喚醒記憶的味道

記憶的長河靜靜流淌，許多過往的人和事都已漸漸淡忘，唯有一種獨(dú)特的味道，宛如一把神奇的鑰匙，能夠瞬間打開我記憶的大門，將那些塵封已久的美好往事“喚醒”，那便是母親做的紅燒肉的味道。

我從小在鄉(xiāng)村長大，充滿著生機(jī)與溫暖的農(nóng)家小院是我割舍不斷的記憶。那時(shí)候鄉(xiāng)村生活比較艱苦，每頓都能吃上熱乎乎的飯菜是很難得的，因此我最期待的莫過于傍晚時(shí)分廚房里飄出的陣陣飯香。尤其是逢年過節(jié)，我最盼望母親做的紅燒肉，對那時(shí)的我們而言，簡直就是奢侈的美味佳肴。

母親做紅燒肉時(shí)極為講究，從選材到烹飪都十分認(rèn)真。每次母親都會特意去趕集，精挑細(xì)選一塊肥瘦相間的五花肉?；氐郊液?，母親把五花肉清洗干凈，切成大小均勻的方塊，冷水下鍋，加入蔥、姜、蒜等佐料，待水燒開后撇去浮沫，撈出瀝干水分。此時(shí)，我和姐姐們總會乖順地守在一旁，目不轉(zhuǎn)睛地看著母親做紅燒肉。只見母親往鍋中倒入油，放入幾塊平時(shí)難得一見的冰糖，用小火慢慢熬制，待冰糖化成焦糖色的液體，冒起細(xì)密的泡泡時(shí)，母親便將瀝干的五花肉倒入鍋中快速翻炒。隨著“嗞啦”一聲，肉塊與糖液完美融合，香氣瞬間彌漫了整個(gè)廚房，我們聞著肉香，垂涎欲滴。隨后，母親再依次加入一些調(diào)料，翻炒均勻后倒入適量的熱水，蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)小火慢燉。在燉煮的過程中，那濃郁的香味透過鍋蓋的縫隙“鉆”出來，“勾引”著我們。

一個(gè)多小時(shí)后，紅燒肉終于做好了，當(dāng)母親端上飯桌后，我迫不及待地夾起一塊放入口中，輕輕一咬，香甜軟糯的口感瞬間在舌尖綻放開來，瘦肉不柴、肥肉不膩，每一口都飽含著母親對我們的愛。

如今，我已成家立業(yè)，母親卻離我而去，一碗紅燒肉成為我對母親的一種懷念。我走南闖北去過很多地方，也吃過許多有名的菜肴，但卻覺得都比不上母親親手做的紅燒肉。每次只要一想起那味道，我心底就涌起一股暖流，回憶起和母親一起生活的日子，還有一家人一起吃紅燒肉的幸福場面。那藏在記憶里的味道，是母親的愛，是一家人相濡以沫的難忘經(jīng)歷，更是童年的歡樂。那味道“喚醒”了我的記憶，“溫暖”了我的一生。