2024年9月4日，環(huán)保組織太平洋環(huán)境資源中心發(fā)布了《解鎖奶茶新綠意：中國奶茶行業(yè)減塑路徑研究》報告（以下統(tǒng)稱“報告”）。報告顯示，過去一年，中國消費者共消費了超過213.1億杯現(xiàn)制茶，相當(dāng)于平均每秒鐘就喝掉676杯。這些新茶飲消費的背后，伴隨著約43.04萬噸塑料垃圾的產(chǎn)生。針對新茶飲擴張背后的塑料垃圾增長挑戰(zhàn)，報告為行業(yè)未來五年的減塑路徑提出了建議，認(rèn)為新茶飲行業(yè)應(yīng)從源頭減量、重復(fù)使用、謹(jǐn)慎使用替代材料，以及驅(qū)動回收四個方面著手，實現(xiàn)零塑愿景。

新茶飲擴張背后，是塑料垃圾的急劇增長

精致的茶飲包裝往往刺激消費者嘗鮮，也會得到更多的曝光，但這樣的營銷手段令茶飲杯的重量明顯增加。2022年環(huán)保組織調(diào)研發(fā)現(xiàn)，一杯茶飲的包裝最多包含12種配件，其中非必要包裝占包裝總重量的30%以上。根據(jù)新茶飲主要品牌公開的出杯量及茶飲杯等主要包裝的平均重量，報告估算了過去一年新茶飲消費所產(chǎn)生的塑料垃圾。其中，70%的塑料垃圾來自外賣平臺銷售額排名前十的知名連鎖品牌。

從全行業(yè)看，這相當(dāng)于北京這樣一個擁有2100萬人口的超大城市約4個月的塑料生活垃圾總量，或者合肥這樣一個擁有900萬人口的大型城市一年的塑料生活垃圾總量。然而，現(xiàn)有的回收再利用系統(tǒng)并不成熟，這意味著這些塑料垃圾要么成為環(huán)境污染源，要么在填埋或焚燒廠中無法再利用。

隨著2025年臨近，2020年1月，國家發(fā)展改革委、生態(tài)環(huán)境部發(fā)布的《關(guān)于進一步加強塑料污染治理的意見》，即“新限塑令”，進入了最后階段。外賣餐飲作為重點監(jiān)管行業(yè)，目標(biāo)是在地級以上城市將行業(yè)使用的不可降解一次性塑料餐具減少30%。

報告指出，近年的研究表明中國年外賣塑料包裝廢棄物總量在46萬噸至168萬噸之間，而新茶飲行業(yè)的塑料廢棄物已經(jīng)達(dá)到同樣體量。如果不采取措施，到2030年，新茶飲行業(yè)每年產(chǎn)生的塑料廢棄物總量將達(dá)到124.1萬噸，是2023年的2.8倍。

“作為餐飲行業(yè)的重要一員，新茶飲消費群體廣泛，尤其深得年輕消費者青睞，正因如此，它們在減塑方面的示范效應(yīng)尤為關(guān)鍵。企業(yè)如果能率先行動，對推動餐飲業(yè)綠色轉(zhuǎn)型以及國家減塑目標(biāo)的實現(xiàn)都將產(chǎn)生積極影響?！碧窖蟓h(huán)境資源中心無廢城市項目官員李晨陽在發(fā)布報告時說。

新茶飲減塑大比拼，誰在環(huán)保路上領(lǐng)先一步？

為響應(yīng)“新限塑令”號召，許多新茶飲企業(yè)均采取行動減少一次性塑料制品的使用，甚至與高校探索未來減塑新思路，用實際行動促進資源節(jié)約型、環(huán)境友好型社會建設(shè)。那么，誰是其中的“環(huán)保先鋒”呢？

喜茶牽手清華大學(xué)，打造限塑環(huán)保新模式

2020年8月17日，喜茶與清華蘇州環(huán)境創(chuàng)新研究院（清華大學(xué)二級事業(yè)單位）簽訂了“關(guān)于開展喜茶暨新茶飲行業(yè)限塑綠色化發(fā)展合作”計劃，喜茶將依靠清華大學(xué)環(huán)境專業(yè)技術(shù)力量，將“新限塑令”轉(zhuǎn)化為行動落實到企業(yè)的日常經(jīng)營中，全面提升企業(yè)綠色化發(fā)展水平。

據(jù)了解，該計劃將以喜茶門店為基礎(chǔ)對象，從門店限塑實施方案入手，借助清華蘇州環(huán)境創(chuàng)新研究院的技術(shù)力量與喜茶的推廣力度，首先完成塑料吸管的替換，并進一步深入打造綠色運營鏈條。雙方將就限塑合規(guī)、減塑替代、垃圾分類、綠色文創(chuàng)、公益宣傳、企業(yè)社會責(zé)任等新茶飲綠色發(fā)展項目進行深度合作，幫助喜茶及整個新茶飲行業(yè)建立ESG（環(huán)境、社會和公司治理）評級制度，推動新茶飲行業(yè)綠色環(huán)保發(fā)展。未來，雙方還將繼續(xù)開展綠色循環(huán)包裝材料研發(fā)，共同建立喜茶環(huán)保示范店，打造“喜茶限塑環(huán)保新模式”。

蜜雪冰城與西湖大學(xué)共建可降解塑料聯(lián)合實驗室

一根綠色吸管、一些創(chuàng)新變革、一系列環(huán)保舉措，蜜雪冰城對環(huán)保包材物料不斷探索，用自身品牌影響力帶動更多人做出綠色選擇。

比如，蜜雪冰城積極探索新興技術(shù)工廠和生產(chǎn)工藝，采用高分子原材料，通過結(jié)晶的方式提高結(jié)晶度，提升熱變形溫度，生產(chǎn)出CPLA（耐高溫、可降解植物聚乳酸）吸管，又對現(xiàn)有木EmidYBi/SCuNx0oa6KK73g9znV+BaUVoh1o6tner+yo=質(zhì)圣代勺進行創(chuàng)新性改良，生產(chǎn)出造型獨特、性能強度符合標(biāo)準(zhǔn)的可降解PLA（聚乳酸）圣代勺，并成功申請了外觀設(shè)計專利。

2023年8月，蜜雪冰城捐贈西湖教育基金會設(shè)立西湖大學(xué)蜜雪冰城可降解塑料專項基金，支持設(shè)立西湖大學(xué)蜜雪冰城可降解塑料聯(lián)合實驗室，在現(xiàn)有研究基礎(chǔ)上推進可降解塑料方面的科學(xué)探索，助力推動新茶飲行業(yè)綠色、低碳、可持續(xù)發(fā)展。

新茶飲減塑戰(zhàn)打響，我們能為環(huán)保做些什么

采用重復(fù)循環(huán)餐具，減少生產(chǎn)和銷售環(huán)節(jié)的浪費

報告建議，減少新茶飲生產(chǎn)和銷售環(huán)節(jié)的浪費，采用輕量化設(shè)計，盡可能去除不必要的包裝和配件。如果現(xiàn)在立即開始減塑行動，到2030年我國新茶飲行業(yè)預(yù)計每年可減少36.67萬噸塑料廢棄物。

重復(fù)使用模式對于消費者來說并不陌生，堂食時使用的非一次性馬克杯和自帶杯就是典型例子。商家通過提供“循環(huán)杯”可以進一步推動餐具重復(fù)使用。對消費者來說，如果沒有隨身攜帶自帶杯，那么循環(huán)杯將成為想喝又不愿制造垃圾的他們的另一種絕佳選擇。

循環(huán)杯通常由專業(yè)公司運營，消費者在一家門店使用循環(huán)杯后，可以在其他門店或街頭歸還點歸還，這些杯子經(jīng)消毒后可再次使用。比如，巴黎奧運會就采用了循環(huán)杯，避免了使用一次性塑料杯；另外，新加坡、中國臺灣、歐洲以及北美洲等地區(qū)也有循環(huán)杯的成功實踐案例。

不過，目前中國大陸地區(qū)尚未建立成熟的循環(huán)杯市場。報告指出，循環(huán)杯系統(tǒng)建設(shè)需要前期投入，這將增加運營成本和商業(yè)風(fēng)險。因此，為了引導(dǎo)消費者改變一次性塑料包裝的消費習(xí)慣，在推廣初期，建議政府、管理機構(gòu)、第三方機構(gòu)和新茶飲企業(yè)共同分擔(dān)轉(zhuǎn)型成本。

循環(huán)再生材料研發(fā)工程師

研究和開發(fā)循環(huán)再生材料的工藝和技術(shù)，以提高材料的再利用率和減少資源消耗的高端技術(shù)人才，他們在循環(huán)制造中發(fā)揮著關(guān)鍵作用，致力于優(yōu)化生產(chǎn)工藝和開發(fā)可循環(huán)利用的材料，以實現(xiàn)資源的高效利用和再生。

工作內(nèi)容 負(fù)責(zé)公司再生改性塑料新產(chǎn)品的研發(fā)、配方、試驗、試生產(chǎn)、工藝調(diào)整，并參與和指導(dǎo)實際生產(chǎn)，對PS（聚苯乙烯）、PET（聚對苯二甲酸乙二醇酯）、PP（聚丙烯）等塑料的打樣和性能測試；滿足用戶對需求材料的配方設(shè)計、調(diào)整，準(zhǔn)確把握客戶對材料的實際應(yīng)用要求，提供新材料的設(shè)計解決方案；組織成員進行試驗、整理并分析數(shù)據(jù)，編寫實驗報告及項目檔案，完成項目成果的專利申報等。

薪資水平 根據(jù)職友集數(shù)據(jù)，材料研發(fā)工程師在全國的平均月工資為9.4k，應(yīng)屆畢業(yè)生的月均起薪為4k—8k。

學(xué)歷要求 材料科學(xué)與工程、高分子材料與工程、材料化學(xué)、材料物理、復(fù)合材料與工程、材料設(shè)計科學(xué)與工程、功能材料等相關(guān)專業(yè)畢業(yè)，碩士研究生占比較多。

審慎評估可降解塑料對環(huán)境的全周期影響

報告提出，新茶飲企業(yè)還可以通過采用非石油基材料替代石油基塑料的方式減塑。自“新限塑令”頒布以來，已有新茶飲企業(yè)將塑料吸管換成紙質(zhì)或生物基材料。然而，報告提醒，替代材料有其特定的降解條件，我國當(dāng)前的垃圾分類體系使得許多替代材料無法得到妥善的回收處理。此外，替代材料在生產(chǎn)、制造、運輸過程中也會產(chǎn)生碳排放、廢棄物及廢水等環(huán)境問題，因此需要謹(jǐn)慎評估替代材料的全生命周期環(huán)境影響。

·行業(yè)資訊·

2024年6月5日下午，上海國際碳中和技術(shù)、產(chǎn)品與成果博覽會上，造紙業(yè)巨頭金光集團聯(lián)合巴斯夫集團、都佰城集團、立樂科技推出了一項開創(chuàng)性的零塑紙杯水性涂層循環(huán)技術(shù)，可替代PE（聚乙烯）淋膜紙杯。使用了這項技術(shù)的一次性紙杯可實現(xiàn)六次回收再利用，紙杯優(yōu)質(zhì)纖維的多次回收利用，能節(jié)約上千萬噸森林資源和巨量的水資源和電能。不僅為廢紙的回收利用開辟了新的路徑，還有望引發(fā)深遠(yuǎn)的經(jīng)濟、社會和生態(tài)效應(yīng)。通過這一創(chuàng)新，城市中的廢紙將不再是負(fù)擔(dān)，而將變身為寶貴的“二次森林”，有望掀起新一輪全球綠色生活的新浪潮。

環(huán)境損害鑒定評估師

負(fù)責(zé)評估和鑒定生態(tài)環(huán)境損害的專業(yè)人員，環(huán)境損害鑒定與評估是運用經(jīng)濟、法律、技術(shù)等手段，對環(huán)境污染損害范圍、程度進行鑒定評估，為環(huán)境管理、環(huán)境司法提供服務(wù)的一門跨學(xué)科的復(fù)雜系統(tǒng)工程，對從業(yè)人員的跨學(xué)科綜合素養(yǎng)要求較高。想要成為一名合格的環(huán)境損害鑒定評估師，需要考取中國繼續(xù)工程教育協(xié)會頒發(fā)的“環(huán)境損害鑒定評估師專業(yè)技術(shù)人員崗位能力證書”，以及中國生態(tài)環(huán)境教育培訓(xùn)聯(lián)盟頒發(fā)的“環(huán)境損害鑒定評估專業(yè)能力證書”，考試內(nèi)容包括環(huán)境科學(xué)、生態(tài)學(xué)、法律法規(guī)等方面的知識，以及實踐能力和案例分析能力的測試。

工作內(nèi)容 環(huán)境損害鑒定需要解決的專門性問題包括確定污染物的性質(zhì)，確定生態(tài)環(huán)境遭受損害的性質(zhì)、范圍和程度，評定因果關(guān)系，評定污染治理與運行成本以防止損害擴大，現(xiàn)場勘查、搜集資料以制定修復(fù)生態(tài)環(huán)境的措施或方案等。鑒定范圍包括污染物性質(zhì)鑒定、地表水和沉積物環(huán)境損害鑒定、空氣污染環(huán)境損害鑒定、土壤與地下水環(huán)境損害鑒定、近海海洋與海岸帶環(huán)境損害鑒定、生態(tài)系統(tǒng)環(huán)境損害鑒定、其他環(huán)境損害鑒定等。

薪資水平 根據(jù)各招聘平臺數(shù)據(jù)，該職位的月工資在6k—12k，一般要求具有一定年限的工作經(jīng)驗。

相關(guān)專業(yè) 環(huán)境工程、環(huán)境科學(xué)、生態(tài)學(xué)、自然地理與資源環(huán)境、資源勘查工程、生物學(xué)、生物科學(xué)、生物化學(xué)與分子生物學(xué)、化學(xué)生物學(xué)、海洋資源與環(huán)境等。

塑料餐具的回收利用，是塑料垃圾處理的關(guān)鍵

最后，對于新茶飲包裝不可避免的塑料垃圾，報告建議應(yīng)采用易回收設(shè)計、完善回收流程等措施予以解決，減少最終廢棄物的產(chǎn)生。

塑料餐具進了垃圾桶，就成了常見的塑料垃圾，但如果按科學(xué)方法回收并有效利用，就能產(chǎn)生驚人的“盒聚變”效應(yīng)。近年來，塑料餐具治理問題引起各方高度重視?！靶孪匏芰睢币笤谒芰衔廴締栴}突出領(lǐng)域和電商、快遞、外賣等新興領(lǐng)域，形成一批可復(fù)制、可推廣的塑料減量和綠色物流模式；到2025年，塑料制品生產(chǎn)、流通、消費和回收處置等環(huán)節(jié)的管理制度基本建立，多元共治體系基本形成。

2023年5月，商務(wù)部、國家發(fā)展改革委發(fā)布《商務(wù)領(lǐng)域經(jīng)營者使用、報告一次性塑料制品管理辦法》，其中明確，電子商務(wù)平臺（含外賣平臺）應(yīng)當(dāng)制定鼓勵平臺內(nèi)經(jīng)營者減少快遞包裝和外賣環(huán)節(jié)一次性塑料制品使用的平臺規(guī)則，鼓勵外賣平臺企業(yè)與快遞企業(yè)、環(huán)衛(wèi)單位、回收企業(yè)等開展合作，在寫字樓、學(xué)校、大型社區(qū)等重點區(qū)域投放一次性塑料制品回收設(shè)施。

塑料分選師

負(fù)責(zé)對塑料廢棄物進行分類、分選和處理的專業(yè)人員，需要熟悉塑料品種和特性，并依據(jù)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)將不同類型的塑料進行分離和處理，在塑料回收領(lǐng)域有著不可或缺的作用，對環(huán)境保護和資源循環(huán)利用有積極意義。

工作內(nèi)容 利用物理和化學(xué)分析方法，準(zhǔn)確判斷塑料品種并進行標(biāo)識；將不同塑料廢棄物進行分類，按照種類和質(zhì)量進行分組，并將其劃分為可回收、不可回收及有害等類別；將可回收的塑料廢棄物進行清洗和處理，提高其回收利用價值，并制定回收處理方案，確保塑料廢品得到最大化利用；對分選出來的塑料進行質(zhì)量檢測和分析，評估塑料性能；熟悉塑料分選設(shè)備的操作流程，保證設(shè)備正常運行；記錄分選過程中的關(guān)鍵數(shù)據(jù)和結(jié)果，編制工作報告等。

薪資水平 根據(jù)各招聘平臺數(shù)據(jù)，該職位的月工資在5k—9k，對學(xué)歷的要求不高。

相關(guān)專業(yè) 高分子材料與工程（塑料）、化學(xué)工程與工藝、材料成型與控制工程等。

編后語

雖然“秋天的第一杯奶茶”充滿了詩意和浪漫，但是剝開光鮮華麗的外包裝，審視承載內(nèi)容物的塑料杯，我們不免為其中的環(huán)保問題擔(dān)憂——在驚鴻一瞥過后，它們該去往何處？又將以何種形式消失？“限塑令”對于新茶飲行業(yè)而言，無疑是一種方向上的提示，即平臺與品牌必須意識到，新茶飲營銷的方向需要從包裝“內(nèi)卷”中轉(zhuǎn)變。當(dāng)前，各行各業(yè)正走向可持續(xù)發(fā)展之路，新茶飲行業(yè)也不應(yīng)例外，優(yōu)秀的營銷創(chuàng)意絕不應(yīng)該以加劇環(huán)境問題為代價，在新茶飲市場競爭日益激烈的今天，無論是平臺還是品牌，不僅要“卷”創(chuàng)意，更要“卷”環(huán)保，相信這場綠色轉(zhuǎn)型戰(zhàn)役將為新茶飲行業(yè)帶來新的風(fēng)向與機遇。