“科技+綠色+健康”綜合發(fā)力 稻香村集團邁進高質量發(fā)展新階段

林華

7月20日，以“邁向世界一流企業(yè) 服務人民美好生活”為主題的2023年中國輕工業(yè)百強企業(yè)高峰論壇在北京舉行，期間發(fā)布了2022年度中國輕工業(yè)二百強企業(yè)榜單、中國輕工業(yè)食品行業(yè)五十強企業(yè)榜單等多個榜單，包括海爾、美的、格力、伊利、蒙牛、青島啤酒、老鳳祥、稻香村等在內的一批優(yōu)秀企業(yè)連續(xù)多年入圍。其中，稻香村集團連續(xù)第三年入圍兩大榜單，被授予“中國輕工業(yè)二百強企業(yè)”和“中國輕工業(yè)食品行業(yè)五十強企業(yè)”稱號，在中式糕點領域處于領先地位。

據(jù)了解，稻香村在1773年（清乾隆三十八年）始創(chuàng)于蘇州，向來被茶食糖果行業(yè)公認為“稻香村”正宗之源，盛譽經久不衰，經過兩個半世紀的傳承發(fā)展，現(xiàn)已成為聞名中外的大型現(xiàn)代化食品企業(yè)集團。目前，稻香村集團在全國擁有十大現(xiàn)代化生產基地、七大原料基地、三大研發(fā)中心、一百多條現(xiàn)代化生產線，并配建有餡料廠、印務廠等，通過充分整合上中下游產業(yè)鏈資源，形成了供應鏈生態(tài)閉環(huán)，成為中國糕點行業(yè)規(guī)模最大的企業(yè)之一。

稻香村勇于甩開“歷史包袱”，在科技創(chuàng)新、綠色生產、健康口味三個方面綜合發(fā)力，走出一條可持續(xù)高質量發(fā)展之路。

創(chuàng)新驅動的“科技稻香村”

新技術、新產品的研發(fā)能力是食品企業(yè)打造核心競爭力的基礎。多年以來，稻香村持續(xù)加大現(xiàn)代化生產工藝和創(chuàng)新產品研發(fā)的資金投入，并保持年均近20%的速度增長。

一方面，稻香村擁有一百多條現(xiàn)代化生產線，且多項生產加工技術屬于行業(yè)首創(chuàng)，實現(xiàn)了傳統(tǒng)糕點的機械化生產，使稻香村的悠久文化與現(xiàn)代加工技術融為一體。

另一方面，稻香村依托江南大學等科研院所，聯(lián)合成立“中國糕點食品技術研發(fā)中心”“國家重點學科食品科學與工程研究生聯(lián)合培養(yǎng)基地”等產學研合作平臺，緊跟國際最新食品科技進行自主創(chuàng)新，引領中式糕點行業(yè)技術跨越式發(fā)展，曾獲得中國輕工業(yè)聯(lián)合會科學技術進步獎。

環(huán)保節(jié)能的“綠色稻香村”

如今，綠色可持續(xù)發(fā)展已經成為全球工業(yè)進入新階段的必要選擇。稻香村遵循“綠色生產”宗旨，堅持“綠色運營、節(jié)能生產”方針，圍繞發(fā)展循環(huán)經濟新動能目標，不斷對生產設備和生產工藝進行環(huán)保、節(jié)能改造，努力實現(xiàn)再生資源回收利用向標準化、產業(yè)化、集約化發(fā)展，打造集綠色、環(huán)保、節(jié)能、效益為一體的資源節(jié)約型食品企業(yè)。

目前，稻香村各工廠皆為綠色生產，無“三廢”排放，山東工廠還被評為省級“綠色工廠”。

低糖低脂的“健康稻香村”

進入新時代以來，低糖低脂的健康食品成為中式糕點的主流選擇。一直以來，稻香村主動適應時代與市場變化，在口味融合、藥食同源、現(xiàn)代健康等領域持續(xù)發(fā)力，推出的糖醇糕點和月餅以及眾多低糖低脂的創(chuàng)新口味糕點深受年輕消費者的追捧，還有多款獲得國際全谷物理事會的全谷物烘焙產品認證。

今年6月，入選《中國特色風味食品標志性產品名錄》的稻香村玫瑰鮮花餅、牡丹鮮花餅、西施山藥冰糕，采用先進的食品科技配比，在保持口感的同時降低卡路里攝取量，原料更是富含微量元素，符合現(xiàn)代消費群體的健康飲食理念。另外，稻香村旗下健康烘焙品牌福吉佳與江南大學、江蘇省農科院等科研機構展開產學研合作，成立“低糖低脂烘焙中心”，獲得多項部、省、市級科技獎項，并在今年與中糧集團東海糧油共同成立“健康烘焙實驗室”，深耕健康烘焙賽道。

傳承中創(chuàng)新，融匯中壯大。如今，稻香村形成了以中式糕點為“內核”，中秋月餅、端午粽子等節(jié)令食品為“兩翼”，年貨禮品、休閑零食、冷凍食品、肉食產品、餡料產品等五大系列為“陣地”的產品家族，產品種類達到1000余種。其中，稻香村月餅2022年產銷超過2.8億塊，連續(xù)多年線上線下市場份額均占據(jù)領先地位，被中國焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會評為“中國月餅行業(yè)十大品牌”，在業(yè)界及消費者群體中的口碑和網(wǎng)絡熱度居高不下。

目前，稻香村市場銷售版圖覆蓋全國，銷售網(wǎng)點達100000+，產品已出口至40多個國家和地區(qū)，向世界帶去中國傳統(tǒng)糕點美食的同時，持續(xù)傳播中國傳統(tǒng)文化，品牌價值突破182億元，成為中華老字號可持續(xù)高質量發(fā)展的標桿之一。

現(xiàn)如今，起源于蘇州、發(fā)展至全國、出口到世界，跨越四個世紀的稻香村早已不是人們傳統(tǒng)認知中的老字號形象。通過打造“科技稻香村、綠色稻香村、健康稻香村”的品牌形象，稻香村賦予了中式糕點文明全新的時代注解，成為了中式糕點傳承發(fā)展與走向世界的排頭兵和先鋒軍，引領著中國糕點行業(yè)邁進高質量發(fā)展新階段。