一個(gè)人血管的狀態(tài)，直接關(guān)乎全身健康和預(yù)期壽命。血管好不好，“飲食”是其中關(guān)鍵的一環(huán)。

近日，國(guó)際著名期刊《自然》雜志連發(fā)兩篇重要科研成果提醒：偶爾一次的高脂飲食或血脂波動(dòng)，是加速動(dòng)脈粥樣硬化的重要推手。

間歇性高脂飲食很傷血管

動(dòng)脈粥樣硬化，是指由于種種原因?qū)е聞?dòng)脈血管的內(nèi)膜發(fā)生損壞，血液中的“壞膽固醇”等成分在血管壁沉積增多，血管內(nèi)膜不再光滑，彈性減低、管腔變窄，進(jìn)而引起器官供血、供氧不足。

由于在動(dòng)脈內(nèi)膜積聚的脂質(zhì)，看起來(lái)呈黃色粥樣，因此稱(chēng)為動(dòng)脈粥樣硬化。

此次研究中，法國(guó)巴黎心血管研究中心研究團(tuán)隊(duì)給兩組小鼠模型喂食不同的飲食，一組“間歇性高脂飲食”，另一組“連續(xù)性高脂飲食”。研究人員通過(guò)分析，發(fā)現(xiàn)了以下三個(gè)有趣的現(xiàn)象：

1、兩組的累積膽固醇負(fù)擔(dān)相似，但間歇性高脂飲食會(huì)導(dǎo)致膽固醇水平隨時(shí)間發(fā)生變化，引起血脂波動(dòng)。

2、即使是相同總量的膽固醇暴露，間歇性高脂飲食比持續(xù)高脂飲食更易出現(xiàn)動(dòng)脈粥樣硬化。

3、在間歇性高脂飲食組，間斷性的高脂肪攝入可激活某種細(xì)胞的蛋白表達(dá)，并導(dǎo)致炎性標(biāo)志物“中性粒細(xì)胞”水平升高，從而加劇動(dòng)脈粥樣硬化。

不僅如此，近日英國(guó)劍橋大學(xué)也在《自然》雜志刊文提醒：年輕時(shí)的高血脂，尤其是血脂波動(dòng)，是加速動(dòng)脈粥樣硬化的重要決定因素，比晚年的高血脂更危險(xiǎn)。

這些研究說(shuō)明，我們可能低估了偶爾一頓大餐給血管帶來(lái)的傷害。

北京大學(xué)人民醫(yī)院心內(nèi)科主任醫(yī)師張海澄表示，拿血脂來(lái)說(shuō)，如果忽高忽低，像“過(guò)山車(chē)”一樣，就會(huì)沖擊、損害血管內(nèi)皮，使其容易產(chǎn)生斑塊。如果把持續(xù)性的血脂異常比作溫水煮青蛙，血脂忽高忽低則像是大火開(kāi)煮，威力肯定更大一些。

血管提前變硬，會(huì)發(fā)生什么？

北京醫(yī)院心內(nèi)科主任醫(yī)師汪芳坦言，過(guò)去，動(dòng)脈粥樣硬化在中老年人中多見(jiàn)，但眼下來(lái)心內(nèi)科門(mén)診看病的年輕人越來(lái)越多，大的三四十歲，小的才剛上大學(xué)。

雖說(shuō)上了年紀(jì)或多或少都會(huì)存在動(dòng)脈粥樣硬化，但一些不良因素會(huì)讓它提前到來(lái)，包括肥胖、吸煙、不合理的生活方式、飲食習(xí)慣、高血壓、高血脂、高血糖等。

隨著時(shí)間推移，血管變硬變窄，限制含氧氣的血液流向全身各部位，這會(huì)帶來(lái)一系列后果。

冠狀動(dòng)脈類(lèi)疾?。汗跔顒?dòng)脈負(fù)責(zé)向心臟供血，一旦變窄或堵塞，就會(huì)導(dǎo)致心絞痛或心臟病。

頸動(dòng)脈類(lèi)疾?。侯i動(dòng)脈給大腦供氧、供血，當(dāng)它們被堵塞時(shí)，可能引發(fā)中風(fēng)。

外周動(dòng)脈疾病：這些動(dòng)脈分布在手臂、腿和骨盆，當(dāng)它們被堵塞時(shí)，可有麻木、疼痛感，有時(shí)會(huì)感染。比如，下肢動(dòng)脈狹窄或閉塞，往往會(huì)導(dǎo)致肢體缺血性壞死。

動(dòng)脈粥樣硬化通常沒(méi)有癥狀，直到嚴(yán)重狹窄或完全阻斷動(dòng)脈。怎么才能及早發(fā)現(xiàn)異常呢？

臨床上，最常用的檢查方法是超聲。常規(guī)體檢時(shí)，通常查的是頸動(dòng)脈。頸動(dòng)脈是全身血管的縮影，如果存在粥樣硬化斑塊，說(shuō)明身體其他部位也可能存在斑塊了。

怎么讓血管硬得慢一點(diǎn)？

動(dòng)脈血管變硬變窄，是一個(gè)長(zhǎng)期的過(guò)程。飲食、運(yùn)動(dòng)、控好相關(guān)疾病等形成合力，才能盡可能保護(hù)我們的血管。

控制“壞膽固醇”

膽固醇是形成動(dòng)脈斑塊的主要“原料”。想要穩(wěn)住血脂應(yīng)做到兩手抓，即“科學(xué)用藥+改善生活方式”。

即使是享用大餐，也要注意控制食物總量，避免一次性攝入過(guò)多熱量。

《中國(guó)血脂管理指南（2023）》的降脂膳食推薦，限制飽和脂肪（比如動(dòng)物油、肥肉）及反式脂肪攝入，增加水果、蔬菜、全谷薯類(lèi)、膳食纖維及魚(yú)類(lèi)的攝入。

烹調(diào)方式多用蒸煮、涼拌，少油炸；不喝各類(lèi)甜飲料、奶茶、酒類(lèi)等；增加深海魚(yú)攝入，比如沙丁魚(yú)、三文魚(yú)、金槍魚(yú)。

將運(yùn)動(dòng)堅(jiān)持下去

運(yùn)動(dòng)是心血管事件一級(jí)預(yù)防和二級(jí)預(yù)防中的有效干預(yù)措施。一般以中等強(qiáng)度的有氧運(yùn)動(dòng)為宜，每次約30—50分鐘，每周3—5次即可。平時(shí)還可以練習(xí)八段錦、太極拳、五禽戲等。

不管哪種運(yùn)動(dòng)，找到自己喜歡的，并將它培養(yǎng)成像一日三餐一樣的習(xí)慣。

聞到煙味就跑

煙草中的尼古丁和其他多種毒素會(huì)破壞血管內(nèi)皮，引起血管痙攣，提高心率、血壓和膽固醇水平，誘發(fā)血栓形成和動(dòng)脈粥樣硬化。

盡早戒煙非常重要。研究發(fā)現(xiàn)，40歲前戒煙，可使吸煙相關(guān)性死亡風(fēng)險(xiǎn)減少90%。

定期監(jiān)測(cè)指標(biāo)

每年至少一次體檢，定期監(jiān)測(cè)血壓、血糖和血脂等指標(biāo)的變化，及時(shí)調(diào)整治療方案。

多做踝泵練習(xí)

踝泵練習(xí)，也就是俗稱(chēng)的勾腳尖。動(dòng)作原理就像壓水泵一樣，收縮時(shí)血液受擠壓回流，放松時(shí)新鮮血液補(bǔ)充，能有效促進(jìn)下肢血液循環(huán)。

雙腳用全力向上提腳跟10秒鐘，再用全力繃腳尖10秒鐘。重復(fù)10～15次，坐著、站著均可練習(xí)。