楊?yuàn)檴? 王潔

原材料庫(kù)存管理不僅是企業(yè)構(gòu)建供應(yīng)鏈體系的關(guān)鍵一環(huán)，還是充分發(fā)揮供應(yīng)鏈價(jià)值的重要環(huán)節(jié)，直接影響著企業(yè)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。本文以Z企業(yè)為例，闡述了庫(kù)存和庫(kù)存管理的概念，分析了Z企業(yè)原材料庫(kù)存管理存在的問(wèn)題及其成因，并提出了相應(yīng)的優(yōu)化方案，以期為其他企業(yè)的原材料庫(kù)存管理提供有益參考。

一、研究背景與研究意義

（一）研究背景

當(dāng)前市場(chǎng)變幻莫測(cè)，企業(yè)經(jīng)營(yíng)同質(zhì)化現(xiàn)象嚴(yán)重。要想提高自身的綜合實(shí)力，企業(yè)必須全面掌握整個(gè)供應(yīng)鏈節(jié)點(diǎn)情況，加強(qiáng)供應(yīng)鏈管理。庫(kù)存管理是供應(yīng)鏈管理的重要環(huán)節(jié)，其具體包括原材料庫(kù)存管理、在制品庫(kù)存管理及產(chǎn)成品庫(kù)存管理。其中，原材料庫(kù)存是企業(yè)生產(chǎn)的基礎(chǔ)，占據(jù)企業(yè)生產(chǎn)成本的50%～70%，且原材料采購(gòu)受市場(chǎng)價(jià)格波動(dòng)影響較大，稍有不慎就會(huì)增加企業(yè)的運(yùn)營(yíng)成本。由此可見(jiàn)，合理的原材料庫(kù)存不僅可以在供應(yīng)、生產(chǎn)及銷(xiāo)售中發(fā)揮緩沖作用，滿(mǎn)足生產(chǎn)需求，還可以降低庫(kù)存成本增加的風(fēng)險(xiǎn)。因此，企業(yè)應(yīng)重視原材料庫(kù)存管理?；诖?，筆者以Z企業(yè)飼料產(chǎn)品原材料庫(kù)存管理及其優(yōu)化為研究對(duì)象，結(jié)合現(xiàn)有庫(kù)存管理理論和研究方法，分析了Z企業(yè)原材料庫(kù)存管理存在的問(wèn)題，并制訂了有針對(duì)性的優(yōu)化方案。

（二）研究意義

一方面，筆者通過(guò)選取真實(shí)案例，深入研究了企業(yè)原材料庫(kù)存管理存在的問(wèn)題，豐富了庫(kù)存管理的理論，尤其是為飼料產(chǎn)品原材料庫(kù)存管理提供了新的思路。

另一方面，本文研究成果不僅有助于優(yōu)化Z企業(yè)飼料產(chǎn)品原材料庫(kù)存管理，還有助于降低其庫(kù)存管理成本，提高其庫(kù)存管理水平，并為Z企業(yè)的原材料庫(kù)存管理人員及倉(cāng)儲(chǔ)、采購(gòu)等部門(mén)的工作人員提供相關(guān)理論指導(dǎo)。

二、庫(kù)存與庫(kù)存管理概述

（一）庫(kù)存概述

關(guān)于庫(kù)存的定義有很多，筆者對(duì)已有定義進(jìn)行了歸納總結(jié)，提出庫(kù)存是指企業(yè)提前儲(chǔ)存在倉(cāng)庫(kù)中、短時(shí)間內(nèi)閑置且具有一定經(jīng)濟(jì)價(jià)值的物料，主要包括原材料、半成品、產(chǎn)成品等。

（二）庫(kù)存管理概述

庫(kù)存管理又稱(chēng)為庫(kù)存控制，是指企業(yè)在經(jīng)營(yíng)過(guò)程中對(duì)各種物品進(jìn)行管理和控制，以確保其儲(chǔ)存數(shù)量在經(jīng)濟(jì)合理的范圍內(nèi)。其中，經(jīng)濟(jì)合理的范圍是指既要滿(mǎn)足生產(chǎn)需求，又要盡可能降低庫(kù)存水平。

三、Z企業(yè)原材料庫(kù)存管理存在的問(wèn)題及其成因

Z企業(yè)是河南省發(fā)展最早的飼料加工廠，主要從事飼料生產(chǎn)加工業(yè)務(wù)。在生產(chǎn)過(guò)程中，Z企業(yè)采用了自動(dòng)配料控制系統(tǒng)，以減少人工誤差，保證產(chǎn)品質(zhì)量。除了生產(chǎn)飼料，Z企業(yè)還發(fā)展養(yǎng)殖業(yè)。因此，Z企業(yè)生產(chǎn)的飼料產(chǎn)品有兩大用途，即供應(yīng)市場(chǎng)和用于企業(yè)內(nèi)部養(yǎng)殖。然而，隨著市場(chǎng)環(huán)境的不斷變化，Z企業(yè)在運(yùn)營(yíng)過(guò)程中面臨著諸多挑戰(zhàn)。

（一）Z企業(yè)原材料庫(kù)存管理存在的問(wèn)題

1.原材料庫(kù)存周轉(zhuǎn)率低

庫(kù)存周轉(zhuǎn)率是評(píng)價(jià)企業(yè)庫(kù)存周轉(zhuǎn)速度的常用指標(biāo)，用來(lái)反映原材料庫(kù)存的流動(dòng)性，其計(jì)算公式如下：庫(kù)存周轉(zhuǎn)率=時(shí)間段天數(shù)/庫(kù)存周轉(zhuǎn)天數(shù)。其中，庫(kù)存周轉(zhuǎn)天數(shù)=（時(shí)間段天數(shù)×平均存貨）/時(shí)間段銷(xiāo)售量。在銷(xiāo)售金額相同的情況下，庫(kù)存周轉(zhuǎn)率越高，說(shuō)明當(dāng)前庫(kù)存水平較低，反之則說(shuō)明庫(kù)存水平過(guò)高。由于各行業(yè)的經(jīng)營(yíng)情況不同，因此它們不能采用同一標(biāo)準(zhǔn)來(lái)衡量庫(kù)存周轉(zhuǎn)率，最常用的方法是參照行業(yè)平均水平或企業(yè)不同階段的經(jīng)營(yíng)狀況。筆者梳理了2023年Z企業(yè)原材料庫(kù)存周轉(zhuǎn)率情況（詳見(jiàn)表1）。

筆者通過(guò)調(diào)研發(fā)現(xiàn)該行業(yè)目標(biāo)庫(kù)存周轉(zhuǎn)率為3.00。由表1可知，2023年Z企業(yè)原材料庫(kù)存周轉(zhuǎn)率波動(dòng)較大，只有8月、11月和12月達(dá)到了目標(biāo)庫(kù)存周轉(zhuǎn)率。7月份原材料庫(kù)存周轉(zhuǎn)率最低，僅為1.82；8月份和12月份原材料庫(kù)存周轉(zhuǎn)率最高，達(dá)到3.10。此外，原材料庫(kù)存周轉(zhuǎn)率與庫(kù)存周轉(zhuǎn)天數(shù)呈負(fù)相關(guān)關(guān)系，且原材料庫(kù)存周轉(zhuǎn)率越低，企業(yè)存貨占用的資金就越高。因此，Z企業(yè)原材料庫(kù)存管理仍有較大改進(jìn)空間。

2.原材料庫(kù)存金額占比高

筆者整理了2023年Z企業(yè)原材料庫(kù)存金額、總庫(kù)存金額及原材料庫(kù)存金額占比的數(shù)據(jù)（詳見(jiàn)表2）。由表2可知，2023年10月Z企業(yè)原材料庫(kù)存金額最高，達(dá)到3 670.98萬(wàn)元；2月份金額最低，為1 696.92萬(wàn)元；月平均庫(kù)存金額達(dá)到2 635.73萬(wàn)元。同時(shí)，10月份Z企業(yè)原材料庫(kù)存金額占比最高，達(dá)到85.26%；3月份占比最低，為76.92%；月平均庫(kù)存金額占比為81.13%。由此可見(jiàn)，對(duì)Z企業(yè)來(lái)說(shuō)，原材料庫(kù)存金額占比相對(duì)較高，加強(qiáng)原材料庫(kù)存管理迫在眉睫。

3.原材料到貨不及時(shí)

原材料到貨情況直接影響著企業(yè)的訂單交付水平。如果原材料到貨及時(shí)，企業(yè)就可以準(zhǔn)時(shí)交貨，反之則會(huì)影響企業(yè)的產(chǎn)品生產(chǎn)進(jìn)度，導(dǎo)致訂單準(zhǔn)時(shí)交付率降低。由于Z企業(yè)的供應(yīng)商遍布國(guó)內(nèi)外，不確定因素較多，管理難度較大，因此，原材料到貨不及時(shí)的情況時(shí)有發(fā)生，從而導(dǎo)致企業(yè)生產(chǎn)無(wú)法正常進(jìn)行，客戶(hù)訂單也無(wú)法如期交付。此外，原材料到貨不及時(shí)還會(huì)造成已有原材料庫(kù)存積壓，加大庫(kù)存管理的難度。2023年，Z企業(yè)訂單總量為4 938筆，準(zhǔn)時(shí)到貨訂單量為4 493筆，延遲到貨訂單量達(dá)到445筆，準(zhǔn)時(shí)到貨率約為91%。圖1為2023年6—12月Z企業(yè)原材料主要供應(yīng)商的準(zhǔn)時(shí)交貨率統(tǒng)計(jì)。

（二）Z企業(yè)原材料庫(kù)存管理問(wèn)題產(chǎn)生的原因

1.需求預(yù)測(cè)方法不科學(xué)

當(dāng)前，Z企業(yè)在預(yù)測(cè)市場(chǎng)需求時(shí)，主要采用定性預(yù)測(cè)方法，即根據(jù)銷(xiāo)售部門(mén)的客戶(hù)訂單和以往的供應(yīng)經(jīng)驗(yàn)來(lái)推算未來(lái)的市場(chǎng)需求，并制訂有針對(duì)性的原材料采購(gòu)計(jì)劃。然而，Z企業(yè)既未考慮季節(jié)性和周期性對(duì)產(chǎn)品銷(xiāo)售的影響，也沒(méi)有在系統(tǒng)分析歷史銷(xiāo)售數(shù)據(jù)與銷(xiāo)售趨勢(shì)的情況下構(gòu)建科學(xué)的預(yù)測(cè)模型，導(dǎo)致市場(chǎng)需求預(yù)測(cè)不準(zhǔn)確，庫(kù)存量供大于求，多數(shù)原材料處于閑置狀態(tài)。

2.安全庫(kù)存設(shè)定不精準(zhǔn)

Z企業(yè)原材料安全庫(kù)存的設(shè)定精準(zhǔn)度不高。相關(guān)工作人員在設(shè)定安全庫(kù)存時(shí)，既沒(méi)有依據(jù)庫(kù)存管理模型進(jìn)行科學(xué)合理的計(jì)算，也沒(méi)有根據(jù)后續(xù)生產(chǎn)需求進(jìn)行合理評(píng)估，導(dǎo)致安全庫(kù)存設(shè)定出現(xiàn)偏差。此外，在實(shí)際經(jīng)營(yíng)過(guò)程中，為保證生產(chǎn)的連續(xù)性，Z企業(yè)相關(guān)工作人員往往會(huì)設(shè)定過(guò)高的安全庫(kù)存數(shù)值。這雖然能夠降低缺貨概率，但是可能會(huì)導(dǎo)致大量原材料積壓在倉(cāng)庫(kù)里，占用了過(guò)多的流動(dòng)資金，最終影響原材料的庫(kù)存周轉(zhuǎn)率。

3.與供應(yīng)商缺乏溝通與協(xié)作

一方面，供應(yīng)商通常需要提前了解企業(yè)的庫(kù)存情況，以便制訂供應(yīng)計(jì)劃，滿(mǎn)足企業(yè)的生產(chǎn)需求。然而，為防止自身經(jīng)營(yíng)信息泄露，Z企業(yè)拒絕將原材料的訂貨數(shù)量和現(xiàn)有庫(kù)存量等信息告知供應(yīng)商，嚴(yán)重影響了供應(yīng)鏈的穩(wěn)定性與效率。

另一方面，Z企業(yè)與供應(yīng)商進(jìn)行溝通的方式僅限于郵件和電話(huà)，雙方?jīng)]有建立專(zhuān)屬的信息溝通機(jī)制。這不僅降低了雙方之間的協(xié)作效率，還影響了供應(yīng)計(jì)劃的有效執(zhí)行，阻礙了Z企業(yè)的正常生產(chǎn)運(yùn)營(yíng)。

四、Z企業(yè)原材料庫(kù)存管理優(yōu)化方案

（一）構(gòu)建科學(xué)的預(yù)測(cè)模型

精準(zhǔn)的市場(chǎng)需求預(yù)測(cè)是優(yōu)化原材料庫(kù)存管理的關(guān)鍵。如果只依據(jù)歷史數(shù)據(jù)，而沒(méi)有綜合考慮原材料產(chǎn)量變化、居民消費(fèi)水平、產(chǎn)品價(jià)格等因素，就會(huì)導(dǎo)致預(yù)測(cè)數(shù)據(jù)與實(shí)際情況存在差異。此外，由于Z企業(yè)生產(chǎn)的飼料產(chǎn)品具有季節(jié)性差異、原材料種類(lèi)多、保質(zhì)期短等特點(diǎn)，簡(jiǎn)單的預(yù)測(cè)模型往往難以準(zhǔn)確預(yù)測(cè)市場(chǎng)需求量。因此，Z企業(yè)只有構(gòu)建更加科學(xué)的預(yù)測(cè)模型，綜合考慮歷史數(shù)據(jù)和各種可能的影響因素，才能獲取精準(zhǔn)的預(yù)測(cè)數(shù)據(jù)，避免出現(xiàn)庫(kù)存積壓或供不應(yīng)求等問(wèn)題。

（二）合理設(shè)定安全庫(kù)存

安全庫(kù)存在供應(yīng)鏈管理中具有重要作用，其可以幫助企業(yè)在供應(yīng)鏈延遲的情況下保持生產(chǎn)的連續(xù)性。安全庫(kù)存的高低主要受供需情況和客戶(hù)服務(wù)水平的影響。安全庫(kù)存過(guò)高，容易導(dǎo)致庫(kù)存過(guò)多，反之則會(huì)導(dǎo)致產(chǎn)品生產(chǎn)中斷。Z企業(yè)在設(shè)定原材料安全庫(kù)存時(shí)，需要基于產(chǎn)品預(yù)測(cè)數(shù)據(jù)，并借助安全庫(kù)存公式來(lái)判斷當(dāng)前設(shè)定的安全庫(kù)存數(shù)值是否合理。如果安全庫(kù)存數(shù)值不合理，企業(yè)就需要重新計(jì)算數(shù)據(jù)，設(shè)定新的安全庫(kù)存數(shù)值。

（三）采用VMI模式

VMI（供應(yīng)商管理庫(kù)存）模式是一種先進(jìn)的管理模式，能夠有效解決企業(yè)的庫(kù)存管理問(wèn)題。成功實(shí)施VMI模式的關(guān)鍵在于企業(yè)與供應(yīng)商建立起信息共享機(jī)制，確保整個(gè)供應(yīng)鏈能夠迅速響應(yīng)市場(chǎng)需求，并達(dá)到最佳運(yùn)營(yíng)狀態(tài)。由于VMI模式的應(yīng)用需要企業(yè)和供應(yīng)商投入一定成本，Z企業(yè)在選用VMI模式時(shí)需要慎重考慮，將其用于管理那些金額占比較大且使用頻率較高的原材料，以防止投入成本過(guò)高而影響企業(yè)的正常運(yùn)營(yíng)。

五、結(jié)語(yǔ)

綜上所述，隨著市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)日益激烈，原材料庫(kù)存管理對(duì)企業(yè)的生存與發(fā)展至關(guān)重要。因此，企業(yè)需要根據(jù)自身實(shí)際情況，通過(guò)構(gòu)建科學(xué)的預(yù)測(cè)模型、合理設(shè)定安全庫(kù)存、采用VMI模式等方式，解決原材料庫(kù)存管理存在的問(wèn)題，以提高自身的綜合競(jìng)爭(zhēng)力，進(jìn)而實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。

（作者單位：商丘學(xué)院應(yīng)用科技學(xué)院）