致敬偉大時(shí)代 鑒證名酒70年

張衛(wèi) 王衛(wèi)明

2023年2月13日，“致敬偉大時(shí)代 鑒證名酒70年”——西鳳老酒收藏價(jià)值論壇在陜西寶雞隆重召開，本次活動(dòng)共分為老酒鑒寶和老酒收藏價(jià)值論壇兩個(gè)部分。西鳳酒建廠以來的50、60、70、80、90年代各階段酒海原漿的悉數(shù)亮相，讓行業(yè)專家與飽含歷史底蘊(yùn)和深厚內(nèi)涵的西鳳美酒進(jìn)行了一次時(shí)空對(duì)話；中國(guó)酒類流通協(xié)會(huì)專家、老酒收藏專家、行業(yè)專家等眾多行業(yè)大咖齊聚一堂進(jìn)行的前沿思想碰撞，也讓人們重新認(rèn)識(shí)了西鳳老酒的多重價(jià)值。

品老酒? 鑒藏酒

西鳳老酒驚艷酒界“老餮”

老酒之所以受到“老餮”的追捧，是因?yàn)樵诮?jīng)過時(shí)間的沉淀后，其刺激感減弱，酒香更加純凈舒適，口感更加協(xié)調(diào)柔順，讓人們能真正體味到好酒的厚重與韻味。

在西鳳老酒收藏價(jià)值論壇期間，西鳳酒建廠以來的50、60、70、80、90年代各階段酒海原漿悉數(shù)亮相，專家對(duì)老酒進(jìn)行了現(xiàn)場(chǎng)品鑒。

作為“中國(guó)四大名酒”之一，西鳳酒的歷史悠久綿長(zhǎng)、貫穿古今，記錄了殷商的典故，包容了唐宋的繁榮，歷經(jīng)了明清的昌盛，沉淀了當(dāng)代的輝煌，講述了中國(guó)人從遠(yuǎn)古智慧邁向現(xiàn)代文明的奮斗歷程。

據(jù)中國(guó)釀酒大師，陜西西鳳酒股份有限公司副董事長(zhǎng)、總經(jīng)理賈智勇介紹，西鳳老酒是在北緯34.3度產(chǎn)區(qū)、獨(dú)特的“16999”工藝、優(yōu)質(zhì)紅甸子高粱作為釀酒原料、中高溫大曲、高原微生物的共同作用下形成。另外，老技藝、老酒海、老匠人共同賦予了西鳳老酒不朽之味。尤其是從宋代使用到現(xiàn)在，現(xiàn)存最古老、保存最完好、容量最大的原生態(tài)儲(chǔ)酒容器——酒海，讓原酒通過“呼吸”完成熟化、增香的復(fù)雜過程，賦予“蜜香”，確保了西鳳酒3000年的歷史滋味。

行業(yè)專家在品鑒西鳳老酒時(shí)，感覺到濃烈、甘醇的味道流淌在舌尖，仿佛將人拉回到千年前的釀酒現(xiàn)場(chǎng)，與當(dāng)時(shí)的釀酒人進(jìn)行了一場(chǎng)時(shí)空對(duì)話。

品鑒完老酒，專家又對(duì)去年10月以來“尋找西鳳最早的那瓶酒”老酒征集活動(dòng)中，面向社會(huì)公開征集來的西鳳老酒、老酒標(biāo)及老物件進(jìn)行了鑒寶。

老酒征集活動(dòng)主要征集2010年（含）以前生產(chǎn)的鳳香型西鳳酒，以及酒標(biāo)、酒瓶等酒類收藏品。西鳳酒表示，選擇征集2010年（含）以前生產(chǎn)的鳳香型西鳳酒，是考量到這些西鳳老酒品質(zhì)更加突出，具有更強(qiáng)的文化價(jià)值、收藏價(jià)值。

在鑒寶現(xiàn)場(chǎng)，中國(guó)酒類流通協(xié)會(huì)的專家們分別從封口、標(biāo)簽、年份、品相、酒體損耗度、市場(chǎng)稀缺性等方面對(duì)消費(fèi)者收藏的老酒進(jìn)行了綜合評(píng)估，并根據(jù)鑒定結(jié)果為符合要求的老酒頒發(fā)專屬權(quán)威鑒定證書。

現(xiàn)場(chǎng)一瓶1963年的老酒將氣氛推向了高潮，這是西鳳酒廠建廠以后釀造的第一批酒，距今已有將近70年的酒齡，它不僅見證了西鳳名酒基因的延續(xù)和發(fā)展，更見證了“中國(guó)名酒”引領(lǐng)行業(yè)發(fā)展的70年崢嶸歲月。專家們紛紛表示，“像這樣年代久遠(yuǎn)的西鳳酒保存這么好確實(shí)難得，存量相當(dāng)稀少，實(shí)屬珍貴。”

歷史久? 品質(zhì)高? 西鳳老酒兼具多重價(jià)值

在最重磅的西鳳老酒收藏價(jià)值論壇期間，行業(yè)專家、營(yíng)銷專家、拍賣專家等對(duì)西鳳老酒所具備的品質(zhì)價(jià)值、品牌價(jià)值、歷史文化價(jià)值、藝術(shù)價(jià)值、投資價(jià)值等進(jìn)行了深度剖析，讓人們對(duì)西鳳老酒的價(jià)值有了更加全面的認(rèn)識(shí)。

西鳳集團(tuán)公司黨委書記、董事長(zhǎng)，陜西西鳳酒股份有限公司董事長(zhǎng)張正在致辭中表示，美好生活離不開美酒相伴，伴隨著中國(guó)白酒消費(fèi)趨勢(shì)的變化，一代代西鳳人始終牢記“做酒如做人”的古訓(xùn)，憑借著獨(dú)特過硬的生產(chǎn)工藝和產(chǎn)品品質(zhì)、執(zhí)著篤定的工匠精神，完成了一代又一代的產(chǎn)品更迭，塑造了一款又一款的時(shí)代經(jīng)典。

在張正看來，鑒賞西鳳老酒，“鑒”的是歷史文化；收藏西鳳老酒，“藏”的是時(shí)代光輝；暢飲西鳳老酒，“飲”的是品質(zhì)生活。一瓶瓶西鳳老酒不僅是一件件藏品，更是一抹記錄著西鳳酒發(fā)展歷史與榮光、承載著口碑與情感的時(shí)光印記。

隨后，中國(guó)酒類流通協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)王新國(guó)、常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)劉員，阿里拍賣程梁、白酒營(yíng)銷專家田卓鵬、信達(dá)證券食品飲料首席分析師馬錚、老酒收藏及運(yùn)營(yíng)行業(yè)專家曾宇等分別從各自的專業(yè)角度對(duì)西鳳老酒進(jìn)行了分析。

中國(guó)酒類流通協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)王新國(guó)表示，作為老名酒和鳳香型品類的開創(chuàng)者和引領(lǐng)者，西鳳具有深厚的文化底蘊(yùn)、悠遠(yuǎn)的釀造歷史、獨(dú)特的品質(zhì)基因、廣泛的消費(fèi)基礎(chǔ)，長(zhǎng)期以來在老酒收藏拍賣市場(chǎng)中有著堅(jiān)挺的價(jià)格和較高的人氣。他提出，希望西鳳酒未來緊抓發(fā)展機(jī)遇，高舉名酒復(fù)興大旗，深挖“文化富礦”，放大老酒價(jià)值，拓展百億品牌市場(chǎng)價(jià)值，以名酒之實(shí)、文化之魂、品質(zhì)之根、市場(chǎng)之本實(shí)現(xiàn)品牌偉大復(fù)興，為酒業(yè)健康發(fā)展貢獻(xiàn)力量。

中國(guó)酒類流通協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)劉員講道，近年來老酒價(jià)格不斷攀升、老酒市場(chǎng)不斷擴(kuò)容、老酒消費(fèi)持續(xù)增加，老酒的藏、購(gòu)、品、投、贈(zèng)等多功能價(jià)值不斷流行，這為西鳳酒未來發(fā)展提供了無限可能。隨著西鳳老酒更深層次的價(jià)值潛力挖掘，勢(shì)必會(huì)為西鳳品牌注入更多的發(fā)展動(dòng)能。

阿里拍賣程梁在對(duì)西鳳老酒的投資潛力分析中提到，當(dāng)下消費(fèi)者對(duì)老酒品質(zhì)和認(rèn)同感提升，老酒消費(fèi)人群規(guī)?？焖贁U(kuò)大，增長(zhǎng)速度高于酒類整體行業(yè)水平，目前交易規(guī)模已經(jīng)突破1000億元。

白酒營(yíng)銷專家田卓鵬表示，老酒收藏是文化營(yíng)銷的一部分，西鳳老酒具有名酒標(biāo)桿、文化標(biāo)桿、傳承標(biāo)桿、品類標(biāo)桿、產(chǎn)區(qū)標(biāo)桿、稀缺標(biāo)桿六大維度的優(yōu)勢(shì)，極具收藏價(jià)值和收藏潛力。

信達(dá)證券食品飲料首席分析師馬錚在“老酒產(chǎn)品力的超級(jí)表達(dá)”的主題演講中認(rèn)為，在需求為王的時(shí)代，要從消費(fèi)者需求出發(fā)思考老酒“價(jià)值”，通過味蕾、社交、消費(fèi)習(xí)慣等驅(qū)動(dòng)力，以文化的厚度與超級(jí)表達(dá)能力，實(shí)現(xiàn)品類認(rèn)同和品牌復(fù)興。

老酒收藏及運(yùn)營(yíng)行業(yè)專家曾宇對(duì)“短視頻下的老酒收藏與投資”進(jìn)行了分析，他表示，近20年來，老酒業(yè)態(tài)悄然發(fā)生了轉(zhuǎn)變，形成了線下、線上、短視頻、直播帶貨等渠道。西鳳酒作為少有的文化品牌，應(yīng)借力短視頻熱潮實(shí)現(xiàn)進(jìn)一步發(fā)力。

陜西西鳳酒股份有限公司副總經(jīng)理周艷花最后總結(jié)道，1952年，首屆全國(guó)評(píng)酒會(huì)在京召開，開創(chuàng)了中國(guó)白酒名酒時(shí)代。西鳳酒自榮膺首屆“中國(guó)名酒”稱號(hào)至今，已走過70年光陰。在這70年間，西鳳酒固本培元、守正創(chuàng)新，憑借著悠久的歷史、深厚的文化、卓越的品質(zhì)，在市場(chǎng)的檢驗(yàn)和淬煉下，成為兼具品牌知名度和美譽(yù)度的白酒品牌之一，深受廣大消費(fèi)者的喜愛，為中國(guó)白酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展貢獻(xiàn)出積極力量！

“致敬偉大時(shí)代·鑒證名酒70年”西鳳老酒收藏價(jià)值論壇的順利召開，不僅讓我們感受到老酒市場(chǎng)廣闊的發(fā)展前景，也讓我們認(rèn)識(shí)到西鳳酒獨(dú)一無二的老酒發(fā)展價(jià)值與潛力，描繪出一幅西鳳酒高質(zhì)量發(fā)展新圖景！在西鳳酒三千年無斷代傳承的鳳香底蘊(yùn)熏陶下，在“中國(guó)名酒70年”的榮耀加持下，在西鳳人的共同努力下，西鳳的明天一定會(huì)更加美好、燦爛、輝煌！