不同百合鱗莖中功能成分的代謝組學(xué)分析

摘要：百合鱗莖兼具食用與藥用價(jià)值，前人針對(duì)百合鱗莖的主要營(yíng)養(yǎng)成分開(kāi)展了較多研究，但針對(duì)不同種類百合鱗莖中功能成分的比較研究較少，為此，采用超高效液相色譜（UPLC）-串聯(lián)質(zhì)譜（MS/MS）法對(duì)蘭州百合、宜興百合、“橙珍珠”和“八點(diǎn)后”4種不同百合鱗莖中的代謝物種類及相對(duì)含量差異展開(kāi)測(cè)定與分析。結(jié)果表明，在4種百合鱗莖中共檢測(cè)到1 511種代謝物，其中占比較高的代謝物分別為羧酸及其衍生物類、有機(jī)氧化合物、異戊烯醇脂質(zhì)類、黃酮類、脂肪酰類，占比依次為26.67%、14.62%、13.50%、7.69%、6.24%。4類百合中的共有代謝物共954種，差異代謝物顯著富集于亞油酸代謝途徑、淀粉和蔗糖代謝途徑以及苯丙氨酸、酪氨酸與色氨酸生物合成通路、核黃素代謝與半乳糖代謝通路。特有的代謝物共48種，如西伯利亞遠(yuǎn)志糖A3、垂盆草苷、刺梨苷F1等物質(zhì)僅在蘭州百合中被檢測(cè)到；15，16-二-氧-乙?；l薟苷、3，5，9-三羥基麥角甾-7，22-二烯-6-酮、黑升麻苷H1等物質(zhì)僅在宜興百合中被檢測(cè)到；“橙珍珠”中的特異性代謝物為3-氧-甲基圓葉腫柄菊素D、絲瓜苷B、黑升麻苷H2等物質(zhì)；澳洲茄堿、3-O-阿魏?？崴岷烷纹に?-蕓香苷-7-葡萄糖苷等物質(zhì)僅在“八點(diǎn)后”中被檢測(cè)到。蘭州百合中較高的糖和甜味氨基酸含量可能是其口感清甜的原因之一，宜興百合中較高的甾體類生物堿可能與其藥用功能相關(guān)；“橙珍珠”和“八點(diǎn)后”中藥用氨基酸和黃酮類物質(zhì)的富集積累使其成為優(yōu)異功能型百合新品種選育的重要親本。綜上結(jié)果，4類百合鱗莖中功能成分及其代謝物存在差異，可從中篩選特有標(biāo)記代謝物，為后續(xù)選育和開(kāi)發(fā)功能型百合新品種提供重要參考。

關(guān)鍵詞：百合；鱗莖；代謝組學(xué)；差異代謝物；功能成分

中圖分類號(hào)：S682.2+65.01" 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A

文章編號(hào)：1002-1302（2024）23-0194-12

劉秀云，陳敏敏，游小英，等. 不同百合鱗莖中功能成分的代謝組學(xué)分析［J］. 江蘇農(nóng)業(yè)科學(xué)，2024，52（23）：194-205.

doi：10.15889/j.issn.1002-1302.2024.23.027

收稿日期：2024-07-25

基金項(xiàng)目：上海市科技興農(nóng)項(xiàng)目（編號(hào)：2020-02-08-00-12-F01463）。

作者簡(jiǎn)介：劉秀云（1979—），女，內(nèi)蒙古烏海人，碩士，副教授，主要從事園藝植物種質(zhì)資源評(píng)價(jià)利用與栽培技術(shù)研究。E-mail：shseed@126.com。

百合為百合科（Liliaceae）百合屬（Lilium spp.）多年生球根草本植物，主要分布于北半球溫帶地區(qū)，全世界野生種質(zhì)資源約115種，其中約55種分布于我國(guó)［1-2］。百合花朵碩大、色彩鮮艷、花型多樣，觀賞價(jià)值較高，在園林和家庭園藝中應(yīng)用廣泛。百合地下鱗莖由肉質(zhì)鱗片抱合而成，潔白肥厚，味甜清香，略有苦味，是我國(guó)衛(wèi)生健康委員會(huì)審批通過(guò)的首批藥食同源植物［3］，入藥部位干燥鱗葉對(duì)陰虛燥咳、痰中帶血、虛煩驚悸和失眠多夢(mèng)等癥狀均有顯著療效［4-5］。有研究發(fā)現(xiàn)，百合花瓣中含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素C、礦質(zhì)元素和生物活性物質(zhì)，也具有較高的食藥用價(jià)值［6-7］。

作為藥食同源植物，百合營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和生物活性物質(zhì)相關(guān)研究逐漸成為熱點(diǎn)［8-9］，檢測(cè)種類主要集中在蘭州百合、卷丹、岷江百合、川百合和龍牙百合中，現(xiàn)已明確百合鱗莖中的活性成分以多糖、生物堿、甾體皂苷、黃酮與酚酸等為主，而對(duì)于不同種類的百合鱗莖中含有的基本營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)、生物活性物質(zhì)含量和組成的差異研究［10-18］較少。前人研究表明，百合多糖具有降血糖、抗腫瘤、抗氧化等功效［19］。甾體皂苷的功能包括抗炎、降血糖、抗氧化、抗抑郁、保肝與抗腫瘤等［20］。酚酸具有抗炎、抑菌、抗氧化和抗腫瘤等作用［21］。黃酮除以上功效外，還有抗病毒、護(hù)心和抗衰老等作用［22］。生物堿具有緩解關(guān)節(jié)痛和細(xì)胞毒性、抗腫瘤和真菌等作用［9］。

隨著組學(xué)技術(shù)的發(fā)展，代謝組學(xué)已被廣泛應(yīng)用于百合育種、植物生長(zhǎng)發(fā)育以及脅迫相關(guān)代謝反應(yīng)等研究中。Tang等研究了22種代表性百合的次生代謝物，并分析了其與抗氧化能力的相關(guān)性［23］。Liang等對(duì)59種百合的食用特性進(jìn)行了研究，探討了百合球莖顏色色素沉著的機(jī)理［24］。成志遠(yuǎn)等對(duì)1～3年生的蘭州百合進(jìn)行了響應(yīng)自主脅迫的代謝組分析，為揭示抗氧化脅迫的調(diào)控機(jī)制提供參考［25］。另外，轉(zhuǎn)錄組和代謝組聯(lián)合分析也被應(yīng)用于百合代謝組研究，如楊佳慧利用此方法分析了野生百合鱗莖休眠解除分子機(jī)制［26］。李保豫研究了蘭州百合鱗莖紫紅色變化分子機(jī)制以及王波分析了蘭州百合鱗莖發(fā)育過(guò)程中差異代謝物與其生長(zhǎng)發(fā)育規(guī)律的關(guān)系［27-28］。Qin等結(jié)合代謝組學(xué)和轉(zhuǎn)錄組學(xué)說(shuō)明了L.lancifolium和L.brownii苦味成分的差異［29］。本研究選擇蘭州百合（傳統(tǒng)食用百合）、宜興百合（藥用百合）、亞洲百合“橙珍珠”及東方百合“八點(diǎn)后”為研究材料，通過(guò)非靶向代謝組學(xué)對(duì)比分析其鱗莖中所含活性成分的差異，旨在為食藥用百合的開(kāi)發(fā)利用及新品種選育提供參考。

1" 材料與方法

1.1" 試驗(yàn)材料

試驗(yàn)材料種植于上海農(nóng)林職業(yè)技術(shù)學(xué)院種質(zhì)資源圃，蘭州百合（LZBH）、宜興百合（YXBH）、“橙珍珠”（CZZ）和“八點(diǎn)后”（BDH）的成熟鱗莖于2023年9月地上部分全部枯萎后采收，選擇飽滿無(wú)損無(wú)病蟲(chóng)害的種球，去根去泥、洗凈、自然陰干、液氮速凍，-80 ℃低溫冰箱保存?zhèn)溆谩?/p>

1.2" 試驗(yàn)方法

1.2.1" 代謝物提取

取冷凍干燥鱗莖，于60 Hz下粉碎處理2 min。每種百合鱗莖樣品稱取100 mg，放入離心管中，加入1 mL體積比為1 ∶1 ∶1的水 ∶乙腈 ∶異丙醇提取液，渦旋60 s后，低溫超聲提取 30 min，然后在4 ℃、12 000 r/min條件下離心 10 min，保留上清液，在-20 ℃條件下放置1 h，最后在同樣的條件下離心10 min，取上清液抽真空干燥，加入200 μL乙腈溶液（質(zhì)量分?jǐn)?shù)30%）復(fù)溶、渦旋，在14 000 r/min條件下離心15 min，取上清液進(jìn)行上機(jī)檢測(cè)。

1.2.2" 上機(jī)檢測(cè)

使用超高效液相色譜儀（Vanquish，UPLC，Thermo，USA）對(duì)樣本進(jìn)行色譜分離，高分辨質(zhì)譜儀（Q Exactive HFX，Thermo，USA）進(jìn)行質(zhì)譜分析。

1.3" 數(shù)據(jù)預(yù)處理和質(zhì)控

使用 Progenesis QI（Waters Corporation，Milford，USA）軟件對(duì)原始數(shù)據(jù)進(jìn)行前處理，得到1個(gè)數(shù)據(jù)矩陣。利用商業(yè)數(shù)據(jù)庫(kù)和三黍生物自建代謝物二級(jí)質(zhì)譜數(shù)據(jù)庫(kù)及相應(yīng)裂解規(guī)律對(duì)含有二級(jí)質(zhì)譜數(shù)據(jù)的峰進(jìn)行鑒定。利用主成分分析（PCA）和QC樣本相對(duì)標(biāo)準(zhǔn)偏差（RSD）檢測(cè)分析過(guò)程中儀器的穩(wěn)定性，得到的數(shù)據(jù)可靠，可開(kāi)展后續(xù)的生信分析。

1.4" 數(shù)據(jù)分析

采用Pearson相關(guān)性分析計(jì)算得到相關(guān)系數(shù)（r），代表樣本之間的相關(guān)性，根據(jù)化學(xué)分析對(duì)所有的代謝物進(jìn)行分類統(tǒng)計(jì)。將數(shù)據(jù)矩陣導(dǎo)入R軟件，采用PCA來(lái)觀察每組樣品之間的代謝差異和組間的變異程度，采用PLS-DA和OPLS-DA區(qū)分每組百合鱗莖之間代謝物水平的差異。差異代謝物的標(biāo)準(zhǔn)為P＜0.05且VIP＞1。采用t檢驗(yàn)結(jié)合多元分析OPLS-DA的方法進(jìn)行差異代謝物的生信分析，篩選統(tǒng)計(jì)差異代謝物。通過(guò)KEGG數(shù)據(jù)庫(kù)對(duì)差異代謝物開(kāi)展通路注釋以及相關(guān)途徑富集分析。

2" 結(jié)果與分析

2.1" 4種百合鱗莖中代謝物的總體分析

對(duì)4種百合鱗莖樣本代謝物進(jìn)行主成分分析，所得PCA散點(diǎn)圖（圖1-A）顯示，4類百合數(shù)據(jù)重復(fù)性較好，PC1、PC2分別解釋的表型變異為83.0%、9.4%。對(duì)蘭州百合（LZBH）、宜興百合（YXBH）、“橙珍珠”（CZZ）和“八點(diǎn)后”（BDH）鱗莖中的代謝物進(jìn)行總體聚類分析，結(jié)果（圖1-B）表明，4種百合在鱗莖品質(zhì)上存在顯著差異，“橙珍珠”（CZZ）與宜興百合（YXBH）聚為一支，再與蘭州百合（LZBH）聚為一類，“八點(diǎn)后”（BDH）聚為一類。

2.2" 4種百合鱗莖中代謝物的分類

本研究對(duì)檢測(cè)到的1 511個(gè)代謝物進(jìn)行分類和占比情況分析，結(jié)果如圖2所示，按代謝物的二級(jí)分

類來(lái)進(jìn)行劃分，占比較高的5類物質(zhì)分別為羧酸及其衍生物類（26.67%）、有機(jī)氧化合物（14.62%）、異戊烯醇脂質(zhì)（13.50%）、黃酮類化合物（7.69%）、脂肪酰類（6.24%）。

由圖3可知，按代謝物的三級(jí)分類（class C）進(jìn)行劃分，在羧酸及其衍生物類物質(zhì)中，氨基酸、肽和類似物占比最高，達(dá)到97.69%，二羧酸及其衍生物（0.66%）、伏馬菌素（0.33%）、六羧酸及其衍生物（0.33%）、三羧酸（TCA）及其衍生物（0.99%）的占比都非常低（圖3-A）。在有機(jī)氧化合物中，碳水化合物與其結(jié)合物占比最高，達(dá)到77.22%，醇類和多元醇占13.92%，羰基化合物占8.86%（圖3-B）。在異戊烯醇脂類化合物中，萜類糖苷占比最大，達(dá)到40.69%，其余單萜類、倍半萜類、二萜類、三萜類、萜類內(nèi)酯分別占5.52%、11.03%、18.62%、9.66%、14.48%（圖3-C）。在黃酮類化合物中，黃

酮苷占比最大，達(dá)55.95%，雙黃酮和多黃酮、黃烷、O-甲基化黃酮和吡喃類黃酮分別占1.19%、17.86%、22.62%和2.38%（圖3-D）。在脂肪?；衔镏?，占比最高的是脂肪?；擒眨?5.67%），其余類花生酸（5.97%）、脂肪醇（7.46%）、脂肪酰胺（4.48%）和線性酸及其衍生物（16.42%）占比較少（圖3-E）。由此，從結(jié)果推測(cè)，這些物質(zhì)是影響百合鱗莖品質(zhì)的主要成分。

2.3" 4種百合鱗莖中差異代謝物的韋恩分析和KEGG富集分析

為明確與百合鱗莖品質(zhì)相關(guān)的因素，本研究進(jìn)一步分析百合差異代謝物。經(jīng)韋恩分析發(fā)現(xiàn)，4類百合共含有954個(gè)差異代謝物（圖4-A）。蘭州百合（LZBH）、宜興百合（YXBH）、“橙珍珠”（CZZ）與“八點(diǎn)后”（BDH）所含的特有代謝物依次為18、18、12、13個(gè)。由此可知，在所含特有物質(zhì)種類的數(shù)量上，蘭州百合（LZBH）與宜興百合（YXBH）均高于“橙珍珠”（CZZ）與“八點(diǎn)后”（BDH）。之后對(duì)于差異代謝物開(kāi)展KEGG富集分析，結(jié)果（圖4-B）表明，此類差異代謝物主要富集于亞油酸代謝途徑，淀粉和蔗糖代謝途徑，苯丙氨酸、酪氨酸和色氨酸生物合成途徑以及核黃素代謝和半乳糖代謝等途徑中。

2.4" 4種百合鱗莖中共有差異代謝物的分析

為對(duì)差異代謝物在4類百合鱗莖內(nèi)的積累模式加以明確，本研究繼續(xù)對(duì)954類共有差異代謝物開(kāi)展分類與聚類分析（CA）。結(jié)果表明，絕大多數(shù)羧酸及其衍生物皆在“八點(diǎn)后”（BDH）品種內(nèi)呈顯著積累表現(xiàn)，“橙珍珠”（CZZ）內(nèi)次之（圖5-A）。大多數(shù)有機(jī)氧化合物在蘭州百合（LZBH）以及宜興百合（YXBH）內(nèi)顯著積累（圖5-B）。異戊烯醇脂類物質(zhì)大多在蘭州百合（LZBH）以及宜興百合（YXBH）內(nèi)顯著積累（圖5-C）。黃酮類化合物大多在“八點(diǎn)后”（BDH）內(nèi)顯著積累（圖5-D）。脂肪?；惢衔锎蠖嘣谔m州百合（LZBH）內(nèi)顯著積累（圖5-E）。

2.5" 4種百合鱗莖中特有代謝物的分類

經(jīng)檢測(cè)可知，有48個(gè)代謝物僅在1種百合內(nèi)被檢出，且含量較大， 其中包括11個(gè)有機(jī)氧化合物類

物質(zhì)、2個(gè)羧酸及其衍生物類物質(zhì)、2個(gè)黃酮類物質(zhì)、9個(gè)異戊烯醇類物質(zhì)、2個(gè)脂肪?；惢衔?、1個(gè)木質(zhì)素糖苷類物質(zhì)、1個(gè)線性1，3-二芳基丙烷類物質(zhì)、1個(gè)縮酚酸及縮酚酸環(huán)醚類、2個(gè)酚類、5個(gè)類固醇和類固醇衍生物類、12個(gè)其他類物質(zhì)（表1）。

其中，西伯利亞遠(yuǎn)志糖A3、垂盆草苷、刺梨苷F1等14個(gè)物質(zhì)僅在蘭州百合（LZBH）中被檢測(cè)到，15，16-二-氧-乙酰基豯薟苷、3，5，9-三羥基麥角甾-7，22-二烯-6-酮、黑升麻苷H1等12個(gè)物質(zhì)僅在宜興百合（YXBH）中含有，“橙珍珠”（CZZ）特異性地含有3-氧-甲基圓葉腫柄菊素D、絲瓜苷B、黑升麻苷H2等10個(gè)物質(zhì)，澳洲茄堿、3-O-阿魏?？崴岷烷纹に?-蕓香苷-7-葡萄糖苷等12個(gè)物質(zhì)僅在“八點(diǎn)后”（BDH）中被檢測(cè)到?？蓪⒋祟愇镔|(zhì)當(dāng)做化學(xué)標(biāo)志物，開(kāi)展更為深入的開(kāi)發(fā)與研究，為鑒定百合種質(zhì)或分析指紋圖譜提供指導(dǎo)。

2.6" 4種百合鱗莖中品質(zhì)相關(guān)代謝物的積累分析

如圖6所示，碳水化合物中的蔗糖、葡萄糖和半乳糖在4種百合中均可檢測(cè)到，蘭州百合（LZBH）中含有較高含量的蔗糖、葡萄糖和半乳糖，其次是宜興百合（YXBH）和“橙珍珠”（CZZ），“八點(diǎn)后”（BDH）中含量最低；蘭州百合和宜興百合中含有較高含量的阿拉伯糖和海藻糖，明顯高于“橙珍珠”和“八點(diǎn)后”；蘭州百合較高的糖含量可能與其較甜口感相關(guān)。氨基酸及其衍生物中的甜味氨基酸谷氨酰胺在蘭州百合（LZBH）中富集積累，含量明顯高于其他3種百合，分別是宜興百合（YXBH）、“橙珍珠”（CZZ）和“八點(diǎn)后”（BDH）的1.86、2.73、2.58倍，而苦味氨基酸包括組氨酸、苯丙氨酸、異亮氨酸、精氨酸、酪氨酸、纈氨酸等6種氨基酸，在蘭州百合（LZBH）中積累水平較低；相比于蘭州百合（LZBH），宜興百合（YXBH）中甜味氨基酸積累較少，而苦味氨基酸積累較多。4種百合中，“橙珍珠”（CZZ）含有較高含量的組氨酸、苯丙氨酸、異亮氨酸、酪氨酸和纈氨酸，“八點(diǎn)后”（BDH）含有較高含量的精氨酸。在多酚類物質(zhì)中，與“八點(diǎn)后”（BDH）相比，蘭州百合中（LZBH）含有高含量的香豆素和咖啡酸，分別是BDH的8.87倍和8.52倍；“橙珍珠”（CZZ）含有較高含量的阿魏酸和香草酸，LZBH的阿魏酸含量?jī)H次于CZZ，BDH的香草酸含量?jī)H次于CZZ。在甾體類生物堿中，宜興百合（YXBH）和“橙珍珠”（CZZ）含有較高含量的葫蘆巴堿，“八點(diǎn)后”（BDH）含有較高含量的澳洲茄堿，是蘭州百合（LZBH）70 971.95倍。在黃酮類化合物中，蕓香苷、楊梅素、槲皮素、異槲皮素、山柰酚和圣草酚的積累規(guī)律非常類似，均在BDH中顯著富集。

3" 討論與結(jié)論

研究表明，百合鱗莖中含有豐富的水分、蛋白質(zhì)、脂類、碳水化合物、礦物質(zhì)、維生素和膳食纖維等七大營(yíng)養(yǎng)素和多酚類及生物堿類活性成分。前期已有一些學(xué)者開(kāi)展了百合中代謝物成分的檢測(cè)鑒定研究，如Tang等研究了5種代表性百合的次生代謝物，共鑒定出577種次生代謝產(chǎn)物，包括201種黃酮類和153種酚酸化合物［23］。Qin等在卷丹和野百合中鑒定出26種苯丙烷類甘油葡糖苷［29］。本研究檢測(cè)到1 511種代謝物，其中954個(gè)差異積累代謝物共同存在于4種百合中，該研究結(jié)果是對(duì)前人研究的進(jìn)一步補(bǔ)充。

蘭州百合是我國(guó)特有的傳統(tǒng)食用百合，因可溶性糖含量高于其他品種，且粗纖維含量低，口感甜，被稱為甜百合［30］。本研究發(fā)現(xiàn)，蘭州百合中蔗糖、葡萄糖和半乳糖等含量高于其他3種百合，與前人的研究結(jié)果［31］相似。游離氨基酸作為植物重要的生物活性成分之一，對(duì)植物營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值的形成具有一定作用，如苯丙氨酸、谷氨酸、天冬氨酸及其衍生物可作為多種疾病的治療藥物［32-33］。不同游離氨基酸還具有甜味、苦味、鮮味等不同味覺(jué)特性，其含量高低對(duì)風(fēng)味品質(zhì)的形成具有重要影響，也被作為品質(zhì)評(píng)價(jià)的重要指標(biāo)［34-35］。本研究檢測(cè)到4種百合鱗莖中含有7種常見(jiàn)的游離氨基酸，其中包括3種必需氨基酸（苯丙氨酸、異亮氨酸和纈氨酸）和1種半必需氨基酸（組氨酸）及3種非必需氨基酸（谷氨酰胺、精氨酸和酪氨酸）。根據(jù)各氨基酸的呈味特性，又可將檢測(cè)到的7種氨基酸分為2類，如甜味氨基酸，即谷氨酰胺，苦味氨基酸則包括組氨酸、苯丙氨酸、異亮氨酸、精氨酸、酪氨酸、纈氨酸等6種氨基酸。本研究檢測(cè)到蘭州百合中谷氨酰胺的含量明顯高于其他3種百合，這可能是蘭州百合具有甜味的主要原因之一，研究也表明，谷氨酰胺對(duì)淋巴細(xì)胞生成、細(xì)胞因子產(chǎn)生有重要作用［36-37］。本研究還發(fā)現(xiàn)，“橙珍珠”中富集苯丙氨酸和酪氨酸等2種藥用氨基酸，這些品種間游離氨基酸種類和含量的差異反映了百合種類的遺傳積累特征和遺傳多樣性，為后續(xù)功能百合的開(kāi)發(fā)利用提供了豐富的種質(zhì)基礎(chǔ)。

香豆素是植物中一種天然化學(xué)物質(zhì)，存在于蔬菜和水果中，在抗腫瘤方面也具有重要作用［38］。阿魏酸分布在百合的種子、果皮和鱗莖中，可用于治療心腦血管疾?。?9］。葫蘆巴堿是一種存在于咖啡、胡蘆巴種子中的生物堿［40］，則具有類似抗抑郁的作用，還可以防止腎結(jié)石的形成，可能與百合鱗莖的抗抑郁作用有關(guān)［41］?？鼓[瘤植物化學(xué)物質(zhì)澳洲茄堿已被證實(shí)存在于百合鱗莖中［42］。宜興百合被稱為藥百合，這可能與其具有高含量的生物堿相關(guān)。此外，百合中的黃酮類物質(zhì)具有抗氧化、抗炎、抗病毒、護(hù)心、抗衰老、抗糖尿病、抗腫瘤等作用［22］。本研究發(fā)現(xiàn)，“八點(diǎn)后”鱗莖中富集積累黃酮類物質(zhì)，如蕓香苷、楊梅素、槲皮素、異槲皮素、山柰酚和圣草酚等，是功能型百合新品種選育的優(yōu)異親本材料。

本研究利用非靶向代謝組學(xué)技術(shù)對(duì)蘭州百合、宜興百合、“橙珍珠”和“八點(diǎn)后”等中的主要代謝物差異進(jìn)行系統(tǒng)分析比較。通過(guò)代謝組學(xué)數(shù)據(jù)分析發(fā)現(xiàn)，4種百合中共有差異積累代謝物954個(gè)，其中，“八點(diǎn)后”中羧酸及其衍生物類物質(zhì)的積累量高于其他3種百合，蘭州百合和宜興百合中有機(jī)氧化合物和異戊烯醇脂類物質(zhì)積累量高于“橙珍珠”和“八點(diǎn)后”，黃酮類化合物主要在“八點(diǎn)后”中積累，脂肪?；惢衔镏饕谔m州百合中積累。同時(shí)，從4種百合中檢測(cè)出特有的代謝物質(zhì)48個(gè)，其中，蘭州百合中含有14個(gè)特有代謝物質(zhì)，宜興百合中含有12個(gè)特有代謝物質(zhì)，橙珍珠中含有10個(gè)特有代謝物質(zhì)，八點(diǎn)后中含有12個(gè)特有代謝物質(zhì)。這些特有代謝物的組成和含量差異可能是構(gòu)成4種百合鱗莖功能品質(zhì)差異的重要因素。本研究揭示了不同種類百合鱗莖中營(yíng)養(yǎng)功效成分的差異和多樣性，可為開(kāi)發(fā)利用不同類型百合提供重要參考依據(jù)。

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