羅順高 廖鵬飛

(云南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院蠶桑蜜蜂研究所,云南蒙自 661101)

蠶繭是由繭層和蛹體組成,為便于運輸貯藏,通常將鮮蠶繭進行干燥處理而得到桑蠶干繭,但是桑蠶干繭在貯存過程中易發(fā)生吸濕霉變、絲膠變性等情況,從而導(dǎo)致解舒不良,繅折增加,不僅影響繭絲品質(zhì),更直接影響蠶繭使用的經(jīng)濟價值[1-2]。因此,采取合理的溫度、相對濕度和貯藏時間等貯藏管理技術(shù)措施,預(yù)防桑蠶干繭霉變和絲膠特性變化,是最大限度保持桑蠶干繭品質(zhì)的重中之重;為此,從事蠶桑生產(chǎn)的工作者們結(jié)合桑蠶干繭的特征特性和反映繭絲品質(zhì)的指標等,對桑蠶干繭貯藏技術(shù)進行了試驗研究和總結(jié)歸納,制定了相關(guān)的技術(shù)規(guī)程[3-4],編著了繭絲加工的書籍[5-9],對桑蠶干繭的貯藏溫度、相對濕度和時間等進行了詳細規(guī)定與表述,但未就貯藏溫度、相對濕度和時間對桑蠶干繭品質(zhì)的影響進行相關(guān)試驗研究。桑蠶干繭質(zhì)量、解舒率和繅折是反映繭絲品質(zhì)的重要指標,本文通過設(shè)置不同的桑蠶干繭貯藏溫度、相對濕度和時間研究對桑蠶干繭的質(zhì)量、解舒率和繅折的影響,探討影響桑蠶干繭品質(zhì)的因素,確定最適宜的桑蠶干繭貯藏溫度、相對濕度和時間范圍,以供同行在進行桑蠶干繭貯藏時參考。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

1.1.1 供試桑蠶干繭 試驗用桑蠶干繭由云南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院蠶桑蜜蜂研究所提供,品種為菁松×皓月,是草壩鎮(zhèn)春季生產(chǎn)的蠶繭。

1.1.2 主要儀器設(shè)備 RGX-250F型人工氣候培養(yǎng)箱,4臺,上海滬粵明科學(xué)儀器有限公司生產(chǎn);電子秤,1臺,最大稱量5 000.0 g,最小稱量0.1 g,上?，幮码娮涌萍加邢薰旧a(chǎn);20緒立繅試樣機,1臺,杭州紡織機械有限公司生產(chǎn);XD104煮繭機,1臺,杭州紡織機械有限公司生產(chǎn)。

1.2 試驗方法

隨機抽取春季生產(chǎn)的菁松×皓月干蠶繭64 000 g,將之按1 000 g/份分為64份。分別設(shè)置10～15 ℃、15～20 ℃、20～25 ℃、25～30 ℃ 4個貯藏溫度處理,55%～60%、60%～65%、65%～70%和70%～75% 4個相對濕度處理,3個月、6個月、9個月、12個月4個貯藏時間處理,將貯藏溫度、相對濕度和時間處理進行組合,共有64個組合形式。每個組合形式貯藏1份樣繭(即1 000 g),蠶繭貯藏結(jié)束后,用電子秤稱量各組合的蠶繭質(zhì)量,剝除繭衣,將每個組合的樣繭分為3等份(即3個重復(fù)),每等份中采用等粒等量法抽取400粒進行繅絲試驗,檢測解舒率和繅折數(shù)據(jù)。

1.3 數(shù)據(jù)處理與分析

通過 MICROSOFT EXCEL 2016 對調(diào)查數(shù)據(jù)進行統(tǒng)計分析,通過SPSS進行單因素和多因素比較。

2 結(jié)果與分析

2.1 貯藏溫度對繭絲品質(zhì)的影響情況

從不同貯藏溫度、相對濕度和時間的繭絲品質(zhì)成績(表1)可以看出:在相同的貯藏相對濕度和貯藏時間條件下,貯藏溫度對繭絲品質(zhì)的影響略呈負相關(guān)趨勢,即隨著貯藏溫度的增高,繭絲品質(zhì)略有降低的趨勢;在貯藏溫度為10～25 ℃條件下,貯藏溫度對解舒率亦有先增高后又降低的趨勢,其中解舒率以在15～20 ℃的貯藏溫度條件為最高;貯藏溫度對繅折的影響不明顯,但隨著貯藏溫度的增高,繅折略有增加的趨勢。從不同貯藏溫度對繭絲品質(zhì)的影響(表2)可以看出,貯藏溫度對桑蠶干繭質(zhì)量有顯著性影響,對解舒率有極顯著性影響,對繅折影響不顯著。說明貯藏溫度對繭絲品質(zhì)的影響主要體現(xiàn)在桑蠶干繭質(zhì)量和解舒上,對繅折的影響很小。

表2 不同貯藏溫度對繭絲品質(zhì)的影響

2.2 相對濕度對繭絲品質(zhì)的影響情況

隨著貯藏相對濕度的增大,蠶繭質(zhì)量和解舒率有增加的趨勢;解舒率在相對濕度為65%～70%貯藏時,達到最高,除貯藏溫度在25～30 ℃外,其余處理的解舒率均超過了50%;當相對濕度超過70%時,短時間貯藏雖仍能進行繅絲,但解舒率急劇降低,約降低4個百分點,而繅折的增加幅度達到極致,約增加16.4%;貯藏相對濕度在60%～70%時,長時間貯藏的解舒率和繅折變化較小,分別約為51%和250 kg;貯藏相對濕度在55%～60%時,蠶繭質(zhì)量降低的趨勢較為明顯(表1)。從表3可以看出,貯藏相對濕度對干繭質(zhì)量、解舒率、繅折均有極顯著影響。說明貯藏相對濕度對繭絲品質(zhì)的影響極大,貯藏相對濕度越大,桑蠶干繭可貯藏的時間越短。

表3 不同貯藏相對濕度對繭絲品質(zhì)的影響

2.3 貯藏時間對繭絲品質(zhì)的影響情況

隨著貯藏時間的增加,在較低相對濕度(55%～60%)條件下貯藏,干繭質(zhì)量和解舒率有降低的趨勢,貯藏12個月時質(zhì)量減少16 g,減少1.6%,解舒率降低了6.4個百分點,繅折從250 kg增加到259 kg,增加幅度為3.60%;在較高相對濕度(65%～70%)條件下貯藏,干繭質(zhì)量卻有增加的趨勢,貯藏12個月時,質(zhì)量達到了1 014 g,增加了1.4%,而繅折變化較小;在中等相對濕度(60%～65%)條件下貯藏,干繭的質(zhì)量、解舒率和繅折的變化較小;在高相對濕度(70%～75%)條件下貯藏,短時間(3個月)貯藏即發(fā)生蠶繭質(zhì)量增加25 g,增加2.51%,解舒率由52.0%降低到46.2%,降低了5.8個百分點,繅折增加了41 kg,增加幅度達到了16.40%,當貯藏時間超過3個月,桑蠶干繭即發(fā)生霉變,對蠶繭品質(zhì)影響極大(表1)。從表4可以看出,貯藏時間對干繭質(zhì)量影響不顯著,但對繅折和解舒率均有顯著影響。說明在適宜的貯藏溫度和相對濕度情況下,長時間貯藏對繭絲品質(zhì)的影響較小。

表4 不同貯藏時間對繭絲品質(zhì)的影響

由以上分析結(jié)果可知,相對濕度是影響蠶繭品質(zhì)的最主要因素,嚴重時會發(fā)生霉變,對其使用價值和經(jīng)濟效益會造成嚴重影響;其次是貯藏溫度,隨著貯藏溫度的增高繭絲品質(zhì)有降低的趨勢;貯藏時間對繭絲品質(zhì)的影響最小,只要貯藏的溫濕度適宜,即使貯藏時間達到12個月,其解舒率和繅折仍然能達到約52%和249 kg的成績,桑蠶干繭能正?？壗z利用。

3 結(jié)論與討論

影響繭絲品質(zhì)的最主要因素是貯藏的相對濕度,其次是貯藏的溫度,最后是貯藏的時間,當貯藏溫度15～25 ℃、相對濕度60%～70%的條件下貯藏干繭時,盡管干繭的質(zhì)量略有增加,但解舒率高、繅折較小,因此貯藏溫度15～25 ℃、相對濕度60%～70%是貯藏桑干繭最為理想的條件。

分析認為,相對濕度對桑蠶干繭貯藏的影響可能與桑蠶干繭吸濕有密切的相關(guān)性,相對濕度越大,干繭的蠶蛹與繭層吸收的水分越多,繭層膨潤導(dǎo)致絲膠變性,絲膠之間的交著點面增加,膠著力相應(yīng)增加,干繭水分的增加還會使細菌和霉菌生長繁殖速度加快,細菌和霉菌會分泌出酪氨酸酶分解蠶蛹和繭層而產(chǎn)生酸性物質(zhì),從而導(dǎo)致解舒困難而增加繅折;若相對濕度過低,會導(dǎo)致蠶繭失水嚴重,可溶性的A絲膠大量向難溶性的B絲膠轉(zhuǎn)化,繅絲時落緒繭增加而導(dǎo)致繅折增大[1]。繭絲是蛋白質(zhì),高溫易導(dǎo)致繭絲蛋白變性,強伸力和抗拉力等性能下降,會導(dǎo)致解舒率下降和繅折增加,故而桑蠶干繭宜采用較低的貯藏溫度貯藏為好。貯藏時間對桑蠶干繭品質(zhì)的影響,主要是與貯藏的溫濕度相關(guān)聯(lián),只要溫濕度適宜,長時間貯藏對繭絲品質(zhì)的影響甚微。

因此,在桑蠶干繭貯藏的過程中,需要密切關(guān)注繭庫的溫濕度和環(huán)境溫濕度的變化,可以采用調(diào)整窗戶開閉大小、撒酸性白土或安置除濕機等方法,結(jié)合翻包或改變蠶繭堆放方式等技術(shù)措施[1,10-11],調(diào)節(jié)繭庫相對濕度到60%～70%,有利于預(yù)防蠶繭霉變和絲膠變性而提高繭絲品質(zhì)。高溫對繭絲品質(zhì)的影響較大,故而在桑蠶干繭貯藏過程中,需要避免高溫的危害,若遇氣候炎熱的夏季,宜利用晝夜溫差調(diào)整窗戶開閉大小,或通過風(fēng)機、空調(diào)等設(shè)備進行主動降溫處理,確保桑蠶干繭的品質(zhì)不下降。