校本教材研發(fā)的實(shí)踐探索
——以“旅游服務(wù)與管理”專業(yè)為例

方小瓊 郭麗芳

（桂東縣職業(yè)教育中心，湖南郴州 423500）

引言

中職學(xué)校的專業(yè)群體，是由一門或多門辦學(xué)能力強(qiáng)勁且就業(yè)率高的主導(dǎo)專業(yè)作為中心，以其為基礎(chǔ)且技術(shù)領(lǐng)域相似，職業(yè)職位相互關(guān)聯(lián)，教學(xué)資源能互利共享的各相關(guān)專業(yè)構(gòu)建而成的專業(yè)組合?！耙月糜畏?wù)與管理專業(yè)為例”，以該校開設(shè)的旅游服務(wù)與管理專業(yè)為案例，圍繞桂東縣旅游行業(yè)這一熱門行業(yè)為基礎(chǔ)，縣級(jí)職業(yè)教育服務(wù)當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)發(fā)展具有高度的政治意義和現(xiàn)實(shí)意義。該專業(yè)的開設(shè)正是為迎合當(dāng)?shù)亍叭肮饢|、全域旅游、全民幸?！笔袌?chǎng)需要，培養(yǎng)桂東縣急需且緊缺的人才而開設(shè)，探索出了符合當(dāng)?shù)厝蚵糜伟l(fā)展規(guī)律的可行之路，為促進(jìn)縣域全域旅游健康發(fā)展作出了很大的貢獻(xiàn)。

一、前期調(diào)研

（一）本校“旅游服務(wù)與管理”專業(yè)原用教材

該專業(yè)針對(duì)旅游業(yè)的課程，目的是讓學(xué)生能夠系統(tǒng)地學(xué)習(xí)和理解旅游服務(wù)與管理的內(nèi)容和方法，包括旅游市場(chǎng)、旅游產(chǎn)品、旅游服務(wù)、旅游企業(yè)的經(jīng)營(yíng)管理、旅游項(xiàng)目的規(guī)劃設(shè)計(jì)以及旅游產(chǎn)品的推廣銷售等領(lǐng)域。

（二）學(xué)?！奥糜畏?wù)與管理”專業(yè)教材使用現(xiàn)狀

1.教材內(nèi)容繁多，難度較高，與該校職業(yè)中等教育學(xué)生的學(xué)習(xí)能力相去甚遠(yuǎn)。在縣域?qū)用娴闹械嚷殬I(yè)教育學(xué)校中，學(xué)生對(duì)于理論知識(shí)的掌握情況通常不佳，如果把此類教材應(yīng)用到職業(yè)中等教育學(xué)校旅游專業(yè)的課堂教學(xué)中，教學(xué)結(jié)果會(huì)不盡如人意。

2.教材內(nèi)容常規(guī)化，未體現(xiàn)地方特色。選擇的教材主要包含通用的旅游知識(shí)，而不包括太多地域特色的信息，限制了中等職業(yè)學(xué)校旅游專業(yè)課程的地方實(shí)用性和相關(guān)性。

（三）桂東縣縣域旅游行業(yè)現(xiàn)狀分析與發(fā)展前景

1.現(xiàn)狀分析：前幾年桂東縣一直致力于建設(shè)一個(gè)全縣覆蓋的全國(guó)旅游示范縣。始終遵守“全景桂東，全縣旅游，民眾幸?！钡臏?zhǔn)則。旅游行業(yè)已經(jīng)成為引領(lǐng)推動(dòng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展和減輕貧困的核心領(lǐng)域，每年有3 000 萬元的專用資金用于旅游業(yè)的發(fā)展，積極建設(shè)“桂東在高處，山水氧天下”旅游品牌，諸如自然生態(tài)游、身心康復(fù)游、革命紀(jì)念游等特色旅游業(yè)吸引著來自全國(guó)各地的大量游客。桂東縣的中等職業(yè)學(xué)校把“旅游業(yè)務(wù)與管理”專業(yè)作為教育重點(diǎn)來培訓(xùn)學(xué)生，以滿足全局旅游產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展的人才需求。2020 年桂東縣旅游局專業(yè)人士林美蘭在《桂東縣“全域旅游”發(fā)展現(xiàn)狀與策略研究》對(duì)桂東的旅游現(xiàn)狀進(jìn)行了權(quán)威分析。

2.發(fā)展前景

《桂東縣“全域旅游”發(fā)展現(xiàn)狀與策略研究》明確提出，人才培養(yǎng)是全域旅游發(fā)展的關(guān)鍵，當(dāng)務(wù)之急是培育具有專業(yè)能力的人才團(tuán)隊(duì)[3]?！爸赜谌瞬排囵B(yǎng)，強(qiáng)化背景實(shí)力”這一觀點(diǎn)強(qiáng)調(diào)了通過當(dāng)?shù)乜h級(jí)職業(yè)教育，涌現(xiàn)出一批專注于旅游業(yè)的人才。同時(shí)，在人才培養(yǎng)過程中，我們需要優(yōu)先考慮特色技能的培育，定向挖掘桂東的民俗風(fēng)貌，傳承和研發(fā)當(dāng)?shù)氐奶厣朗?，并進(jìn)行旅游產(chǎn)品的研發(fā)和推廣。結(jié)合當(dāng)?shù)氐目h情、校情，該專業(yè)的校本教材研發(fā)是非常必要的，找出適應(yīng)全局旅游發(fā)展規(guī)律的實(shí)施路徑，以進(jìn)一步推動(dòng)全域旅游的健康發(fā)展”。

二、整體構(gòu)架

（一）精心設(shè)計(jì)校本教材框架

《軍規(guī)放光芒，山水氧天下》校本教材（師生用書）設(shè)計(jì)教材的基本內(nèi)容包括桂東縣旅游資源概況及景點(diǎn)簡(jiǎn)介；《典型教學(xué)課例集》（教師用書）則包括了桂東縣域最典型的旅游景點(diǎn)，供教師授課時(shí)使用。《典型教學(xué)課例集》（教師用書）共有16 課；而《軍規(guī)放光芒，山水氧天下》一般程度的縣域化處理有七個(gè)篇章，依次為湖南省桂東縣旅游資源概況、紅色篇、綠色篇、人文篇、民俗風(fēng)情篇。

1.旅游資源概況及景點(diǎn)圖文并茂呈現(xiàn)

盡管傳統(tǒng)的教科書內(nèi)容條理分明，對(duì)于學(xué)生來講，其過于理論化，學(xué)起來稍顯乏味。為了改變這種情況，決定選用富含醒目插圖并色彩鮮艷的教材，給學(xué)生們帶來全新的感官體驗(yàn)。在完成課本學(xué)習(xí)的同時(shí)，能夠?qū)ψ约旱募亦l(xiāng)有全面的認(rèn)識(shí)，從而加強(qiáng)對(duì)家鄉(xiāng)的熱愛。

2.以真實(shí)情景案例引入景點(diǎn)

實(shí)際場(chǎng)景無疑是最能激發(fā)學(xué)生專注力和興趣的。因此在編寫過程中，全部旅游景點(diǎn)都融入了真實(shí)的場(chǎng)景案例。比如，在編寫有關(guān)旅游勝地《南方草原江南天池——萬洋山相思牧場(chǎng)》的篇章時(shí)，該景點(diǎn)巧妙地設(shè)計(jì)了一系列例子：湘南地區(qū)獨(dú)一無二的原始森林——粗石江，張三豐的劍術(shù)修煉地——玉女云鬟，還有他成就仙道的地方——古老仙和古樓仙，以及湘贛兩江的源頭——江南天池等等。另外，它的旁邊還有詳細(xì)的圖文介紹，對(duì)學(xué)生和游客具有很大的吸引力。

（二）合理制定校本教材目標(biāo)和內(nèi)容

1.為了滿足桂東縣急需的旅游專業(yè)人才，學(xué)校人才培養(yǎng)戰(zhàn)略，以使其符合各個(gè)旅游景點(diǎn)的雇員需求，旨在培訓(xùn)能夠向游客提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)的專業(yè)人才。編輯校本教材時(shí)，項(xiàng)目組對(duì)照旅游景點(diǎn)的教學(xué)規(guī)定，確定具體的學(xué)習(xí)目標(biāo)，使得學(xué)生在整個(gè)學(xué)習(xí)期間，不僅能積累相關(guān)知識(shí)，還能獲得必要的職業(yè)技能。

2.景點(diǎn)說明清晰、具體要求明確、對(duì)口就業(yè)實(shí)施可行

在對(duì)旅行景點(diǎn)的解析部分，他們?yōu)閷W(xué)生的學(xué)習(xí)內(nèi)容設(shè)定明確的目標(biāo)，并指出學(xué)習(xí)結(jié)束后能達(dá)到的效果；在講解基礎(chǔ)知識(shí)的部分，他們努力做到講清楚，理解明確，控制文字描述內(nèi)容的長(zhǎng)度，盡量避免讓學(xué)生感到厭煩；在規(guī)劃實(shí)踐環(huán)節(jié)，他們強(qiáng)調(diào)步驟的順序和對(duì)接就業(yè)的實(shí)際可行性。

3.針對(duì)學(xué)生的實(shí)際情況以及專業(yè)特性來精心設(shè)計(jì)教材的內(nèi)容。

中職學(xué)校的學(xué)生存在一個(gè)共性，那就是學(xué)生在語文基礎(chǔ)和理解能力方面較為欠缺，在編寫教材的過程中，項(xiàng)目團(tuán)隊(duì)特別關(guān)注景點(diǎn)特色的解說，對(duì)于理論知識(shí)的闡述，則竭力使之淺顯易懂，符合學(xué)生身心發(fā)展水平。

4.在版面設(shè)計(jì)中，首先要考慮采用中職學(xué)生易于接受的風(fēng)格。

項(xiàng)目組為了提升教材的吸引力，在編撰過程中，妥善加入了一些圖片，努力實(shí)現(xiàn)“圖文并茂”的效果。在段落的排版設(shè)計(jì)上，相比于普通教材，行距稍寬，以降低閱讀的壓力。

（三）教材文本的縣域化改造

該校針對(duì)選用的校本教材內(nèi)容，依據(jù)普遍性和地方性，以及縣域化的準(zhǔn)則，初步對(duì)教材進(jìn)行了縣域化的調(diào)整和改進(jìn)。例如，該校選用的這個(gè)典型的教學(xué)實(shí)例集（教師指南）共含16課程，15課程經(jīng)過了項(xiàng)目組的大幅度修訂，有7 章65 課的《軍規(guī)放光芒，山水氧天下》經(jīng)過了適度的縣域化處理，并刪除了12 課，占教材總量的18%。經(jīng)過三年的實(shí)踐探索，整個(gè)教材系統(tǒng)的修改、補(bǔ)充和完善工作已經(jīng)完成。

三、有效保障

一是形成了強(qiáng)有力的研發(fā)團(tuán)隊(duì)。校本教材能夠成功研發(fā)在于是否有高效的管理團(tuán)隊(duì)，由于校本教材的制作涉及資金、人員訓(xùn)練與工作分配、教材內(nèi)容決定等多重因素。該校本教材研發(fā)是由2021 年湖南省職業(yè)院校教育教學(xué)改革研究項(xiàng)目《中職學(xué)校專業(yè)群對(duì)山城縣域經(jīng)濟(jì)服務(wù)的貢獻(xiàn)研究——以旅游服務(wù)與管理專業(yè)為例》項(xiàng)目組牽頭、學(xué)?！奥糜闻c服務(wù)管理”專業(yè)教師參與，桂東縣分管教育副縣長(zhǎng)、學(xué)校校長(zhǎng)主管的強(qiáng)大團(tuán)隊(duì)。二是制定了相應(yīng)的激勵(lì)措施。該專業(yè)的教師教學(xué)任務(wù)重，制定校本教材研發(fā)的激勵(lì)措施，以提高所有教師參與校本教材研發(fā)的動(dòng)力，讓教師主動(dòng)地投身到這項(xiàng)工作中。

四、成效顯著

經(jīng)過三年的實(shí)踐，桂東縣職業(yè)教育中心的旅游服務(wù)與管理專業(yè)的校本教材研發(fā)成果顯著。

（一）對(duì)該校“旅游服務(wù)與管理”專業(yè)的成效

1.同學(xué)們的學(xué)習(xí)積極性大幅增強(qiáng)，學(xué)習(xí)成績(jī)明顯提高。通過改革傳統(tǒng)的教學(xué)課程，把校本教材增加到該校的“旅游服務(wù)與管理”專業(yè)班級(jí)課程，加強(qiáng)學(xué)生的愛家鄉(xiāng)情懷，能在“全域旅游”的綜合大背景下頂崗或參加工作。教材不再僅僅呈現(xiàn)為乏味的章節(jié)形式，除了豐富多彩的“圖文描述”，更有日常生活中的實(shí)際案例，有效地刺激了學(xué)生學(xué)習(xí)欲望，學(xué)生們的專業(yè)考試通過率逐年的提升，解決了《桂東縣“全域旅游”發(fā)展現(xiàn)狀與策略研究》 中提到“突出人才培育，提升支撐能力”中的第四點(diǎn)提出“利用當(dāng)?shù)乜h級(jí)職業(yè)學(xué)校培養(yǎng)一批專業(yè)旅游人才。

2.畢業(yè)生深受用人單位青睞。近幾年該校旅游服務(wù)與管理專業(yè)的學(xué)生，實(shí)習(xí)期間直接被與學(xué)校深度合作的用人單位錄用，在各單位中擔(dān)任旅游景點(diǎn)工作骨干，實(shí)現(xiàn)了中職學(xué)校專業(yè)群對(duì)山城縣域經(jīng)濟(jì)對(duì)口服務(wù)。

3.畢業(yè)生縣域?qū)诰蜆I(yè)率逐年提高。校本教材《軍規(guī)放光芒，山水氧天下》及《典型教學(xué)課例集》（教師用書）進(jìn)班級(jí)課表后，“旅游服務(wù)與管理”專業(yè)，主要培養(yǎng)學(xué)生具備當(dāng)?shù)芈糜畏?wù)和管理方面的知識(shí)和技能，在縣域?qū)趯?shí)習(xí)率達(dá)到80%，就業(yè)率約為35%，就業(yè)后的工作非常穩(wěn)定，實(shí)現(xiàn)了縣級(jí)職業(yè)教育對(duì)口縣域就業(yè)的大突破。

（二）對(duì)當(dāng)?shù)乜h域旅游行業(yè)發(fā)展的成效

與當(dāng)?shù)芈糜涡袠I(yè)用人單位深度合作。了解實(shí)際崗位要求，使教材不脫離縣域用人實(shí)際，該校落實(shí)產(chǎn)教融合，與多個(gè)縣域旅游單位簽訂了校企合作協(xié)議，長(zhǎng)期合作的企業(yè)有：桂東縣革命紀(jì)念館、桂東縣旅游服務(wù)中心、桂東縣全家福酒店管理有限責(zé)任公司、桂東縣鑫泰花園酒店管理有限責(zé)任公司、桂東縣第一軍規(guī)教育中心等[4]。尤其是桂東縣的第一軍規(guī)教育中心，該單位根據(jù)所需的人力資源調(diào)整了人才培訓(xùn)計(jì)劃，每年暑假學(xué)校都會(huì)安排專業(yè)教師到該中心進(jìn)行學(xué)習(xí)，并參與導(dǎo)游證的考核，培養(yǎng)具有雙重能力的教師隊(duì)伍，將教材內(nèi)容保持更新。為了讓校本教材的輻射作用發(fā)揮到最大，項(xiàng)目組對(duì)與該校簽訂了校企合作的旅游單位進(jìn)行宣傳和定點(diǎn)集中培訓(xùn)教材工作，使合作單位的工作人員隨時(shí)能講解本縣的旅游景點(diǎn)概況。

五、結(jié)語

明確了學(xué)校的教育目標(biāo)和辦學(xué)宗旨，以國(guó)家和地方統(tǒng)編教材為藍(lán)本，研發(fā)建設(shè)校本教材。善用當(dāng)?shù)氐木皡^(qū)資源和配合學(xué)校的需要，針對(duì)學(xué)校和學(xué)生的獨(dú)特性，嘗試構(gòu)建“旅游服務(wù)與管理”專業(yè)的校本教材，進(jìn)一步推動(dòng)素質(zhì)教育的全面實(shí)施，讓學(xué)校更好地打造自己的特色，培育出具有特色和專長(zhǎng)的旅游專業(yè)人才。使用了校本教材對(duì)該?！奥糜畏?wù)與管理”專業(yè)傳統(tǒng)的教學(xué)課程改革、與該校簽訂了校企合作的旅游單位進(jìn)行宣傳和培訓(xùn)教材內(nèi)容等工作，經(jīng)過全面的調(diào)查研究，桂東縣職業(yè)教育中心“旅游服務(wù)與管理”專業(yè)的畢業(yè)生、桂東縣的旅游行業(yè)單位及個(gè)人，90%以上的人員隨時(shí)能與游客講解本縣的旅游景點(diǎn)。研發(fā)更貼近縣情、校情、學(xué)情的校本教材，永遠(yuǎn)都是一項(xiàng)挑戰(zhàn)。因此，該學(xué)校的項(xiàng)目團(tuán)隊(duì)會(huì)持續(xù)不斷地深度研究，積極求進(jìn)。