美食滋味好，文字韻味長

★趙凱寧

你是不是很愛吃美食？平日里嘗到好吃的東西時，不僅自己吃得滿心歡喜，還愿意做個“美食小博主”，把喜愛的美食介紹給大家？

當(dāng)然，做個高人氣的“美食博主”并不容易，不僅要能吃、會吃，最重要的還得會“表達(dá)”！這次，咱們就來聊聊如何從不同的角度表達(dá)對美食的感受。

烹飪制作：“動感無極限”

作為“美食博主”，必須得會教大家烹飪方法。如果你翻來覆去只會用“煎、煮、炒、炸”這幾個詞，怎么能吸引人呢？來看看“大博主”朱自清和“小博主”趙沐辰是怎么寫美食的吧！

“大博主” 朱自清

燙干絲先將一大塊方的白豆腐干飛快地切成薄片，再切為細(xì)絲，放在小碗里，用開水一澆，干絲便熟了；潷去了水，摶成圓錐似的，再倒上麻醬油，擱一撮蝦米和干筍絲在尖兒，就成。說時遲，那時快，剛瞧著在切豆腐干，一眨眼已端來了。

——《揚(yáng)州茶館》

“吃貨評論”：這道傳統(tǒng)小菜燙干絲，色澤素雅，軟嫩鮮美。夏日早起，喝杯清茶，來碗燙干絲，太美啦！

【插播貼士】寫美食的做法時，不僅要順序準(zhǔn)確，更要注重動作的精確。比如“潷”，在這里是指用筷子擋住浸泡的干絲，把水倒干凈。再比如“摶”，在這里是指廚師把柔軟的干絲揉弄成球形或柱狀。烹飪和寫作一樣，都是精細(xì)的藝術(shù)，只有扎實(shí)地練習(xí)，很多動作才能表達(dá)準(zhǔn)確。

“小博主” 趙沐辰

今天我給大家?guī)淼氖恰跋睦浔P”——果仁菠菜。

先把菠菜清洗干凈，再往鍋里倒入清水。待水燒開，丟進(jìn)菠菜，菠菜一軟，即可撈出。脆挺的菠菜娃娃經(jīng)過這番“熱水浴”，已軟軟嫩嫩，再給它沖一遍“涼水澡”，更顯翠綠。把菠菜撈出，瀝干水分，切成小段，盛入大碗中。撒上蒜末、花生米，加一點(diǎn)兒鹽，淋上少許香醋，攪拌均勻。成功，上桌咯！

【插播貼士】注意到文中加粗的字詞了嗎？沐辰同學(xué)連用十四個動詞，做好了這道涼菜，雖簡短，卻清晰，讓讀者一目了然。其中，“熱水浴”和“涼水澡”的說法，真是好玩兒。

品嘗滋味：“好吃看得見”

美食誰不會吃？但想成為人氣“美食博主”，還得有“狀難寫之味，如在目前”的本領(lǐng)。請看“大博主”趙老師和“小博主”沈牧昀是如何把“好滋味”傳遞給觀眾的吧！

“大博主” 趙老師

點(diǎn)一杯紅豆雙皮奶，瞧，上層奶皮甜香，幾乎吹彈可破。微微一晃，下層奶酪嫩滑，似要奔涌而出。當(dāng)中嵌著的紅豆，更是點(diǎn)睛之筆。聞一聞，奶香、豆香撲鼻，吃一口，黏糊糊、甜潤潤的，真舍不得一下子就咽下去。

“吃貨評論”：撲鼻的紅豆香、奶香，黏糊而甜潤的口感，不管誰吃到，都舍不得一下子咽下去。

“小博主” 沈牧昀

夏天我最愛吃的就是冰激凌了。

握在手里的草莓甜筒，紅艷艷的，猶如勝利的火炬。聞一聞，鼻尖都涼絲絲的；舔一舔，心里甜蜜蜜的。實(shí)在忍不住了，我大口大口吃起來。冰激凌好像化作一陣從北極吹來的風(fēng)，吹跑了我的燥熱，涼爽了我的身體。整個兒吃完，口中還留著草莓和奶油的香氣。

【插播貼士】草莓甜筒有多紅呢？猶如勝利的火炬。瞧，它的形象一下就具體了。其香、其味，以及帶給身體的感受全都通過文字表達(dá)了出來。

美食故事：“歡笑樂開懷”

作為“美食博主”，吃過那么多好東西，一定也積累了許多趣事兒。如果能適時地說出幾個“美食段子”，一定能讓大家樂開懷。

“大博主” 梁實(shí)秋

我不是遠(yuǎn)庖廚的君子，但是最怕做紅燒肉，因?yàn)槲倚约倍⊥?，十次燒肉九次燒焦，不但糟蹋了肉，而且燒毀了鍋，滿屋濃煙，鄰人以為是失了火。

——《佛跳墻》

“吃貨評論”：看到這一幕，讓我聯(lián)想到了諾貝爾在做實(shí)驗(yàn)。太好笑了！

“小博主” 成昕蓬

我第一次煎雞蛋的經(jīng)歷，也真夠糗的。

“啪！”我將雞蛋在鍋沿兒上一敲，可力氣太大，動作太慢，蛋清流了我一手。我在鍋里倒入油，過了幾秒，油噼里啪啦地響，嚇得我不敢上前。沒一會兒，油冒出了煙，我這時發(fā)現(xiàn)沒有開抽油煙機(jī)。油太熱了，慌亂間，我打開抽油煙機(jī)，伸長胳膊，把蛋液往鍋里一倒，趕緊后撤?！皣W啦——”，油在鍋里跳起舞來，油星肆無忌憚地飛濺出來。哎喲，有一滴落在我的手臂上，好疼啊……

【插播貼士】打雞蛋的生疏、忘開抽油煙機(jī)的窘迫、倒蛋液的慌亂，“我”第一次煎蛋真是糗大了！不過，盡管如此慌亂，小作者還是按順序清楚寫出了煎蛋的過程，語言生動活潑。

美食記憶：“至味是情感”

作為有文化內(nèi)涵的“美食博主”，你的講述應(yīng)該更有“溫情”。因?yàn)椋朗潮澈蟮那楦懈薪李^。

“大博主” 汪曾祺

春天的早晨，尤其是下了一場小雨之后，就可聽到叫賣枸杞頭的聲音。賣枸杞頭的多是附近郭村的女孩子，聲音很脆，極能傳遠(yuǎn)：“賣枸杞頭來！”枸杞頭放在一個竹籃子里，一種長圓形的竹籃，叫作元寶籃子。枸杞頭帶著雨水，女孩子的聲音也帶著雨水。枸杞頭不值什么錢，也從不用秤約，給幾個錢，她們就能把整籃子倒給你。

——《故鄉(xiāng)的野菜》

“吃貨評論”：小小的枸杞頭，任何時候，作者只要一嘗到，就總能想到附近郭村的女孩子，想到她們帶著雨水的叫賣聲。這是因?yàn)楣枢l(xiāng)的枸杞頭代表的是鄉(xiāng)情。

“小博主” 呂霖珩

每次去姥姥家，她都燒魚香肉絲給我吃。

我問媽媽緣由，得知我小時候生過一次病，什么也不吃，只吃姥姥做的香噴噴的魚香肉絲。于是姥姥便記著我愛吃這道菜。一直很挑食的我，對姥姥做的魚香肉絲卻情有獨(dú)鐘，百吃不厭。那個熟悉的味道，自我記事起一直沒變，一直浸潤著我的心田。

【插播貼士】生活中，有些菜總能勾起我們對某個人、某些事的回憶。希望你這個“美食博主”也能利用休息時間做一道美食，給家人嘗一嘗，那一定會成為他們心中難忘的味道。

同學(xué)們，表達(dá)美食的視角還有很多，期待你們?nèi)ニ妓鳌⑷グl(fā)現(xiàn)。在爭當(dāng)“美食博主”的過程中，希望你們能品嘗美味，喚醒情感，提升廚藝。

因?yàn)?，美食滋味好，文章韻味長。