難忘的春天味道

餐桌于中國人而言，是煙火氣的存在。春天里的中國，從南到北、從東到西，各種野菜、春菜紛紛冒出來，“登”上人們的餐桌。

在黔北山區(qū)，最早感知春訊的并非柳梢新綠，而是菜畦邊悄然綻放的阿拉伯婆婆納。這種來自異域的藍色小花總在驚蟄前悄然萌發(fā)，零零星星地綴在經(jīng)冬的白菜根旁，很難引起人們的關(guān)注。

我國對阿拉伯婆婆納沒有太多記載，明代王磐的《野菜譜》、明代植物專著《救荒本草》中只收錄了本土的婆婆納。在我家，食用婆婆納的次數(shù)并不多，奶奶或母親在菜園里擇菜時偶爾會摘一些回家，放在開水中焯一下，過涼后再拌上點鹽之類的調(diào)料就可以吃了。

婆婆納不僅可以食用，還有藥用價值。貴州鄉(xiāng)下的老人們稱婆婆納為“祛濕草”，當(dāng)膝蓋關(guān)節(jié)疼痛時，就將它洗干凈后放進水中煮，用來擦拭疼痛部位。

和婆婆納一樣最早將春天“帶”到村里的，還有蒲公英。春日的田野里，蒲公英與婆婆納競相開放，為村莊涂抹上點點斑斕。在我的記憶中，外婆時常帶著我和表哥躬身于田間地頭，用小鋤頭挖蒲公英?；氐郊液?，奶奶先把蒲公英洗干凈，然后從竹林邊撿回兩個雞蛋，為我們做上一頓蒲公英炒雞蛋。

除了奶奶，母親也是家里的做飯主力，給我們做了不少好菜。枸杞長出新苔后，母親便將其摘回家，先放在水中煮一會兒，再倒入冷水盆中浸泡十多分鐘，把水分?jǐn)D干后切碎，跟干酸菜一起炒。

暮春時節(jié)，山澗邊的折耳根開始舒展它的心形葉片，涼拌折耳根便成為春天最后的“狂歡”。把折耳根切得細如發(fā)絲，澆上糊辣椒和酸湯，那種辛辣的味道能喚醒所有“昏睡”的味蕾。

每年一到春天，家鄉(xiāng)的人們都會吃婆婆納、蒲公英、折耳根，而我每每想到這些也會口中生津，恨不得馬上飛奔回家鄉(xiāng)，再吃上一回，嘗嘗春天的味道。