“一帶一路”倡議下北方茶區(qū)人才培養(yǎng)策略分析

龔春梅 賀文珍 白娟

摘? 要：“一帶一路”承載著歷史的輝煌，肩負著現(xiàn)代的使命；其加強的是物質(zhì)交流，促成的是文化融合。自古以來茶文化的中外交流，始終具有上述四個基本特征。地處江北茶區(qū)的陜西茶產(chǎn)業(yè)借助“一帶一路”的地理優(yōu)勢、依托西北農(nóng)林科技大學培養(yǎng)專業(yè)化、現(xiàn)代化、國際化茶學高精尖人才，對國產(chǎn)茶葉走向國際市場具有巨大推動作用。文章旨在討論如何前瞻性培養(yǎng)創(chuàng)新型和復合應(yīng)用型人才，包括從茶園綠色管理到茶葉清潔加工、高值利用，再到茶文化傳播以及國際貿(mào)易等專業(yè)的人才，助力“一帶一路”人才輸送，為茶沿北上西去路線走向國際市場奠定基礎(chǔ)。

關(guān)鍵詞：一帶一路；茶產(chǎn)業(yè)；茶文化；人才培養(yǎng)

中圖分類號：F320? ? 文獻標識碼：A? ? 文章編號：1673-7164（2023）19-0122-04

茶是世界上除水之外的第二大飲料［1］。中國是最早發(fā)現(xiàn)、栽培和飲用茶的國家［2］。秦嶺為中國地理南北分界線，秦嶺南麓植茶歷史悠久，“茶馬互市”“漢中買茶，熙河易馬”。經(jīng)過千余年發(fā)展，陜茶因“香高味濃耐沖泡、富含鋅硒無污染”的獨特品質(zhì)［3］，支撐了絲綢之路自唐宋延續(xù)至明清繁榮邊貿(mào)的“茶馬互市”。近年來，陜西省人民政府遵循國家相關(guān)政策，尊重自然規(guī)律、打造生態(tài)農(nóng)業(yè)，發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)，延伸產(chǎn)業(yè)鏈。歷史上作為茶葉生產(chǎn)轉(zhuǎn)運集散重地的陜南茶區(qū)，如今通過產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效邁入高質(zhì)量發(fā)展階段，已成為我國江北茶區(qū)主要綠茶生產(chǎn)基地。

一、北方茶產(chǎn)業(yè)挑戰(zhàn)與機遇并存

地處江北茶區(qū)的陜西茶產(chǎn)業(yè)長期以來存在生產(chǎn)技術(shù)普遍落后、創(chuàng)新能力不強和產(chǎn)業(yè)發(fā)展后勁不足等問題，主要是當?shù)夭鑼W專業(yè)技術(shù)力量相對薄弱所致。各級政府想方設(shè)法做大產(chǎn)業(yè)、促農(nóng)增收、振興陜茶，使其成為實現(xiàn)鄉(xiāng)村振興的富民潛力產(chǎn)業(yè)［4］。一方面，在圍繞滿足農(nóng)民增收致富需求、提升產(chǎn)業(yè)核心競爭力上下功夫。另一方面，在狠抓標準化生產(chǎn)、形成技工貿(mào)產(chǎn)供銷一體化的發(fā)展新路徑上進行多方面探索。上述兩方面努力的成效逐步顯現(xiàn)，形成以綠茶、黑茶、紅茶、青茶、白茶等五大類二十多個品種為代表的系列產(chǎn)品，在第十二屆“中茶杯”全國名優(yōu)茶評比中，陜西省共獲得22個一等獎，許多產(chǎn)茶大縣獲得“中國名茶之鄉(xiāng)”“全國名茶百強縣”以及“國家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)技術(shù)體系茶葉示范縣”等榮譽稱號［5］。

（一）陜西茶產(chǎn)業(yè)面臨的挑戰(zhàn)

陜西茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的挑戰(zhàn)不小，但仍有巨大的提升空間。諸如從茶園管理入手提升茶葉單產(chǎn)和品質(zhì)；從茶葉加工入手向清潔化、精細化轉(zhuǎn)型，改善茶葉加工水平；從品牌建設(shè)角度加大對龍頭企業(yè)的扶持力度，提升龍頭企業(yè)、著名品牌的帶動作用；從消費驅(qū)動入手結(jié)合銷售向旅游、文化等產(chǎn)業(yè)融合轉(zhuǎn)型，持續(xù)提高茶產(chǎn)業(yè)的綜合效益等。

陜茶產(chǎn)品效益不高、品牌影響力小、科技含量低及同質(zhì)化嚴重等問題，必須通過政府相關(guān)部門協(xié)調(diào)解決，通過規(guī)劃引領(lǐng)、政策指導、資金項目扶持、技術(shù)支撐等措施，使資金、技術(shù)等生產(chǎn)要素向茶產(chǎn)業(yè)集中。在技術(shù)上，加強與科研院所聯(lián)合攻關(guān)，開展新品研發(fā)、技術(shù)攻關(guān)、技術(shù)培訓等，形成一支相對穩(wěn)定的技術(shù)骨干隊伍；在機制上，擴大招商引資，通過旅游招商、品牌招商等方式，吸引社會資本投入；在管理上，著重構(gòu)建質(zhì)量管理標準體系，同時加強產(chǎn)地保護、產(chǎn)品認證、市場監(jiān)管工作等。上述挑戰(zhàn)背后的重點是人才，學術(shù)不立、產(chǎn)業(yè)難興是制約陜茶發(fā)展的主要原因，當前專業(yè)人才嚴重缺乏，斷檔現(xiàn)象嚴重，因此加強對茶學專業(yè)人才的培養(yǎng)和輸入是重要舉措。

（二）做優(yōu)做強陜茶的機遇

陜茶天然品質(zhì)好［6］。茶葉品質(zhì)是生態(tài)環(huán)境、茶樹品種和栽培管理等因素綜合作用的結(jié)果，在品種一致且管理水平不相上下的情況下，生態(tài)環(huán)境中氣候和土壤因素是茶樹生長和茶葉品質(zhì)特點形成的基礎(chǔ)條件［7］。陜南3市22個茶葉主產(chǎn)縣覆蓋的茶園隸屬我國最北茶區(qū)，這里霧氣氤氳，冬無嚴寒、夏無酷暑，為高端名優(yōu)茶的絕佳生長地。高緯度、高海拔的地理環(huán)境，晝夜溫差大，病蟲害發(fā)生少，茶樹生長周期長，有機物積累多，使茶葉滋味更豐富，富硒斷裂帶和風化片麻巖土壤，使茶葉富含鋅、硒等多種礦物質(zhì)。近年因茶葉內(nèi)質(zhì)豐富屢獲國際國內(nèi)大獎，特別在“中茶杯”全國名優(yōu)茶評比中，獲得多個一等獎。

陜茶受關(guān)注程度高。2020年4月，習近平總書記訪陜期間考察安康市平利縣蔣家坪茶園時指出：“人不負青山，青山定不負人……希望鄉(xiāng)親們堅定不移走生態(tài)優(yōu)先、綠色發(fā)展之路，因茶致富、因茶興業(yè)，脫貧奔小康”?？倳浀南Ｍ该髁岁儾钁?yīng)走生態(tài)發(fā)展、綠色崛起之路，陜西省也將茶葉作為技術(shù)攻關(guān)重點扶持作物，接下來如何將陜南茶園蘊含的巨大自然財富轉(zhuǎn)化為經(jīng)濟財富是全面推進鄉(xiāng)村振興工作面臨的重要課題。

陜茶品牌知名度上揚。近年陜南3市各產(chǎn)茶縣為避免產(chǎn)品同質(zhì)化引起惡性競爭，紛紛根據(jù)自身地理位置和文化起源制訂茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃，整合形成富有地域特色和地理標簽的“安康富硒茶”“漢中仙毫”和“涇陽茯茶”等區(qū)域公共品牌，并搭建互聯(lián)網(wǎng)公共營銷服務(wù)平臺。通過安康富硒食品大會堂推介、秦漢古茶第二屆中國茶博會專場推介活動，進一步提升了品牌知名度。特別是“安康富硒茶”和“漢中仙毫”獲中國馳名商標，區(qū)域公用品牌價值不菲［8］。

陜茶因其“香高味濃、富含鋅硒、天然健康”的優(yōu)異品質(zhì)，得到了市場的普遍認同和肯定，發(fā)展前景廣闊。能對天然好品質(zhì)進行科學解讀、進一步擴大知名度以及將“綠水青山”轉(zhuǎn)化為“金山銀山”，都需要專業(yè)人才的加入并共謀發(fā)展［9］，這既是陜茶的挑戰(zhàn)，同時也是機遇。

二、茶學專業(yè)專業(yè)化、國際化人才的需求

產(chǎn)業(yè)欲發(fā)展，人才是關(guān)鍵。人才成為推動產(chǎn)品升級、占領(lǐng)市場、走向世界的先行者。2021年習近平總書記訪閩時提出三茶融合思想，即“茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技”，科技始終是服務(wù)產(chǎn)業(yè)、助力產(chǎn)業(yè)的硬通貨，人才是這一硬通貨的持有者。

（一）北方茶區(qū)茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展需要茶學專業(yè)人才

近年來，我國茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅猛，茶學專業(yè)人才需求急劇增加，因高就業(yè)率在農(nóng)科各專業(yè)中成為熱門。江南茶區(qū)、華南茶區(qū)和西南茶區(qū)因種植規(guī)模、技術(shù)水平等優(yōu)勢就業(yè)吸引力更大，導致北方茶區(qū)產(chǎn)業(yè)發(fā)展需要的茶學專業(yè)技術(shù)人才短缺。因此，陜西省高校培育滿足北方茶區(qū)產(chǎn)業(yè)發(fā)展需要的專業(yè)技術(shù)人才進而走進產(chǎn)業(yè)、服務(wù)產(chǎn)業(yè)成為當務(wù)之急。

西北農(nóng)林科技大學致力于培養(yǎng)引領(lǐng)北方茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的復合應(yīng)用型人才和拔尖創(chuàng)新型人才。為順應(yīng)陜西茶產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展的人才需求，學校向教育部申請并獲批自2020年起招收茶學本科專業(yè)學生，同時依托陜西省重點學科優(yōu)勢，積極探索以動手實踐能力、研究創(chuàng)新能力為培養(yǎng)重點，將科研資源優(yōu)勢有效轉(zhuǎn)化為人才培養(yǎng)優(yōu)勢，力爭培養(yǎng)引領(lǐng)未來北方茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的多層次人才，更好地服務(wù)國家發(fā)展戰(zhàn)略和區(qū)域經(jīng)濟發(fā)展。

（二）茶葉沿“一帶一路”走出國門需要茶學專業(yè)人才

陜南植茶、產(chǎn)茶、飲茶歷史悠久，底蘊深厚。陜西不論是曾經(jīng)的絲綢之路起點還是作為當今“絲茶之路”的要沖之地，都應(yīng)當肩負起傳播與交流茶文化的歷史使命和溝通東西方貿(mào)易的國家使命［10］。

面向上海合作組織國家的開放窗口已經(jīng)打開。西北農(nóng)林科技大學所在的楊凌示范區(qū)在古絲綢之路光環(huán)的輻射下，主動融入“一帶一路”國際合作大格局，從“國際農(nóng)業(yè)示范園”到成立全國“唯一以推動現(xiàn)代農(nóng)業(yè)國際合作交流為特色的自貿(mào)片區(qū)”，再到2021年設(shè)立陜西楊凌綜合保稅區(qū)，打造上合國家特色農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易平臺，成為陜西乃至中國農(nóng)業(yè)對外開放的重要窗口。未來在更好履行“全面推進農(nóng)業(yè)領(lǐng)域國際合作交流”、打造“一帶一路”現(xiàn)代農(nóng)業(yè)國際合作中心這一國家使命的同時，楊凌自貿(mào)片區(qū)也將成為農(nóng)業(yè)領(lǐng)域開展制度創(chuàng)新的承載平臺。

上合組織國家人才根據(jù)地已經(jīng)建立。楊凌示范區(qū)在西北農(nóng)林科技大學和楊凌職業(yè)技術(shù)學院的加持下，組織專家主動作為，從10年前承辦“國家援外農(nóng)業(yè)培訓項目”到如今“上合組織農(nóng)業(yè)技術(shù)交流培訓示范基地”的落成投用，培養(yǎng)的大批人才已成為助推示范區(qū)高水平開放深化“一帶一路”國際合作的強力“引擎”，為楊凌現(xiàn)代農(nóng)業(yè)走出國門插上“騰飛翅膀”。走出國門的不論是推廣示范還是培訓交流項目，都需要接受過專門理論和技能訓練且語言無障礙的專業(yè)人才去實現(xiàn)。

概而觀之，西安為絲綢之路起點，陜茶是富有悠久茶文化淵源的特色農(nóng)產(chǎn)品，楊凌又是上合組織國家農(nóng)業(yè)對外開放的重要窗口，茶葉走出國門的各種有利條件均已齊備，“舊巢共是銜泥燕，飛上枝頭變鳳凰”，這些鳳凰正是那些深刻理解北方茶園特點和茶葉加工技術(shù)、懂專業(yè)、懂外語、有情懷、可以借助上合農(nóng)業(yè)平臺將中國茶推向世界的理想型人才。

三、北方茶區(qū)人才培養(yǎng)思路與策略

當下，各高校本科人才培養(yǎng)和碩士博士階段人才培養(yǎng)分別隸屬不同的管理部門，科研訓練到創(chuàng)新研究難以實現(xiàn)梯度遞進，很大程度上影響了卓越農(nóng)藝人才和拔尖創(chuàng)新人才的培養(yǎng)效果。因此北方茶區(qū)新時期茶學人才需求驅(qū)動下的專業(yè)人才培養(yǎng)模式需要守正創(chuàng)新。

（一）借“一帶一路”機遇，勇挑絲路起點使命

象征農(nóng)耕部落時代集體智慧的神農(nóng)氏，據(jù)傳曾“嘗百草，日遇七十二毒得茶而解之”、3000年前武王伐紂得貢賦有茶、漢景帝劉啟墓中茶實物樣及法門寺出土的唐代宮廷茶具和唐宋興盛的茶馬互市，無一不證實陜西自古以茶之光芒傲然閃耀在絲綢之路上。在歷史背景映襯下的新時代，作為古老而富有朝氣的特色茶區(qū)，既要在省內(nèi)提倡“陜茶進百企，陜?nèi)撕汝儾琛钡那閼?，還要在省外宣傳“出陜西·走絲路”的路線，要勇挑國家使命，積極響應(yīng)“一帶一路”倡議，讓陜西茶及全國優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品走出國門。對陜西茶產(chǎn)業(yè)，需要大量具有相關(guān)文化背景、專業(yè)知識與技能的復合型專業(yè)人才展開工作：第一，做好茶園栽培管理，制作名茶評優(yōu)，把高端茶做靚；第二，抓好大宗茶銷售，簡化產(chǎn)品包裝，提升供給效能；第三，注重文化挖掘，利用地理優(yōu)勢，把諸如張伯端在紫陽、諸葛亮在勉縣、李白在長安、蘇軾在塞外等名人與茶的故事做深做透，把茶坊、書院、驛站的茶事做細做實，把巴國貢茶、秦漢古茶、明清貢茶、富硒健康茶的陣地做精做強。圍繞技術(shù)支撐、產(chǎn)業(yè)增收、外貿(mào)出口做文章，堅持政府搭臺、企業(yè)唱戲，擴大對外推介。那么勢必需要大量具有相關(guān)文化背景、專業(yè)知識與技能及示范展示能力的復合型專業(yè)人才。

（二）提倡“國際視野”教學，豐富茶學課程體系

根據(jù)學校開設(shè)課程和培養(yǎng)方案的要求，通過長時間基礎(chǔ)理論學習、學科知識學習和嚴格規(guī)范的科研訓練，使學生能夠構(gòu)建起相對完整的知識體系。同時，將有志于學術(shù)研究的本科生提前納入研究生教育體系，統(tǒng)籌安排培養(yǎng)環(huán)節(jié)，實現(xiàn)兩個高等教育子系統(tǒng)的有效銜接。茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展需要卓越農(nóng)藝人才，提質(zhì)增效需要拔尖創(chuàng)新人才，走出國門需要國際綜合人才，“破舊立新”成為必然選擇。在加強專業(yè)知識教育的同時，還應(yīng)建設(shè)“一帶一路”沿線國家語言課程體系，供學生輔修俄語、阿拉伯語等。通過科學的系統(tǒng)教育，培養(yǎng)具備卓越特質(zhì)的人才以滿足區(qū)域茶產(chǎn)業(yè)走國際化發(fā)展道路的需求。

另外，陜西省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳也積極推動“一帶一路”國際培訓，主張農(nóng)業(yè)走出去。以此作啟示，西北農(nóng)林科技大學茶學研究生培養(yǎng)也注重以茶文化為媒介，吸引“一帶一路”沿線國家留學生加深對中華文化的認知與體會，對飲茶習俗從認可到喜愛，并引起國際學生的共鳴，促進他們結(jié)合本國文化，感知其本土茶文化與中國茶文化的差異［11］，感受作為大自然饋贈的茶，對人們健康和精神層面的助益與升華，從而有效提升我國大宗茶在供大于求背景下的國際需求度，創(chuàng)新品飲新模式。

（三）探索“中華文化”模式，立于人才內(nèi)涵打造

人才培養(yǎng)旨在更加靈活地培養(yǎng)地方急需人才。習近平總書記2021年提出的“三茶融合”思想明確將茶文化放在首位，這是對中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的傳承和發(fā)揚，也是愛國主義的一種體現(xiàn)。同時，更好地傳承和發(fā)揚茶文化也能拉動茶葉市場的消費，茶文化崇尚的自然屬性與新時期的品飲理念高度合一，因此，弘揚承載中華優(yōu)秀傳統(tǒng)的茶文化，一方面是為了拉動茶產(chǎn)業(yè)的內(nèi)需，宣傳其解渴和保健功效，另一方面是讓茶文化成為校園的一股清流，培養(yǎng)更多大學生以茶敬人、以茶雅志的精神境界，塑造健康人格。

在新時代背景下，弘揚陜茶文化，融入學生培養(yǎng)，助力產(chǎn)業(yè)發(fā)展。西北農(nóng)林科技大學在2021年“茶文化”本科課程的教學中邀請西安麗莎貝爾職業(yè)培訓學校校長、省級技術(shù)能手、西安工匠、花藝大師姚利軍和高級茶藝師劉幼妮走進課堂，現(xiàn)場傳授插花與茶藝，讓學生在視覺和聽覺上感受茶文化元素帶來的物質(zhì)享受和精神提升。組織本科生參與茶席布置、茶藝表演和現(xiàn)場插花等活動，招募茶學碩士生引導和輔助教學，將本研培養(yǎng)通過茶文化課堂有機統(tǒng)一。另邀請校外學業(yè)導師、陜西省茶葉流通協(xié)會秘書長馬紅，為學生身臨其境梳理陜茶文化從萌芽到發(fā)展再到興盛而后纖弱、新中國成立后又興盛的歷史，展示獲獎的陜西參賽茶藝節(jié)目以及對漢陽陵和法門寺出土茶樣器的解讀，拉近學生與悠長文化、歷史文物的距離，感受絲綢之路起點的雄渾與瑰麗帶給人們的震撼，提升學生自豪感和自信心。

四、結(jié)語

研究生教育是進階專業(yè)教育，面向江北茶區(qū)發(fā)展戰(zhàn)略需求，品質(zhì)是基礎(chǔ)，人才是關(guān)鍵。抓住“一帶一路”的歷史機遇，培養(yǎng)茶學復合應(yīng)用型與拔尖創(chuàng)新型人才，把陜茶推向國際市場。西北農(nóng)林科技大學茶學專業(yè)將以培養(yǎng)具有文化先行的國際視野“特色型”卓越農(nóng)藝人才和“研究型”拔尖創(chuàng)新人才為目標，以“科學教育與人文教育、理論教學與實踐教學、知識傳授與能力培養(yǎng)”的育人理念為主線，培養(yǎng)基礎(chǔ)寬厚、專業(yè)精深、綜合素質(zhì)高、創(chuàng)新能力強，能夠促進和引領(lǐng)未來江北茶葉領(lǐng)域科技發(fā)展的高層次人才，助力產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

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（責任編輯：羅欣）