評(píng)價(jià)一種花卉的優(yōu)劣，要著眼于四個(gè)方面：色、香、形、韻，特別優(yōu)秀者稱之為絕，菊花可以說(shuō)是四絕皆備。

菊花千姿百態(tài)，變化無(wú)窮。高者丈余，矮不足尺；花大者如冰盤，小者如紐扣；端莊如明月高懸，素妝如荷花亭立，生動(dòng)如鳳凰展翅，矯健如驚龍騰空，飄逸則又如飛天起舞……看著這多姿多彩的菊花，令人浮想聯(lián)翩，流連忘返。

更重要的還在于菊花的韻味。請(qǐng)看，在深秋季節(jié)，颯颯冷風(fēng)使青翠欲滴的草木相繼枯萎，使萬(wàn)紫千紅的鮮花凋零敗落。此時(shí)，菊花卻傲然挺立，競(jìng)相開(kāi)放，在嚴(yán)霜面前呈現(xiàn)出堅(jiān)毅的性格和高尚的氣節(jié)，真乃“不畏風(fēng)霜向晚欺，獨(dú)開(kāi)眾卉已凋時(shí)”；“寧可抱香枝上老，不隨黃葉舞西風(fēng)”。正因?yàn)榇?，菊花深受廣大人民喜愛(ài)，把它與松、竹、梅并列，稱為“四君子”。

菊花在我國(guó)有悠久的入藥歷史，入藥的不是觀賞菊，而是藥用菊。在藥物學(xué)專著《神農(nóng)本草經(jīng)》上就有記載。中醫(yī)認(rèn)為，菊花性涼、味甘苦，歸肺、肝二經(jīng)，具有疏風(fēng)、清熱、明目、解毒的功效，可以治療頭痛、眩暈、目赤、心胸?zé)帷郫?、腫毒等癥。

藥用菊有白、黃兩大類。白菊兼有養(yǎng)肝作用，如亳菊、滁菊、貢菊、懷菊、祁菊、川菊、杭白菊等，均屬白菊花。杭黃菊為黃菊，疏散風(fēng)熱和清熱作用優(yōu)于白菊花。

菊花性涼而清散，善清上焦風(fēng)熱，為眼科要藥。“肝開(kāi)竅于目”，“火性炎上”是以肝經(jīng)風(fēng)熱，多致目疾、頭痛、頭暈。菊花清散肝經(jīng)風(fēng)熱，故為要藥。此外又能清熱明目，解毒消腫，治療外科瘡癰腫毒、發(fā)背疔瘡等。

菊花與桑葉、薄荷、桔梗、黃芩配伍，水煎服，可以治療風(fēng)熱外感之咳嗽、頭痛、頭暈、咽痛等癥。菊花與生地、薄荷、刺蒺藜、車前子、青葙子配伍，水煎服，可以治療風(fēng)熱癥之頭痛、眩暈等。因?yàn)榫栈ㄐ詻龆迳?，入肝?jīng)，善清風(fēng)熱，而肝開(kāi)竅于目，所以它又為眼科要藥，治療肝經(jīng)風(fēng)熱引起的眼疾。另外，市售的桑菊感冒片、杞菊地黃丸，也都含有菊花。

李時(shí)珍認(rèn)為，菊花“其苗可蔬，葉可啜，花可餌，根實(shí)可藥，囊之可枕，釀之可飲”，全身上下皆有用，是群芳中的上品。菊花作枕，有明目降壓之效；菊花釀酒，有強(qiáng)身健骨之功；菊花泡茶，又能消暑止渴、清涼解毒、清肝明目。

菊花枕是有名的藥枕之一。將白菊花洗凈曬干，裝入枕芯內(nèi)，就是菊花枕。菊花甘苦微寒，入肺、肝二經(jīng)，功專養(yǎng)肝明目，常枕可以治療肝熱眩暈，還可明目護(hù)眼，特別適合于高血壓患者。

菊花與長(zhǎng)壽還有密切關(guān)系。據(jù)《后漢書(shū)·郡國(guó)志》記載，南陽(yáng)酈縣城北8 里有一條清流，清流兩岸的山谷中長(zhǎng)滿了甘菊。菊花從兩岸紛紛落入水中，使水甘馨無(wú)比。在那里居住的30 多戶人家從不打井，日常飲水、洗涮均從河里打水。長(zhǎng)此以往，這里的居民普遍長(zhǎng)壽。

現(xiàn)代研究指出，菊花有擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈、增加冠脈血流量的作用，還有降低血壓的作用。對(duì)金黃色葡萄球菌、鏈球菌、皮膚真菌等，還有抗菌作用。

在藥用時(shí)，菊花應(yīng)在霜降前花正盛開(kāi)時(shí)采收。藥用菊花氣清香，味淡微苦，以花朵完整、顏色鮮艷、氣清香、無(wú)雜質(zhì)者為佳。浙江的杭菊、河南的懷菊、安徽的滁菊和亳菊，皆為地道藥材。