不少人都把“飯后一杯酸奶”作為固定的餐飲搭配，認為酸奶可以幫助健胃消食。但是也有人說，雖然喝酸奶對改善消化有一定幫助，但它本身是一種飽腹感很強的食物，吃飽了飯再喝酸奶反而會加重胃腸消化負擔。

針對網友提出的各種疑問，南京醫(yī)科大學附屬逸夫醫(yī)院消化科主任醫(yī)師李祎給出了專業(yè)的解答：飯后想讓腸胃“解壓”，酸奶確實不是好的選擇，因為無論何時飲用，它都不能起到幫助消化的作用。

食物的消化，離不開兩個重要的條件，即規(guī)律的胃腸蠕動和消化酶?！岸鵁o論是常溫酸奶還是低溫酸奶，本身都不含有消化酶，幫助消化的說法也無從談起?！崩畹t說，“其實，生活中并不存在什么可以幫助消化的食物，只是說有些食物更好消化，酸奶就是其中之一?！?/p>

不過，選對了酸奶，對腸道健康確實有一定的幫助。酸奶由牛奶發(fā)酵而來，除了富含蛋白質、鈣、維生素等營養(yǎng)物質之外，還含有對人體有益的酵母菌、乳酸桿菌等，有助于調節(jié)腸道菌群，由此改善消化不良的癥狀。但是，這些活的益生菌只存在于需低溫儲藏的酸奶中，常溫酸奶并沒有上述作用。

需要注意的是，市面上常見的酸奶以凝固型、添加各種果汁果醬輔料的果味型為主，多有額外的糖和熱量，飯后來一杯，是在增加消化系統(tǒng)的工作負擔，長期如此，還容易導致肥胖。所以，對于喜歡喝酸奶的人來說，還要考慮能量供應的平衡，避免過多熱量的攝入。

但這也不是說在饑腸轆轆時，可以用酸奶來充饑?？崭箷r胃部的酸度大，酸奶中的有益菌在這種酸度的環(huán)境中難以存活，隨之進入腸道的有益菌數量大大減少，保健作用減弱，特別是腸胃不好的人群，飯前喝還可能會引起不適?！帮埡?小時左右，胃液被稀釋，胃內的酸堿度更適合菌群存活。因此，可以選擇在這時候喝酸奶。”

目前越來越多的研究證實，腸道菌群失調與各類健康問題息息相關，其中就包括消化系統(tǒng)方面的疾病，比如腹瀉、便秘、腸易激綜合征等。適當喝些酸奶有利于腸道健康，在選擇酸奶時，最好選擇帶活性菌株編號益生菌、日期新鮮并在冷藏柜中儲存的酸奶，否則你喝的可能就是益生菌的“尸體”，對腸道調理并無什么作用。

摘自《揚子晚報》