孟海翠

腦梗死是嚴重威脅人類生命安全的重大疾病，在積極治療的同時，合理膳食對改善康復效果，提高患者生活質量具有重要意義。

腦梗死概述

腦梗死是由各種原因所致的局部腦組織區(qū)域血液供應障礙，導致腦組織缺血缺氧性病變壞死，進而產生臨床上對應的神經功能缺失表現。當發(fā)生大范圍腦梗死時，患者會表現為一側肢體感知、活動能力下降，以及語言功能障礙等，病情嚴重時會有昏睡、昏厥或神志不清等癥狀。如果顱內高壓狀態(tài)不能及時緩解，可形成腦疝，危及生命。腦梗死的發(fā)生有一些先兆：（1）突然出現嘴歪，3～5 min后可恢復，這是血管病的面部典型癥狀；（2）突然出現一側肢體，如左側上肢或下肢麻木，或單側上肢或下肢麻木，5～10 min后恢復，特別是1 d內反復發(fā)作，發(fā)生腦梗死的概率非常高；（3）突然一側肢體無力，如行走時突然沒勁兒，發(fā)生摔倒，幾分鐘后恢復；（4）突然眼睛黑蒙。

腦梗死患者的飲食注意事項

急性期

患者需要溶栓前應禁食。溶栓后，要根據具體情況選擇易消化、低鹽、低脂的飲食；糖尿病患者，還需低糖飲食。多吃富含纖維素的蔬菜，防止便秘。有吞咽障礙和咳嗽癥狀的患者，可通過鼻飼的方式進食。

恢復期

（1）嚴格控制脂肪的攝入。每日飲食降低飽和脂肪的攝入量，不使用動物油脂，可選擇豆油、玉米油等植物油脂。建議每人每天的油量攝入量為25 g。對于肥胖和超重患者，一定要控制脂肪的攝入量，將體重降至正常水平。

（2）適當攝入優(yōu)質蛋白。為了保證營養(yǎng)，需補充優(yōu)質蛋白，包括瘦肉、去皮禽肉、魚肉、奶類、豆制品等。

（4）控制糖分。高糖食物攝入過多，糖類在體內會轉變?yōu)橹荆鄯e從而導致血糖、血脂及血液黏滯度增加，不利于腦梗死病情的康復。糖尿病患者，如果出現了低血糖情況，可適當補充糖分糾正血糖水平。在一過性的低血糖得到控制后，要立刻限制糖分。

（5）控制食鹽的攝入量，1 d不能超過5 g。研究發(fā)現，食鹽攝入過多可導致血壓升高。而血壓長期過高會引發(fā)動脈硬化，這是腦梗死的重要誘因。不但要限制食鹽量，還要注意生活中的隱形鹽，如醬油、味精、腌制食品、加工食品等。

（6）多吃粗糧、蔬菜、水果等富含膳食纖維的食物，飲食宜清淡，以蒸、燉、煮為宜，少烤、炸、煎。

（7）多喝水。腦梗死患者應多喝一些溫開水，不僅能補充身體所需的水分，還可以加快身體血液循環(huán)，防止血液黏稠的情況出現。每天的飲水量不少于1500 ml左右，應小口多次飲用。