張慧琴

摘 要：主要介紹了沙棘的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和綜合開(kāi)發(fā)利用技術(shù)。沙棘是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的水果，富含多種維生素和礦物質(zhì)，具有很好的保健和醫(yī)療作用，同時(shí)，沙棘也可以作為經(jīng)濟(jì)林和生態(tài)林進(jìn)行綜合開(kāi)發(fā)利用，包括沙棘飲料、沙棘油、沙棘果醬等產(chǎn)品的制造。在沙棘的種植和綜合開(kāi)發(fā)過(guò)程中，還需要采用一系列的技術(shù)手段，此外，針對(duì)沙棘的病蟲(chóng)害問(wèn)題，也需要采用一些防治技術(shù)，如合理的施肥、噴灑農(nóng)藥、利用生物防治等方法。綜合利用沙棘可以帶動(dòng)當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)發(fā)展，同時(shí)也有利于環(huán)境保護(hù)和生態(tài)修復(fù)。

關(guān)鍵詞：沙棘；營(yíng)養(yǎng)價(jià)值；病蟲(chóng)防治；開(kāi)發(fā)利用

沙棘林既是生態(tài)林，又是經(jīng)濟(jì)林。沙棘（Hippophae rhamnoides Linn.）又名酸柳、酸刺、黑刺、酸溜溜等。沙棘原系野生落葉灌木，后來(lái)人們發(fā)現(xiàn)它有保持水土、防風(fēng)固沙、改良土壤（每畝沙棘林可固氮12千克，相當(dāng)于25千克尿素）、調(diào)節(jié)氣候等作用。開(kāi)始進(jìn)行人工種植，沙棘林被譽(yù)為“奇跡林”。我國(guó)已把沙棘定為“三北”地區(qū)發(fā)展的戰(zhàn)略樹(shù)種。沙棘果實(shí)酸甜略澀，富含多種營(yíng)養(yǎng)，被稱(chēng)為“多維營(yíng)養(yǎng)庫(kù)”“珍貴醫(yī)藥源”“神秘果”等。但沙棘林也會(huì)面臨病蟲(chóng)害的問(wèn)題，完善林業(yè)病蟲(chóng)防治體系、使相關(guān)技術(shù)趨于成熟對(duì)發(fā)揮沙棘的多重價(jià)值具有重要意義。

1 沙棘的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

沙棘是一種生長(zhǎng)在中國(guó)北方及東北地區(qū)的野生果樹(shù)（見(jiàn)圖1），果實(shí)富含營(yíng)養(yǎng)成分，包括維生素C、胡蘿卜素、維生素E、多酚類(lèi)、類(lèi)黃酮等，以及多種礦物質(zhì)和微量元素，如鐵、鋅、鈣、鎂等。因此，沙棘被認(rèn)為是一種具有很高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的果實(shí)。除了作為食品外，沙棘還可以用于藥物、化妝品、保健品等。沙棘油也是一種重要的產(chǎn)品，油脂含量20%～30%，其中又以不飽和脂肪酸含量最高，可以用于烹調(diào)、美容護(hù)膚、藥用、保健等。

沙棘是一種營(yíng)養(yǎng)豐富、醫(yī)食同源的果樹(shù)，果實(shí)含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，被譽(yù)為“北方的柿子”“黃金果實(shí)”等。以下是沙棘營(yíng)養(yǎng)價(jià)值方面的詳細(xì)介紹：

1.1 維生素含量豐富

沙棘果實(shí)中含有大量的維生素C、維生素E、維生素A和維生素B系列等多種維生素，其中維生素C含量高于柑橘、蘋(píng)果等水果，維生素E的含量是普通水果的10倍以上，這些維生素都是維護(hù)人體健康所必需的。

1.2 礦物質(zhì)含量高

沙棘果實(shí)中含有鐵、鋅、銅、錳、鉀、鈣等多種礦物質(zhì)元素，其中鐵含量是蘋(píng)果的5倍，鈣含量是柑橘的6倍，這些礦物質(zhì)對(duì)維持人體生理機(jī)能、促進(jìn)健康都有很好的作用。

1.3 富含類(lèi)胡蘿卜素

沙棘果實(shí)中含有大量的類(lèi)胡蘿卜素，其中β-胡蘿卜素含量是普通水果的50倍以上，它們具有較強(qiáng)的抗氧化作用，能夠有效保護(hù)人體細(xì)胞免受自由基的損害，抗衰老和抗癌作用也較為顯著。

1.4 富含多種生物活性物質(zhì)

沙棘果實(shí)中含有多種生物活性物質(zhì)，如植物鞣質(zhì)、黃酮類(lèi)物質(zhì)、花青素等，這些物質(zhì)具有抗炎、抗菌、降血脂、降血糖、抗腫瘤等作用，對(duì)預(yù)防和治療多種疾病都有積極的作用。

2 沙棘的綜合開(kāi)發(fā)利用技術(shù)

沙棘林不僅是經(jīng)濟(jì)林還是生態(tài)林，沙棘作為一種既具有生態(tài)價(jià)值又具有經(jīng)濟(jì)價(jià)值的植物，在綜合開(kāi)發(fā)利用的過(guò)程中，同時(shí)也能夠?yàn)樯鷳B(tài)環(huán)境的修復(fù)和改善做出貢獻(xiàn)。所以一定要注重對(duì)沙棘的綜合開(kāi)發(fā)利用技術(shù)的掌握，真正實(shí)現(xiàn)沙棘的多功能價(jià)值。沙棘的綜合開(kāi)發(fā)利用技術(shù)主要包括以下幾個(gè)方面：

2.1 沙棘種植技術(shù)

沙棘的種植技術(shù)包括選址、育苗、定植、栽培、施肥、管理等方面。為了提高沙棘的產(chǎn)量和品質(zhì)，需要選擇適宜的土地、進(jìn)行科學(xué)的育苗、定植和栽培管理，并根據(jù)不同地區(qū)的氣候和土壤條件選擇合適的栽培模式，如平地栽培、坡地梯田栽培、棚室栽培等。

2.2 沙棘果實(shí)加工技術(shù)

沙棘果實(shí)可以制成果汁、果醬、果脯、果醋、果干等多種加工品。其中果汁是沙棘加工的主要產(chǎn)品，可以通過(guò)榨汁、濃縮、加糖、灌裝等工藝制成高品質(zhì)果汁[1]。果醬、果脯等加工品則可以通過(guò)果汁加工、烘干、腌制、糖漬等工藝制成。

2.3 沙棘藥用價(jià)值開(kāi)發(fā)技術(shù)

沙棘的果實(shí)（見(jiàn)圖2）、葉、根等都具有一定的藥用價(jià)值，可以用于預(yù)防和治療多種疾病。例如，沙棘果實(shí)可以用于治療消化系統(tǒng)疾病、提高免疫力、保護(hù)心血管等。沙棘葉可以用于治療皮膚病、糖尿病等。沙棘根可以用于治療黃疸、肝炎等。因此，通過(guò)科學(xué)的提取、分離、純化等技術(shù)，可以開(kāi)發(fā)出多種沙棘藥用產(chǎn)品。

2.4 沙棘生物質(zhì)能利用技術(shù)

沙棘的枝、葉、果渣等生物質(zhì)可以用于生物質(zhì)能的生產(chǎn)，如生產(chǎn)生物質(zhì)燃料、生物質(zhì)發(fā)電等。其中，沙棘生物質(zhì)燃料是一種清潔、可再生的能源，可以替代傳統(tǒng)的煤炭、石油等化石能源，具有重要的經(jīng)濟(jì)和環(huán)境意義。

2.5 沙棘生態(tài)修復(fù)技術(shù)

沙棘具有很強(qiáng)的抗逆性和適應(yīng)性，可以在貧瘠的土地上生長(zhǎng)（見(jiàn)圖3），同時(shí)對(duì)水土保持、防風(fēng)固沙、治理沙漠化等方面也有很好的效果。此外，沙棘生態(tài)修復(fù)技術(shù)還可以應(yīng)用于水土流失、濕地修復(fù)等生態(tài)環(huán)境恢復(fù)和保護(hù)工程中。在水土流失治理方面，沙棘可以用于植被恢復(fù)和水土保持，通過(guò)種植沙棘等灌木植物，可以防止水土流失、保持土壤濕度和肥力，提高土地生產(chǎn)力。在濕地修復(fù)方面，沙棘可以用于濕地植被恢復(fù)和環(huán)境修復(fù)，通過(guò)種植沙棘等濕地植物，可以增加濕地植被覆蓋率、凈化水質(zhì)、維護(hù)濕地生態(tài)系統(tǒng)平衡?？傊臣木C合開(kāi)發(fā)利用技術(shù)具有多樣化和廣泛性，可以用于食品加工、藥用價(jià)值開(kāi)發(fā)、生物質(zhì)能利用、生態(tài)修復(fù)等多個(gè)領(lǐng)域，有著重要的經(jīng)濟(jì)、生態(tài)和社會(huì)價(jià)值。

2.6 林業(yè)病蟲(chóng)害防治技術(shù)

作為沙棘綜合開(kāi)發(fā)利用技術(shù)中的重中之重，林業(yè)病蟲(chóng)害防治技術(shù)是不容忽視的一部分，在沙棘種植過(guò)程中也會(huì)面臨病蟲(chóng)害的威脅，因此林業(yè)病蟲(chóng)害防治也是沙棘種植中需要考慮的問(wèn)題。林業(yè)病蟲(chóng)害防治技術(shù)不成熟的話，就不能形成對(duì)沙棘的保護(hù)，沙棘沒(méi)有一個(gè)好的生長(zhǎng)環(huán)境，那么包括沙棘種植技術(shù)、沙棘果實(shí)加工技術(shù)、沙棘藥用價(jià)值開(kāi)發(fā)技術(shù)、沙棘生物質(zhì)能利用技術(shù)以及沙棘生態(tài)修復(fù)技術(shù)等將會(huì)無(wú)施展之處。林業(yè)病蟲(chóng)害防治可以從以下幾個(gè)方面進(jìn)行：

2.6.1 預(yù)測(cè)監(jiān)測(cè)技術(shù) 預(yù)測(cè)監(jiān)測(cè)技術(shù)是一種常用的病蟲(chóng)害防治技術(shù)。其中，病蟲(chóng)害預(yù)測(cè)是指通過(guò)對(duì)病蟲(chóng)害發(fā)生的規(guī)律和趨勢(shì)進(jìn)行分析，結(jié)合環(huán)境和生態(tài)因素，提前預(yù)判病蟲(chóng)害發(fā)生的時(shí)間和地點(diǎn)，從而采取預(yù)防和控制措施。監(jiān)測(cè)是指通過(guò)安裝監(jiān)測(cè)器、擺放粘蟲(chóng)板、人工抽樣等方法對(duì)森林病蟲(chóng)害進(jìn)行實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)，以便及早發(fā)現(xiàn)病蟲(chóng)害并采取相應(yīng)的防治措施[2]。監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)的采集和分析可以幫助病蟲(chóng)害防治人員了解病蟲(chóng)害的發(fā)展趨勢(shì)，及時(shí)制定相應(yīng)的防治措施。

2.6.2 物理防治技術(shù) 物理防治技術(shù)是指通過(guò)人工或機(jī)械手段將病蟲(chóng)害直接除去或者控制它們的生存環(huán)境，從而達(dá)到防治病蟲(chóng)害的目的。常用的方法包括人工捕捉、滅鼠、清除樹(shù)皮、降低濕度等。例如，在防治蚜蟲(chóng)方面，可以采用粘蟲(chóng)板、溫度調(diào)控、噴藥等方法來(lái)消滅蚜蟲(chóng)，而在防治果樹(shù)枯萎病方面，可以通過(guò)修剪病樹(shù)枝條、清除病殘?bào)w和病根進(jìn)行控制。

2.6.3 化學(xué)防治技術(shù) 化學(xué)防治技術(shù)是通過(guò)使用化學(xué)農(nóng)藥對(duì)病蟲(chóng)害進(jìn)行防治。常用的方法包括噴灑、熏蒸、涂抹等，通過(guò)對(duì)病蟲(chóng)害的飼食和生長(zhǎng)進(jìn)行干擾，達(dá)到控制和殺滅病蟲(chóng)害的目的。需要注意的是，使用化學(xué)農(nóng)藥要遵循“安全、環(huán)?！钡脑瓌t，防止污染環(huán)境和影響人體健康。此外，化學(xué)防治技術(shù)的使用需要遵守一定的時(shí)間和數(shù)量規(guī)定，以防止化學(xué)殘留對(duì)人類(lèi)健康和環(huán)境造成影響。

2.6.4 生物防治技術(shù) 生物防治技術(shù)是指利用天敵、寄生蟲(chóng)、微生物等生物控制因子，對(duì)害蟲(chóng)進(jìn)行防治的技術(shù)。生物防治技術(shù)具有針對(duì)性強(qiáng)、環(huán)境友好、不會(huì)造成殘留污染等優(yōu)點(diǎn)，是目前國(guó)內(nèi)外廣泛應(yīng)用的綠色防治技術(shù)之一。在沙棘林的病蟲(chóng)害防治中，生物防治技術(shù)也得到了應(yīng)用和發(fā)展。首先是天敵防治。通過(guò)引入適宜的天敵對(duì)害蟲(chóng)進(jìn)行防治，可以有效控制害蟲(chóng)數(shù)量，避免化學(xué)農(nóng)藥對(duì)環(huán)境和人體的危害。沙棘林中常見(jiàn)的害蟲(chóng)有蚜蟲(chóng)、紅蜘蛛、木虱等，對(duì)應(yīng)的天敵有瓢蟲(chóng)、蚜繭蜂、捕食螨等。引入適宜的天敵，可以使害蟲(chóng)數(shù)量得到有效控制，達(dá)到生物平衡的目的。其次是微生物防治。微生物是自然界中廣泛存在的一種生物，有些微生物具有防治病蟲(chóng)害的功效[3]。在沙棘林病蟲(chóng)害防治中，可以利用微生物制劑進(jìn)行防治，如利用枯草芽孢桿菌、鐮刀菌等對(duì)草地夜蛾、飛虱等害蟲(chóng)進(jìn)行防治。這種方法不會(huì)對(duì)環(huán)境造成污染，不會(huì)對(duì)其他生物產(chǎn)生不良影響。還有寄生蟲(chóng)防治。寄生蟲(chóng)是指利用其他生物體作為宿主，進(jìn)行寄生和生長(zhǎng)的生物。在沙棘林病蟲(chóng)害防治中，可以利用寄生蟲(chóng)對(duì)害蟲(chóng)進(jìn)行防治，如利用姬小蜂、繭蜂等對(duì)沙棘蚜蟲(chóng)進(jìn)行防治，有效降低害蟲(chóng)數(shù)量，減輕防治壓力。最后是病菌防治。沙棘生長(zhǎng)季節(jié)較長(zhǎng)，容易感染一些病毒和真菌等病原體。在沙棘林病蟲(chóng)害防治中，可以利用微生物制劑、植物提取物等對(duì)病原體進(jìn)行防治。如利用水楊酸、對(duì)甲酚等植物提取物進(jìn)行防治，對(duì)沙棘白粉病、根腐?。ㄒ?jiàn)圖4）等病害有一定的防治效果。

3 結(jié) 語(yǔ)

綜合來(lái)看，沙棘是一種具有很高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的水果，同時(shí)也是一種生態(tài)、經(jīng)濟(jì)兼?zhèn)涞牧帜举Y源。在沙棘的種植和利用過(guò)程中，需要采用一系列的技術(shù)手段，包括生態(tài)修復(fù)、種植、收獲和加工等技術(shù)。同時(shí)，針對(duì)沙棘的病蟲(chóng)害問(wèn)題，也需要采用一些有效的防治技術(shù)，如合理施肥、噴灑農(nóng)藥、利用生物防治等方法。綜合利用沙棘可以帶動(dòng)當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)發(fā)展，同時(shí)也有利于環(huán)境保護(hù)和生態(tài)修復(fù)。應(yīng)加強(qiáng)沙棘的研究和開(kāi)發(fā)，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)升級(jí)和可持續(xù)發(fā)展。

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