糖文化在鄉(xiāng)村旅游景觀規(guī)劃中的應(yīng)用路徑

摘要：探討糖文化在鄉(xiāng)村旅游景觀規(guī)劃設(shè)計(jì)中的應(yīng)用路徑，為實(shí)現(xiàn)糖文化在鄉(xiāng)村旅游中可持續(xù)發(fā)展及推動(dòng)鄉(xiāng)村振興提供參考依據(jù)。通過文獻(xiàn)查閱、實(shí)地調(diào)研和案例分析，闡述糖文化作為非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的獨(dú)特價(jià)值及其豐富內(nèi)涵，強(qiáng)調(diào)其與豐富景觀內(nèi)涵和特色、促進(jìn)文化傳承和發(fā)展、滿足游客多元需求及推動(dòng)鄉(xiāng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展的關(guān)聯(lián)性；指出當(dāng)前鄉(xiāng)村旅游中糖文化開發(fā)存在內(nèi)涵挖掘不足、保護(hù)意識相對薄弱、傳承機(jī)制尚不完善及景觀規(guī)劃缺乏系統(tǒng)性等問題；并提出應(yīng)樹立全局觀念進(jìn)行科學(xué)規(guī)劃，深入挖掘糖文化內(nèi)涵，打造文化、旅游、體驗(yàn)于一體的復(fù)合型發(fā)展模式，加強(qiáng)與周邊區(qū)域的協(xié)同合作形成資源共享與優(yōu)勢互補(bǔ)良好局面，完善糖文化傳承機(jī)制，整合并創(chuàng)新文化元素，以及突出糖文化鄉(xiāng)村旅游景觀獨(dú)特性等對策。

關(guān)鍵詞：糖文化；鄉(xiāng)村旅游；景觀規(guī)劃設(shè)計(jì)；應(yīng)用路徑

中圖分類號：TU986" " " " " " " " " " " "文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A 文章編號：2095-820X（2025）01-0081-06

0 引言

隨著鄉(xiāng)村旅游的蓬勃發(fā)展，挖掘具有地域特色的文化元素已成為提升鄉(xiāng)村旅游品質(zhì)與競爭力的關(guān)鍵。地域文化是一個(gè)區(qū)域獨(dú)有歷史沉淀的精神文明產(chǎn)物［1］，能賦予鄉(xiāng)村旅游景觀獨(dú)特魅力，使其在眾多旅游目的地中脫穎而出，吸引更多游客前來體驗(yàn)，進(jìn)而有效提升鄉(xiāng)村旅游的競爭力。糖文化作為一種獨(dú)特且底蘊(yùn)深厚的文化形態(tài)，承載著特定地區(qū)的歷史記憶、民俗風(fēng)情和傳統(tǒng)技藝，在鄉(xiāng)村旅游景觀規(guī)劃設(shè)計(jì)中具有重要價(jià)值與意義。劉曉昱［2］研究認(rèn)為，地域文化元素在鄉(xiāng)村旅游景觀設(shè)計(jì)中應(yīng)用可實(shí)現(xiàn)鄉(xiāng)村旅游與文化傳承的雙贏，推動(dòng)鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)業(yè)穩(wěn)健發(fā)展。唐婭梅［3］研究指出，在鄉(xiāng)村景觀規(guī)劃設(shè)計(jì)中應(yīng)立足鄉(xiāng)村實(shí)際，堅(jiān)持規(guī)劃引領(lǐng)與因地制宜，突出生態(tài)優(yōu)先與文化傳承。謝敬穎［4］研究表明，地域文化是當(dāng)代景觀設(shè)計(jì)中必須考慮的因素。盡管糖文化在鄉(xiāng)村旅游中具有巨大潛力，但當(dāng)前糖文化在鄉(xiāng)村旅游中的開發(fā)與利用尚存在諸多不足，未能充分展現(xiàn)其文化魅力與經(jīng)濟(jì)潛力。李倬等［5］開展文化產(chǎn)業(yè)與旅游產(chǎn)業(yè)融合研究進(jìn)展及趨勢分析時(shí)發(fā)現(xiàn)，在鄉(xiāng)村文化旅游開發(fā)中存在文化資源深度挖掘與創(chuàng)新利用不足及未能充分發(fā)揮文化推動(dòng)旅游經(jīng)濟(jì)發(fā)展等問題。黎玲［6］研究表明，鄉(xiāng)村文旅融合過程中存在文化內(nèi)涵展示不足及游客體驗(yàn)項(xiàng)目單一問題，影響了游客滿意度，進(jìn)而制約鄉(xiāng)村旅游經(jīng)濟(jì)潛力的發(fā)掘。張潔玉等［7］研究指出，廣西糖業(yè)文旅資源開發(fā)單一，缺乏沉浸式、互動(dòng)體驗(yàn)及智慧化項(xiàng)目，難以滿足現(xiàn)代消費(fèi)者需求。因此，深入探究糖文化在鄉(xiāng)村旅游景觀規(guī)劃設(shè)計(jì)中的應(yīng)用路徑，對于傳承與弘揚(yáng)糖文化及促進(jìn)鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展具有重要意義。文章通過文獻(xiàn)查閱、實(shí)地調(diào)研與案例分析，闡述糖文化的內(nèi)涵和價(jià)值，分析其在鄉(xiāng)村旅游中的重要地位及存在問題，提出糖文化在鄉(xiāng)村旅游景觀規(guī)劃設(shè)計(jì)中的應(yīng)用路徑，為更好地展現(xiàn)糖文化魅力、推動(dòng)糖文化傳承及鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展提供參考。

1 糖文化在旅游領(lǐng)域的價(jià)值

1.1 歷史文化價(jià)值

糖文化在每個(gè)地區(qū)均具有一定的歷史背景，既反映當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)和工業(yè)的發(fā)展情況，也滲透到民間傳說、宗教、文學(xué)和藝術(shù)等領(lǐng)域［8］，編織出獨(dú)特的文化畫卷。以四川省內(nèi)江市為例，該市擁有300多年糖業(yè)輝煌歷史，見證了甘蔗從初始引種到糖坊和漏棚發(fā)展的鼎盛時(shí)光［9］，以及現(xiàn)代糖廠拔地而起的轉(zhuǎn)型之路，其發(fā)展歷程如同一部歷史教科書，蘊(yùn)含著無盡的故事與智慧。糖畫藝術(shù)不僅是一種民間技藝，還承載著豐富的文化內(nèi)涵，包括詩詞歌賦中的文化元素［10］，帶給游客的是心靈和味蕾的雙重盛宴，讓人們在品嘗甜蜜的同時(shí)，深刻感受厚重而深遠(yuǎn)的文化底蘊(yùn)。

1.2 經(jīng)濟(jì)價(jià)值

以糖文化為特色的鄉(xiāng)村旅游景點(diǎn)和活動(dòng)能以其獨(dú)特的魅力吸引源源不斷的游客，極大促進(jìn)門票銷售、餐飲服務(wù)、住宿預(yù)訂和特色購物等旅游消費(fèi)項(xiàng)目的蓬勃發(fā)展。如廣西崇左市江州區(qū)新和鎮(zhèn)卜花生態(tài)旅游景區(qū)的古法紅糖體驗(yàn)區(qū)，不僅可為游客提供豐富多彩及身臨其境的旅游體驗(yàn)，還能顯著增加旅游收入，成為當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)發(fā)展的新亮點(diǎn)。此類糖文化主題項(xiàng)目既讓游客感受到甘蔗種植的傳統(tǒng)魅力及制糖工藝的精湛技藝，又促進(jìn)甘蔗種植、制糖產(chǎn)業(yè)和糖業(yè)文創(chuàng)項(xiàng)目深度融合與協(xié)調(diào)發(fā)展，構(gòu)建一條較完整的糖文化旅游產(chǎn)業(yè)鏈，產(chǎn)生更可觀的經(jīng)濟(jì)價(jià)值，為鄉(xiāng)村振興注入源源不斷的文化動(dòng)力與蓬勃生機(jī)。

1.3 科普價(jià)值

糖文化在鄉(xiāng)村旅游中承載著舉足輕重的科普價(jià)值。一是游客能深入探索糖的生產(chǎn)歷程、營養(yǎng)價(jià)值及其對健康的潛在影響等科學(xué)領(lǐng)域，如通過實(shí)地參觀糖廠可近距離目睹糖的生產(chǎn)工藝與技術(shù)奧秘，從而在化學(xué)、生物學(xué)和工程技術(shù)等學(xué)科知識上有所收獲。同時(shí)，在健康生活方式與觀念的引領(lǐng)下，人們對糖的態(tài)度由渴望轉(zhuǎn)變?yōu)榫枘酥僚懦?，也為游客提供了一個(gè)審視并學(xué)習(xí)健康飲食習(xí)慣的寶貴契機(jī)。二是糖文化是展現(xiàn)地域特色的窗口，能讓游客領(lǐng)略到不同地區(qū)糖文化的風(fēng)采，進(jìn)而增強(qiáng)對民族文化的認(rèn)同感與自豪感，如通過廣西糖文化的傳承與發(fā)揚(yáng)，不僅可讓游客得以窺見廣西的歷史底蘊(yùn)、文化魅力及民族特色，還可在無形中加深其對廣西的認(rèn)同或歸屬感［11］。

2 糖文化與鄉(xiāng)村旅游景觀的關(guān)聯(lián)性

2.1 豐富景觀內(nèi)涵與特色

糖文化作為鄉(xiāng)村地區(qū)歷史記憶的獨(dú)特載體，其發(fā)展過程反映了當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)和社會(huì)的變化情況，在諸多方面能極大豐富景觀內(nèi)涵與特色。在一些鄉(xiāng)村地區(qū)，糖的制作歷史悠久，傳統(tǒng)的制糖工藝如熬糖、拉糖和品糖等不僅是一種生產(chǎn)活動(dòng)，更是一種文化傳承。這些傳統(tǒng)工藝可融入鄉(xiāng)村旅游景觀的設(shè)計(jì)中，如建立糖文化博物館、展示傳統(tǒng)制糖工具和工藝流程等，讓游客深入了解糖的歷史和文化背景［12］。糖文化還可通過景觀飾品來展現(xiàn)，如糖雕塑、糖畫裝置和糖罐形狀的設(shè)施等藝術(shù)作品放置在鄉(xiāng)村的公共空間，可增加景觀的趣味性和藝術(shù)感。

2.2 促進(jìn)文化傳承與發(fā)展

在鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的大潮中，文化與旅游深度融合被視為驅(qū)動(dòng)鄉(xiāng)村經(jīng)濟(jì)、社會(huì)及文化全面可持續(xù)發(fā)展的核心舉措，鄉(xiāng)村旅游景觀的規(guī)劃設(shè)計(jì)為文化創(chuàng)造了一個(gè)綜合性與多維度的平臺［13］。通過精心規(guī)劃、建設(shè)糖文化主題創(chuàng)意園、旅游小鎮(zhèn)及特色文化街區(qū)等多元載體，系統(tǒng)地整合與展示糖文化的豐富內(nèi)涵，可引導(dǎo)游客深入探索糖文化的廣闊境界，從而有效提升糖文化的社會(huì)認(rèn)知和影響力，推動(dòng)其在新時(shí)代背景下的傳承與創(chuàng)新發(fā)展。如四川省內(nèi)江糖業(yè)博物館通過打造歷史文化長廊，以歷史發(fā)展為脈絡(luò)，以歷史階段專題規(guī)劃為架構(gòu)，巧妙融入內(nèi)江市的糖民俗文化元素，可使游客仿佛穿越時(shí)空并沉浸其中［14］，從而激發(fā)游客對糖文化的重視與保護(hù)意識，為糖文化的持續(xù)傳承與發(fā)展打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

2.3 滿足游客多元需求

現(xiàn)代游客對旅游文化的深度體驗(yàn)需求與日俱增［15］，而糖文化以其豐富多彩的內(nèi)涵，恰好可滿足游客探索地域特色文化的需求。許多糖文化盛行的村莊擁有大型甘蔗種植園，甘蔗種植園被納入鄉(xiāng)村旅游景觀規(guī)劃中作為旅游路線上的觀光點(diǎn)。如廣西崇左市渠黎鎮(zhèn)“甜蜜之光”景區(qū)重點(diǎn)打造的“甘蔗博覽迷宮”，旨在讓游客欣賞連綿不斷的甘蔗海景觀，同時(shí)了解世界各地的甘蔗品種與種植技術(shù)［16］。此外，制糖企業(yè)對生產(chǎn)車間進(jìn)行旅游化改造，設(shè)置參觀通道，讓游客觀看現(xiàn)代化的制糖工藝流程，感受工業(yè)與農(nóng)業(yè)結(jié)合的獨(dú)特魅力［7］；在旅游景觀中設(shè)置科普展示區(qū)及開展研學(xué)活動(dòng)，向游客尤其是青少年游客普及甘蔗種植及糖的制作知識，滿足游客的教育科普需求［17］。

2.4 推動(dòng)鄉(xiāng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展

糖文化與鄉(xiāng)村旅游景觀的融合吸引著四面八方的游客，使得鄉(xiāng)村獲得門票收益及餐飲住宿與旅游購物帶來的額外收入，從而有力促進(jìn)農(nóng)業(yè)、工業(yè)與服務(wù)業(yè)的協(xié)同發(fā)展，為鄉(xiāng)村經(jīng)濟(jì)的轉(zhuǎn)型升級開辟新路徑［17］。一方面，甘蔗種植、制糖和糖文化體驗(yàn)等傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)與旅游產(chǎn)業(yè)緊密相連，實(shí)現(xiàn)了產(chǎn)業(yè)的華麗轉(zhuǎn)身。另一方面，旅游的興盛又帶動(dòng)餐飲、住宿、服飾、交通和文創(chuàng)產(chǎn)品等相關(guān)服務(wù)業(yè)的全面繁榮，構(gòu)建起一條相對完整的產(chǎn)業(yè)鏈，為鄉(xiāng)村經(jīng)濟(jì)注入源源不斷的新活力。此外，隨著旅游產(chǎn)業(yè)的蓬勃發(fā)展，還可吸引眾多懷揣創(chuàng)業(yè)夢想的居民返鄉(xiāng)，開辦農(nóng)家樂、打造特色民宿及創(chuàng)立糖文化創(chuàng)意工作室，以及景區(qū)建設(shè)、旅游服務(wù)及文化創(chuàng)意等領(lǐng)域均可為當(dāng)?shù)鼐用裉峁┏渥愕木蜆I(yè)崗位，進(jìn)一步推動(dòng)鄉(xiāng)村經(jīng)濟(jì)的發(fā)展［18］。

3 糖文化在鄉(xiāng)村旅游景觀規(guī)劃中的應(yīng)用現(xiàn)狀與存在問題

3.1 應(yīng)用現(xiàn)狀

3.1.1 文化展示多樣化

在鄉(xiāng)村旅游景觀規(guī)劃中，糖文化作為具有獨(dú)具魅力的文化資源，已廣泛應(yīng)用于各類文化展示，為鄉(xiāng)村旅游增添了獨(dú)特的韻味。如廣西崇左市依托“中國糖都”產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢傾力打造的中國崇左糖業(yè)文旅創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)園［19］，其制糖展示區(qū)以圖文并茂及實(shí)物展示形式，呈現(xiàn)了制糖工藝從古老到現(xiàn)代的歷史演變與技術(shù)革新過程；設(shè)計(jì)的糖畫制作、手工榨糖及與糖有關(guān)的互動(dòng)裝置等一系列糖文化體驗(yàn)裝置，讓游客在親身體驗(yàn)中感受制糖的樂趣，增進(jìn)對糖文化的深入了解；打造的糖業(yè)大數(shù)據(jù)平臺，通過數(shù)字化手段全方位、沉浸式地講述糖的故事，展示糖產(chǎn)業(yè)的發(fā)展歷程與未來前景。

3.1.2 景觀設(shè)計(jì)應(yīng)用廣泛

在鄉(xiāng)村旅游景觀設(shè)計(jì)中通過融入與糖文化相關(guān)的代表性元素，打造具有地方特色的景觀節(jié)點(diǎn)，從而提升鄉(xiāng)村景觀的吸引力。如江西省宜豐縣石市鎮(zhèn)梨樹村的景觀設(shè)計(jì)中為呼應(yīng)甜蜜主題［20］，特別設(shè)計(jì)了糖果樹景觀，使其成為整個(gè)村落的視覺中心點(diǎn)；位于村莊中部的紅糖手工作坊，在建筑前入口處設(shè)計(jì)了陣列的燈柱景觀，燈柱的排列和設(shè)計(jì)風(fēng)格均與紅糖文化相契合，共同營造出濃厚的文化氛圍；游園區(qū)域內(nèi)設(shè)置了活動(dòng)空間和文化展示場所，以紅糖從原始的甘蔗到形成糖果的過程，詳細(xì)展示了紅糖文化的歷史和發(fā)展淵源，讓游客親身感受紅糖文化的傳承與演變。

3.1.3 旅游體驗(yàn)項(xiàng)目豐富

糖文化在鄉(xiāng)村旅游體驗(yàn)中占據(jù)著舉足輕重的地位。通過精心策劃與糖文化緊密相關(guān)的旅游體驗(yàn)活動(dòng)，不僅極大增強(qiáng)了游客的參與感與體驗(yàn)感，還為鄉(xiāng)村旅游增添了無盡魅力。如四川省內(nèi)江市市中區(qū)龍門鎮(zhèn)的漢安糖草研學(xué)部是一個(gè)通過挖掘內(nèi)江市制糖業(yè)悠久歷史、傾力打造以甜文化為核心，集科普教育、實(shí)地參觀和親身體驗(yàn)于一體的高品質(zhì)、綜合性全產(chǎn)業(yè)鏈研學(xué)基地，其精心設(shè)計(jì)從甘蔗種植、采收到紅糖熬制、蔗渣造紙和扎染等傳統(tǒng)技藝的全方位體驗(yàn)項(xiàng)目，自2023年3月正式對外開放以來，已接待來自近50所學(xué)校的師生團(tuán)隊(duì)，研學(xué)游成果斐然，贏得了廣泛贊譽(yù)［21］。

3.1.4 產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展深入

糖文化與農(nóng)業(yè)、工業(yè)和服務(wù)業(yè)的深度融合，為鄉(xiāng)村振興創(chuàng)造了新的機(jī)遇。在與農(nóng)業(yè)的融合實(shí)踐中，四川省內(nèi)江市市中區(qū)龍門鎮(zhèn)龍門村積極與企業(yè)攜手合作［21］，大力發(fā)展甘蔗種植產(chǎn)業(yè)，使農(nóng)民收入得以增加的同時(shí)還為鄉(xiāng)村旅游提供豐富的景觀資源和體驗(yàn)項(xiàng)目，實(shí)現(xiàn)了農(nóng)業(yè)與旅游的有機(jī)融合；在與工業(yè)融合發(fā)展方面，通過開放制糖企業(yè)的生產(chǎn)車間，讓游客親身體驗(yàn)現(xiàn)代化制糖工藝的流程，感受傳統(tǒng)技藝與現(xiàn)代科技相結(jié)合的獨(dú)特魅力；積極開發(fā)紅糖姜茶、鮮榨甘蔗汁和甘蔗酒等糖加工產(chǎn)品，有效延伸產(chǎn)業(yè)鏈，提高了產(chǎn)品附加值；在與服務(wù)業(yè)的融合中，完善鄉(xiāng)村旅游的配套設(shè)施顯得尤為重要，如“甜源蔗鄉(xiāng)”農(nóng)文旅融合示范區(qū)，其游客中心、周邊民宿及餐飲等設(shè)施為游客提供了便捷的服務(wù)和舒適的體驗(yàn)，極大地提升了游客的滿意度［22］。說明糖文化與農(nóng)業(yè)、工業(yè)和服務(wù)業(yè)的深度融合，形成了協(xié)同發(fā)展的良好局面，不僅豐富了鄉(xiāng)村旅游的內(nèi)涵，還推動(dòng)了當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)的蓬勃發(fā)展。

3.2 存在問題

3.2.1 缺乏整體規(guī)劃與協(xié)同發(fā)展理念，創(chuàng)新意識不足

整體規(guī)劃與協(xié)同發(fā)展理念缺乏主要表現(xiàn)在3個(gè)方面。①部分鄉(xiāng)村旅游景觀缺乏對整個(gè)區(qū)域的統(tǒng)籌規(guī)劃，未能與周邊自然景觀及鄉(xiāng)村風(fēng)貌有機(jī)融合，致使各景點(diǎn)間關(guān)聯(lián)性弱，整體協(xié)調(diào)性欠佳。②部分規(guī)劃設(shè)計(jì)盲目模仿城市旅游景觀模式，過度追求現(xiàn)代化和規(guī)?；?，忽略鄉(xiāng)村特有的自然和人文特性，使原本充滿鄉(xiāng)土氣息的糖文化景觀逐漸城市化、同質(zhì)化，喪失鄉(xiāng)村旅游的獨(dú)特魅力［23］。③規(guī)劃設(shè)計(jì)過程中對新技術(shù)和新理念應(yīng)用不足，缺乏應(yīng)有的創(chuàng)意和互動(dòng)性，難以滿足游客日益多樣化的需求，如在展示糖文化時(shí)，仍采用傳統(tǒng)的圖片和文字展板形式，未能充分利用虛擬現(xiàn)實(shí)（VR）和增強(qiáng)現(xiàn)實(shí)（AR）現(xiàn)代技術(shù)手段來增強(qiáng)游客的參與感和體驗(yàn)感，無法使游客獲得更豐富和深入的文化體驗(yàn)。

3.2.2 文化元素整合不足，地域特色體現(xiàn)不明顯

當(dāng)前，對糖文化的挖掘工作多浮于表面，通常僅展示基本制糖工藝和歷史等淺顯內(nèi)容，對隱匿于糖文化背后的民俗風(fēng)情、傳統(tǒng)習(xí)俗及文學(xué)藝術(shù)等深層次文化內(nèi)涵的挖掘不足，致使游客難以全方位、深層次地領(lǐng)略糖文化的豐富內(nèi)涵。盡管鄉(xiāng)村旅游景觀規(guī)劃領(lǐng)域引入了部分糖文化元素，但尚未對這些元素予以系統(tǒng)整合與提煉，進(jìn)而造成文化元素的呈現(xiàn)方式較零散，缺乏明確的主題性與連貫性。如在景區(qū)內(nèi)僅隨意擺放一些與糖文化有關(guān)的道具或裝飾品，未構(gòu)建一個(gè)有機(jī)的文化展示體系，無法讓游客形成系統(tǒng)而深刻的文化認(rèn)知。此外，不同地區(qū)在挖掘和展示糖文化時(shí)，未能充分結(jié)合地域特色，致使旅游景觀出現(xiàn)一定程度的同質(zhì)化現(xiàn)象，難以彰顯自身獨(dú)特優(yōu)勢。

3.2.3 文化遺產(chǎn)保護(hù)意識淡薄，傳承機(jī)制不夠完善

在文化項(xiàng)目開發(fā)進(jìn)程中，部分開發(fā)者與當(dāng)?shù)鼐用駥μ俏幕z產(chǎn)的保護(hù)意識匱乏，過于追逐經(jīng)濟(jì)效益，對一些具有歷史價(jià)值的制糖遺址和傳統(tǒng)建筑文化遺產(chǎn)實(shí)施過度開發(fā)乃至破壞行為，致使文化遺產(chǎn)的原真性與完整性遭到破壞［24］。盡管人們已意識到文化遺產(chǎn)保護(hù)的重要意義，但由于缺乏有效的保護(hù)措施與技術(shù)手段，未能及時(shí)對一些瀕危糖文化遺產(chǎn)展開搶救與保護(hù)工作。如一些古老的制糖工具和設(shè)備因缺乏妥善的保管和維護(hù)措施，正逐漸損壞甚至面臨失傳的風(fēng)險(xiǎn)。此外，糖文化遺產(chǎn)傳承缺乏完備的機(jī)制與人才培養(yǎng)體系，使得部分傳統(tǒng)制糖技藝、民俗文化和相關(guān)文化空間等陷入后繼無人的困境。如年輕人對學(xué)習(xí)和傳承傳統(tǒng)制糖技藝興致不高，且缺少相應(yīng)的激勵(lì)措施與培訓(xùn)機(jī)制來培育傳統(tǒng)制糖技藝傳承人，這無疑對糖文化遺產(chǎn)的傳承與發(fā)展造成了一定的阻礙。

4 糖文化在鄉(xiāng)村旅游景觀規(guī)劃設(shè)計(jì)中的發(fā)展路徑

4.1 強(qiáng)化整體規(guī)劃，構(gòu)建協(xié)同發(fā)展體系

可通過以下3個(gè)方面強(qiáng)化糖文化鄉(xiāng)村旅游景觀規(guī)劃。①樹立全局觀念，政府、企業(yè)、社區(qū)及專業(yè)規(guī)劃團(tuán)隊(duì)等眾多主體齊心協(xié)力針對糖文化鄉(xiāng)村旅游景觀展開科學(xué)合理且全面系統(tǒng)的整體規(guī)劃［25］。②在規(guī)劃過程中，深入細(xì)致地調(diào)研糖文化的歷史淵源、地域特色及其分布現(xiàn)狀等情況，以明確發(fā)展目標(biāo)和定位，確保規(guī)劃具備高瞻遠(yuǎn)矚的前瞻性、嚴(yán)謹(jǐn)縝密的系統(tǒng)性及切實(shí)可行的操作性。③高度重視與周邊自然環(huán)境和人文景觀的和諧共生關(guān)系，精心構(gòu)建“糖文化+生態(tài)旅游+休閑農(nóng)業(yè)”復(fù)合型旅游發(fā)展模式，從而實(shí)現(xiàn)各類資源的高效整合與優(yōu)化配置，充分發(fā)揮資源的最大效益。

在協(xié)同發(fā)展方面，應(yīng)積極推動(dòng)糖文化鄉(xiāng)村旅游與周邊區(qū)域旅游線路及產(chǎn)品體系緊密銜接，形成具有強(qiáng)大影響力的區(qū)域旅游聯(lián)動(dòng)效應(yīng)。通過精心打造諸如“糖業(yè)遺跡探秘之旅”“甜蜜鄉(xiāng)村體驗(yàn)行”“糖文化主題美食之旅”等一系列富有特色的糖文化主題旅游線路，將原本分散的糖文化景點(diǎn)巧妙地串聯(lián)在一起，有效增強(qiáng)游客在旅游過程中體驗(yàn)的連貫性和深度，使游客能更全面深入地感受糖文化的獨(dú)特魅力。此外，需進(jìn)一步加強(qiáng)與周邊城市的旅游合作力度，攜手開展全方位的市場推廣活動(dòng)、客源互送和文化產(chǎn)品互送等合作項(xiàng)目，不斷拓寬旅游市場的廣度和深度，全面提升糖文化鄉(xiāng)村旅游在市場中的知名度和影響力，吸引更多游客前來體驗(yàn)，推動(dòng)糖文化鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)業(yè)蓬勃發(fā)展。

4.2 深挖文化內(nèi)涵，凸顯地域特色

糖文化的核心價(jià)值體現(xiàn)于其獨(dú)有的歷史故事、精湛的制作工藝及與之緊密相連的民俗風(fēng)情。在進(jìn)行鄉(xiāng)村旅游景觀規(guī)劃設(shè)計(jì)時(shí)，應(yīng)深度挖掘糖文化的內(nèi)涵，借助展覽館、非遺傳承基地和文化體驗(yàn)區(qū)等多樣化展示途徑，使游客能直觀地感受糖文化的獨(dú)特魅力［26］。同時(shí)，緊密結(jié)合當(dāng)?shù)氐淖匀伙L(fēng)貌與民俗習(xí)慣，精心打造具有濃郁地域特色的糖文化景觀，讓游客在游覽過程中能深切體驗(yàn)淳樸的鄉(xiāng)村生活，沉浸于鄉(xiāng)村的獨(dú)特韻味之中。

為了增強(qiáng)地域特色，應(yīng)著重關(guān)注文化元素的整合與創(chuàng)新［27］?？蓢L試將糖文化與其他地方文化（壯族文化、瑤族文化和苗族文化）等進(jìn)行巧妙融合，進(jìn)而創(chuàng)造出特色鮮明的景觀藝術(shù)空間和衍生產(chǎn)品。打造以糖元素與民族服飾結(jié)合的戶外景觀體驗(yàn)空間，讓游客身穿具有地方特色的服飾感受別樣風(fēng)情；制作含糖元素的手工工藝品，使游客能將其作為獨(dú)特的文化記憶帶走留念，讓游客全方位感受糖文化與地方文化融合所帶來的獨(dú)特魅力。

4.3 加強(qiáng)文化遺產(chǎn)保護(hù)，完善傳承機(jī)制

糖文化作為非物質(zhì)文化遺產(chǎn)中至關(guān)重要的組成部分，其保護(hù)與傳承是鄉(xiāng)村旅游實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展的核心所在。在開展糖文化鄉(xiāng)村旅游景觀規(guī)劃過程中，應(yīng)自始至終堅(jiān)定不移地秉持“保護(hù)為主、合理利用”的基本原則，切實(shí)確保糖文化資源的真實(shí)性與完整性，使其能得以傳承和發(fā)展［28］。一方面，著力加強(qiáng)對糖業(yè)遺跡、傳統(tǒng)技藝和民俗活動(dòng)等各類糖文化遺產(chǎn)的保護(hù)力度，通過精心修繕歷經(jīng)歲月滄桑的糖業(yè)遺跡，使其重現(xiàn)昔日的風(fēng)貌；對傳統(tǒng)制糖技藝進(jìn)行科學(xué)復(fù)原，讓古老的工藝再次煥發(fā)生機(jī)；以實(shí)物展示、場景復(fù)原及多媒體演示等多樣化的展示形式，全方位地向游客展示糖文化的深厚底蘊(yùn)，從而讓游客能身臨其境地近距離感受糖文化所蘊(yùn)含的獨(dú)特歷史韻味。另一方面，進(jìn)一步完善糖文化的傳承機(jī)制，如著手建立系統(tǒng)完善的糖文化傳承人制度，對熟練掌握傳統(tǒng)制糖技藝的藝人予以權(quán)威認(rèn)定，并給予相應(yīng)的扶持與幫助，積極鼓勵(lì)其廣收門徒和傳授技藝，大力開展各類培訓(xùn)活動(dòng)，讓傳統(tǒng)制糖技藝能代代相傳。同時(shí)，加強(qiáng)與高校及科研機(jī)構(gòu)的緊密合作，充分發(fā)揮高校和科研機(jī)構(gòu)在學(xué)術(shù)研究、人才培養(yǎng)和社會(huì)實(shí)踐等方面的優(yōu)勢，深入開展對糖文化的系統(tǒng)研究與整理工作，從歷史、文化和社會(huì)等多個(gè)維度對糖文化進(jìn)行深入剖析，為糖文化的傳承與發(fā)展提供堅(jiān)實(shí)的理論支撐和強(qiáng)大的智力支持，推動(dòng)糖文化在新時(shí)代不斷創(chuàng)新和發(fā)展。此外，通過舉辦豐富多彩的糖文化論壇、研討會(huì)和講座等各類活動(dòng)，搭建糖文化交流與傳播平臺，吸引來自全國各地乃至國際上的專家學(xué)者及文化愛好者共同探討糖文化的保護(hù)與傳承策略，分享糖文化的研究成果與實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，從而促進(jìn)糖文化在更大范圍有效傳播和交流，不斷提升糖文化的知名度和影響力，使其在鄉(xiāng)村旅游及文化傳承等領(lǐng)域發(fā)揮更大價(jià)值。

5 結(jié)語

糖文化在鄉(xiāng)村旅游景觀規(guī)劃中應(yīng)用，既要注重文化內(nèi)涵的深度挖掘與保護(hù)傳承，也要強(qiáng)調(diào)與鄉(xiāng)村旅游有機(jī)融合和創(chuàng)新發(fā)展。通過科學(xué)合理的規(guī)劃設(shè)計(jì)、有效的保護(hù)措施及完善的傳承機(jī)制，充分發(fā)揮糖文化在打造具有地域特色和文化底蘊(yùn)鄉(xiāng)村旅游景觀中的獨(dú)特魅力，可實(shí)現(xiàn)糖文化與鄉(xiāng)村旅游協(xié)同共進(jìn)，為鄉(xiāng)村振興注入新的活力與動(dòng)力。在未來的鄉(xiāng)村旅游景觀規(guī)劃設(shè)計(jì)應(yīng)用中，應(yīng)持續(xù)關(guān)注糖文化的傳承與創(chuàng)新，不斷探索其在鄉(xiāng)村旅游中的多元價(jià)值與應(yīng)用形式，以推動(dòng)糖文化鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)繁榮。

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（責(zé)任編輯 思利華）

收稿日期：2025-01-03

基金項(xiàng)目：廣西高等教育本科教學(xué)改革工程項(xiàng)目（2021JGB254）；南寧師范大學(xué)本科教學(xué)改革工程項(xiàng)目（2023JGX059）

通信作者：李燕（1980-），女，副教授，主要從事環(huán)境設(shè)計(jì)教育教學(xué)研究工作，E-mail：147016603@qq.com

第一作者：黃艷華（1991-），女，講師，主要從事風(fēng)景園林與環(huán)境設(shè)計(jì)教育教學(xué)研究工作，E-mail：236099775@qq.com