酒坊

只是孝感西門(mén)春申酒坊的一個(gè)小學(xué)徒，整天屁顛兒屁顛兒地跟在我曾祖父的后頭，跟他學(xué)釀酒、學(xué)買(mǎi)賣(mài)。那時(shí)，西門(mén)九街十八巷的茶樓酒肆，少說(shuō)也有幾十家，其中比較有名的有龍大昌、肖鼎泰、湯永順等。但要說(shuō)名氣最響的，一定是春申酒坊了。因這家百年老店所賣(mài)的澴酒，選取太子崗優(yōu)質(zhì)糯米作原料，采擷平靖關(guān)的藥材制酒曲，并延用唐宋古法泥封貯缸釀造，其酒柔和純凈、窖香濃郁、甘冽爽口，深受南來(lái)北往商賈的喜愛(ài)。加之掌柜的為人敦厚實(shí)誠(chéng)，還讓人記名賒賬，店里的回頭客就特多。那一天，我爺爺正打掃

，所以乾隆時(shí)期的酒坊合伙契約很少，反觀(guān)清末便漸漸增多了。赤峰地區(qū)釀酒業(yè)有較為悠久的歷史。清同治八年（1 8 6 9 年），赤峰已建有“乾豫興”“乾蔚興”燒鍋，生產(chǎn)的燒酒遠(yuǎn)近馳名。民國(guó)六年（1917年）編撰的《直隸省商品陳列所第一次實(shí)業(yè)調(diào)查》記載：“縣衙內(nèi)燒鍋共十八家，外鄉(xiāng)尚有”，“高粱多制酒，酒亦醇”。1933 年燒酒成為熱河主要產(chǎn)品之一。19 47年，在“乾蔚興”燒鍋的基礎(chǔ)上赤峰制酒廠(chǎng)建成，改革開(kāi)放后演變成赤峰市第一制酒廠(chǎng)，是赤峰市第一家專(zhuān)門(mén)生產(chǎn)白酒、啤

悅說(shuō)，他認(rèn)識(shí)一家酒坊的東家，他的那些江米，就是給酒坊送的。酒坊也做棗酒，本來(lái)也是要收棗子的，收誰(shuí)的不是收啊，他愿意去跟酒坊東家說(shuō)說(shuō)情。陳進(jìn)生又是敬酒又是搛菜，很是熱絡(luò)。喚城也高興，跟著敬酒。詹悅跟他喝酒，又跟他說(shuō)話(huà)，那熱情勁，似乎倒超過(guò)了陳進(jìn)生。喚城和陳進(jìn)生都暗暗訝異。飯后，陳進(jìn)生和喚城跟著詹悅來(lái)到他所住的客棧，商量賣(mài)棗的細(xì)節(jié)。中途，喚城上了一回茅房?；貋?lái)的時(shí)候，他隱隱聽(tīng)到詹悅對(duì)陳進(jìn)生說(shuō)：“喚城面貌忠厚，為人誠(chéng)實(shí)，更容易讓人相信。他若出面，這事就有了九成把

保護(hù)區(qū)山頂?shù)囊惶?span id="j5i0abt0b" class="hl">酒坊，卻遇到意想不到的麻煩。英國(guó)《泰晤士報(bào)》28日?qǐng)?bào)道稱(chēng)，這處位于海拔2000多米的酒坊建設(shè)沒(méi)有獲得政府的規(guī)劃批準(zhǔn)和許可。由于酒坊位于自然保護(hù)區(qū)內(nèi)，建設(shè)需要巴伐利亞州政府的特別許可。當(dāng)?shù)卣ㄖ块T(mén)發(fā)言人說(shuō)，“到目前為止，建筑申請(qǐng)尚未獲得批準(zhǔn)，因?yàn)樯形刺峤凰斜匦璧奈募?，在允許酒坊落成之前，需要進(jìn)行“徹底的法律審查”。該酒坊據(jù)說(shuō)是“德國(guó)海拔最高的酒坊”，建在山頂餐廳旁邊，投資高達(dá)200萬(wàn)歐元，剛剛完成翻新開(kāi)業(yè)。既然下了血本，酒坊顯然木會(huì)輕

保留著極為古樸的酒坊風(fēng)貌。跟隨著銅羅黃酒釀造技藝非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承人畢虎明的步伐，我們開(kāi)始探尋一個(gè)小鎮(zhèn)的黃酒敘事?！凹壹矣行≡?戶(hù)戶(hù)出家釀”的釀酒之鄉(xiāng)銅羅（現(xiàn)歸桃源鎮(zhèn)管轄）是釀酒之鄉(xiāng),傳統(tǒng)釀酒歷史悠久，吳越春秋時(shí)期，吳王離宮址地的南吳地(今銅羅一帶)有著“家家有小灶,戶(hù)戶(hù)出家釀”的稱(chēng)譽(yù)。這里的先民勤勞善良,民風(fēng)樸實(shí),勞作之余用清香的谷米,精心釀制的宮廷貢酒“吳酒”,名聲遠(yuǎn)揚(yáng),千古流芳。至明代，銅羅釀酒作坊已達(dá)數(shù)百家，已有著“家家有釀灶，戶(hù)戶(hù)釀好酒”的稱(chēng)譽(yù)，

”汪倫聽(tīng)說(shuō)過(guò)福伯酒坊的大名，剛才的酒也甚是好喝，中途換酒有些掃興，他問(wèn)二哥怎么沒(méi)多打點(diǎn)福伯家的酒。二哥說(shuō)：“賢弟有所不知，自從你的摯友大詩(shī)人李白喝了福伯家的酒后，就被那美酒折服了，為了了解酒的釀造過(guò)程，他還和他的一個(gè)小兄弟到訪(fǎng)了福伯酒坊，當(dāng)聽(tīng)完福伯介紹的釀酒工藝后，更是欽佩，他的小兄弟喜歡釀酒，就留在酒坊做了福伯的徒弟。據(jù)說(shuō)李白離開(kāi)黟縣時(shí)帶走了一大車(chē)酒，分與親朋飲用后無(wú)不稱(chēng)贊，隨著大家口耳相傳，福伯家的酒賣(mài)得可紅火了，如今供不應(yīng)求。今天我去晚了，只買(mǎi)到小半

酩餾酒作坊。各家酒坊酩餾酒的生產(chǎn)工藝有比較明顯的差別，但這次考察我們更深刻地理解了現(xiàn)在這些酩餾酒，盡管在工藝上已經(jīng)有很多現(xiàn)代化的改進(jìn)，但還是保留著一個(gè)古樸的特點(diǎn)，起源于非常簡(jiǎn)單的日常生活實(shí)踐：青海人民有一種把青稞發(fā)酵后的吃法，這種發(fā)酵的青稞叫做甜醅，把青稞整粒蒸熟，再添上曲子，發(fā)酵后就成了甜醅（類(lèi)似于南方地區(qū)的醪糟，又叫酒釀），甜醅里含有一定的酒精，把酒精從甜醅里蒸餾出來(lái)就成了酩餾酒。酩餾酒坊的存在，揭示白酒的起源可能并不復(fù)雜，就是來(lái)源于人們?nèi)粘Ｉ钪袃?chǔ)存

東方浩春天的酒坊一聲低沉的雷 打開(kāi)了春天的酒坊這是我生命的最?lèi)?ài) 一種金黃或者潔白的液體 它們的流動(dòng)仿佛火焰遙遠(yuǎn)的震動(dòng) 波及整個(gè)天空與大地波及最細(xì)小的草木蟲(chóng)魚(yú) 飛鳥(niǎo)走獸甚至泥土深處的安眠我言辭的手掌 正在風(fēng)中伸延它會(huì)觸及到什么呢那個(gè)暗色調(diào)的門(mén)環(huán) 那道深刻的紋路遠(yuǎn)遠(yuǎn)地 我看到了無(wú)數(shù)香醇的氣息那應(yīng)該是一種夢(mèng)境吧 我知道釀酒的時(shí)刻 更遠(yuǎn)在季節(jié)的那一頭但此刻春天的大門(mén)已經(jīng)打開(kāi)全部的美好 就這樣開(kāi)始一點(diǎn)點(diǎn)萌發(fā)就像那個(gè)剛探出頭的花苞在這個(gè)盛產(chǎn)黃酒的古老城市 從春天的第一

東方浩春天的酒坊一聲低沉的雷 打開(kāi)了春天的酒坊這是我生命的最?lèi)?ài) 一種金黃或者潔白的液體 它們的流動(dòng)仿佛火焰遙遠(yuǎn)的震動(dòng) 波及整個(gè)天空與大地波及最細(xì)小的草木蟲(chóng)魚(yú) 飛鳥(niǎo)走獸甚至泥土深處的安眠我言辭的手掌 正在風(fēng)中伸延它會(huì)觸及到什么呢那個(gè)暗色調(diào)的門(mén)環(huán) 那道深刻的紋路遠(yuǎn)遠(yuǎn)地 我看到了無(wú)數(shù)香醇的氣息那應(yīng)該是一種夢(mèng)境吧 我知道釀酒的時(shí)刻 更遠(yuǎn)在季節(jié)的那一頭但此刻春天的大門(mén)已經(jīng)打開(kāi)全部的美好 就這樣開(kāi)始一點(diǎn)點(diǎn)萌發(fā)就像那個(gè)剛探出頭的花苞在這個(gè)盛產(chǎn)黃酒的古老城市 從春天的第一

這個(gè)城市的煮留香酒坊途經(jīng)的路上，穿過(guò)一條街道兜二個(gè)彎，上一個(gè)坎就到了相約的地方其時(shí)，已是下午三點(diǎn)鐘風(fēng)吹過(guò)樹(shù)木，吹過(guò)枯草同學(xué)們已經(jīng)圍坐在餐臺(tái)前坐下、喝茶，彼此客套寒喧由最初的局促，到最后的侃侃而談破窗而入的熱氣，烘暖了我們冰封的心談起以往一起讀書(shū)的青蔥歲月我們之間有說(shuō)不完的話(huà)題時(shí)間匆促，天色漸晚不遠(yuǎn)處，落日正灑下萬(wàn)丈余暉太陽(yáng)悉數(shù)把光和熱都交還給大地往事擱涼，不知不覺(jué)間相聚已是在三十多年后三十年，我們有無(wú)數(shù)的夢(mèng)回到校園站在時(shí)光的快車(chē)隧道里面對(duì)這個(gè)紛紛擾擾、草木

拉斯科·伊巴涅斯酒坊里人來(lái)人往，熙熙攘攘，幾乎像個(gè)村鎮(zhèn)。保管工、搬運(yùn)工和箍桶匠在放滿(mǎn)一排排大桶的空地上或帶頂棚的走廊里忙碌著。杜邦酒坊占了城市的整整一個(gè)區(qū)。向一座小山的斜坡望去，只見(jiàn)一片片的屋頂，屋頂中間露出一座樹(shù)木茂密的大花園。隨著生意的興隆，整個(gè)杜邦家族為這古老的酒坊興修了新的建筑物，經(jīng)過(guò)三代人的經(jīng)營(yíng)，由原來(lái)一間簡(jiǎn)陋的棚屋擴(kuò)展成了一座工業(yè)城市。這是一座無(wú)煙、無(wú)噪音的城市，在晴朗的藍(lán)天下，它顯得恬靜而悅目。墻壁是潔白的，寬敞的平地上擺著一排排酒桶，酒桶中

片桃林，前往一座酒坊奔赴一場(chǎng)盛宴，卻前途莫測(cè)過(guò)去，我們反復(fù)尋覓又放棄的那些時(shí)隱時(shí)現(xiàn)，遙遙無(wú)期今夜可以遺忘。今夜，也可以跋山涉水越來(lái)越清晰的是——我還在枝頭，你已經(jīng)抵達(dá)酒窖我們還在追趕，愛(ài)，卻停止了腳步就像此刻，桃花從酒中復(fù)活滿(mǎn)溢悲喜我們于倒影里重逢，卻無(wú)法再相遇歲末帖過(guò)去是誰(shuí)?，F(xiàn)在又是誰(shuí)誰(shuí)惦記花開(kāi)的時(shí)辰，忘記了趕路。誰(shuí)描摹風(fēng)雪，忘了那夜的星，閃亮如淚我們待在原地，路卻自己向前行囊空空。但我已見(jiàn)過(guò)這一年里桃花所有的出生與死亡字里有香。等待夜歸人

愛(ài)喝酒，尤其愛(ài)喝酒坊里的醬香酒。記憶中最快樂(lè)的時(shí)光是和外公一起去酒坊打酒。走在街巷，夕陽(yáng)穿過(guò)濃密的樹(shù)葉縫隙印在爬滿(mǎn)藤蔓的土墻上，撫得人暖洋洋的。外公滿(mǎn)是繭的溫暖大手緊拉著我的小手，另一只手提著酒壺。金色的陽(yáng)光照在古銅色的酒壺上，一晃一晃的，刺人眼目。酒坊賣(mài)酒的也是一個(gè)老爺爺，白了兩鬢，常著一身灰青色的長(zhǎng)衫和一條寬松的長(zhǎng)褲。外公說(shuō)，他釀的醬香酒是村里最好的。每次打好酒，外公都要與老爺爺嘮嘮家常。酒坊里彌漫著醬香酒的味道，聞起來(lái)有點(diǎn)辣，又有點(diǎn)苦澀刺鼻，我不明白

野調(diào)查對(duì)象，并以酒坊作為重點(diǎn)研究對(duì)象。主要介紹了Y村的整體情況，以及作坊在Y村的經(jīng)濟(jì)和其村民生活中的地位，以此來(lái)對(duì)家庭作坊這種鄉(xiāng)村手工業(yè)的重要形式在東北農(nóng)村地區(qū)的經(jīng)濟(jì)及對(duì)農(nóng)民日常生活的影響進(jìn)行初步的探討。關(guān)鍵詞：田野調(diào)查;鄉(xiāng)村手工業(yè);家庭作坊;酒坊在中國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的過(guò)程中，鄉(xiāng)村手工業(yè)是非常獨(dú)特而重要的一環(huán)，作坊則是中國(guó)鄉(xiāng)村手工業(yè)的一種重要的存在形式，一直以來(lái)都是學(xué)者關(guān)注的重要研究對(duì)象。而在對(duì)于中國(guó)農(nóng)村的區(qū)域性研究中，手工業(yè)也是極為重要的一個(gè)研究側(cè)面。在各種研

小學(xué)、中學(xué)，還有酒坊、壓面坊、香料店等。當(dāng)然也少不了中藥房，每次路過(guò)，都能聞到一股濃濃的奇異香味。禁不住好奇心，我會(huì)跨過(guò)高高的門(mén)坎進(jìn)去一探新奇。這時(shí)有一位慈祥的老大爺招呼我坐下，問(wèn)哪里不舒服。得知我的來(lái)意后，老人家牽著我的手參觀(guān)了他的中藥世界。高大又有些年頭的柜子里布滿(mǎn)了神奇的小格。伸手拉一下金色的小環(huán)，便有長(zhǎng)長(zhǎng)的藥匣子駛到了眼前。窗戶(hù)里眼饞的陽(yáng)光也把它們照得愈發(fā)鮮亮——黃的菊，白的參，還有紅的棗……這里的人都喜歡他，親切地稱(chēng)他為“奇中醫(yī)”。酒坊有一對(duì)夫妻

便被奶奶帶到一間酒坊。整個(gè)酒坊是棕色的，顯得古色古香，酒坊內(nèi)彌漫著酒氣，摻雜著淡淡的桃花香。淡淡的香氣凝結(jié)成一團(tuán)團(tuán)淡粉色的霧氣，神秘了整個(gè)酒坊，也芬芳了心情。“這是我們家存儲(chǔ)桃花酒的酒坊。這些呢，是你姐姐剛滿(mǎn)十歲時(shí)釀的桃花酒，你抿一口?！蹦棠讨钢辶鶋普f(shuō)。話(huà)聲剛落，她便用酒器舀了一小碗，遞給我。我興奮地接過(guò)，貪婪地吸吮著那香氣，是一種勾人魂的香。我猛喝了一口，酸澀伴著苦味，一股腦兒涌上心頭。待到回味時(shí)，又感覺(jué)有一點(diǎn)點(diǎn)甜味。我還想再來(lái)一口，卻被奶奶攔下：“

，我手藝不如咱們酒坊的劉師傅，找他就行?！标愑钅樢患t：“車(chē)間上了生產(chǎn)線(xiàn)后，他這種手工釀酒的老師傅就沒(méi)用了，就，就讓他回家了?！薄笆裁矗磕憔谷话牙蟿②s走了？”陳元順猛地跳了起來(lái)，“你走吧，你以后不要叫我爸，我也沒(méi)你這個(gè)兒子！”陳元順本是陳記酒坊的老板，他開(kāi)的“陳記酒坊”是百年老店，老劉是他最得意的釀酒師傅，經(jīng)劉師傅的手釀造的酒馥郁芳香，號(hào)稱(chēng)醉半城。兒子陳宇大學(xué)畢業(yè)后，在酒坊干了兩年，竟然要主動(dòng)當(dāng)家做主。陳元順本以為兒子接手后酒坊生意會(huì)做得風(fēng)生水起，哪知陳宇竟

無(wú)咎蝴蝶要還鄉(xiāng)，酒坊里沒(méi)有春天酒坊里不說(shuō)話(huà)的古井井水冰涼——把自個(gè)送走吧送給神龕，會(huì)保佑送給星空，懷念舊時(shí)跨過(guò)的曠野送給為人守候的樹(shù)葉子脫落，打旋兒打雷天就回家。母親總是擔(dān)憂(yōu)：一堵墻在祠堂的后方把來(lái)時(shí)的路遮擋住，去時(shí)的姓氏也遮擋住湄江龍?zhí)伶?zhèn)的天是白的潮生出的淚水也是白的不盡人事，一朵云從攸縣飄來(lái)麒麟鎮(zhèn)在巖石上寫(xiě)詩(shī)觀(guān)音的眼睛注視著他通過(guò)藏青色的長(zhǎng)袍通過(guò)善惡，通過(guò)三千級(jí)臺(tái)階通過(guò)狂草之后滿(mǎn)是荒蕪的離開(kāi)他的筆跡很慢慢到湄江的水不止一次沖上兩岸牽住松柏,偷移明月。把

滿(mǎn)堂，而是海半仙酒坊的東家，海半仙。海半仙癡迷釀酒，總是被自己釀出的美酒陶醉，醉時(shí)比醒時(shí)還多，人們送了他一個(gè)外號(hào)“海半仙”，真名反倒忘了。因?yàn)榫坪?，慕名?lái)買(mǎi)酒的人絡(luò)繹不絕。海半仙心善，不管有錢(qián)沒(méi)錢(qián)，凡是想喝他釀的酒都能喝到。所以，不管是誰(shuí)，提起海半仙，都會(huì)豎起大拇指。錢(qián)滿(mǎn)堂并沒(méi)有把海半仙放在眼里。一個(gè)經(jīng)常喝得爛醉如泥的酒蒙子，名氣再大，又能怎么樣？可是后來(lái)發(fā)生的一件事，讓他不得不對(duì)海半仙重視起來(lái)。錢(qián)滿(mǎn)堂做的是長(zhǎng)途買(mǎi)賣(mài)。他把茶葉和瓷器從同山鎮(zhèn)運(yùn)到南洋，再把南

一早就來(lái)到自家的酒坊。這一天是嵊州崇仁古鎮(zhèn)裘氏家廟祭祖的大日子。小宇在酒坊的角落里翻出兩壇自家釀制的陳年冬釀。他家的手工冬釀黃酒質(zhì)量上乘，年年脫銷(xiāo)，以至于自己都沒(méi)有存下來(lái)多少。只有在重要場(chǎng)合，小宇才肯把家里的陳釀拿出來(lái)用。手工冬釀是裘氏祭祖指定黃酒，小宇細(xì)心拂去酒壇上的灰，蓋上紅布，準(zhǔn)備挑到古鎮(zhèn)里的裘氏家廟參加祭祖大典。酒坊里酒香四溢。一星期前，第一批去年的冬釀新酒剛剛封壇，接下來(lái)還有好幾批。本來(lái)面積就不大的酒坊里堆滿(mǎn)了酒壇。從去年冬至到今年春分，這一批冬

水灣鎮(zhèn)有20多家酒坊，并因此素有“酒鎮(zhèn)”之稱(chēng)，在那20多家酒坊中，要數(shù)“程記”酒坊和“馬記”酒坊規(guī)模最大、最有名氣?！俺逃洝?span id="j5i0abt0b" class="hl">酒坊的老板名叫程銘，“馬記”酒坊的老板名叫馬進(jìn)。他倆釀酒的技藝高超，并都認(rèn)為自己的酒坊里釀出來(lái)的酒，才是水灣鎮(zhèn)上最好的酒。因此，他倆誰(shuí)也不服誰(shuí)，不過(guò)，他倆一直沒(méi)有機(jī)會(huì)比個(gè)高下。水灣鎮(zhèn)上有一家絲綢鋪，鋪主楊掌柜富甲一方。這年，楊掌柜的兒子要娶親了，楊掌柜放出話(huà)來(lái)：他的兒子娶親那天，他要用水灣鎮(zhèn)上最好的酒，款待去他家賀喜的親朋好友。楊掌柜

燕茅臺(tái)鎮(zhèn)上的陳家酒坊是個(gè)老酒坊，已經(jīng)延續(xù)了幾代。掌門(mén)人陳春為人敦厚，誠(chéng)實(shí)守信，生意也做得順風(fēng)順?biāo)ｋm如此，陳春心里卻始終擱著一樁心事：他膝下無(wú)子，只育有一女名嬌兒。嬌兒如今二十有二卻還沒(méi)有如意郎君。這不怪嬌兒，嬌兒生得嬌美可人，想娶她的人多了去了。只因陳春擇婿條件太苛刻，他不僅要求未來(lái)的女婿要品正貌端，要知書(shū)達(dá)理，還有一個(gè)先決條件，就是要懂酒。別人都說(shuō)陳春這個(gè)條件是為了家業(yè)的傳承，而陳春卻說(shuō)并無(wú)此意。再問(wèn)其詳，他便笑而不答了。懂不懂酒不是靠自己說(shuō)，陳春要親

上鞭子，直奔馬家酒坊。馬家酒坊的酒是父親最中意的。到了，阿九在牛脖子上掛上響鈴，然后往牛背上猛抽鞭子，酒坊內(nèi)的人聽(tīng)到外面熱鬧非凡，就起床出屋看個(gè)究竟，阿九也就如愿買(mǎi)到了酒。十六歲那年，父親讓阿九去馬家酒坊做學(xué)徒，希望他能得到馬家釀酒真?zhèn)鳎瑢?lái)能活得像個(gè)人樣。另外，馬家千金——馬婷婷，貌若天仙。父親暗地里希望阿九做學(xué)徒能有近水樓臺(tái)之便，和這馬小姐有戲，能締結(jié)一段良緣。阿九銘記父親的教誨，決心在馬家臥薪嘗膽，學(xué)到技藝。粗細(xì)活，輕重活，臟累活，大小活，他都認(rèn)真對(duì)

的價(jià)值?！?05酒坊陳蕊秋一直鼓勵(lì)著莫仲起，莫仲起開(kāi)始在公司做一些力所能及的小事，比如給盆栽澆水，比如繪制海報(bào)。他是學(xué)商科的，畫(huà)畫(huà)功底卻非常強(qiáng)。一開(kāi)始進(jìn)公司是以能寫(xiě)能畫(huà)、文案一手包辦見(jiàn)長(zhǎng)，后來(lái)成為部長(zhǎng)后就只負(fù)責(zé)決策了。重拾初心的感覺(jué)還不錯(cuò)，莫仲起這樣跟陳蕊秋說(shuō)。那天公司來(lái)了個(gè)穿著舊白襯衣的男人，年齡在60歲上下，前臺(tái)接待了他。他說(shuō)看了公司做的企劃跟文案非常滿(mǎn)意，想請(qǐng)公司為他們的小酒坊也做一個(gè)廣告文案，但預(yù)算很有限。前臺(tái)把這個(gè)事情告知了陳蕊秋的主管，主管嫌這

鄭家燒坊是一家老酒坊，到鄭明山這一代已經(jīng)是六代傳承。老鄭在選料、器具、窖藏各環(huán)節(jié)恪守傳統(tǒng)，苦心經(jīng)營(yíng)，雖年過(guò)六旬仍堅(jiān)持親手盤(pán)勾，調(diào)和七味。老鄭為人重義輕利，他為酒坊注冊(cè)了“正”字牌商標(biāo)，寓意德正行端，誠(chéng)實(shí)守信。老鄭雖有一身好手藝，卻沒(méi)有一副好身板。他身患痼疾，一旦犯病即頭疼欲裂，渾身顫抖，痛不欲生。一日，老鄭要外出求醫(yī)。臨行前，把燒坊一應(yīng)事務(wù)交給兒子鄭泰打理。鄭泰自幼在自家酒坊摸爬，人也聰明伶俐，耳濡目染，做酒手藝早已是爐火純青。雖如此，老鄭卻總覺(jué)得有些不放

膠之類(lèi)的東西。開(kāi)酒坊中國(guó)的白酒芳香濃郁，醇和軟潤(rùn)，風(fēng)味多樣。有八大名酒茅臺(tái)、五糧液、劍南春、瀘州老窖、汾酒等和許多地方名酒，歷史悠久，在世界上獨(dú)樹(shù)一幟。這些地球人都知道，我要說(shuō)的是知青時(shí)代在生產(chǎn)建設(shè)兵團(tuán)連隊(duì)時(shí)開(kāi)的土燒鍋酒坊。連隊(duì)種稻子，打完場(chǎng)，好稻子交團(tuán)部加工廠(chǎng)的國(guó)庫(kù)，剩下許多稻癟子，就是沒(méi)灌滿(mǎn)漿的癟稻子，往年都粉碎了當(dāng)豬飼料。這一年，連長(zhǎng)突生創(chuàng)新觀(guān)念，要用它燒酒。派我和天津知青大張，上海知青小章，北京女知青小顧去團(tuán)加工廠(chǎng)酒坊學(xué)習(xí)。我們幾個(gè)男知青學(xué)酒坊大場(chǎng)

九在大江南北多家酒坊當(dāng)過(guò)頭牌把式。突然有一天阿九回來(lái)了，在赤水河畔開(kāi)起自己的酒坊。府尹大人途經(jīng)赤水河畔，喝過(guò)“阿九酒”連連道好！從此，“阿九酒”名聲鵲起。打那以后，商家再想購(gòu)買(mǎi)“阿九酒”，需先交銀子排號(hào)方能購(gòu)得。鎮(zhèn)上有好幾家酒坊，和阿九家是一樣的酒坊。一樣的水、一樣的技術(shù)，釀出的酒卻喝不出“阿九酒”味道來(lái)！豈非怪事？有人篤定說(shuō)，“阿九酒，必有秘方?！睘閿U(kuò)大酒銷(xiāo)量，阿九決定擴(kuò)展酒坊，裝修門(mén)市。一日，擴(kuò)展酒坊裝修竣工，擺宴待賓客。鞭炮響過(guò)，阿九抱拳往飯館子讓客

，鎮(zhèn)上開(kāi)著十多家酒坊。田家酒坊在茅臺(tái)鎮(zhèn)東頭。酒坊不大，且制具粗陋，和鎮(zhèn)上幾家大酒坊不可同日而語(yǔ)，但所釀之酒味道醇厚怡人，加之主人田老大多年苦心經(jīng)營(yíng)，誠(chéng)實(shí)守信，小酒坊也日漸起色。田老大膝下育有二子，阿彪和阿九。長(zhǎng)子阿彪自小聰穎過(guò)人，很小時(shí)就能拿樹(shù)枝在地上劃拉著幫爹算賬。與兄長(zhǎng)比起來(lái)阿九就顯得愚鈍得多。他自小就不愛(ài)詩(shī)書(shū)，只讀了兩年私塾就忍無(wú)可忍地輟了學(xué)。小小年紀(jì)不讀書(shū)，卻迷上了做酒。田老大本來(lái)也沒(méi)指望這小子將來(lái)成龍成鳳，跟著他學(xué)做酒，將來(lái)繼承家業(yè)，蠻好。于是阿

東面，有一家林記酒坊，老板姓林。魯老板與林老板作為一對(duì)鄰居，多年來(lái)，不但毫無(wú)情誼可言，還一直瞅?qū)Ψ讲豁樠?。這年三月的一天，魯老板請(qǐng)來(lái)了幾個(gè)工匠，準(zhǔn)備在魯記酒樓后院的一塊空地上蓋一間倉(cāng)房。正忙活著，林老板忽然走了過(guò)來(lái)，攔住了工匠們。魯老板奇怪道：“林老板，這些工匠正忙著蓋房子，你攔住他們干什么？”林老板用手一指：“這倉(cāng)房我能讓你蓋嗎？你看……”魯老板順著林老板手指的方向一看，心中頓時(shí)明白了。原來(lái)，緊挨著那塊空地有林家的一間房子，如果工匠們將倉(cāng)房蓋起來(lái)，那么林

是同山鎮(zhèn)上海半仙酒坊的坊主，剛剛從父親——老釀酒師海扯空——手中接過(guò)了衣缽。小鬧是十里香酒坊的坊主，一直都在為戰(zhàn)后貧窮的越王宮廷生產(chǎn)定制的貢酒。十里香坊是越后選定的，越后每年都要讓十里香坊蒸一些高粱酒給吳王送去。其時(shí)越國(guó)戰(zhàn)敗，越后說(shuō)，吳王宮里飄蕩著同山燒的酒香，西施就能記起家鄉(xiāng)。但是，同山鎮(zhèn)的老百姓都說(shuō)海半仙酒坊的同山燒，才是頂好的。小鬧當(dāng)然也聽(tīng)說(shuō)了，小鬧就冷笑一聲，對(duì)坊里的酒匠們說(shuō)，春呀想出名，是想瘋了。春天，同山鎮(zhèn)的酒神節(jié)上，一家家酒坊都把蒸酒工具搬到

。想喝酒，你就去酒坊上工吧！那年二月二，阿九被送到“十里香酒坊”。學(xué)徒工沒(méi)有工錢(qián)，阿九心想，天天有酒喝就成！于是，住進(jìn)酒坊的第一個(gè)晚上，他就放開(kāi)量喝起來(lái)，盧老板拿出16種不同價(jià)位的酒讓他品，他也就不客氣，把16種酒從高到低排列，盧老板喝彩，他更得意，直喝得醉眼朦朧，走高蹺步。天亮?xí)r，阿九起床了，搖搖昏沉沉的大腦，頗有些難為情。這時(shí)盧老板走過(guò)來(lái)，說(shuō)了聲“好酒量啊”，目光就停留在房間堆放的酒壇子上，忽然他的臉色難看起來(lái)，快步走出去，喊來(lái)3名伙計(jì)。四個(gè)人清點(diǎn)一次

老九走了，他家的酒坊還能開(kāi)下去不？那個(gè)秀才樣的小九恐怕和他二叔一樣，會(huì)將老九的家業(yè)給敗光的……消失多年的老九的弟弟也回來(lái)了。他一沖進(jìn)老九的靈堂，就大放嚎聲，我可憐的哥哥，你怎這么命苦喲！你當(dāng)初若是聽(tīng)我的建議，把酒坊交給我，也不會(huì)累成病走的這么早……那干嗓子的嚎聲如呱噪的烏鴉有點(diǎn)刺耳。對(duì)于二叔貓哭耗子似的悲聲，老九的兒子小九并沒(méi)有親切的感覺(jué)。當(dāng)年，因?yàn)槎逵问趾瞄e、好吃懶做，所以爺爺才將酒坊傳給了父親，為此，二叔曾多次上門(mén)鬧事，那惡劣的行徑至今歷歷在目。這么

九又去茅臺(tái)鎮(zhèn)一個(gè)酒坊買(mǎi)酒，遇到了一個(gè)叫阿梅的姑娘，正提著一瓶酒準(zhǔn)備出門(mén)。阿九不經(jīng)意地望了阿梅一眼，不知為什么心突然“怦怦”地跳快了。阿梅烏黑的披肩長(zhǎng)發(fā)透著迷人的魅力，大大的眼睛盼顧生輝，薄而紅潤(rùn)的嘴唇性感迷人。阿九看呆了。阿梅看到有人看她，就紅著臉低著了頭匆匆地離開(kāi)了酒坊。阿九買(mǎi)了一瓶酒后悵然若失地回家了。阿九今年27歲，還沒(méi)談女朋友。從這天起，阿九有了心事。有了心事的阿九去那家酒坊勤了。可是，好多天了，阿九都沒(méi)見(jiàn)到他想見(jiàn)的那個(gè)身影。也許世間真有“緣分”二

姓林的人家，以開(kāi)酒坊為生。林家有兩個(gè)兒子，老大名叫林家思，老二名叫林家運(yùn)，都有一手釀酒的好手藝。這年三月的一天，林家運(yùn)去八十里外的楊柳鎮(zhèn)采購(gòu)高粱，在街頭偶遇了一位姑娘，頓時(shí)著了迷。經(jīng)過(guò)一番打聽(tīng)，他得知那位姑娘家住楊柳鎮(zhèn)，尚未許配人家?；氐郊抑?，林家運(yùn)對(duì)父親說(shuō)，他想娶那位姑娘為妻，于是，林父請(qǐng)了一個(gè)媒人，去那位姑娘家提親。那姑娘的父母愿意將姑娘許配給林家運(yùn)，但提出了一個(gè)條件：因?yàn)樗麄兗抑挥幸粋€(gè)獨(dú)生閨女，因此，林家運(yùn)必須去他們家入贅。林家人商量了一番，答應(yīng)了那

九在大江南北多家酒坊當(dāng)過(guò)頭牌把式。突然有一天阿九回來(lái)了，在赤水河畔開(kāi)起自己的酒坊。府尹大人途徑赤水河畔，喝過(guò)“阿九酒”連連道好！打那以后，“阿九酒”名聲鵲起。打那以后，商家再想購(gòu)買(mǎi)“阿九酒”，需先交銀子排號(hào)方能購(gòu)得。鎮(zhèn)上有好幾家酒坊，和阿九家是一樣的酒坊。一樣的水、一樣的技術(shù)，釀出的酒卻喝不出“阿九酒”味道來(lái)！豈非怪事？有人篤定說(shuō)，“阿九酒，必有秘方。”為擴(kuò)大酒銷(xiāo)量，阿九決定擴(kuò)展酒坊，裝修門(mén)市。一日，擴(kuò)展酒坊裝修竣工，擺宴待賓客。鞭炮響過(guò)，阿九抱拳往飯館子

東面，有一家林記酒坊，老板姓林。魯老板與林老板作為一對(duì)鄰居，多年來(lái)，不但毫無(wú)情誼可言，還一直瞅?qū)Ψ讲豁樠?。這年三月的一天，魯老板請(qǐng)來(lái)了幾個(gè)工匠，準(zhǔn)備在魯記酒樓后院的一塊空地上蓋一間倉(cāng)房。正忙活著，林老板忽然走了過(guò)來(lái)，攔住了工匠們。魯老板奇怪道：“林老板，這些工匠正忙著蓋房子，你攔住他們干什么？”林老板用手一指：“這倉(cāng)房我能讓你蓋嗎？你看……”魯老板順著林老板手指的方向一看，心中頓時(shí)明白了。原來(lái)，緊挨著那塊空地有林家的一間房子，如果工匠們將倉(cāng)房蓋起來(lái)，那么林

東面，有一家林記酒坊，老板姓林。魯老板與林老板作為一對(duì)鄰居，多年來(lái)，不但毫無(wú)情誼可言，還一直瞅?qū)Ψ讲豁樠邸＿@年三月的一天，魯老板請(qǐng)來(lái)了幾個(gè)工匠，準(zhǔn)備在魯記酒樓后院的一塊空地上蓋一間倉(cāng)房。正忙活著，林老板忽然走了過(guò)來(lái)，攔住了工匠們。魯老板奇怪道：“林老板，這些工匠正忙著蓋房子，你攔住他們干什么？”林老板用手一指：“這倉(cāng)房我能讓你蓋嗎？你看……”魯老板順著林老板手指的方向一看，心中頓時(shí)明白了。原來(lái)，緊挨著那塊空地有林家的一間房子，如果工匠們將倉(cāng)房蓋起來(lái)，那么林

掘民俗文化，用老酒坊弘揚(yáng)地方特色，為古鎮(zhèn)建成5A級(jí)景區(qū)做出了顯著貢獻(xiàn)。婁安慶代表華云出任景區(qū)顧問(wèn)。國(guó)粹樓發(fā)掘民俗文化始之北宋年間的三河鎮(zhèn)，得名于三河交匯，出名于太平軍三河大捷，留名于諾貝爾獎(jiǎng)得主楊振寧和國(guó)民黨戰(zhàn)將孫立人故居，傳名于1992年大水遭受滅頂之災(zāi)。但讓古鎮(zhèn)尤為增輝的，是由華云與婁安慶共建的國(guó)粹樓民俗文化博物館。迄今為止，已有多位中央和省部級(jí)領(lǐng)導(dǎo)登樓觀(guān)看并給予好評(píng)；平時(shí)游客絡(luò)繹不絕，節(jié)假日甚至需排隊(duì)進(jìn)入。夜晚，燈飾環(huán)繞樓體，晶瑩剔亮，數(shù)里之外舉目可

美人踏入“花廬”酒坊，自此花廬出品的茉莉花釀香飄十里，我受人委托開(kāi)的酒坊遠(yuǎn)近聞名。美人芳名昭昭，釀制一手好酒。起初我并未打算收留她，她卻自顧自到院中摘了茉莉，窨入酒中。待次日晨起時(shí)，滿(mǎn)堂酒香四溢，我接過(guò)伙計(jì)手中杯盞一飲而盡，頓覺(jué)唇齒留香，輕笑道：“你這手藝怕是在我這小酒坊里要埋沒(méi)了。”昭昭梨渦淺笑：“紅凝姐，我是來(lái)等一個(gè)人的，分文不取?！闭颜褋?lái)花廬兩月后，沈賀登門(mén)訂購(gòu)了二十壇茉莉花釀以供沈老夫人壽宴之用。他身旁小廝打開(kāi)手中木匣，匣中白花花的銀兩晃得人花眼。

家。本想去街上的酒坊買(mǎi)點(diǎn)酒解饞。遺憾的是，柴叔已經(jīng)不在街上賣(mài)酒了。他的酒坊徹底關(guān)門(mén)了。我出門(mén)旅行僅僅二十多天，柴叔就不見(jiàn)了。我奇怪地問(wèn)母親這是為什么？母親欲言又止。面對(duì)母親怪異的表情，我更加疑惑了：“難道柴叔死了？”“那倒沒(méi)有?！蹦赣H平靜的回答“難道柴叔病了？”我緊接著追問(wèn)?！吧眢w棒棒的，好著呢?！蹦赣H慢悠悠地說(shuō)?！半y道柴叔搬家了？”我著急了。母親搖了搖頭，站在櫥柜旁邊，不說(shuō)話(huà)。“到底是咋回事嗎？”我追問(wèn)母親。母親絮絮叨叨地說(shuō)：“以后，你要喝酒了，去批發(fā)部

牌。我家就在老田酒坊西鄰，那燒酒的老田年近六十，背有點(diǎn)兒駝，身瘦臉削，眼睛高度近視，眼鏡像厚瓶底一圈一圈，中間一點(diǎn)透出他的黑眼珠。許是鏡片厚眼鏡沉，老田鼻梁兩側(cè)壓出黑黑的印跡，抬頭看人，腦門(mén)擠出溝壑樣的抬頭紋，撅起鼻子，把眼鏡一并抬升，以便看清和他說(shuō)話(huà)的人，鼻孔露出兩撮黑鼻毛。老田酒坊其實(shí)就是老田的家，東屋住人，西屋燒酒，接出一圍倉(cāng)房，堆放著釀酒用的一應(yīng)家什，最多的是玉米，因?yàn)槔咸?span id="j5i0abt0b" class="hl">酒坊只釀一種酒——玉米燒。看玉米堆的高矮大小，就知道老田的酒銷(xiāo)量如何。酒坊里

，我到“滿(mǎn)口香”酒坊打工已經(jīng)五年了?！皾M(mǎn)口香”酒坊，依山傍水開(kāi)在黃嶺坡，坡下就是金松河。坡上的小麥，金松河的水，興旺著黃嶺坡大小十幾家酒坊。“滿(mǎn)口香”是其中比較有規(guī)模比較有名氣的一家，有點(diǎn)像廠(chǎng)子了。七八間土坯房，二十幾個(gè)發(fā)酵池，五口火甑，每天可以釀出百多公斤好酒。老板一家三口，都是硬勞力，還雇請(qǐng)了五個(gè)工人。酒是沒(méi)注冊(cè)的牌子，跟坊名一樣，叫滿(mǎn)口香。雖說(shuō)酒悶嘴里都香，但滿(mǎn)口香這基本沒(méi)什么水平的名字，還是響徹了十里八鄉(xiāng)。用資深酒鬼的話(huà)說(shuō)：“滿(mǎn)口香喝進(jìn)去不打喉，喝

酒不上頭”招牌的酒坊買(mǎi)自制的散酒。不光是因?yàn)樯⒕票阋耍匾氖?，老張覺(jué)得這家的自釀酒確實(shí)不錯(cuò)，對(duì)得起它的招牌。這天，老張又從“好酒不上頭”打來(lái)一壺酒。今天的酒好像格外香，剛擰開(kāi)蓋子就有一股酒香撲鼻而來(lái)?！罢媸呛镁?！”老張迫不及待地開(kāi)始自斟自飲。可剛喝了第一杯，他就感覺(jué)今天的酒味道不對(duì)。他又試著多喝了幾杯，這下更糟了，他居然開(kāi)始頭暈眼花起來(lái)。老張確信今天的酒一定有問(wèn)題，因?yàn)閾Q作以前，這酒再多喝幾杯也不會(huì)上頭的?！罢媸菬o(wú)商不奸！”老張憤憤地說(shuō)了一句，便倒在床

了一會(huì)，她問(wèn)：“酒坊好嗎？張小姐還好嗎？”方君豫沉默半晌，閉目搖頭。許薇心底一陣苦澀，聲音有些哽咽，她抬手，情不自禁地覆上對(duì)方臉頰：“兩年了，何故淪落于此?！狈骄フ镀?，旋即，用力推開(kāi)女子，厭惡道：“滾開(kāi)，不要碰我！”一？天災(zāi)三更天，許宅上空火光沖天。就在剛才，許老爺?shù)姆块g不知何故突然起了大火，火舌瞬間肆虐。許薇只穿件里衣就從自己房間跑出來(lái)，不顧一切地往火海里沖去，方君豫想攔住她，卻只觸到衣角?！霸S薇！”方君豫大喊一聲，跟著頭也不回鉆進(jìn)火海。許薇被斷裂

坐坐，你會(huì)見(jiàn)到，酒坊的墻壁上，掛著一柄斷劍，一綹長(zhǎng)發(fā)。一把斷琴……醉三月青石小巷內(nèi)，南宮獨(dú)自撐一把紙傘，踽踽而行。腳步聲悠長(zhǎng)、寂寥，茫然的心緒恰如青石的街道向晚。菊花雨清涼、芬芳，南宮索性收了傘。任雨珠溫柔地叩打那些讓人臉紅心跳的往事……他又想起了昔日的女人梅……青石小巷的盡頭，有一家“南宮酒坊”。酒坊不大，生意卻極紅火。南宮酒坊的佳釀“醉三月”名聞河洛大地。每每燕子來(lái)時(shí)，洛河兩岸的桃花紅了，柳絲綠了，洛河里的鯉魚(yú)也肥了，南宮酒坊明流流的佳釀也醇香了，整個(gè)

賣(mài)店——老酒仙散酒坊。公司設(shè)專(zhuān)門(mén)人員負(fù)責(zé)老酒仙散酒坊的運(yùn)營(yíng),店面設(shè)置、優(yōu)惠卡、宣傳海報(bào)、促銷(xiāo)活動(dòng)都有專(zhuān)人負(fù)責(zé)。事實(shí)證明:干一家,成功一家。記者一行來(lái)到一家“老酒仙散酒坊”,酒坊設(shè)置新穎醒目,門(mén)前酒保乃婦孺皆知的“八仙之首”鐵拐李,其造型和藹可親,胸前葫蘆上的大大“酒”字更是引人注目,店聯(lián)上為“酒香引來(lái)八仙客”,下為“不戀天宮下凡塵”,讓人不由自主進(jìn)入店里。酒坊里擺著大大小小10幾只鼓式木制酒桶,店里站滿(mǎn)了等著打酒的人,記者隨機(jī)采訪(fǎng)了一位打酒顧客。記者:您好

是一處明清以來(lái)的酒坊遺址。其范圍包括遺留、傳承至今仍在使用、生產(chǎn)的28口窖池車(chē)間，面積約2000平方米，遺址堆積層厚約2米。除一部分是明代遺存外，大部分是清代至清代晚期的遺存。泰安酒坊遺址發(fā)現(xiàn)的遺跡和數(shù)量眾多的遺物，清晰再現(xiàn)了泰安酒坊遺址至少?gòu)拿鞔_(kāi)始，歷經(jīng)清代、民國(guó)，延續(xù)至今的發(fā)展脈絡(luò)；揭示出沱牌泰安作坊白酒窖釀發(fā)酵、曲藥拌料研制、勾兌品鑒的生產(chǎn)過(guò)程，經(jīng)歷數(shù)百年滄桑歲月的沉淀，其歷史傳承不曾間斷。豐富的遺跡、高品級(jí)的遺物在同類(lèi)遺址中極為鮮見(jiàn)，可初步看出明