鄒赟其 高艷

摘 要：隨著時代的發(fā)展和社會的進步，互聯(lián)網(wǎng)得到了快速發(fā)展，各行各業(yè)都出現(xiàn)了全新的發(fā)展趨勢。基于此，生鮮農(nóng)產(chǎn)品開始謀求供應鏈平臺的發(fā)展，其將增值服務作為基本導向，推動產(chǎn)業(yè)鏈條的延伸和發(fā)展，以求為深度服務提供相應的保障。目前，我國在生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應鏈平臺方面存在一系列亟需解決的問題，如單一的運作模式等。為此，本文從生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應鏈平臺的服務模式應用現(xiàn)狀角度出發(fā)，深入剖析基于互聯(lián)網(wǎng)的生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應鏈平臺服務模式應用中存在的問題，并且提出相應的創(chuàng)新策略，以求為相關的研究奠定堅實的基礎。

關鍵詞：互聯(lián)網(wǎng)；生鮮農(nóng)產(chǎn)品；供應鏈平臺服務；創(chuàng)新

中圖分類號：F326.6；F49 文獻標識碼：Ａ 文章編號：１００９ — ２２３４（２０23）03 — ００90 — ０4

受到互聯(lián)網(wǎng)技術快速發(fā)展的影響，各個企業(yè)都致力于在此背景下實現(xiàn)更好的發(fā)展，而在企業(yè)相互之間的激烈競爭之中優(yōu)質(zhì)的供應鏈平臺發(fā)揮著重要的作用。我國在2022年公布的全國供應鏈創(chuàng)新及應用試點城市和試點企業(yè)名單包含了15個示范城市和106家示范企業(yè)。隨著試點工作的不斷推進，逐步形成了現(xiàn)代化的供應鏈綜合創(chuàng)新平臺，不僅會發(fā)展成供給側結構性改革的重點，也會成為市場經(jīng)濟新的亮點和新動力涉及的重要內(nèi)容。同時，隨著“一帶一路”的建設，現(xiàn)代化的供應鏈綜合創(chuàng)新平臺在其中扮演著不可替代的載體作用。當下，我國推行和設施了一系列的鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略，這為農(nóng)村電子商務的發(fā)展提供了良好的機會，這充分彰顯了互聯(lián)網(wǎng)背景下生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應鏈平臺的重要性。面對我國不斷提升的居民收入和不斷升級的消費水平，在滿足多樣化服務主體的前提條件下，要更加深入探究基于互聯(lián)網(wǎng)的生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應鏈平臺服務模式創(chuàng)新，從而為農(nóng)業(yè)進一步持續(xù)性發(fā)展提供充足的保障。

一、生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應鏈平臺的服務模式應用現(xiàn)狀

1.生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應鏈平臺現(xiàn)狀

立足于流通供應鏈，生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應鏈經(jīng)歷了供應商、生產(chǎn)商、批發(fā)商/經(jīng)銷商、零售商到消費者這些環(huán)節(jié)的，包含了資金流、物流、信息流、商流和服務流。作為一個網(wǎng)絡鏈功能性結構，消費者在整個供應鏈條中處于核心地方，也是重要的驅(qū)動力。目前我國的消費者在消費理念方面發(fā)生了相應的變化，考慮到消費理念的升級，消費者對于生產(chǎn)農(nóng)產(chǎn)品的需求也變得更加多樣化，由此需要生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應鏈依據(jù)消費者價值需求的變化，向著滿足消費者個性化、多樣化和差異化等需求的方向轉變。消費者不僅關注農(nóng)產(chǎn)品的新鮮度、口感和特色等，還關注農(nóng)產(chǎn)品的新穎程度。

作為服務供應鏈的一種新模式，生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應鏈平臺提供的是供應鏈服務，為平臺合作企業(yè)賦予能力，以此來填補供應鏈一體化服務需求方面的缺陷，從而達到提升企業(yè)核心競爭力的目的。近年來，在市場競爭壓力大和信息技術的支撐作用下，供應鏈的服務更加多樣化，平臺也引進了很多服務主體，如商務、政務、金融服務和信息服務企業(yè)和單位等。處于供應鏈平臺內(nèi)部的企業(yè)，不僅能夠享受信息技術和多樣化資源共享帶來的好處，還能夠?qū)崿F(xiàn)優(yōu)化重組，從而實現(xiàn)互利共贏和持續(xù)性發(fā)展。

2.生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應鏈平臺服務模式現(xiàn)狀

從生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應鏈平臺服務模式的內(nèi)涵上來看，依托互聯(lián)網(wǎng)的生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應鏈平臺服務模式，將消費者這的需求作為導向，將線上和線下渠道的優(yōu)勢充分發(fā)揮了出來，借助互聯(lián)網(wǎng)技術有機整合各種類型的資源，如商流、物流和資金流等，以此來保證為平臺中的合作伙伴提供一體化供應鏈服務，從而使整個平臺的穩(wěn)定發(fā)展得到實現(xiàn)［1］。隨著生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應鏈平臺服務模式的不斷發(fā)展，不僅要將關注點放在供應鏈本身的復雜和動態(tài)變化上，還要深入分析我國的整個市場大環(huán)境的多變和生態(tài)等方面的特性。目前，我國仍然具有較大的生鮮農(nóng)產(chǎn)品市場潛力，尚未改變傳統(tǒng)線下市場為主的方式?；诖?，對互聯(lián)網(wǎng)技術的生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應鏈平臺進行進一步的調(diào)整和完善是必然的發(fā)展趨勢?；趯ιr農(nóng)產(chǎn)品供應鏈平臺發(fā)展方向的了解，產(chǎn)品和增值性服務融合是主要趨勢，由此也衍生出了多樣化服務的模式，其中智慧型增值服務導向的供應鏈平臺服務模式就是典型的代表，如圖1所示。

受到生鮮農(nóng)產(chǎn)品和服務供給側結構調(diào)整和優(yōu)化的影響，智慧型增值服務導向的供應鏈平臺服務模式擺脫了原本單一的商品交易和單向信息傳遞等模式的限制。利用數(shù)字化和共享化的優(yōu)勢，推動多維度的軟件和硬件等資源整合的實現(xiàn)和技術管理的創(chuàng)新性發(fā)展，以此來促進企業(yè)之間形成合作共贏服務模式的形成。

二、基于互聯(lián)網(wǎng)的生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應鏈平臺服務模式應用中存在的問題

1.較為單一的生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應鏈平臺運行模式

據(jù)了解，我國在生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應鏈平臺模式上主要采取的是批發(fā)商為主導的批發(fā)和零售超市為主體的農(nóng)超對接這兩種模式［2］。面對當下廣泛應用和不斷滲透的社交媒體及不斷增加的消費者需求，一部分銷售商已經(jīng)注重到了網(wǎng)絡平臺服務消費者的發(fā)展前景，由此形成了社群經(jīng)濟的農(nóng)產(chǎn)品供應鏈服務平臺模式。但是，從整體供應鏈平臺運作模式的角度來看，采取的仍然是從農(nóng)戶到批發(fā)市場再到銷售最后到消費者的單一化線性運作模式。批發(fā)市場在流通渠道方面表現(xiàn)的相當復雜，這導致參與主體利益分配不均的情況產(chǎn)生，進而引發(fā)“賣難買貴”這一現(xiàn)實問題。由此來看，消費者的需求在這種狀況下也得不到很好的滿足。同時，當下我國部分農(nóng)村地區(qū)的基礎設施建設整體處于較為落后的狀態(tài)，一些交通運輸系統(tǒng)尚需進一步的完善，再加上廣大農(nóng)村民眾的思想觀念并不先進，并且較為復雜的供應鏈平臺流通運作等，這使得難以在生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應鏈平臺的網(wǎng)絡化過程中構建起效率高和合法規(guī)范且安全穩(wěn)定的平臺運營機制。

2.不對稱、效率低的生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應鏈平臺信息

農(nóng)戶、農(nóng)民專業(yè)合作社、生產(chǎn)加工企業(yè)和批發(fā)市場等主體都是服務生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應鏈平臺的對象，在不斷增加的消費者需求影響下，生鮮農(nóng)產(chǎn)品的供應鏈平臺網(wǎng)絡化運作模式提高了實際的運作效率［3］。但是由于增多的供應鏈節(jié)點，生產(chǎn)者和消費者之間的信息傳遞通道受到了影響，信息的失真現(xiàn)象嚴重，很多信息不能夠?qū)崿F(xiàn)在消費者和生產(chǎn)者之間的對稱分布和傳播。在互聯(lián)網(wǎng)背景下，信息的開放度提升效果十分顯著，這使得一些供應鏈平臺上的一些節(jié)點對于自身利益最大化的追求十分盲目，這使得產(chǎn)品價格動態(tài)化信息的共享減少。在信息共享效率低下的狀況下，一些不恰當?shù)氖袌龈偁幀F(xiàn)象出現(xiàn)，如虛假報價和故意削價等，由此也會導致供應和需求無法準確的匹配到一起，促使一些弱勢參與方產(chǎn)生不良的情緒，如抵制和退出等。這種現(xiàn)象不僅會使消費者的差異化需求得不到滿足，還會嚴重縮小供應商的盈利空間，并且也不利于農(nóng)產(chǎn)品的流通。由此，大大加劇了生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應鏈網(wǎng)絡化的升級難度。

3.缺乏高水平的生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應鏈平臺組織

一般情況下，生鮮農(nóng)產(chǎn)品指的是具有容易腐蝕特性的肉類、水產(chǎn)品、蔬菜等。要想衡量生鮮農(nóng)產(chǎn)品的保鮮質(zhì)量，重要的指標就是新鮮度，這使得供應鏈平臺的流通環(huán)節(jié)速度要快，安全性要高，這意味著供應鏈平臺在組織化方面應當具備高水平。由于生鮮農(nóng)產(chǎn)品有著較多的種類，不同的生鮮農(nóng)產(chǎn)品在運輸和倉儲的時候也有著不同的要求［4］。一旦在安排運輸倉儲設施和選擇手段方式等方面出現(xiàn)問題，那么就會使生鮮農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)生大量的損耗，進而有大幅度提升經(jīng)營成本的負面影響?；谥形锫?lián)冷鏈委的最新相關數(shù)據(jù)，在流通環(huán)節(jié)我國的蔬菜和水果的損耗率平均達到了30%，而發(fā)達國家在這方面將損耗率控制在了5%以下，這意味著我國在這方面還需要做更進一步的探究。當下，我國的生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應鏈平臺還存在較大的問題，如規(guī)模不大的主體規(guī)模、較低的組織化水平和較少的專業(yè)化服務主體等，其中物流服務商和經(jīng)銷商的支持缺乏專業(yè)性、較為落后的倉儲場地和交易場地建設狀況是其中最為顯著的缺陷，這不僅大大制約和影響著生鮮農(nóng)產(chǎn)的流通效率，還不利于供應鏈平臺上主體合作力度的提升，供應鏈的有機整合也難以實現(xiàn)。

三、基于互聯(lián)網(wǎng)的生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應鏈平臺服務模式創(chuàng)新策略

有了互聯(lián)網(wǎng)技術作為支撐，生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應鏈平臺服務主體要將產(chǎn)業(yè)的發(fā)展方向牢牢掌握住，及時準確地分析我國生鮮農(nóng)產(chǎn)品的行業(yè)發(fā)展趨勢。從市場和客戶需求的變化角度入手，不斷優(yōu)化客戶服務模式，將服務鏈條逐漸延伸出去，優(yōu)化和創(chuàng)新供應鏈上游和下游運營主體之間的關系，促使其不再是傳統(tǒng)的生鮮農(nóng)產(chǎn)品線性供應鏈，而是發(fā)展為消費者需要為驅(qū)動力的智慧型雙向協(xié)同流程［5］。將消費者需求作為導向，供應鏈上端生產(chǎn)者應當確保對生鮮農(nóng)產(chǎn)品加工和包裝等的專業(yè)化和精細化工作，使生產(chǎn)要素的智能配置得以實現(xiàn)，并且做好生產(chǎn)流程的網(wǎng)格化管理工作。從供應鏈下游端生鮮農(nóng)產(chǎn)品零售商的角度來講，要發(fā)揮大數(shù)據(jù)的優(yōu)勢，為消費者訂單信息和最佳生產(chǎn)者之間進行良好的匹配，并且將相應的信息及時反饋出來，依托共享的差異化和多樣化信息等，將個性化的營銷方案制定下來，從而保證供求需求的匹配度更高。最后，物流服務商將所有物流子功能整合起來，做到了冷鏈配送的智能化，進而確保生鮮農(nóng)產(chǎn)品從生產(chǎn)者流向消費者的高效和安全性。

1.實現(xiàn)生產(chǎn)階段的服務協(xié)同管理

依托互聯(lián)網(wǎng)技術，從供應生產(chǎn)環(huán)節(jié)入手，將其全面打通，使線上和線下的庫存一體化得以實現(xiàn)，由此發(fā)展成為計劃、訂單、采購、發(fā)貨等各個環(huán)節(jié)的協(xié)同云［6］。在大數(shù)據(jù)的作用下，能夠更加科學合理的分析產(chǎn)品和用戶，牢牢把控生鮮農(nóng)產(chǎn)品消費者的差異化消費需求發(fā)展狀況，做好供應商產(chǎn)品的優(yōu)化和產(chǎn)品的市場定位工作，從而不斷優(yōu)化供應服務，促使其向著精細化和定制化生產(chǎn)的方向轉變。同時，結合生鮮農(nóng)產(chǎn)品的特性，做好儲備、調(diào)運和調(diào)劑生鮮農(nóng)產(chǎn)品的工作，保障能夠?qū)崟r追溯產(chǎn)品質(zhì)量安全的同時，嚴格檢測產(chǎn)品質(zhì)量的網(wǎng)絡化管理。由此，將互聯(lián)網(wǎng)生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應運營的體系變得層次更為嚴謹和結構更為牢固。供應鏈上游的供應商和生產(chǎn)商可以建立良好的合作和服務集成關系，推動生鮮農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、加工和倉儲及物流一體化局面的形成，由此將流通模式和信息傳遞等方面存在的問題得到解決，從而將供應鏈的效率得到有效的提升。

2.增強流通階段的互聯(lián)網(wǎng)供應鏈節(jié)點對接

立足于供應鏈平臺的流通環(huán)節(jié)，將互聯(lián)網(wǎng)的供應鏈平臺實時動態(tài)監(jiān)測模式創(chuàng)建下來，由此批發(fā)商和經(jīng)銷商可以在獲取生鮮農(nóng)產(chǎn)品市場的供求、質(zhì)量和價格等方面的關鍵信息上更加及時，借助有效的信息分析和預警和發(fā)布機制等，保證批發(fā)交易的進行更加高效和順暢。通過供應鏈平臺，能夠?qū)崿F(xiàn)各個節(jié)點的信息共享，流通服務的主體還可以在對采購和銷售數(shù)據(jù)進行有機的整合和統(tǒng)計的狀況下，科學合理地預測未來的銷售數(shù)據(jù)，由此將整個供應服務的各個環(huán)節(jié)得到進一步的完善和拓展。在信息化的作用下，自動補貨和挑撥等工作能夠?qū)崿F(xiàn)，有助于傳統(tǒng)供應鏈平臺服務模式轉變?yōu)橹腔坌凸溒脚_服務模式。

除此之外，為了使生鮮農(nóng)產(chǎn)品的流通效率進一步提升，對生鮮農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)銷銜接進行促進，還可以采取對生產(chǎn)商和批發(fā)商進行引導的方向，促使其和消費者進行直接性的對接，實現(xiàn)直供和直銷的規(guī)范化［7］。同時，還可以在生產(chǎn)的時候充分發(fā)揮互聯(lián)網(wǎng)大數(shù)據(jù)信息的優(yōu)勢，做好相應的調(diào)整工作，以此來使產(chǎn)品的滯銷率降低，從而達到提升企業(yè)流通效益的最終目的。

3.實施滿足客戶需求的零售階段精準營銷

傳統(tǒng)的生鮮農(nóng)產(chǎn)品的零售工作幾乎都是在線下進行的，而有了互聯(lián)網(wǎng)和信息技術的加持，能夠使前端的零售場景更加豐富，推動線上零售和線下零售的緊密結合。供應鏈平臺還應當為消費者打造更加豐富的體驗式場景，加強消費者和平臺企業(yè)之間的信任，從而提升生鮮消費者的價值感知能力。在整個供應鏈平臺構建的現(xiàn)實狀況下，生產(chǎn)商可以充分結合當?shù)氐漠a(chǎn)地資源等實際狀況，為消費者打造體驗項目，如水果蔬菜采摘和生態(tài)旅游等，這不僅能夠在一定程度上將產(chǎn)品的價值提升，優(yōu)化消費者的感知，還可以為產(chǎn)業(yè)融合提供很好的助力，從而為多產(chǎn)業(yè)的發(fā)展奠定基礎。根據(jù)用戶需求，在供應鏈的前端制定精細的計劃和精確的營銷，并且對其進行有效的實施和執(zhí)行，以此可以幫助整個平臺服務從生產(chǎn)和采購計劃到庫存和營銷計劃提供全面的協(xié)調(diào)［8］。借助互聯(lián)網(wǎng)技術，計算、整合和細分每個渠道的消費者信息，依靠資金流、信息流和服務流的雙向傳輸，做到對消費者的精細管理和精準營銷，和用戶建立其良好的互動和溝通關系，以此獲得相對最優(yōu)的服務資源配對方案，從而為生鮮農(nóng)產(chǎn)品的品類拓展提供動力。

4.打造帶有特色化和地域化的網(wǎng)絡供應鏈生態(tài)

受到當下農(nóng)村經(jīng)濟亟需發(fā)展轉型和全域聯(lián)動發(fā)展的實際狀況的影響，必須要將著力點放在創(chuàng)新生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應鏈網(wǎng)絡化發(fā)展的深度創(chuàng)新上，抓住鄉(xiāng)村振興和城鄉(xiāng)一體化的政策，結合新時代社會發(fā)展的趨勢和消費群體的主流需要，對地區(qū)的優(yōu)勢資源等進行全面的開發(fā)和利用，從而打造一個帶有顯著特色化和地域化色彩的生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應鏈體系。同時，對國內(nèi)外先進的生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應鏈經(jīng)營和管理的模式等進行不斷學習，結合自身的狀況，對差異化、集約化和多元化的運營機制進行完善，用革新的生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應鏈服務平臺網(wǎng)絡化，推動餐飲、娛樂等相關行業(yè)的發(fā)展，由此形成一體化和線上線下結合的產(chǎn)業(yè)鏈條。

四、結語

綜上所述，面對互聯(lián)網(wǎng)技術、流通產(chǎn)業(yè)鏈和消費需求共同升級的背景下，生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應鏈平臺要把握好生鮮農(nóng)產(chǎn)品的未來發(fā)展趨勢，實現(xiàn)平臺成員和服務主體之間的有效對接和良好互動，保證線上和線下的有機結合，構建一體化生鮮農(nóng)產(chǎn)品信息服務平臺。為此，需要實現(xiàn)生產(chǎn)階段的服務協(xié)同管理、增強流通階段的互聯(lián)網(wǎng)供應鏈節(jié)點對接，打造帶有特色化和地域化的網(wǎng)絡供應鏈生態(tài)，從而保證基于互聯(lián)網(wǎng)的生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應鏈平臺服務模式持續(xù)創(chuàng)新。

〔參 考 文 獻〕

［1］胡錦玲.“互聯(lián)網(wǎng)+”背景下廣東省特色生鮮農(nóng)產(chǎn)品平臺供應鏈優(yōu)化及效率提升研究與應用［J］. 營銷界，2020（52）：100-101.

［2］朱雪麗，陰麗娜.智慧物流背景下我國生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應鏈發(fā)展研究［J］.保鮮與加工，2020，20（06）：199-204.

［3］李欣.“互聯(lián)網(wǎng)+”背景下生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應鏈平臺服務模式創(chuàng)新研究［J］.現(xiàn)代商貿(mào)工業(yè)，2020，41（28）：47-49.

［4］項斯琦，朱文娟.生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應鏈建設淺析［J］.物流工程與管理，2019，41（06）：71-72+74.

［5］彭倩.“互聯(lián)網(wǎng)+營銷”平臺對生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應鏈的深層影響［J］.現(xiàn)代營銷（下旬刊），2018（09）：88-89.

［6］柯文輝，林玲娜，劉新永，楊小萍.福建省生鮮農(nóng)產(chǎn)品全供應鏈的食品安全平臺構建［J］.福建農(nóng)業(yè)科技，2018（03）：46-50.

［7］但斌，劉墨林，邵兵家，劉益.“互聯(lián)網(wǎng)+”生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應鏈的產(chǎn)品服務融合商業(yè)模式［J］.商業(yè)經(jīng)濟與管理，2017（09）：5-14.

［8］周玉.“互聯(lián)網(wǎng)+營銷”平臺對生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應鏈的深層影響［J］.現(xiàn)代食品，2016（13）：19-22.

〔責任編輯：孫玉婷〕