甜糯玉米育種及栽培技術(shù)實(shí)踐分析

邵廣忠

摘 ? ?要：甜糯玉米具有口感好、營(yíng)養(yǎng)豐富等特點(diǎn)，其市場(chǎng)需求不斷增大。要提升甜糯玉米產(chǎn)量，需引進(jìn)先進(jìn)的育種及栽培技術(shù)，有效拓展甜糯玉米種植區(qū)域。文章對(duì)甜糯玉米的育種及栽培技術(shù)進(jìn)行分析，為種植戶提供參考。

關(guān)鍵詞：甜糯玉米；育種技術(shù)；栽培技術(shù)

文章編號(hào)：1005-2690（2023）11-0020-03 ? ? ? 中國(guó)圖書(shū)分類號(hào)：S513 ? ? ? 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：B

甜糯玉米屬于雜交一代的鮮食玉米，由糯玉米與糯甜玉米的雙隱性基因純合體雜交而成，果穗上的甜、糯籽粒之比為1∶3，具有口感好、軟糯香甜的特點(diǎn)。甜糯玉米富含纖維素，經(jīng)常食用可以幫助人們預(yù)防疾病以及補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)[1]。以A市為例，種植甜糯玉米收入為5萬(wàn)～6萬(wàn)元/hm2，種植甜糯玉米是農(nóng)民主要收入來(lái)源和鄉(xiāng)村振興的重要途徑。

1 甜糯玉米的育種技術(shù)

1.1 遺傳機(jī)制

對(duì)于糯玉米糯質(zhì)基因wx與甜玉米甜質(zhì)基因sul、sh2、btl、bt2而言，兩者均屬于單基因隱性遺傳。sul、sh2屬于淀粉缺陷型甜質(zhì)基因，wx為淀粉修飾型糯質(zhì)基因，這3種基因會(huì)產(chǎn)生相應(yīng)的隱性上位效應(yīng)[2]。當(dāng)3種基因同時(shí)存在時(shí)，玉米果穗上的籽粒會(huì)具有軟糯香甜的特點(diǎn)。

1.2 產(chǎn)生路徑

通過(guò)不同隱性基因純合體雜交，可以培育出相應(yīng)的甜糯玉米雜交種，主要通過(guò)以下2種方式組培。一是選用自交系的糯玉米與甜糯玉米隱性基因純合體進(jìn)行雜交組配，從而得到相應(yīng)的甜糯玉米雜交種。二是選用不同甜糯玉米雙隱性基因純合體與多隱性基因純合體進(jìn)行雜交組配，從而得到相應(yīng)的甜糯玉米雜交種。雖然上述2種方式均能得到相應(yīng)的甜糯玉米雜交種，但由于組配方式具有差異，使得玉米果穗上的籽粒甜糯比例不同，可能出現(xiàn)1∶0、3∶1等情況。

1.3 甜糯玉米雙隱性基因純合體的選育

在選育甜糯玉米的雙隱性基因純合體時(shí)，主要采用2種選育方法。一是通過(guò)甜糯玉米雜交分離的方式進(jìn)行選育。二是通過(guò)甜質(zhì)和糯質(zhì)兩種玉米的單隱性基因純合體進(jìn)行雜交選育。對(duì)于第2種方式而言，在選育過(guò)程中需遵循獨(dú)立遺傳規(guī)律。

2 甜糯玉米的栽培技術(shù)

2.1 精選品種

不同品種甜糯玉米的生育期、口感、品質(zhì)等具有一定差異。在選擇品種時(shí)，需對(duì)A市種植區(qū)域的氣候條件有一定的了解，根據(jù)不同的土壤、地形、氣候等條件，選擇品質(zhì)優(yōu)良、產(chǎn)量高、生育期適中、顆粒飽滿以及通過(guò)國(guó)家審定的品種。經(jīng)過(guò)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，可選用蜜甜1號(hào)、京科糯200等品種進(jìn)行育種[3]。

2.2 做好隔離

甜糯玉米本質(zhì)上受隱形基因控制，在育種過(guò)程中容易受到顯性基因較強(qiáng)的品種影響，因此在育種過(guò)程中需要做好相應(yīng)的隔離工作。主要從以下3個(gè)方面進(jìn)行隔離。一是空間隔離。品種之間保持350 m以上的距離，防止顯性基因較強(qiáng)的品種干擾。二是障礙隔離。利用房屋、樹(shù)林、山嶺等障礙物進(jìn)行隔離。三是時(shí)間隔離。在春季播種時(shí)，需間隔30 d再次播種；在夏季播種時(shí)，需間隔20 d再次播種[4]。

2.3 適時(shí)播種

在春季播種時(shí)，需保證種子生長(zhǎng)環(huán)境處于恒溫狀態(tài)，且不能超過(guò)12 ℃。在夏季播種時(shí)，吐絲授粉期間的平均溫度應(yīng)小于32 ℃。在冬季播種時(shí)，吐絲授粉期間的平均溫度應(yīng)大于20 ℃。

2.4 選地整地

在播種前，需要確定土壤肥力，通常選擇肥力中等以上的地塊。在播種過(guò)程中需淺播，播種深度一般為3～4 cm?，F(xiàn)階段栽培方式主要分為2種。一是在大棚中栽培，在每年3月進(jìn)行播種，并且做好相應(yīng)的幼苗培育工作，然后將其轉(zhuǎn)移至大棚中栽培。大棚恒溫條件下可以使苗生長(zhǎng)更快，并且能夠有效預(yù)防蟲(chóng)害，但這種方式在前期需要投入大量的人力與物力。二是在露天土地上栽培，使用種植蔬菜的方式來(lái)種植玉米。這種栽培方式較為便捷，不需要投入大量的人力與物力，對(duì)于降低農(nóng)戶種植栽培成本與提升經(jīng)濟(jì)效益有重要作用[5]。

針對(duì)A市春季、夏季降水相對(duì)較多的情況，需要對(duì)種植地塊進(jìn)行精細(xì)整理，整理方式主要有翻土或者鋪設(shè)地膜2種。鋪設(shè)地膜方式也分為2種。一是先播種，后鋪膜。此種方式主要用于雨水季較早的地區(qū)。在鋪膜后，可以保持土壤中的水分含量，同時(shí)膜下溫度適合玉米生長(zhǎng)。二是先覆膜，后播種。這種方式在播種過(guò)程中需要在膜上打孔，在播種后使用濕土將孔密封。

2.5 適期播種，合理密植

在播種前期，需要對(duì)種子進(jìn)行處理，清除發(fā)霉或者蟲(chóng)蛀的種子，然后放置在太陽(yáng)下暴曬2～3 d，有助于提升成苗率。為了消滅種子表面的病菌，可以使用70％代森錳鋅浸泡，也可以按照種子量的0.2％～0.3％使用70％代森錳鋅或50％敵克松進(jìn)行消毒。對(duì)于甜糯玉米種子而言，為了保證其發(fā)芽，需要嚴(yán)格控制溫度，通常為12 ℃以上。在春季栽培時(shí)，需要提前播種，并在播種后鋪膜，以此控制生長(zhǎng)溫度。夏季栽培一般在5月下旬進(jìn)行。秋季栽培一般在7月中旬進(jìn)行。

為了確保植株生長(zhǎng)均勻，在播種時(shí)每個(gè)穴中放置2～3粒種子，并且播種深度保持在2～3 cm，播種完成后使用細(xì)土覆蓋。在春季播種時(shí)，用種量為30.0～37.5 kg/hm2，保證其種植密度為4.5萬(wàn)～6.0萬(wàn)株/hm2。夏季用種量為15.0～22.5 kg/hm2，保證其種植密度為5.5萬(wàn)～7.0萬(wàn)株/hm2[6]。

2.6 田間管理

在玉米出苗后，需對(duì)其進(jìn)行補(bǔ)苗處理。在補(bǔ)苗過(guò)程中，需秉承“間小苗、留大苗，間密苗、留稀苗，間弱苗、留強(qiáng)苗”的原則。當(dāng)玉米苗為3片葉時(shí)，對(duì)其進(jìn)行間苗處理。為了方便田間管理，需要保證玉米苗整齊一致。若發(fā)現(xiàn)缺苗，需及時(shí)進(jìn)行補(bǔ)苗，在補(bǔ)苗過(guò)程中需帶土起苗、補(bǔ)苗。為了確保玉米能夠健康生長(zhǎng)，留苗時(shí)需多留幾片葉。

2.7 肥水管理

玉米屬于C4高產(chǎn)作物，所需要的肥量相對(duì)較多。為了保證甜糯玉米的鮮度，需多施有機(jī)肥，促進(jìn)植株健康生長(zhǎng)，使籽粒飽滿鮮亮。玉米的生長(zhǎng)周期相對(duì)較長(zhǎng)，并且不同生長(zhǎng)階段需要的肥料不同，因此需要合理施肥。在施肥時(shí)需要保證底肥充足，多施有機(jī)肥，滿足玉米生長(zhǎng)期的養(yǎng)分需求。

甜糯玉米的長(zhǎng)勢(shì)與普通玉米具有一定差異，因此在施肥時(shí)需要及時(shí)調(diào)整有機(jī)肥的用量，有效促進(jìn)幼苗生長(zhǎng)。通常來(lái)說(shuō)，基肥以農(nóng)家肥為主，用量為30～45 t/hm2。若苗生長(zhǎng)較好，則需要提前施肥。當(dāng)幼苗3～5片葉時(shí)，在離玉米蔸10～15 cm處開(kāi)溝施用苗肥，施尿素300 kg/hm2、鉀肥37.5 kg/hm2以及稀糞水500 kg/hm2。

在玉米抽穗開(kāi)花期前15 d和抽穗開(kāi)花期后15 d時(shí)，其生長(zhǎng)速度加快，需要施加稀糞水、尿素、鉀肥，用量分別為1 500 kg/hm2、450 kg/hm2、75 kg/hm2。通常在玉米大喇叭口期施肥，施肥方式主要為中耕培土。在植株之間挖穴，將肥料放置在穴中，最后進(jìn)行培土。

玉米生長(zhǎng)過(guò)程中不需要大量水分，只需要保證土壤濕潤(rùn)即可。在干旱期時(shí)，可以適當(dāng)澆水。在中后期遇到旱季時(shí)，需對(duì)玉米進(jìn)行澆水。通常在大喇叭口期前后和抽雄期前后各進(jìn)行溝灌1次，追肥灌水600～900 t/hm2。在抽雄期前后，需根據(jù)天氣與地面持水量情況進(jìn)行灌溉，這樣不僅能夠節(jié)約用水量，而且能保證土壤結(jié)構(gòu)穩(wěn)定。為了防止雨季時(shí)降水過(guò)多影響植株生長(zhǎng)，需時(shí)刻保證排水溝渠暢通。

3 病蟲(chóng)鼠草害防治

為了有效提升甜糯玉米的產(chǎn)量，需要采用物理、生物、化學(xué)等防治方法，可使用高效、低毒的農(nóng)藥進(jìn)行防治，但在采收前25 d禁止使用任何農(nóng)藥。

物理防治方法主要是在玉米螟、棉鈴蟲(chóng)等害蟲(chóng)成蟲(chóng)發(fā)生初期進(jìn)行誘殺。可以每2～3 hm2懸掛1盞規(guī)格為220 V、15 W的電子殺蟲(chóng)燈，保持燈與地面之間的距離為2.5～3.0 m。也可以放置黃板，規(guī)格為20 cm×30 cm，放置量為450塊/hm2。

生物防治方法主要是合理利用害蟲(chóng)天敵，優(yōu)先采用赤眼蜂殺蟲(chóng)卡、植物食誘劑、昆蟲(chóng)性誘劑等防治病蟲(chóng)害。還可以使用毒餌誘殺，將麥麩花生餅炒香，加入2.5％敵百蟲(chóng)粉劑，用量約為7.4 kg/hm2，混勻后，在傍晚害蟲(chóng)覓食期間拋撒[7]。

使用化學(xué)防治方法時(shí)，由于不同時(shí)期防治對(duì)象具有一定差異，需要針對(duì)性選擇農(nóng)藥，秉承適期用藥、輪換使用的原則，且農(nóng)藥施用次數(shù)不能超過(guò)3次。當(dāng)多種蟲(chóng)害并發(fā)時(shí)，應(yīng)混合用藥。在此過(guò)程中需注意盡量減少農(nóng)藥對(duì)有益生物的殺傷，同時(shí)需要防止農(nóng)藥對(duì)鄰近作物產(chǎn)生為害。當(dāng)玉米出苗后，需要重點(diǎn)防治老鼠侵害，可以使用2.5％敵百蟲(chóng)粉劑與細(xì)土按1∶4比例混合制成毒土，圍繞玉米苗撒施，防止老鼠侵害。

A市春季降水較多，田間濕度增大，會(huì)引起紋枯病。需在拔節(jié)期噴施5％井岡霉素300倍液，以此防治紋枯病。葉斑病也是常見(jiàn)的一種玉米病害，可使用75％百菌清或65％代森錳鋅500～800倍液噴霧防治。針對(duì)玉米螟、黏蟲(chóng)等蟲(chóng)害，可以使用高效低毒農(nóng)藥防治。

在除草方面，提倡使用除草劑。在播種前，可噴撒適量廣譜性除草劑，除去田間雜草。在播種后，使用乙草胺、撲草凈等處理土壤，在此過(guò)程中需避開(kāi)種子播種位置。在玉米4～6片葉時(shí)，使用阿特拉津與水混合，除去雜草。

在育苗期采用中耕、在定苗期前后采用淺耕、在拔節(jié)期前后采用深耕等方式來(lái)控制田間雜草[8]。為了有效促進(jìn)植株根系發(fā)育，在拔節(jié)期至小喇叭口期，中耕宜深，以擴(kuò)大根系的吸收范圍；在小喇叭口期以后，中耕宜淺，以保根蓄墑。灌漿期后還可以順行淺耕1次。

4 人工輔助授粉及去雄

當(dāng)甜糯玉米處于吐絲與散粉期時(shí)，若遇高溫、下雨等，易出現(xiàn)禿頂或缺粒的情況，需要采用人工授粉和去雄的方式來(lái)避免此種情況出現(xiàn)。實(shí)踐證明，在玉米散粉前期，采用人工授粉或去雄的方式能夠有效提升玉米產(chǎn)量。

人工授粉時(shí)間通常在9：00～11：00，間隔1～2 d進(jìn)行下次人工授粉。此過(guò)程需要循環(huán)3～4次。人工授粉的具體操作過(guò)程為使用毛筆在雄穗上蘸取少量花粉，將其授到雌穗花絲上。此過(guò)程需一次性完成，且需要在晴天上午露水干后進(jìn)行。

人工去雄需在雄穗剛抽出、尚未開(kāi)花散粉時(shí)進(jìn)行。若在去雄過(guò)程中發(fā)現(xiàn)病弱植株，應(yīng)將其雄穗去掉。人工去雄時(shí)，去雄株數(shù)不能大于總株數(shù)的1/2，不能去除果穗以上的莖葉。在授粉工作完成后，再將剩余雄株去除，可以降低養(yǎng)分消耗，對(duì)于增加玉米產(chǎn)量有重要作用。

5 適時(shí)采收

甜糯玉米主要用于鮮食，因此需嚴(yán)格控制采收時(shí)間。若采收時(shí)間較早或較晚，則會(huì)嚴(yán)重影響甜糯玉米的口感與營(yíng)養(yǎng)。在采收時(shí)，需根據(jù)品種特征、種植區(qū)域、氣候條件、授粉后天數(shù)、籽粒含水量、籽粒含糖量等，確定甜糯玉米最佳采收時(shí)間。通常來(lái)說(shuō)，采收時(shí)間在授粉后23～24 d為宜，此時(shí)玉米籽粒含水量為60％～63％，口感相對(duì)較好，軟糯且伴有清香味。若采收時(shí)間小于授粉后22 d，則玉米籽粒的含水量相對(duì)較高，口感相對(duì)較差，且不易保存。若采收時(shí)間大于授粉后25 d，則玉米籽粒中的糖分會(huì)轉(zhuǎn)化為淀粉，玉米籽粒種皮相應(yīng)增厚，口感相對(duì)較差，甜味降低。

在甜糯玉米采收后，保鮮工作也是需要重視的一個(gè)環(huán)節(jié)。在采收后，玉米籽粒品質(zhì)會(huì)隨著時(shí)間增加而降低，存放時(shí)間越長(zhǎng)，玉米品質(zhì)越低。因此，在玉米籽粒采收后，應(yīng)盡早上市或盡早加工。若玉米采收后來(lái)不及銷售，需在采收后8～10 h對(duì)其進(jìn)行加工。在玉米成熟前需要制訂相應(yīng)的采收計(jì)劃，根據(jù)玉米的銷售量與加工能力確定采收數(shù)量。如果采收后來(lái)不及銷售或加工，需要將其放置在低溫冷藏庫(kù)保存，以此保證玉米籽粒鮮度。

6 結(jié)束語(yǔ)

隨著生活水平不斷提高，人們對(duì)食物的要求越來(lái)越高。玉米是人們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｒ?jiàn)的食物，人們對(duì)玉米鮮度與口感的要求相對(duì)較高。甜糯玉米是最近幾年我國(guó)玉米培育的重要突破，在一定程度上滿足了人們對(duì)玉米鮮度與口感的要求，但是甜糯玉米的育種以及栽培較為復(fù)雜。

基于此種情況，文章研究甜糯玉米的育種與栽培技術(shù)，分析甜糯玉米的遺傳機(jī)制、產(chǎn)生路徑、品種選育等，提出嚴(yán)格控制隔離防護(hù)、適時(shí)播種、選地整地、合理密植、田間管理、合理施肥、病蟲(chóng)鼠草害防治、人工輔助授粉及去雄、適時(shí)采收等具體措施。只有嚴(yán)格控制育種以及栽培過(guò)程，才能有效提高甜糯玉米產(chǎn)量。

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