當老房子遇到茶文化

山一幾

茶館，不似推杯換盞的飯館，天然帶著隔絕外界喧鬧之聲的氣質，與近年人們追求“慢生活”、享受“松弛感”的心理狀態(tài)深度契合。因此，那些被生活重壓壓得喘不過氣來的年輕人，紛紛奔向茶館。在這里，或是三五好友，或是一人獨坐，慢慢燒水，緩緩沖茶，一小杯一小杯地喝，一小口一小口地品，倍感放松和愜意。繁忙之外，在廣州這個繁華都市的寧靜角落，用一杯茶妥帖安放心靈的情緒，保留一份自己喜愛的生活方式。在茶的清香中，找到與自己和解的方式，找到與世界相處的方式，喝出一份安寧和美好。

喝茶，獨有的東方生活方式

茶，作為飲料的歷史，或許可以追溯到7000年前之久?！安衩子望}醬醋茶”也好，“琴棋書畫詩酒茶”也罷，茶，真真正正成為一種融入人們?nèi)粘Ｉ畹莫毺卮嬖?。它不僅是一杯飲品，更是一種生活方式。它可以是白居易筆下“游罷睡一覺，覺來茶一甌”的悠閑自得，也可以是李石“莫道別時無酒語，與君剪燭夜烹茶”的知己小敘，又或是魏時敏詩中“待到春風二三月，石壚敲火試新茶”的春日樂趣……

據(jù)傳，早在南越王趙佗時期，由于趙佗對飲茶情有獨鐘，經(jīng)常帶著手下的文臣武將在珠江邊飲茶議事。有一次，趙佗在談笑風生之余，將一把茶葉撒入珠江，頓時珠江江面上升起一縷仙霧，一群仙女飄飄而至，為趙佗和眾臣侍茶，從此民間也流行開飲茶并由女子侍茶的習俗，雖然這個仙女侍茶的故事只是一個神話傳說，但廣州人飲茶成風確是由來已久。茶圣陸羽也曾在《茶經(jīng)》中寫道：“茶者，南方之嘉木也。”并附有這樣的注釋：“瓜蘆木，出廣州，似茶，至苦澀。”

在廣州，人們以茶會友，以茶待客。“飲咗未?。俊?，成為廣州人見面時，脫口而出的一句慣用語。當朋友來訪時，拿出家中最好的茶葉，精心烹煮優(yōu)質的水源，只為細細品味那一杯香醇茶湯中的韻味。煮水，沏茶，閑談，敘舊，每一個動作都充滿了生活的情趣。這種以茶會友的方式，不僅是一種待客之道，更是一種情感的交流和傳遞。一杯清茶，陶冶性情，也滋養(yǎng)友誼。

到老房子喫茶去！

“朝飲一壺茶，不用找醫(yī)家?！笔菑V州人心照不宣的生活智慧?？踢M骨子里的養(yǎng)生情結，也讓廣州人早早接觸起喝茶這件事。那就無怪乎在這個古老與現(xiàn)代交融的城市的街頭巷尾間，除了一個個茶樓，還藏匿著一家家獨具東方美學特質的茶館了。

在這些經(jīng)過主理人精心布置的空間中，茶香裊裊，意境悠遠，每一處細節(jié)都流露出中國傳統(tǒng)文化的韻味。古老手作家具、山水畫作與古韻燈飾交相輝映，營造出寧靜而富有詩意的氛圍。步入其中，東方美學的深邃與魅力盡顯。

時間仿佛在這一刻停駐，讓人流連忘返。近日雨綿綿，最適合放空。不如就尋一方茶館，喝一口熱茶，閑看庭前花開花落，坐看天邊云卷云舒。

素聞：清代老宅化身茶館

青石板、麻石路，老城區(qū)每條幽靜的小巷都有它獨特的故事。溪峽街16號是晚清首富、廣州十三行總商伍秉鑒的舊宅，古色古香。如今，穿越百年風雨，這所清代舊宅經(jīng)過主理人的精心打理，化身為一家名為“素聞”的中式茶館，取“素心如簡，如是我聞”之意，集茶事交流、創(chuàng)意手作、禪意美學于一體，喜迎八方來客，延續(xù)著它古老的故事。因兩位主理人，一位是古玩藏家，一位是室內(nèi)設計師，對空間陳設頗有一番心得，親力親為地改造，從百年歷史的老宅到靜謐雅致的多元茶空間，保留中間天井的設計，同樣保留了廣式老宅的韻味，斑白的墻面，狹窄的木質樓梯，歷史感撲面而來，使之更顯清幽、素雅和雅致。

推門而入，一樓和二樓均設有雅座，縱深型的空間布局，更顯深幽。遠離城市的喧囂，在絲絲縷縷的禪音中品茗、放空、聽聽老物件的歷史由來，心境空靈，一切皆自然……在這里喝茶，杯里裝著的是一段200多年的歷史。能在此偷浮生之閑，極為奢侈了。

源園：隱匿于市中心的園林茶館

“源園”除了是茶館，更是園林生活和文人美學的聚集地，空間內(nèi)部處處透露著主理人的匠心。通過走廊之后，首先看到的是像陳列室一樣的大廳，里邊陳列了很多店家從各地搜羅而來的特色茶具和文玩好物。如有數(shù)百年歷史的清朝茶杯和茶壺。還有其他器具，如香爐等，都傳承有序，古樸且稀有。

穿過大廳就是室外，院子的空間不大，假山瀑布灑下的水聲悅耳，鋪滿細石的路上長滿青苔，小池塘里有幾尾金魚在嬉戲，一切都是那么地恬靜而自然。茶室內(nèi)以棕紅色家具為主色調，搭配大片明黃色的墻壁，襯得精心裁剪的盆栽猶如立體的畫，舒適且大氣，猶如置身于博物館。菜單用毛筆書寫，許多年代久遠的老茶封存在各式各樣的陶瓷罐子里。很難想象在市中心會有這么一個小茶室，不禁使人想起“遠處寒山石徑斜，白云深處有人家”的詩句。在此獨坐一天，亦是人生樂事。

得閑坊：于西關舊宅中品茶香四溢

得閑坊的前身是“廣州日報”社的員工宿舍，經(jīng)過創(chuàng)始人丁煒與其城市改造團隊耗時四年，克服重重困難，終于把其改造成集民宿旅居、餐宴定制、午后休憩、品茗嗅香、鑒酒飲咖、文化傳承、中西交流的復合型綜合體?，F(xiàn)如今的得閑坊分別由兩層的公共空間與三層的獨棟民宿體驗空間所共同構成。其中通過融入空間的文化藝術感，將歐式法風的曲線高穹與嶺南的傳統(tǒng)西關大屋的建筑風格融合。隱匿于西關民居之中，承載了嶺南往昔的風雨記憶，毗鄰荔灣博物館與各大傳統(tǒng)文化場所。

在這里，你可以與三兩好友相約泡一杯清茗，享受“得閑飲茶”的閑適與悠然；在這里，可以籌辦一場精彩紛呈的聚會活動，享受舒適空間帶來的沉浸感；二樓的茶室布滿巧思，金瓦赤墻，木桌竹墊，營造出滿滿的氛圍感。從紫砂壺、品茗杯再到金磚蓋置、漆器茶具，全是匠人全手工制作而成。臻選茶品包括30年以上的國家地理標志核心產(chǎn)區(qū)稀缺乳香普洱等。于此，來者能盡情體驗西關曾經(jīng)的風華絕代。

茶起道：宋時風雅之趣盡顯

這個占地面積650平方米的禪意茶空間，每一處布局都彰顯著東方的精致與雅致，由來自潮州的主理人余余耗時兩年時間打造?？臻g整體陳列古樸簡潔，共有兩層。一層為吧臺式，亦提供戶外圍爐，二層別有洞天，有宋式庭院包間和觀景臺，庭院風光盡收眼底。戶外懸掛的燈籠，室內(nèi)一方茶幾，幾張竹木椅，配上一套別致的青瓷茶具，人們手中輕輕搖曳的紙扇，在原始自然光的照耀下，詩意盡顯。

在血液里都流淌著功夫茶的潮州人，對茶和茶空間自有其獨到的理解，秉承傳統(tǒng)的祥瑞文化，圍繞“工夫茶，慢生活”進行設計，把品茶文化做到極致。在這里，除了可以品味嚴選好茶，還可以體驗古代人文課程，如主題茶會、節(jié)氣茶會、宋式點茶、二十一式工夫茶、花道、香道、頌缽、讀書會等。在這里，一杯去燥，兩杯明心，三杯已忘懷，讓人靜下心來，好好與自己對話，使得心靈得到妥帖安放。