到了“吃?肉圣地”，便放下斯文，舉箸啖肉。酸菜燴?血腸、尖椒炒護(hù)心肉、蒜泥五花肉、手掰豬?肝……原材料一定與眾不同，不然如何在殘?酷的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中生存？?jī)H從一個(gè)食客的角度?來(lái)說(shuō)，肉的味道不同于超市和市場(chǎng)售賣(mài)的，?是一種能喚醒小時(shí)候味覺(jué)記憶的味道。主人?說(shuō)配點(diǎn)白酒，除司機(jī)外均無(wú)人拒絕。我們喝?了一款叫“和諧清雅”的當(dāng)?shù)匕拙疲Ⅴ钢?告別了阿城。

平山是我喜歡去的地方。當(dāng)年金國(guó)建都，?曾把平山一帶的林子作為護(hù)國(guó)林，并建起了鹿?苑作狩獵用。平山說(shuō)是山，其實(shí)屬于丘陵，雖?沒(méi)有巍峨氣勢(shì)，但面積大，走起來(lái)也很辛苦。?春天，草是萌萌的綠，漫山遍野盡帶清新之氣，?這時(shí)候進(jìn)平山，走上四五個(gè)小時(shí)，囿居一冬的?心情便舒展開(kāi)來(lái)。那天我們并不知道該吃點(diǎn)什?么，就闖入平山鎮(zhèn)，在街頭直接攔下當(dāng)?shù)氐哪?輕人，問(wèn)哪里有好吃的，接著被指點(diǎn)著進(jìn)了一?家連招牌都沒(méi)有的羊肉店。沒(méi)招牌是因?yàn)樽龅亩?是熟客生意。大塊水煮羊肉沒(méi)有膻氣，韭菜花新?鮮得綠瑩瑩，不知道是怎么保存的。自那以后，?我對(duì)羊肉的好感飆升。其實(shí)，平山最為著名的當(dāng)?屬干豆腐，既薄又柔韌，豆香濃郁，吃法多樣，?可以像煎餅?zāi)菢泳砩鲜卟苏ㄡu，也可以尖椒炒干?豆腐，還可以熗拌干豆腐絲兒……作為羊肉的配?菜，我們都一一品嘗。大家吃高興了，紛紛感嘆：?沒(méi)有美食的地方?jīng)]法發(fā)展旅游。

有一年冬天去阿城糖廠遺址參觀，這地方只?剩下廢棄的房舍。房舍在哈爾濱開(kāi)埠初期由波蘭?人興建，雖已破敗，仍可見(jiàn)明顯的折中主義風(fēng)格，?古典又浪漫。作為中國(guó)第一家機(jī)制糖廠，它曾經(jīng)?輝煌，如今又作為中國(guó)第一家破產(chǎn)的國(guó)企，落寞?至此。那個(gè)冬天格外冷，糖廠附近人煙稀少，大?雪沒(méi)膝，一行人都帶著相機(jī)，卻找不到一個(gè)合適?的角度來(lái)表現(xiàn)，內(nèi)心五味雜陳。后來(lái)我們被帶到?一家熏醬小酒館，注意力瞬間被轉(zhuǎn)移。熏醬菜品先“色”奪人，色調(diào)上一律呈油汪汪的棕紅色，?豬蹄子、豬耳朵、豬舌頭、豬尾巴，油亮的松?仁小肚、顫悠悠的粉腸、熏得肉質(zhì)緊致的老?式燒雞，再配上干豆腐卷，在藤編的容器上?鋪一張牛皮紙，菜就盛放在紙上，江湖氣畢?現(xiàn)。來(lái)一份蘸醬菜解膩，雞蛋醬配上翠綠的?黃瓜、苦苣和蘿卜、凍白菜。室外氣溫接近零?下?30℃，男人們喝著啤酒，越喝話越多，話?題又回到糖廠的今非昔比，氣氛惆悵。后來(lái)?有人做了總結(jié)發(fā)言?：“歷史的興衰誰(shuí)也無(wú)法左?右，我們能控制的是手里的這杯酒，來(lái)，干杯，?下次旅行再見(jiàn)！”