■ 付 建 陳志遠(yuǎn) 陳 勇 吳毅鵬 董彥強(qiáng) 易宗容 楊發(fā)龍

(1.阿壩職業(yè)學(xué)院，四川阿壩 623200；2.阿壩州畜牧科學(xué)技術(shù)研究所，四川阿壩 624603；3.若爾蓋縣科學(xué)技術(shù)和農(nóng)業(yè)畜牧局，四川阿壩 624599；4.宜賓職業(yè)技術(shù)學(xué)院，四川宜賓 644003；5.西南民族大學(xué)青藏高原動物遺傳資源保護(hù)與利用教育部重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，四川成都 610041）

草地藏系綿羊是川西北草地牧區(qū)的主要畜種，區(qū)域內(nèi)存欄200 多萬只，其中若爾蓋縣是草地藏系綿羊養(yǎng)殖較多且較集中的地區(qū)，現(xiàn)存欄60 多萬只。目前草地藏系綿羊主要采取全放牧飼養(yǎng)管理方式，導(dǎo)致在暖季結(jié)束時(shí)達(dá)不到出欄體重和肉質(zhì)要求，所以一般肉羊出欄年齡在1.5 歲以上，嚴(yán)重影響了草地藏系綿羊的養(yǎng)殖收益。目前，國內(nèi)對草地藏系綿羊的研究主要集中在不同的補(bǔ)飼量、不同的粗精比、不同雜交群體、不同屠宰體重及不同年齡階段下的生長性能、屠宰性能及經(jīng)濟(jì)效益的分析，而對草地藏系綿羊冬、春羔的生長性能、屠宰性能、器官發(fā)育及經(jīng)濟(jì)效益的研究較少。祁占勝等[1]進(jìn)行了灘羊冬羔、春羔生產(chǎn)效果對比試驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)冬羔的總體經(jīng)濟(jì)收益要大于春羔。高峰[2]研究了冬羔、早春羔育肥效果及前景，發(fā)現(xiàn)冬羔、早春羔育肥錯季出欄可以提高羊肉品質(zhì)，與市場需求一致。徐田偉等[3]研究日糧精料水平對藏系綿羊春季生長性能、血清生化指標(biāo)及養(yǎng)殖收益的影響，結(jié)果發(fā)現(xiàn)采用45%精料日糧可以獲得較好的養(yǎng)殖收益。董銀蓮[4]對烏珠穆沁羊養(yǎng)殖示范戶的養(yǎng)殖效益進(jìn)行分析，發(fā)現(xiàn)冬羔較春羔平均多收益144.9 元/只。尹君亮[5]進(jìn)行了放牧地區(qū)晚春羔當(dāng)年育肥效果試驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)春羔日均增重達(dá)到200 g 以上，平均胴體重達(dá)18 kg 以上。劉艷豐等[6]研究了沙棘黃酮對阿勒泰羊冬羔生長性能和脂肪酶活性的影響，發(fā)現(xiàn)沙棘黃酮對阿勒泰羊冬羔的脂肪沉積在表觀上有降低作用，能提高瘦肉率。楊奎花等[7]用畜群結(jié)構(gòu)模型分析評價(jià)了冬羔生產(chǎn)技術(shù)及經(jīng)濟(jì)效益，發(fā)現(xiàn)冬羔生產(chǎn)與兩種春羔生產(chǎn)方式相比，每只生產(chǎn)母羊的凈利潤增加10%和27%。本試驗(yàn)以若爾蓋縣的草地藏系綿羔羊?yàn)檠芯繉ο?，在?dāng)年6 月份對基礎(chǔ)母羊進(jìn)行適當(dāng)補(bǔ)飼，使基礎(chǔ)母羊提早發(fā)情和配種，針對出生的冬、春羔進(jìn)行全程補(bǔ)飼精料補(bǔ)充料，在翌年10 月底之前全部出欄，對比分析補(bǔ)飼精料補(bǔ)充料對冬、春羔生長性能、屠宰性能、器官發(fā)育及經(jīng)濟(jì)效益的影響，以期探索冬、春羔最佳養(yǎng)殖路線，為川西北高寒牧區(qū)草地藏系綿羊當(dāng)年育肥出欄路線提供參考依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)動物

若爾蓋縣是川西北地區(qū)藏系綿羊養(yǎng)殖較為集中地區(qū)，生態(tài)環(huán)境條件與飼養(yǎng)管理方式具有較強(qiáng)的代表性。試驗(yàn)草場在若爾蓋縣轄曼鎮(zhèn)文戈村若爾蓋縣藏畜生態(tài)養(yǎng)殖農(nóng)民專業(yè)合作社，年降水量500～800 mm，海拔3 200～3 600 m，草場面積1 900畝（1畝≈667 m2），草場類型是高寒草甸草地類型，牧草以禾本科、豆科、莎草科和雜草為優(yōu)勢種，牧草生長期150 d，一般5月返青，10月枯黃，放牧草場的生物量3 485 kg/hm2，放牧草場為多年中等強(qiáng)度放牧（3.6個(gè)羊單位/hm2）的夏季草場。試驗(yàn)選擇體重相近、健康狀況良好、胎次相近的90只基礎(chǔ)母羊，基礎(chǔ)母羊全部進(jìn)行藥浴、驅(qū)蟲、防疫和稱重，然后根據(jù)實(shí)際情況從母羊春節(jié)前后所產(chǎn)羔羊中各隨機(jī)選擇體重相近、體況健康的羔羊30只作為冬羔組和春羔組。

1.2 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

2020 年6 月1 日將90 只基礎(chǔ)母羊進(jìn)行同群放牧管理，進(jìn)行適當(dāng)補(bǔ)飼精料，2020 年6 月5 日投入3 只公羊，進(jìn)行自然交配，產(chǎn)冬羔的母羊標(biāo)記為黃色耳標(biāo)，冬羔組（平均產(chǎn)羔時(shí)期在11 月5 日）15 日齡開始誘導(dǎo)補(bǔ)飼，4 月齡斷奶（黃色耳標(biāo)，標(biāo)記編號，每組3 個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)10只羊），8月份（9月齡）開始根據(jù)市場需求出欄。產(chǎn)春羔的母羊標(biāo)記為藍(lán)色耳標(biāo)，春羔組（平均產(chǎn)羔時(shí)期在1 月5 日）15 日齡開始誘導(dǎo)補(bǔ)飼，4 月齡斷奶（藍(lán)色耳標(biāo)，標(biāo)記編號，每組3個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)10只羊），10 月份（9 月齡）開始根據(jù)市場需求出欄。兩組羊進(jìn)行分群輪牧管理，由專人看管，每天09：00 出牧，17：30歸牧，野外自由飲水，歸牧后通過不同顏色耳標(biāo)分群，分組圈養(yǎng)，每天出牧前和歸牧后通過飼槽分組補(bǔ)飼精料補(bǔ)充料（日糧組成及營養(yǎng)水平見表1），平均日采食量平均為200 g/只。飼養(yǎng)試驗(yàn)從2020 年6 月1 日起至2021年10月20日結(jié)束。

表1 精料補(bǔ)充料的組成及營養(yǎng)水平（風(fēng)干基礎(chǔ)）

1.3 生長性能測定

體重：用電子磅對初生、2、4、6、8、9 月齡的冬、春羔進(jìn)行稱重。體尺：用卷尺對2、4、6、8、9 月齡的冬、春羔進(jìn)行體尺測定。

1.4 屠宰性能和器官指數(shù)測定

試驗(yàn)結(jié)束（平均280 日齡）后，從每組中選擇與該組平均體重相近的10只試驗(yàn)羊（公）分別進(jìn)行屠宰，屠宰前羊禁食24 h，禁水2 h，測定宰前活重，屠宰后取內(nèi)臟，測各內(nèi)臟的重量，計(jì)算各器官占宰前活重的比例；分離出胃并稱重，計(jì)算出每個(gè)胃占復(fù)胃比例和占宰前活重的比例；測胴體重，根據(jù)國標(biāo)《鮮、凍胴體羊肉》（GB/T 9961—2008）對胴體進(jìn)行分割，測量并計(jì)算屠宰性能等指標(biāo)；取出瘤胃、網(wǎng)胃、瓣胃和皺胃，清洗內(nèi)容物后單獨(dú)稱重并記錄，計(jì)算出各器官的臟器指數(shù)[8]，胴體脂肪含量值（GR 值）是用游標(biāo)卡尺測量左側(cè)胴體倒數(shù)第1、2肋骨之間距離背脊中線11 cm處的組織厚度。

眼肌面積（cm2）=眼肌高度×眼肌寬度×0.7屠宰率（%）=（胴體重/宰前活重）×100

臟器指數(shù)（%）=（器官重/宰前活重）×100

1.5 經(jīng)濟(jì)效益計(jì)算

玉米、麩皮、活羊價(jià)格參考中國農(nóng)業(yè)信息網(wǎng)公布的《2020 年12 月全國畜產(chǎn)品和飼料價(jià)格情況》，精料的成本為3.63 元/kg，冬羔補(bǔ)飼燕麥青干草6 個(gè)月，春羔補(bǔ)飼燕麥青干草4 個(gè)月，每只平均0.5 kg/d，燕麥青干草1.51 元/kg，用藥和疫苗5 元/只，水/料槽折舊費(fèi)600元，雇用1個(gè)工人，工資10 000元；因疾病原因，冬羔出欄數(shù)為28只，春羔出欄數(shù)為29只，冬羔和春羔出欄價(jià)格均為34 元/kg，按飼養(yǎng)期間補(bǔ)飼精粗料、用藥疫苗為費(fèi)用成本，以羊的出售總額為收入，計(jì)算飼養(yǎng)冬、春羔的經(jīng)濟(jì)效益。草場內(nèi)牧草和母羊不納入成本核算。

成本（元）=精料成本+干草成本+用藥、疫苗成本+水/料槽折舊費(fèi)+工人工資

收入（元）=30×成活率×活羊的價(jià)格×活羊的平均體重

利潤（元）=收入-成本

平均利潤（元）=利潤/羊只數(shù)

1.6 數(shù)據(jù)分析

運(yùn)用Excel 2016 和SPSS 22.0 進(jìn)行單因素方差分析（one-way ANOVA），用Tukey’s-b 程序進(jìn)行多重比較，結(jié)果用“平均值（Mean）及均值標(biāo)準(zhǔn)誤（SEM）”表示，P＜0.01 表示差異極顯著，P＜0.05 表示差異顯著，P＞0.05表示差異不顯著。

2 結(jié)果與分析

2.1 草地藏系綿羊冬、春羔的體重對比分析

由表2可知，兩組間初生重差異極顯著（P=0.001），兩組間2、4、6、8 月齡和9 月齡體重均差異極顯著（P＜0.01）。9月齡出欄體重冬羔組比春羔組提高22.60%。

表2 草地藏系綿羊冬、春羔的體重對比(kg)

2.2 草地藏系綿羊冬、春羔的體尺對比分析

由表3 可知，兩組間2 月齡體高和體長差異顯著（P＜0.05），而胸圍和管圍差異不顯著（P＞0.05）。4 月齡體高差異極顯著（P＜0.01），體長差異顯著（P＜0.05），而胸圍和管圍差異不顯著（P＞0.05）。6月齡體高和體長差異極顯著（P＜0.01），胸圍差異顯著（P＜0.05），而管圍差異不顯著（P＞0.05）。8月齡體高、體長和胸圍差異極顯著（P＜0.01），而管圍差異不顯著（P＞0.05）。9月齡體高差異顯著（P＜0.05），體長和胸圍差異極顯著（P＜0.01），而管圍差異不顯著（P＞0.05）。

表3 草地藏系綿羊冬、春羔的體尺對比(cm)

2.3 草地藏系綿羊冬、春羔的屠宰性能對比分析

由表4 可知，兩組間宰前活重、胴體重、屠宰率和眼肌面積差異極顯著（P＜0.01），而GR 值差異不顯著（P＞0.05）。

表4 草地藏系綿羊冬、春羔的屠宰性能對比

2.4 草地藏系綿羊冬、春羔內(nèi)臟器官的重量與臟器指數(shù)的對比分析

由表5 可知，冬羔組心臟、肝臟和腎臟重量顯著高于春羔組（P＜0.05），其中冬羔組的心臟重量比春羔組高14.93%，腎臟重比春羔組高31.28%。兩組間脾臟和肺臟重量差異不顯著（P＞0.05）。

表5 草地藏系綿羊冬、春羔內(nèi)臟器官重量和指數(shù)對比

春羔組心臟指數(shù)顯著高于冬羔組（P＜0.05），春羔組脾臟指數(shù)極顯著高于冬羔組（P＜0.01），冬羔組肝臟指數(shù)極顯著高于春羔組（P＜0.01），兩組間肺臟和腎臟指數(shù)差異不顯著（P＞0.05）。

由表6可知，春羔組頭指數(shù)和蹄指數(shù)極顯著高于冬羔組（P＜0.01）；春羔組毛皮指數(shù)顯著高于冬羔組（P＜0.05）；兩組間頭、蹄重量和毛皮重量差異不顯著（P＞0.05）。

表6 草地藏系綿羊冬、春羔組織器官重量和指數(shù)對比

由表7 可知，冬羔組瘤胃、網(wǎng)胃重量和皺胃重量顯著高于春羔組（P＜0.05），兩組間瓣胃重量差異不顯著（P＞0.05）。冬羔組瘤胃和網(wǎng)胃所占復(fù)胃的比例顯著高于春羔組（P＜0.05），兩組間瓣胃和皺胃占復(fù)胃的比例差異不顯著（P＞0.05）。春羔組瘤胃、網(wǎng)胃、瓣胃指數(shù)和皺胃指數(shù)極顯著高于冬羔組（P＜0.01）。

表7 草地藏系綿羊冬、春羔胃室重量和指數(shù)對比

2.5 草地藏系綿羊冬、春羔的經(jīng)濟(jì)效益對比分析

由表8 可知，除去飼料成本、藥物疫苗成本、折舊費(fèi)和工人工資后，每頭羊的純利潤冬羔組比春羔組提高29.61%。

表8 草地藏系綿羊冬、春羔的經(jīng)濟(jì)效益對比（元）

3 討論

3.1 草地藏系綿羊冬、春羔的生長性能對比

在川西北高寒牧區(qū)，暖季雨熱同期，牧草生長旺盛，特別適合放牧草食家畜，冷季牧草的數(shù)量和品質(zhì)都有所下降，常常會影響草地藏系綿羊的正常生長和發(fā)育，通常會呈現(xiàn)“冬瘦、春乏”的現(xiàn)象，特別是在冷季自然放牧的基礎(chǔ)上，對基礎(chǔ)母羊適當(dāng)補(bǔ)飼精料有利于緩解采食單一牧草所致的營養(yǎng)不足[9-10]。徐田偉等[3]研究表明，在冷季不補(bǔ)飼的情況下，母羊的體質(zhì)量損失要大于公羊，所以對母羊補(bǔ)飼勢在必行。本試驗(yàn)中，對基礎(chǔ)母羊適當(dāng)補(bǔ)飼精料，從而使母羊獲得較高的能量需要，使基礎(chǔ)母羊提早發(fā)情、配種和產(chǎn)羔，以提高羔羊的初生重，兩組間初生重差異極顯著，其中冬羔組比春羔組提高了11.02%，原因可能是冬羔組的基礎(chǔ)母羊在暖季采食了較為充足和品質(zhì)高的牧草，從而使冬羔組羔羊在妊娠后期獲得較為充足的營養(yǎng)；兩組間2、4、6、8月齡和9月齡體重差異極顯著，其中2月齡體重，冬羔組比春羔組提高了25.47%，4 月齡體重，冬羔組比春羔組提高了59.87%，可能與冬、春羔羊的初生重不同相關(guān)，可能還與春羔組基礎(chǔ)母羊所處時(shí)間（2—4月份）機(jī)體的損耗較大，導(dǎo)致春羔組羔羊所需奶水的數(shù)量和質(zhì)量不足相關(guān)，6月齡體重，冬羔組比春羔組提高了47.99%，8 月齡體重，冬羔組比春羔組提高了30.79%，9 月齡體重，冬羔組比春羔組提高了22.60%，原因可能與冬羔組羔羊在暖季（5—7 月份）獲得了較為充足和品質(zhì)高的牧草相關(guān)，可能還與冬羔組羔羊在暖季采食牧草的能力要強(qiáng)于春羔組羔羊，從而導(dǎo)致增重的差異，其中出欄體重（9 月齡體重）冬羔組比春羔組高的原因除了冬羔組初生羔羊的體況要好于春羔組以外，可能是牧區(qū)氣溫逐漸降低，羔羊被迫消耗大量的熱量來抵抗寒冷的溫度，從而導(dǎo)致春羔組羔羊體重的增長速度有所減慢，這與莫澤山[11]的研究結(jié)果一致。

藏系綿羊的體高、體長、胸圍和管圍等指標(biāo)是評價(jià)生長發(fā)育情況的重要參照指標(biāo)，程光民[12]研究顯示，補(bǔ)飼組的體高、體長、胸圍和管圍均要高于不補(bǔ)飼組，這與趙彥光等[13]和Fruet等[14]的研究結(jié)果一致。在本試驗(yàn)中，兩組間管圍在各月齡階段均差異不顯著，但有增加的趨勢，在6—9 月份兩組間體長和胸圍差異均極顯著，6—8 月份兩組間體高差異均極顯著，這可能與當(dāng)時(shí)處于暖季，有關(guān)牧草數(shù)量充足和品質(zhì)好、氣溫高等因素有利于藏系綿羊的生長發(fā)育和育肥。

3.2 草地藏系綿羊冬、春羔的屠宰性能對比

屠宰性能高低可以通過胴體重、屠宰率、眼肌面積和GR 值等指標(biāo)來評價(jià)[15-16]，眼肌面積與宰前活重、胴體重呈正相關(guān)[17]。本試驗(yàn)中，兩組間宰前活重差異極顯著，冬羔組宰前活重比春羔組提高22.60%，而宰前活重不同將導(dǎo)致屠宰性能的不同，這與趙彥光[18]等的研究結(jié)果一致。本試驗(yàn)中，兩組間胴體重差異極顯著，冬羔組比春羔組提高30.78%，兩組間屠宰率和眼肌面積差異極顯著，其中屠宰率冬羔組比春羔組提高6.80%，眼肌面積冬羔組比春羔組提高6.98%，說明冬羔組的屠宰性能要高于春羔組，原因可能是屠宰性與羔羊的初生重相關(guān)。GR 值與胴體脂肪形成有關(guān)[19]，本試驗(yàn)中兩組間GR值差異不顯著，說明GR值可能受羔羊的出生時(shí)間和初生重影響較小。

3.3 草地藏系綿羊冬、春羔的器官發(fā)育與經(jīng)濟(jì)效益對比

動物內(nèi)臟器官的重量可以反映機(jī)體的機(jī)能狀況，對生產(chǎn)實(shí)踐和理論研究具有重要意義[20]。本試驗(yàn)中，兩組間心臟、肝臟和腎臟重量差異顯著，原因可能是冬羔組內(nèi)臟器官的發(fā)育與羔羊初生重、出生時(shí)間相關(guān)。動物內(nèi)臟器官指數(shù)可反映機(jī)體生理功能狀態(tài)和營養(yǎng)水平[21]，本試驗(yàn)中，冬羔組肝臟指數(shù)極顯著高于春羔組，可能是因?yàn)楦闻K是體內(nèi)代謝器官和消化器官，而肝臟的生長發(fā)育需要與機(jī)體生長發(fā)育相適應(yīng)相關(guān)[22]。春羔組脾臟指數(shù)極顯著高于冬羔組，心臟指數(shù)顯著高于冬羔組，原因可能是脾臟指數(shù)和心臟指數(shù)與羔羊的初生重相關(guān)。頭、蹄重量和毛皮的重量可以反映機(jī)體生理功能狀態(tài)和營養(yǎng)水平[23]。本試驗(yàn)中，春羔組頭指數(shù)、蹄指數(shù)極顯著高于冬羔組，皮毛指數(shù)顯著高于冬羔組，其原因可能是頭指數(shù)、蹄指數(shù)和毛皮指數(shù)與宰前活重相關(guān)，而受飼養(yǎng)管理水平影響較小。

反芻動物胃腸道的發(fā)育對營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收極其重要，特別是瘤胃的生長發(fā)育[24]。羔羊在幼齡階段時(shí)，胃腸道生長發(fā)育會影響成年后的采食能力和消化功能[25]。促進(jìn)羔羊瘤胃的生長發(fā)育，有利于消化功能的形成[26]。本試驗(yàn)中，冬羔組瘤胃重、網(wǎng)胃重和瘤胃、網(wǎng)胃所占復(fù)胃的比例顯著高于春羔組，其原因可能與冬羔組羔羊瘤胃和網(wǎng)胃發(fā)育的早期階段受到大量干草的機(jī)械刺激，而春羔組羔羊瘤胃和網(wǎng)胃發(fā)育的早期階段機(jī)械刺激（青草）不足相關(guān)；皺胃是反芻動物唯一能分泌消化液的器官。本試驗(yàn)中，冬羔組皺胃重量顯著高于春羔組，其原因可能是皺胃必須要發(fā)育到與機(jī)體相適應(yīng)的重量才能承載機(jī)體生長發(fā)育所需要的能量。春羔組瘤胃所占復(fù)胃的比例顯著低于冬羔組，春羔組瘤胃指數(shù)、網(wǎng)胃指數(shù)、瓣胃指數(shù)和皺胃指數(shù)極顯著高于冬羔組，其原因是雖然冬羔組瘤胃、網(wǎng)胃和皺胃平均重量大于春羔組，但差異只是顯著，瓣胃重量差異不顯著，同樣冬羔組平均宰前活重大于春羔組，但差異極顯著。

羔羊短期育肥經(jīng)濟(jì)效益受到飼料成本、活羊市場價(jià)格和出欄體重等因素影響較大[27]。本試驗(yàn)結(jié)果表明，冬羔組比春羔組每頭羊的純利潤提高223.57 元，說明冬羔的經(jīng)濟(jì)效益要高于春羔。

4 結(jié)論

本研究結(jié)果表明，冬羔的生長性能、屠宰性能和經(jīng)濟(jì)效益要明顯高于春羔，所以對草地藏系綿羊進(jìn)行提早適當(dāng)補(bǔ)飼，使其提早發(fā)情、配種和產(chǎn)羔，并對羔羊進(jìn)行全程補(bǔ)飼的生產(chǎn)模式，能顯著增加養(yǎng)殖戶的經(jīng)濟(jì)效益。