王燕紅

（廣東科學(xué)技術(shù)職業(yè)學(xué)院 管理工程學(xué)院，廣東 廣州 510640）

一、OBE教育理念與品類管理的研究現(xiàn)狀

（一）OBE的研究現(xiàn)狀

成果導(dǎo)向教育（Outcome-based Education，OBE）定義為“基于實(shí)現(xiàn)學(xué)生特定學(xué)習(xí)產(chǎn)出的教育過程”，是由美國學(xué)者Spady等人于1981年提出的［1］。該理念要求教育以實(shí)現(xiàn)預(yù)期的學(xué)習(xí)效果為目的，利用反向設(shè)計(jì)的理念，使一切教育活動、教育過程和課程設(shè)計(jì)都圍繞著預(yù)期的學(xué)習(xí)結(jié)果展開。它實(shí)現(xiàn)了教育方式的轉(zhuǎn)換，是學(xué)習(xí)產(chǎn)出驅(qū)動整個(gè)課程活動和學(xué)生學(xué)習(xí)過程。OBE關(guān)注這幾個(gè)問題：學(xué)生預(yù)期學(xué)習(xí)成果是什么？為什么學(xué)生需要取得這樣的學(xué)習(xí)成果？如何幫助學(xué)生有效地實(shí)現(xiàn)這些學(xué)習(xí)？如何評估學(xué)生取得學(xué)習(xí)成果的程度？

OBE教育理念應(yīng)用研究聚焦在課程思政、專創(chuàng)融合、崗課賽證等。孫寶蕓等［2］以“道路勘測設(shè)計(jì)”課程為例，以學(xué)生為中心，融合課程思政建設(shè)，采用線上線下混合+BOPPPS的教學(xué)模式，構(gòu)建以學(xué)生的學(xué)習(xí)成果為核心的教學(xué)評價(jià)體系；邱斌等［3］以工程教育認(rèn)證+德育教育+專創(chuàng)融合為抓手，構(gòu)建了電子信息類專業(yè)模塊化、層次化的實(shí)踐教學(xué)體系。尚夢芳［4］結(jié)合專業(yè)崗位群的需求，構(gòu)建“崗課賽證”一體化建設(shè)的國際貨運(yùn)代理專業(yè)模塊化課程體系，對學(xué)生進(jìn)行多元化的校企雙主體考評體系。但OBE教育理念應(yīng)用在連鎖經(jīng)營與管理專業(yè)的研究較少，曹爽［5］在“連鎖門店運(yùn)營管理”課程改革中，將企業(yè)運(yùn)營的標(biāo)準(zhǔn)流程引入課程體系中，結(jié)合多樣化的教學(xué)，極大地保證了學(xué)生學(xué)習(xí)成果與教學(xué)目標(biāo)定位的統(tǒng)一。

（二）品類管理研究現(xiàn)狀

連鎖企業(yè)在品類管理崗位設(shè)有品類經(jīng)理崗、門店運(yùn)營崗、數(shù)據(jù)分析崗等，典型任務(wù)包括商品組合選擇、品類陳列優(yōu)化、市場促銷優(yōu)化、數(shù)據(jù)分析與應(yīng)用等。企業(yè)在品類管理的門店陳列、商品組合、市場推廣、商品定價(jià)等方面不斷嘗試，以提升企業(yè)績效。如絲芙蘭（上海）的小眾香氛品類管理，通過廣搜集、精運(yùn)營、重培訓(xùn)，優(yōu)化線下門店陳列、線上曝光、市場推廣，2021年小眾香氛銷售同比增長101%。湖北黃商集團(tuán)戰(zhàn)略實(shí)施品類管理，聘請品類管理顧問開展相關(guān)培訓(xùn)，制定品類業(yè)務(wù)計(jì)劃書，升級改造門店，在2021年銷售同比增長27.7%，并且未來將積極在多業(yè)態(tài)下品類管理方面進(jìn)行研究及探索［6］。但《中國零售企業(yè)品類分析現(xiàn)狀調(diào)研與實(shí)施（2023）》中提到，當(dāng)前零售企業(yè)在品類管理執(zhí)行中存在管理體系建設(shè)不充分，與市場營銷、供應(yīng)鏈等協(xié)同性較差，數(shù)據(jù)聯(lián)動不足，專業(yè)人才和管理工具缺乏等問題［7］。

二、“品類管理”課程建設(shè)現(xiàn)狀

“品類管理”是連鎖經(jīng)營與管理專業(yè)國家教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)中的核心課程。從企業(yè)角度來看，在專業(yè)調(diào)研中發(fā)現(xiàn)，44.88%企業(yè)認(rèn)為它是職業(yè)能力提升的重要課程。從院校角度來看，青島職院采用了混合式教學(xué)設(shè)計(jì)；山西職院基于虛擬店鋪經(jīng)營開展模塊化教學(xué)；廣州番禺職院、安徽商貿(mào)職院從產(chǎn)教融合的角度設(shè)計(jì)品類管理教學(xué)，依托校企合作企業(yè)、校企合作項(xiàng)目等完成實(shí)踐學(xué)習(xí)；廣東農(nóng)工商、南寧職院采取基于崗課賽證的一體化建設(shè)課程［6］。

《廣東科學(xué)技術(shù)職業(yè)學(xué)院連鎖經(jīng)營與管理專業(yè)2021版人才培養(yǎng)方案》是基于OBE的教育理念進(jìn)行設(shè)計(jì)的，“品類管理”是核心課程、“金課”建設(shè)項(xiàng)目，課程開設(shè)在第3學(xué)期，學(xué)時(shí)數(shù)為54學(xué)時(shí)（理論18學(xué)時(shí)，實(shí)踐36學(xué)時(shí)）。旨在重點(diǎn)培養(yǎng)學(xué)生品類定義能力、品類角色定位能力、品類評估能力、制定品類目標(biāo)和選擇品類策略的能力，同時(shí)使學(xué)生能夠熟練掌握品類管理的五大戰(zhàn)術(shù)，并能夠?qū)ζ奉惞芾碓谶B鎖企業(yè)內(nèi)容的具體實(shí)施有所推動。在課程教學(xué)組織實(shí)施方式上，采用線上線下混合式的項(xiàng)目化教學(xué)模式，線上教學(xué)基于超星泛雅平臺完成視頻播放、案例引入、項(xiàng)目分享、討論交流等環(huán)節(jié)，課程資源還包括中國連鎖經(jīng)營協(xié)會的課程資源、企業(yè)的數(shù)據(jù)資源與實(shí)訓(xùn)平臺。線下教學(xué)結(jié)合線上學(xué)習(xí)資源實(shí)施模塊化教學(xué)，有機(jī)地踐行項(xiàng)目、案例、情景、任務(wù)驅(qū)動等教學(xué)方法。課程教學(xué)團(tuán)隊(duì)共5人，其中高級職稱3人，講師2人，雙師素質(zhì)100%，1+X品類管理職業(yè)技能等級證書師資培訓(xùn)的教師3人，教師團(tuán)隊(duì)結(jié)構(gòu)合理，師資強(qiáng)大。

三、基于OBE的“品類管理”建設(shè)優(yōu)化方案

（一）預(yù)期學(xué)習(xí)成果概述

基于OBE并融合《品類管理崗位規(guī)范》（T/CCFAGS 013-2019）、《品類管理職業(yè)技能等級標(biāo)準(zhǔn)》（T/CCFAGS 013-2020），在2021版人才培養(yǎng)方案中，對“品類管理”的預(yù)期學(xué)習(xí)成果進(jìn)行梳理，具體學(xué)習(xí)成果目標(biāo)如下。

1.素質(zhì)目標(biāo)。（1）課程支撐度高：一是團(tuán)隊(duì)合作能力（ST1-2），能夠在團(tuán)隊(duì)中發(fā)揮團(tuán)隊(duì)合作精神，與其他成員協(xié)同有效地工作；二是職業(yè)發(fā)展規(guī)劃能力（ST3-3），能夠理解并描述行業(yè)與企業(yè)發(fā)展歷史、行業(yè)現(xiàn)狀、未來趨勢、崗位相關(guān)知識等，并撰寫切實(shí)可行的個(gè)人職業(yè)生涯發(fā)展規(guī)劃。（2）課程支撐度中：一是職業(yè)（勞動）、家庭、家國情懷與責(zé)任擔(dān)當(dāng)（ST1-1）；二是創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力（ST2-1），能積極運(yùn)用相關(guān)知識以及個(gè)人經(jīng)驗(yàn)，敢于突破常規(guī)，運(yùn)用創(chuàng)意思維在創(chuàng)作活動中提出獨(dú)到的見解；三是溝通表達(dá)能力（ST1-3），在服務(wù)過程中能靈活應(yīng)用口頭、圖形和書面等方式溝通；四是現(xiàn)代信息工具的使用技能（ST2-2），能夠運(yùn)用現(xiàn)代信息技術(shù)工具，收集、識別、分類、評價(jià)、引用和規(guī)范管理多種信息資源，以處理連鎖經(jīng)營與管理任務(wù)和有關(guān)問題。（3）課程支撐度低：身心健康（ST3-1）和創(chuàng)業(yè)能力（Gb5-4）。

2.知識目標(biāo)。（1）課程支撐度高：能夠展示對專業(yè)基本知識的理解，并識別和闡述其具體實(shí)踐及應(yīng)用的領(lǐng)域（Gb1-1）；（2）課程支撐度中：能夠描述專業(yè)群其他專業(yè)的業(yè)務(wù)和問題、核心理論與方法，并識別和闡述其具體實(shí)踐及應(yīng)用的領(lǐng)域（Gb1-2）。

3.技能目標(biāo)。（1）課程支撐度高：一是認(rèn)知與工具運(yùn)用能力中的商品管理問題（Gb2-2）和客戶管理問題（Gb2-4），能夠選取合理的管理辦法與工具完成商品的采購、儲存、配送、陳列、銷售等；能夠選取合理的客戶服務(wù)內(nèi)容、服務(wù)方法、客戶管理方式等完成客戶服務(wù)與管理；二是問題解決能力（Gb3-1），能識別經(jīng)營中的突出問題，創(chuàng)造性設(shè)計(jì)有效解決方案，并考慮政治、經(jīng)濟(jì)、社會效益相統(tǒng)一等因素。（2）課程支撐度中：一是認(rèn)知與工具運(yùn)用能力中的市場調(diào)研（Gb2-1）和“場”管理問題（Gb2-5），能夠選擇合理的調(diào)研方法、信息分析方法、調(diào)研報(bào)告展示工具；能夠選取合理的設(shè)計(jì)工具完成企業(yè)門店的陳列圖、布局圖、促銷廣告、價(jià)格牌等的設(shè)計(jì)。二是專業(yè)綜合實(shí)踐能力（Gb4-2）。

（二）課程內(nèi)容體系設(shè)計(jì)

根據(jù)崗位流程及預(yù)期學(xué)習(xí)成果，課程內(nèi)容重構(gòu)為課程認(rèn)知、品類調(diào)研、品類分析、品類實(shí)施與回顧，實(shí)行項(xiàng)目化教學(xué)，每個(gè)支撐度的內(nèi)容包含基本知識、實(shí)訓(xùn)、課程思政等。

1.支撐度高的學(xué)習(xí)成果對應(yīng)的課程內(nèi)容。課程內(nèi)容包含五個(gè)部分：一是消費(fèi)者需求認(rèn)知（Gb2-4），它在品類管理中具有核心地位，以其為導(dǎo)向完成商品選品、定價(jià)、陳列、促銷等；二是課程在企業(yè)的重要性，并能夠掌握在企業(yè)的職業(yè)發(fā)展路徑規(guī)劃能力（ST3-3）；三是品類管理的基本流程與管理思想（Gb1-2），如ECR、CPFR等；四是品類管理流程中使用到的方法（Gb2-2），如圖譜法、二八分析法等；五是數(shù)字化的品類管理思維，基于數(shù)據(jù)分析結(jié)果為企業(yè)提供決策依據(jù)（Gb3-1）。課程實(shí)訓(xùn)以小組作業(yè)為主，個(gè)人作業(yè)為輔（ST1-2）。

2.支撐度中的學(xué)習(xí)成果對應(yīng)的課程內(nèi)容。課程內(nèi)容包括四個(gè)部分：一是連鎖企業(yè)經(jīng)營的基本原理，不同業(yè)態(tài)的品類管理需求（Gb1-1）；二是品類市場調(diào)研（Gb2-1、ST2-2），調(diào)研消費(fèi)者需求、競爭者、商品市場情況等；三是高效的商品陳列、選品，優(yōu)化門店布局、商品陳列等（Gb2-5）；四是新品開發(fā)、布局設(shè)計(jì)、定價(jià)、促銷活動形式的創(chuàng)新（ST2-1）。通過技能競賽、1+X證書等方式，個(gè)性化為學(xué)生的實(shí)踐提供平臺（Gb4-2），指導(dǎo)學(xué)生完成項(xiàng)目匯報(bào)及師生互動（ST1-3），并在教學(xué)中融入課程思政（ST1-1），比如企業(yè)擔(dān)當(dāng)、工匠精神、數(shù)據(jù)保密等。

3.支撐度低的學(xué)習(xí)成果對應(yīng)的課程內(nèi)容。該部分主要包括：在課程教學(xué)過程中，需關(guān)注學(xué)生身心健康（ST3-1），融入連鎖知名企業(yè)和企業(yè)家的創(chuàng)業(yè)故事及創(chuàng)業(yè)精神，激發(fā)學(xué)生的創(chuàng)業(yè)意識（Gb5-4）。

（三）課程考核體系設(shè)計(jì)

構(gòu)建基于OBE與“崗課賽證”一體化考核體系建設(shè)，采用過程性與發(fā)展性評價(jià)相結(jié)合、線上與線下評價(jià)相結(jié)合的考核方式，期末和平時(shí)成績的比例為6∶4，其中期末成績以筆試形式完成。過程性評價(jià)包含考勤（10%），智能化考勤平臺實(shí)施；課堂互動（6%），超星記錄學(xué)生的課堂互動表現(xiàn)，如回答問題、發(fā)表討論、隨堂調(diào)研等；期中測試（10%），1+X品類管理職業(yè)技能證書考試學(xué)生選拔；課程實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目（54%），5次的實(shí)訓(xùn)作業(yè)階段性考查學(xué)生理論知識的運(yùn)用與實(shí)踐能力，校企、師生、生生互評；期末大考核（20%），根據(jù)給出的商品數(shù)據(jù)，進(jìn)行品類管理優(yōu)化分析研究，校企雙主體考評。發(fā)展性評價(jià)是面向參加技能競賽選拔的學(xué)生及獲獎的學(xué)生，根據(jù)不同競賽及成果情況附加不同分值。

課程思政考評要點(diǎn)包含：吃苦耐勞、守時(shí)誠信、相互尊重、善于思考、自我要求、追求上進(jìn)意識、團(tuán)隊(duì)協(xié)作、公平公正、信息安全意識等。

四、基于OBE的“品類管理”課程建設(shè)優(yōu)化實(shí)踐成效

（一）學(xué)生人才培養(yǎng)上的課程優(yōu)化實(shí)踐效果

依托課程改革，強(qiáng)化了學(xué)生學(xué)習(xí)成果，豐富了學(xué)生獲取知識的方式，提升了學(xué)生對企業(yè)及崗位技能的認(rèn)知，增強(qiáng)了學(xué)生學(xué)習(xí)知識與技能的能力。課程授課對象為2021級連鎖1班的56名學(xué)生。學(xué)生總評成績符合正態(tài)分布，平均成績?yōu)?1.9分，相較2020級提高了4%，學(xué)生理論知識總體較為扎實(shí)，特別是參加1+X考證的學(xué)生，2021級報(bào)名30人，通過28人，通過率為93.33%。

校企雙方共同考評的小組和綜合實(shí)訓(xùn)，能夠使學(xué)生切實(shí)掌握企業(yè)在品類管理方面的技能要點(diǎn)，形成依據(jù)數(shù)據(jù)優(yōu)化品類的管理思維。在涉及品類的相關(guān)競賽中，2021級學(xué)生在中國零售新星大賽中獲得全國一等獎1項(xiàng)；在高校數(shù)智化商業(yè)決策創(chuàng)新大賽全國總決賽獲得全國一等獎1項(xiàng)、二等獎2項(xiàng)；在全國高校商業(yè)精英挑戰(zhàn)賽品牌策劃競賽全國總決賽獲得一等獎3項(xiàng)；在廣東省職業(yè)院校學(xué)生專業(yè)技能大賽智慧零售運(yùn)營與管理賽項(xiàng)獲得二等獎1項(xiàng)、三等獎1項(xiàng)等。

在課程教學(xué)中，課程思政與創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)意識的融入，促使學(xué)生的學(xué)習(xí)心態(tài)、創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)意識、專業(yè)信心增強(qiáng)，推動學(xué)生反哺社會。另外，2021級學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)訓(xùn)練項(xiàng)目完成驗(yàn)收2項(xiàng)，挑戰(zhàn)杯“綠美廣東”獲校推到省3項(xiàng)。

（二）教師團(tuán)隊(duì)建設(shè)上的課程優(yōu)化實(shí)踐效果

依托課程改革，教師對專業(yè)及課程的培養(yǎng)目標(biāo)與培養(yǎng)方法理解更為深入，校企雙方共同修訂“品類管理”課程標(biāo)準(zhǔn)。通過對教學(xué)內(nèi)容進(jìn)行重構(gòu)，教師發(fā)現(xiàn)了教學(xué)問題和研究品類管理專業(yè)問題，提升了教學(xué)水平與科研水平。教師團(tuán)隊(duì)教師獲2022年廣東省普通高校青年創(chuàng)新人才類項(xiàng)目立項(xiàng)，職稱晉升2人，1+X證書培訓(xùn)師資力量新增3人。在課程優(yōu)化過程中，團(tuán)隊(duì)教師深化了教學(xué)理念，融入課堂思政，獲課程思政校級課題立項(xiàng)。

（三）產(chǎn)教融合建設(shè)上的課程優(yōu)化實(shí)踐效果

校企合作企業(yè)在專業(yè)課程中進(jìn)入校園，可形成階段性滲透。在大一基礎(chǔ)課程滲透企業(yè)文化，組織學(xué)生參加麥當(dāng)勞市場開放日；在大二核心課程滲透崗位技能與職業(yè)發(fā)展路徑，核心課程企業(yè)導(dǎo)師介入教學(xué)與考評，麥當(dāng)勞總監(jiān)入校開展職業(yè)規(guī)劃講座；在大三拓展課程滲透企業(yè)管理職能技能，提供就業(yè)崗位與機(jī)會，組織企業(yè)開展招聘宣講，為學(xué)生提供實(shí)踐實(shí)習(xí)單位。依托課程優(yōu)化建設(shè)，深入產(chǎn)教融合，提升了學(xué)生職業(yè)技能與企業(yè)適應(yīng)能力，實(shí)現(xiàn)了OBE的教育理念。

（四）課程優(yōu)化實(shí)踐過程中的反思

“品類管理”課程自開設(shè)以來已有6年，建設(shè)工作一直在路上。從“崗課賽證”一體化建設(shè)到基于OBE的建設(shè)優(yōu)化，是教師在人才培養(yǎng)與專業(yè)發(fā)展深度理解上的課程建設(shè)優(yōu)化升級成果，取得了不錯(cuò)的成效。但仍存在一些問題，在課程學(xué)習(xí)過程中，因?qū)W生存在各種原因，沒辦法實(shí)現(xiàn)集中去企業(yè)真實(shí)環(huán)境學(xué)習(xí)品類管理運(yùn)營，同時(shí)學(xué)生的學(xué)習(xí)水平不一，實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目依據(jù)每名學(xué)生學(xué)習(xí)水平進(jìn)行制定與分配還存在一定的困難，后期應(yīng)加強(qiáng)此方面的建設(shè)。

結(jié)語

基于OBE教育理念的人才培養(yǎng)方案學(xué)習(xí)目標(biāo)及要求，“品類管理”從專業(yè)群廣泛知識與技術(shù)、認(rèn)知與工具運(yùn)用能力、創(chuàng)業(yè)能力、綜合素養(yǎng)等方向優(yōu)化課程內(nèi)容體系，構(gòu)建課程認(rèn)知、品類調(diào)研、品類分析、品類實(shí)施回顧的內(nèi)容體系，在教學(xué)中融入課程思政、專創(chuàng)融合等元素，切實(shí)關(guān)注學(xué)生學(xué)習(xí)成果，提升了學(xué)生的職業(yè)技能。