藍(lán)志信,豐 鋒,黃慧珊,閔天雨,丁 燕,葉春海

(廣東海洋大學(xué)濱海農(nóng)業(yè)學(xué)院,廣東湛江,524088)

波羅蜜ArtocarpusheterophyllusLam.為?？?Moraceae) 波羅蜜屬(Artocarpus)常綠喬木[1],原產(chǎn)印度,主要分布在南亞、非洲、南太平洋等地區(qū)[2]。波羅蜜主干結(jié)果,雌雄花序著生于樹干及主枝上,因果苞質(zhì)地而有干苞和濕苞之分。近年來,波羅蜜作為小宗水果慢慢發(fā)展起來,現(xiàn)海南、廣東、廣西、福建、云南等地均有栽培[3]。

波羅蜜引入我國已有1 000多年[2],受乳汁影響,嫁接成活率極低,多采用實(shí)生繁殖[4],因此,我國波羅蜜種質(zhì)資源極豐富[5]。受波羅蜜分布范圍所限,目前從事波羅蜜研究的單位極少,審定或登記的品種僅有7個(gè)[6-12],規(guī)?；a(chǎn)更少,現(xiàn)階段北方市場(chǎng)的波羅蜜主要來源于越南和泰國[5]。

品種是農(nóng)業(yè)發(fā)展的基礎(chǔ),是農(nóng)業(yè)科技進(jìn)步的重要體現(xiàn),培育并不斷推出新品種是提高市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)能力、推動(dòng)農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的重要科技動(dòng)力之一。品種比較試驗(yàn)是品種審定、品種推廣的前提。本試驗(yàn)以2個(gè)優(yōu)良品系及廣東省全部審定波羅蜜品種為材料,比較不同品種(系)的綜合性狀,并通過以變異系數(shù)賦權(quán)的隸屬函數(shù)法進(jìn)行綜合評(píng)價(jià),為篩選、評(píng)價(jià)優(yōu)良波羅蜜品種提供依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 材料

供試材料來源于廣東海洋大學(xué)波羅蜜資源圃,品種(系)編號(hào)見表1。參試材料均為嫁接苗,嫁接方式均為補(bǔ)片芽接,砧木為自播同一來源實(shí)生苗,選擇大小基本一致的嫁接苗種植。于2012年5月定植,土壤為紅壤,每品種(系)10株,順序排列,株行距6 m×6 m,栽培管理同常規(guī)。

表1 供試波羅蜜編號(hào)對(duì)應(yīng)品種(品系)名稱及來源

1.2 方法

1.2.1 果實(shí)農(nóng)藝性狀測(cè)定[13-14]

統(tǒng)計(jì)單株結(jié)果數(shù),稱量果實(shí)質(zhì)量,種子質(zhì)量,縱剖后測(cè)量果心橫徑、縱徑、果皮厚度,果肉厚度、果苞長(zhǎng)度、寬度;觀察果膠含量、嗅聞香氣濃郁程度等感官指標(biāo)。計(jì)算果肉可食率(果肉可食率=果肉鮮質(zhì)量/單果質(zhì)量×100%),單株產(chǎn)量(單株產(chǎn)量=平均結(jié)果數(shù)×平均單果質(zhì)量),果形指數(shù)(果形指數(shù)=果實(shí)縱徑/果實(shí)橫徑),單粒種子質(zhì)量(單粒種子質(zhì)量=總種子質(zhì)量/種子粒數(shù))。

1.2.2 果實(shí)品質(zhì)測(cè)定

可溶性糖含量測(cè)定采用蒽酮-硫酸比色法[15];可滴定酸含量測(cè)定采用NaOH滴定法[16](以檸檬酸計(jì));抗壞血酸含量測(cè)定采用2,6-二氯酚靛酚滴定法[17];可溶性固形物含量測(cè)定采用手持折光儀法[18]。

1.3 數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)與分析

采用SPSS 25.0軟件對(duì)數(shù)據(jù)進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化及顯著性檢驗(yàn)。以《植物新品種特異性、一致性和穩(wěn)定性測(cè)試指南 木菠蘿》[19]為標(biāo)準(zhǔn),對(duì)比果實(shí)的農(nóng)藝性狀。

1.4 模糊隸屬函數(shù)法[20-23]

將數(shù)據(jù)進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化后,利用公式計(jì)算標(biāo)準(zhǔn)化處理后的數(shù)據(jù)的隸屬函數(shù)值。指標(biāo)正相關(guān):a(Xi)=(Xi-Xmin)/(Xmax-Xmin);指標(biāo)負(fù)相關(guān):a(Xi)=1-[(Xi-Xmin)/(Xmax-Xmin)];i=1,2,3,…,n,式中,Xi表示第i個(gè)指標(biāo);Xmin、Xmax分別表示第i指標(biāo)的最小值與最大值。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同品種(系)果實(shí)農(nóng)藝性狀比較

由表2可知,“紅肉波羅蜜”“四季波羅蜜”單果質(zhì)量大于10 kg,為大果;“2號(hào)品系”“常有波羅蜜”“海大3號(hào)”“海大2號(hào)”單果質(zhì)量在6～10 kg,為中果;“20號(hào)品系”“海大1號(hào)”單果質(zhì)量小于6 kg,為小果?！?號(hào)品系”“紅肉波羅蜜”“四季波羅蜜”果形指數(shù)在1.74～1.95之間,果實(shí)長(zhǎng)橢圓形;“20號(hào)品系”“海大1號(hào)”“常有波羅蜜”“海大3號(hào)”“海大2號(hào)”果形指數(shù)在1.25～1.55之間,果實(shí)橢圓形。“常有波羅蜜”果皮極顯著薄于其他品種(系),“紅肉波羅蜜”平均單株產(chǎn)量極顯著大于其他品種(系),“2號(hào)品系”“海大2號(hào)”單粒種子質(zhì)量顯著高于其他品種(系)?！俺Ｓ胁_蜜”果心橫徑最大,“海大1號(hào)”最小,二者差異顯著;“紅肉波羅蜜”果心縱徑顯著大于其他品種(系)?！八募静_蜜”“海大2號(hào)”果苞最大,極顯著大于其他品種(系);“海大2號(hào)”和“四季波羅蜜”的果肉厚度極顯著高于其他品種(系);“2號(hào)品系”“海大1號(hào)”“海大3號(hào)”“紅肉波羅蜜”“四季波羅蜜”果實(shí)香氣濃郁程度較強(qiáng)?！俺Ｓ胁_蜜”果實(shí)無膠,“海大2號(hào)”果膠含量較高,其他品種(系)成熟果果膠含量均較少。

表2 供試波羅蜜品種(系)果實(shí)農(nóng)藝性狀比較

2.2 不同品種(系)果實(shí)品質(zhì)性狀

“2號(hào)品系”“海大1號(hào)”“海大3號(hào)”可溶性固形物含量極顯著高于其他品種(系);“紅肉波羅蜜”和“四季波羅蜜”可溶性固形物含量極顯著低于其他品種(系)。“常有波羅蜜”“紅肉波羅蜜”可滴定酸極顯著低于其他品種(系);“海大1號(hào)”可溶性糖極顯著高于其他品種(系)?！昂４?號(hào)”“常有波羅蜜”“紅肉波羅蜜”糖酸比極顯著高于其他品種(系),可食率各品種(系)間差異不顯著(見表3)。

表3 供試波羅蜜品種(系)果實(shí)品質(zhì)性狀比較

2.3 不同品種(系)結(jié)果習(xí)性

“四季波羅蜜”和“海大2號(hào)”以主干及中心主枝結(jié)果為主,占比極顯著大于其他品種(系);“四季波羅蜜”主枝結(jié)果占比最大,占54.63 %,極顯著大于其他品種(系);“海大1號(hào)”側(cè)枝結(jié)果占比最大,為68.52 % (見表4)。

表4 供試波羅蜜品種(系)結(jié)果習(xí)性

2.4 不同品種(系)果實(shí)的綜合評(píng)價(jià)

將8個(gè)供試品種(系)的品質(zhì)、產(chǎn)量指標(biāo)進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化處理,利用公式計(jì)算不同品種(系)標(biāo)準(zhǔn)化后的數(shù)據(jù)指標(biāo)的隸屬函數(shù)值[21],結(jié)果見表5。根據(jù)模糊隸屬函數(shù)法的原理可知,指標(biāo)隸屬函數(shù)值越大,表示此品種(系)該性狀表現(xiàn)越突出[21]?！八募静_蜜”“海大2號(hào)”果苞長(zhǎng)度的隸屬函數(shù)值分別為1.00、0.56,果苞寬度的隸屬函數(shù)值均為1.00,果肉厚度的隸屬函數(shù)值分別為0.76、1.00,說明2個(gè)品種(系)果苞長(zhǎng)度、寬度,果肉厚度方面表現(xiàn)突出?！?號(hào)品系”“20號(hào)品系”“海大1號(hào)”可滴定酸含量的隸屬函數(shù)值分別為1.00、0.83、0.80,說明3個(gè)品種(系)在該方面表現(xiàn)突出;“海大1號(hào)”可溶性糖含量的隸屬函數(shù)值為1.00,說明該品種在該方面表現(xiàn)突出;“2號(hào)品系”“四季波羅蜜”抗壞血酸含量的隸屬函數(shù)值分別為0.65、1.00,說明2個(gè)品種(系)在該方面表現(xiàn)突出;“2號(hào)品系”“海大1號(hào)”“海大3號(hào)”可溶性固形物含量的隸屬函數(shù)值分別為0.85、0.90、1.00,說明3個(gè)品種(系)在該方面表現(xiàn)突出;“常有波羅蜜”“紅肉波羅蜜”可食率的隸屬函數(shù)值分別為1.00、0.91,說明2個(gè)品種(系)在該方面表現(xiàn)突出,兩個(gè)品種(系)的平均單株產(chǎn)量的隸屬函數(shù)值分別為0.60、1.00,說明2個(gè)品種(系)在該方面表現(xiàn)突出。

表5 指標(biāo)的隸屬函數(shù)值、變異系數(shù)、權(quán)重、各品種(系)的綜合得分及綜合排序

根據(jù)D值計(jì)算公式得出8個(gè)供試品種(系)綜合得分及排序結(jié)果,得分越高,代表在測(cè)量的多項(xiàng)指標(biāo)中綜合表現(xiàn)越佳[21]。不同品種(系)得分排序?yàn)?“常有波羅蜜”>“紅肉波羅蜜”>“2號(hào)品系”>“四季波羅蜜”>“海大3號(hào)”>“海大2號(hào)”>“海大1號(hào)”>“20號(hào)品系”。

3 討論

果實(shí)品質(zhì)由多個(gè)因子組成,不同的因子相對(duì)獨(dú)立又密切相關(guān),本研究在模糊隸屬函數(shù)法[20]的基礎(chǔ)上,對(duì)各個(gè)因子進(jìn)行賦權(quán),進(jìn)而能將8個(gè)供試品種(系)進(jìn)行綜合評(píng)價(jià)。此方法普遍被用于小麥[20]、甜瓜[21]、歐李[22]、蘋果[23]等品質(zhì)性狀的分析評(píng)價(jià)中。本研究得到8個(gè)供試品種(系)的綜合評(píng)價(jià)排序?yàn)?“常有波羅蜜”>“紅肉波羅蜜”>“2號(hào)品系”>“四季波羅蜜”>“海大3號(hào)”>“海大2號(hào)”>“海大1號(hào)”>“20號(hào)品系”,分析結(jié)果達(dá)到預(yù)期目標(biāo)。

果實(shí)大小是一種品質(zhì)性狀,也是一種商品性狀[24],但波羅蜜與荔枝[25],龍眼[26]等水果不同,荔枝、龍眼等水果果實(shí)越大,越受歡迎,商品價(jià)值越高,但消費(fèi)者基本不會(huì)購買波羅蜜大果、中果,故波羅蜜大果多用于深加工或切分售賣,而小果更適于家庭食用,往往小果價(jià)格更高[28]。

果實(shí)品質(zhì)、果肉可食率決定著波羅蜜的經(jīng)濟(jì)價(jià)值,可溶性固形物可評(píng)價(jià)風(fēng)味,其值越高代表風(fēng)味越佳[29],可溶性糖、可滴定酸含量也有決定性的影響。本試驗(yàn)8個(gè)供試品種(系)中,“紅肉波羅蜜”“四季波羅蜜”單果質(zhì)量大于10 kg,為大果,是非常理想的深加工原材料;“2號(hào)品系”“常有波羅蜜”“海大3號(hào)”“海大2號(hào)”為中果,單果質(zhì)量在6～10 kg之間,“海大2號(hào)”由于果苞大、果肉厚,鮮食口感更好;“2號(hào)品系”“海大3號(hào)”可溶性固形物、可溶性糖含量較高,風(fēng)味最佳;“常有波羅蜜”果肉可食率、產(chǎn)量高且無膠;“20號(hào)品系”“海大1號(hào)”為小果,單果質(zhì)量小于6 kg,為家庭鮮食上品。綜上所述,大果類型以“紅肉波羅蜜”產(chǎn)量較高、糖酸比較高,但可溶性固形物含量低、果皮較厚;“四季波羅蜜”果苞大、果肉厚,但可溶性固形物含量低、果皮最厚;中果類型以“常有波羅蜜”產(chǎn)量較高、果皮最薄、果實(shí)無膠、糖酸比高;“2號(hào)品系”可溶性固形物含量最高,總體品質(zhì)、風(fēng)味最優(yōu),“海大3號(hào)”次之,小果類型中“海大1號(hào)”可溶性固形物含量、可溶性糖含量、糖酸比均較高,品質(zhì)較優(yōu);“20號(hào)品系”果肉薄、可溶性糖含量、可溶性固形物含量較低,品質(zhì)較次。

本研究供試品種(系)中,最終篩選出“常有波羅蜜”“紅肉波羅蜜”“2號(hào)品系”“四季波羅蜜”“海大3號(hào)”等5個(gè)優(yōu)良品種(系)。其中“2號(hào)品系”已通過品種審定委員會(huì)專家現(xiàn)場(chǎng)鑒定。因本研究?jī)H對(duì)波羅蜜的部分關(guān)鍵性狀進(jìn)行了鑒定評(píng)價(jià),在波羅蜜的品質(zhì)評(píng)價(jià)方面有一定的科學(xué)性。為更加準(zhǔn)確了解8個(gè)供試品種(系)的性狀差異,需擴(kuò)大性狀鑒定,對(duì)8個(gè)供試品種(系)的不同器官的內(nèi)在相關(guān)理化性質(zhì)進(jìn)行研究,結(jié)合當(dāng)?shù)氐乃?、光照、溫度等進(jìn)行綜合分析,以提高評(píng)價(jià)的準(zhǔn)確性與科學(xué)性。