白巧克力
- Little-known Facts about Chocolate 關(guān)于巧克力的冷知識
olate.白巧克力不是巧克力。Because it doesnt contain cocoa solids or chocolate liquor， white chocolate isnt chocolate in the strict sense. But it does contain parts of the cacao bean—mainly cocoa butter.從嚴(yán)格意義上來說，白巧克力不算巧克力，因為白巧克力不含固體可可，也不含可可漿
時代英語·初中 2023年1期2023-07-10
- 巧克力中紅外光譜研究
材料德芙奶香白巧克力、德芙醇黑巧克力、德芙絲滑牛奶巧克力：瑪氏食品(中國)有限公司，采購于石家莊市橋西區(qū)北國超市尚峰店。1.2 儀器Spectrum 100型傅里葉紅外光譜儀：美國PE公司；Golden Gate型單次內(nèi)反射ATR-FTIR變溫附件：英國Specac公司。1.3 方法巧克力紅外光譜實驗以空氣為背景，每次對樣品進行8次掃描累加。巧克力MIR光譜數(shù)據(jù)的獲得采用PE公司Spectrum v 6.3.5操作軟件。2 結(jié)果與討論2.1 巧克力MIR光
江蘇調(diào)味副食品 2022年3期2022-11-03
- 『金玉滿堂』下午茶
蘊。頤路相隨白巧克力蜜柚，靈感源于“頤路相隨”黃金轉(zhuǎn)運珠，白巧克力的甜度綜合蜜柚的清爽。設(shè)計靈感來自頤和園樂壽堂庭院內(nèi)陳設(shè)的瑞獸—銅鹿，象征吉祥和福氣，鹿諧音“祿”，寓意事業(yè)有成，亦有“一路相隨”的美好寓意。錦衣玉食青蘋果酸奶，靈感源于“錦衣玉食”翡翠手把件。設(shè)計靈感來自頤和園十七孔橋兩側(cè)的橋頭獸—鼉，通體滿綠的翡翠靈鼉，有保佑平安之意；鼉諧音“馱”，寓意馱福馱壽、福祿雙全。紫氣東來藍莓芝士，靈感源于“紫氣東來”翡翠項墜，酸甜可口的藍莓融合濃郁的芝士風(fēng)味。
美食 2022年10期2022-10-12
- 關(guān)于巧克力，你了解多少呢？
到歐洲。2.白巧克力不是巧克力從嚴(yán)格意義上來說，白巧克力不算巧克力，因為白巧克力不含固體可可，也不含可可漿。不過白巧克力中確實有可可豆的成分，主要是可可脂。3.可可豆曾被當(dāng)作貨幣使用阿茲特克人非常喜愛和重視可可豆，在阿茲特克文明高峰期曾將可可豆當(dāng)作貨幣來使用。4.英國糖果商發(fā)明了固態(tài)巧克力1847 年英國巧克力制造商 J.S. Fry & Sons用可可脂、糖和可可漿調(diào)制出了“可以吃的巧克力”。這是一種顆粒狀的固態(tài)甜食。5.吉百利公司發(fā)明了心形巧克力盒如果
語數(shù)外學(xué)習(xí)·初中版 2022年7期2022-05-30
- 巧克力工廠之旅
右手拿著一顆白巧克力，一把將它們都塞進嘴巴里，好好地享受了起來。此時，我的心情大概只能用一句話形容：“吃就完事了！”我一口氣吃了二十根巧克力棒、兩顆白巧克力，還有好多好多巧克力餅干……瞧我吃飽喝足后那得意揚揚的樣子，你以為這樣就結(jié)束了嗎？不，還有更多的驚喜在后邊呢！打開第四扇門，我看見里邊擺的都是一些造型精巧的巧克力，它們形狀各異：簡單的有愛心形的、動物形的，復(fù)雜的有城堡樣子的……讓我目不暇接。哦，原來這里是巧克力DIY作坊，在這里你可以擁有只屬于自己的巧
作文新天地 2021年36期2022-01-04
- 巧克力工廠之旅
右手拿著一顆白巧克力，一把將它們都塞進嘴巴里，好好地享受了起來。此時，我的心情大概只能用一句話形容：“吃就完事了！”我一口氣吃了二十根巧克力棒、兩顆白巧克力，還有好多好多巧克力餅干……瞧我吃飽喝足后那得意揚揚的樣子，你以為這樣就結(jié)束了嗎？不，還有更多的驚喜在后邊呢！打開第四扇門，我看見里邊擺的都是一些造型精巧的巧克力，它們形狀各異：簡單的有愛心形的、動物形的，復(fù)雜的有城堡樣子的……讓我目不暇接。哦，原來這里是巧克力DIY作坊，在這里你可以擁有只屬于自己的巧
作文新天地(小學(xué)版) 2021年12期2021-01-10
- 食物的顏色會影響我們嘗出的味道嗎
牛奶巧克力和白巧克力，結(jié)果所有品嘗者都說兩種巧克力的味道是一樣的。接下來，研究者讓品嘗者把眼罩摘下來品嘗。結(jié)果以前沒吃過白巧克力的6位品嘗者都認(rèn)為兩種巧克力味道不同，其中4位品嘗者認(rèn)為白巧克力“奶味更濃”，另外兩人認(rèn)為白巧克力“巧克力味更淡”。只有一位以前吃過白巧克力的品嘗者在兩種情況下都認(rèn)為兩種巧克力的味道是一樣的。參加這個實驗的人數(shù)不多，后來有人做了規(guī)模更大、設(shè)計也更合理的實驗，結(jié)果顯示，有相當(dāng)多的人對味道的感知會受到顏色的影響。這讓人們想到：同一種食
老年博覽·上半月 2020年12期2020-12-23
- 長大以后我就要
人了，我想吃白巧克力就吃白巧克力！”我做大人已經(jīng)很久了，對自作主張早就沒有了興奮勁兒，背著書包拎著午餐盒從他倆身邊悠悠走過去，心想： “真是有志氣的好孩子！”那孩子家里可能有個巧克力偏執(zhí)者，堅決不認(rèn)為白巧克力算是巧克力，更可能極端且激進，不準(zhǔn)白巧克力進門。小孩離家上大學(xué)以后興奮地跟朋友夸下不算海的?？?，想吃白巧克力就吃白巧克力，只是不知他敢不敢在禁止吃白巧克力的家長（我猜是媽媽，爸爸在這種事上沒啥權(quán)威性）面前公然吃。寶寶上托兒所就開始鍛煉免疫力，把托兒所里
意林彩版 2020年3期2020-11-22
- 巧克力
朋友買了一盒白巧克力，她卻說：“人家愛吃黑巧克力。”我順手遞給她一副墨鏡，說：“戴著吃?！卞e覺電梯里只有我和一個戴墨鏡的男人，看他的手動了幾下沒按樓層，我正猜想他是不是一個盲人，他竟問我到幾樓。我驚訝地反問：“你能看見我？”他瞬間“石化”，后退了一步。原來，我把他當(dāng)成了盲人，他把我當(dāng)成了女鬼?？谖吨苣?，我?guī)е蹲尤ス涑小Ｔ诔杏鲆娢覀兝峡?，就和他聊了幾句。侄子無聊地四處觀望，突然大叫道：“姑姑，那邊有一個超級帥的叔叔！”我沒理他，繼續(xù)和老總說話。侄子急了，
現(xiàn)代婦女 2020年6期2020-06-12
- 囧世界
朋友買了一盒白巧克力，她卻說：“人家愛吃黑巧克力?！蔽翼樖诌f給她一副墨鏡，說：“戴著吃?！薄駬?jù)說漢語等級考試是全球最難的考試之一，舉一道聽力題為例。男：“喲，你的牙齒好白啊。”女：“那是假牙。”男：“真的假的？”女：“真的?！眴栴}：請問這是真牙還是假牙？●微信不是有“搖一搖”功能嘛。有一天在家無聊，我研究了一下這個功能，搖了幾下，然后耐心等待。這時老媽敲門：“有事找媽喊一聲就行，干嗎還要搖一搖！”就這樣，我第一次和女網(wǎng)友見面了。
華聲文萃 2020年5期2020-06-08
- 長大以后我就要
人了，我想吃白巧克力就吃白巧克力！”我做大人已經(jīng)很久了，對自作主張早就沒有了興奮勁兒，背著書包拎著午餐盒從他倆身邊悠悠走過去，心想：“真是有志氣的好孩子！”那孩子家里可能有個巧克力偏執(zhí)者，堅決不認(rèn)為白巧克力算是巧克力，更可能極端且激進，不準(zhǔn)白巧克力進門。小孩離家上大學(xué)以后興奮地跟朋友夸下不算海的?？?，想吃白巧克力就吃白巧克力，只是不知他敢不敢在禁止吃白巧克力的家長(我猜是媽媽，爸爸在這種事上沒啥權(quán)威性)面前公然吃。寶寶上托兒所就開始鍛煉免疫力，把托兒所里的
意林·全彩Color 2020年3期2020-03-31
- 顏色能改變味道嗎
的。那個時候白巧克力還不常見，實驗者弄了些常規(guī)的牛奶巧克力和白巧克力讓人品嘗。先是把測試者的眼睛蒙上，結(jié)果所有的測試者都說兩種巧克力的味道是一樣的。然后又讓他們看著品嘗，結(jié)果以前沒有吃過白巧克力的六個測試者都認(rèn)為兩種巧克力味道不同，其中有四個認(rèn)為白巧克力“奶味更濃”，其他兩人認(rèn)為白巧克力“巧克力味更淡”。而一個以前吃過白巧克力的測試者在兩種情況下都認(rèn)為味道沒有區(qū)別。從科學(xué)研究的角度來說，這個實驗多少有點“山寨”，測試人數(shù)太少了。不過后來許多人做了一些規(guī)模更
生命與災(zāi)害 2019年10期2019-11-16
- 法式甜品中的悠然古風(fēng)
的清新。宜雨白巧克力作為原料，濃香的純粹中暗藏驚喜。蘑菇頭中巧克力慕斯里包裹著芒果慕斯和自熬的杏桃果醬，甜蜜中夾雜著果酸，極富層次感。蘑菇底部是白巧克力慕斯沾可可粉，深邃的巧克力味道在唇齒間久久徘徊，開心果醬蛋糕在視覺和味覺上烘托出雨后出蘑菇的清新感。風(fēng)露新棗泥餡南瓜慕斯溫潤且恬淡，仿佛是古代的宮廷點心“棗泥南瓜糕”，但是慕斯的西式口感又將味蕾拉回現(xiàn)實，中西結(jié)合得創(chuàng)意且具有美感。
美食 2019年11期2019-09-10
- 白巧克力也是巧克力嗎
李園園白巧克力與黑巧克力在顏色上形成鮮明對比，吃起來也格外香甜。那么，白巧克力也是巧克力嗎？巧克力都是褐色或黑色的其實，制作巧克力的可可豆在新鮮的時候是白色的。新鮮可可豆經(jīng)過發(fā)酵之后，顏色變深，且酸味減弱，再進行烘干處理，這樣干燥后的豆子就是制作巧克力的基本原料了。在制作巧克力的過程中，可可豆還要經(jīng)過一次烘焙，這個過程與咖啡的制作有些類似。在烘焙過程中會發(fā)生美妙的美拉德反應(yīng)，不僅產(chǎn)生了我們熟悉的巧克力香氣，而且可可豆的顏色還會進一步加深。接著又進行風(fēng)選、細
家庭百事通·健康一點通 2018年11期2018-12-07
- 我的玩具
；鼻子像一顆白巧克力豆；腿又短又粗。整個身子長得渾圓，笨重。它有一個非常大的特點——沒有尾巴，真奇怪。我每天都會給小豬講一個小故事，比如《天真媽媽暑假奇遇》等等。到了晚上我獨自一人睡覺時，我都摟著我心愛的豬波波一起睡覺，抱著它時感覺軟綿綿的，很是溫暖，讓我感到不再孤單。當(dāng)我快樂的時候，我將快樂分享給小豬；當(dāng)我傷心的時候，我也將傷心事告訴豬波波，讓它分解我傷心的情緒。豬波波是我最喜歡的毛絨玩具，也是我最好的朋友、最親密的小伙伴?！咀髡呦瞪轿魈袞|華門小學(xué)三
作文周刊·小學(xué)三年級版 2018年24期2018-09-05
- 電游時代
對面沙發(fā)的“白巧克力”威廉姆斯，“還有Vinsanity（文斯·卡特），德克（諾維茨基），麥克·畢比……所以，現(xiàn)在這個時代應(yīng)該叫什么呢？應(yīng)該叫電子游戲時代，聯(lián)盟里做什么都像是打電游，想做什么都可以，只要你樂意?！闭f著，皮爾斯搖了搖頭，臉上滑過的表情不知道算是無奈，還是不屑。或許是采訪的場合讓他生出這樣的感慨，皮爾斯，“白巧克力”和我一起參加的活動是手游《最強NBA》的全明星之旅，這個游戲是科比·布萊恩特代言的，去年在游戲風(fēng)云榜獲得過“最受國民歡迎手游”獎項
扣籃 2018年5期2018-05-08
- 化劣勢為優(yōu)勢
黑巧克力沒有白巧克力甜，尼亞克米說：“怪不得沒有人喜歡黑色，黑巧克力沒有白巧克力甜，也沒有白巧克力好吃?！眿寢屪屗谶@里觀察一會兒，看哪種巧克力更受歡迎。令尼亞克米沒想到的是，買白巧克力的人遠沒有買黑巧克力的人多。媽媽笑著說：“白巧克力味甜，但沒有什么保健價值；黑巧克力則不同，雖然不太甜，但可以預(yù)防心臟病、保護血管、降血壓，還可以使人心情愉快。同樣的道理，一個人只要有足夠的價值，自然會受歡迎！”尼亞克米聽出了媽媽的言外之意，她在心里對自己說：“與其為自己的
黃河黃土黃種人 2017年12期2017-12-23
- 繼白巧克力后瑞士再發(fā)明“紅寶石”巧克力
、黑巧克力和白巧克力之后，該公司發(fā)明了第四種巧克力，稱為“紅寶石”巧克力，這是自20世紀(jì)30年代白巧克力問世后，80年來首次出現(xiàn)新種類的巧克力。嘉樂寶用紅色的紅寶石可可豆創(chuàng)造出有“莓果香和口感濃郁滑順”的巧克力，呈粉紅色，但別稱它粉紅巧克力。紅寶石可可豆經(jīng)過幾年的制程，釋放出獨特風(fēng)味，巧克力的口味和顏色都是純天然，沒有添加莓果味。嘉樂寶說，“紅寶石”巧克力提供全新的味蕾體驗，“既不苦，也沒有奶味，也不甜”。巧克力專家肯尼迪說：“紅寶石巧克力是完全不同和聰明
海外星云 2017年21期2017-11-29
- fluff棉花糖之甜甜圈
0克。輔料：白巧克力40克，淡奶40克，彩色糖珠1小勺，食用色素2滴。不同造型的甜甜圈是孩子們的大愛，特別是有了模具更方便，造型豐富，放烤箱中分分鐘就能搞定。據(jù)說用fluff的棉花糖制作出來的蛋糕坯組織會更加細密，特別是第二天享用時，水分保持得不錯，蛋糕體仍然十分柔軟和濕潤。以下配方適合學(xué)廚12連甜甜圈模具，主料是焦糖味甜甜圈的食材，輔料是淋面和裝飾用食材。制作過程：1. 提前準(zhǔn)備好所有材料。2.蛋清打至粗泡時，一次性加入fluff焦糖味的棉花糖，打發(fā)至硬
飲食科學(xué) 2017年8期2017-11-02
- 原來，童年的記憶一直都在
心了，把一顆白巧克力分成四份，與好朋友一起分享這溢滿心房的甜。長大后，開心了，同樣還是把一顆白巧克力分成四份，與同樣的朋友一塊兒浸泡在甜蜜的河流中久久不愿醒來……小時候，傷心了，總是躲在角落里，含上一顆黑巧克力，當(dāng)苦澀緩緩地占據(jù)我的味蕾時，淚水已充滿了眼眶，在最苦的那一瞬如雨般墜落。當(dāng)苦澀如青煙般消失在口中時，悲傷也如流水般沖出了心房。長大后，傷心了，同樣還是一顆黑巧克力和一個落魄的身影，蜷縮在角落里，等待那苦澀的滋味治愈內(nèi)心的傷痛。小時候，乏力了，嚼碎一
作文周刊·七年級版 2017年33期2017-10-18
- 瑞士公司推出第四種巧克力：紅寶石巧克力
約80年前，白巧克力被創(chuàng)造，加入了現(xiàn)有的黑巧克力和牛奶巧克力的行列。自那時起，就再也沒有出現(xiàn)過新型的巧克力。近日，全球最大的可可加工商——瑞士的百樂嘉利寶公司宣布他們創(chuàng)造了一種新的巧克力類型：紅寶石巧克力（Ruby）。按照百樂嘉利寶的說法，這種巧克力的原料——紅寶石可可豆來自于象牙海岸、厄爾瓜多和巴西，具有獨特的風(fēng)味和顏色，嘗起來是“新鮮的漿果味道”，但在制作過程中他們不會添加任何的漿果、漿果香精和色素。相關(guān)產(chǎn)品不久后就會正式進入市場，一起期待吧。
潤·文摘 2017年11期2017-08-17
- 麗人百寶箱
楠你知道嗎？白巧克力不是巧克力阿甘的媽媽對阿甘說，生活就像巧克力，你永遠不知道打開了會有什么，只有一一品嘗才能知道是黑15克力、牛奶巧克力、堅果巧克力還是白巧克力。阿甘的故事告訴我們只有去經(jīng)歷才能走出自己的路。但是這并不是我們今天要說的重點，我們把關(guān)注點放在那盒巧克力中的一份子——白巧克力。你知道嗎，它壓根就不是巧克力。欲知詳情，速速往下看吧！看這里，長知識很多人都愛白巧克力的絲滑香甜，但是你注意到嗎，白巧克力似乎沒有可可滋味哦。是的，按成分來講，白巧克力
都市麗人 2017年8期2017-08-14
- 甜蜜の烘焙課堂
朗姆酒5g、白巧克力50g、黑巧克力（裝飾用）50g做法1、酸奶加入白巧克力隔水加熱，用手動打蛋器攪拌至巧克力融化，放涼備用；2、淡奶油加入朗姆酒打到六成發(fā)；3、將巧克力糊分三次與淡奶油翻拌均勻；4、黑巧克力刮出巧克力屑裝飾。制作步驟圖03酥香云頂曲奇原料牛奶20g、細砂糖40g、黃油100g、低筋面粉100g、鹽1g、杏仁粉20g做法1、牛奶加糖加熱至化開，放涼備用；2、黃油軟化至手指可輕易戳洞，用電動打蛋器打至發(fā)白，分次加入糖水后，繼續(xù)用打蛋器打發(fā)，直
美食 2017年6期2017-07-20
- 選擇綜合癥
巧克力，一種白巧克力，一種是帶巴旦木的巧克力，我看看白巧克力又看看巴旦木巧克力，左右為難。于是，為了使自己不再那么糾結(jié)，我便使用了一個簡單粗暴的辦法——兩個都拿走。這樣就不用選擇了，我也是佩服我自己的智商了！開始排隊付錢了，媽媽看見我拿了兩個巧克力，非讓我二選一，可這不是為難我嗎？爸爸也來幫腔，“算了，你就讓她兩個都買了吧！”媽媽依舊不依不饒：“不行，家里還有好多巧克力呢，都吃不完，允許你買已經(jīng)很通情達理了！”唉，誰叫母命難為呢？于是，我又開始犯病，糾結(jié)得
作文與考試·小學(xué)高年級版 2017年14期2017-07-12
- 廚房里的小技巧（六）
菜。三、黑、白巧克力原料不同問：白巧克力和黑巧克力的區(qū)別只是顏色嗎？答：白巧克力和黑巧克力的顏色區(qū)別，實際上是跟巧克力中的原料有關(guān)系。巧克力的原料主要來自可可液塊，將可可液塊粉碎后，將可可脂和可可粉分開，顏色淺的巧克力中可可脂的含量高一些，反之則是可可粉的含量高一些。其中，黑巧克力（或純巧克力）是指硬度較大，乳質(zhì)含量少于12%，可可粉含量較高的巧克力?？煽煞酆窟_到32%～34%，稱為軟質(zhì)黑巧克力；可可脂含量38%～40%稱為硬質(zhì)黑巧克力；可可粉含量38%
烹調(diào)知識 2017年6期2017-06-16
- 黑白巧克力甜蜜入菜
彭國強分別以白巧克力和黑巧克力，打造兩道浪漫的情人節(jié)菜肴：真空烹調(diào)三文魚白巧克力荷蘭醬和巧克力芥末燜牛腩肉。彭國強八年前在世界美食高峰會跟世界各地廚師一起準(zhǔn)備以巧克力為主題的晚餐，那時他就創(chuàng)造了真空烹調(diào)三文魚白巧克力荷蘭醬。他說：“我想要做一道清爽口味的巧克力菜肴，三文魚的味道蠻濃郁的，因此選了微酸帶甜的巧克力醬搭配。在烹煮過程，最大挑戰(zhàn)在于控制火候，避免魚肉煮過火變得太干?！毕騺?，巧克力多以甜品的姿態(tài)出現(xiàn)，鮮少被當(dāng)作主食的材料烹煮為咸味料理。由于巧克力的
海外星云 2017年6期2017-04-08
- 白巧克力荷蘭醬（兩人份）
調(diào)味。步驟3白巧克力荷蘭醬材料：奶油80克、牛奶80克、白酒醋10克、雪麗醋10克、白巧克力80克、冷牛油塊50克、檸檬汁五克、鹽少許。做法：將奶油、牛奶和醋煮滾至80攝氏度，慢慢加入白巧克力，每次攪拌至融化再加。接著加牛油，每次攪拌至融化再加，然后用鹽和檸檬汁調(diào)味。備用。步驟4擺盤把三文魚放在盤里，再加蘋果和小茴香沙拉。用攪拌器將白巧克力荷蘭醬攪拌至泡沫狀，然后放在三文魚旁邊，用新鮮雪維菜、蒔蘿和韭菜點綴。
海外星云 2017年6期2017-04-06
- 巧克力真能減肥嗎
牛奶巧克力、白巧克力、黑巧克力三種。牛奶巧克力：市面上最常見的巧克力品類，添加了牛奶或奶粉，外觀呈棕色，含糖量較高。白巧克力：不含可可粉，主要成分為可可脂，所以呈白色。白巧克力只有可可的香味，含奶量和含糖量相對比較高，甜度也較高。黑巧克力：不含或含少量牛奶成分，可可含量高，含糖量較低，一般可可固形物含量介于70%～99%之間，硬度較高?？煽杀旧聿⒉痪咛鹞叮踔劣行┛?，可可濃度越高，吃起來越苦。一般來說，黑巧克力中可可含量達到75%以上，基本上就只能吃出苦味
食品與生活 2017年3期2017-03-24
- 什么是健康的巧克力
白巧克力，只是一種高脂肪的糖果情人節(jié)一到，巧克力自然又熱了一把。許多人喜歡巧克力，但對它是否有害健康又糾結(jié)不已。而巧克力行業(yè)總是急愛好者之所急，不停發(fā)表“科學(xué)研究”結(jié)論，證明“巧克力有益健康”。但是，賣東西的人說話，靠不靠譜呢？巧克力的核心原料來自于可可豆。可可豆經(jīng)過發(fā)酵、烘烤、去皮等處理之后，被研磨壓榨成“可可漿”（或者叫做“可可液塊”）?？煽蓾{可以進一步分離為可可脂和可可粉，成為兩種食品原料。可可脂是一種飽和脂肪酸含量比較高的植物油。因為飽和脂肪含量高
瞭望東方周刊 2017年8期2017-03-10
- 濃情蜜戀，甜入心房
牛奶巧克力，白巧克力，黑巧克力）做法1.奶油打發(fā)和糖、蛋黃打勻備用；2.糖和牛奶煮沸后倒入蛋黃邊攪勻邊加熱至沸騰；3.加入已經(jīng)加熱到85度的奶油，拌勻后離火，加入吉利丁片，攪拌均勻后過篩，然后等待冷卻；4.把三種巧克力分別融化備用；5.把打發(fā)好的奶油和材料3攪勻分別加入三種巧克力；6.裝杯，把手指餅干放在杯底，然后分別倒入黑巧克力慕斯，牛奶巧克力慕斯，白巧克力慕斯，放入冰箱冷藏一小時到兩小時；7.表面撒白巧克力碎削裝飾。紅絲絨用料紅絲絨戚風(fēng)蛋糕胚3層（紅曲
美食 2016年2期2016-09-23
- 紅茶白巧克力產(chǎn)品開發(fā)及紅茶抗白巧克力霜花研究
16）?紅茶白巧克力產(chǎn)品開發(fā)及紅茶抗白巧克力霜花研究黃赟赟1，2，張士康1，2，朱躍進1，2*，張海華1，2，李大偉1，2，譚仕燕3，謝岡峰4，施琳莎4，殷露娜4（1.中華全國供銷合作總社杭州茶葉研究院，浙江杭州310016；2.浙江省茶資源跨界應(yīng)用技術(shù)重點實驗室，浙江杭州310016；3.浙江農(nóng)林大學(xué)，浙江杭州311600；4.杭州市江干區(qū)可蒂烘焙工作室，浙江杭州310016）摘要：為了了解紅茶對白巧克力起霜現(xiàn)象的影響，以白巧克力添加不同比例、不同篩分等
中國茶葉加工 2016年2期2016-07-06
- 未來的教室
的，粉筆是用白巧克力做的，如果老師想擦掉講課時寫的字，只要按一下黑板下方的按鈕，就會出來一個用薯片做成的黑板擦。桌子和椅子是餅干做的，你別看它看上去又酥又脆，可是上課的時候，它十分堅硬，只有下課有人要吃它時，它才會變成香噴噴的餅干。教室的墻和地板都是用果凍做的，彈性十足，人走在上面就像走在蹦床上一樣，可好玩了。地震時，果凍墻就會變得很硬很硬；海嘯來時，學(xué)校上面還會出現(xiàn)一個果凍結(jié)界，把海水彈回去；發(fā)生火災(zāi)時，教室的屋頂就會下起牛奶雨滅火。更神奇的是，教室的門
學(xué)苑創(chuàng)造·B版 2016年3期2016-06-23
- White Day的祝福
leeya1白巧克力乳酪蛋糕材料：A、蛋糕底：無鹽黃油40克、高纖維消化餅干80克B、蛋糕體：德芙白巧克力100克、奶油奶酪（cream cheese）150克、細砂糖40克、淡奶油50克蛋黃30克+蛋白30克（我用了一個稍大的整蛋）C、裝飾：白巧克力適量做法：餅干放入塑料袋內(nèi)，用搟面杖壓成餅干屑。加入融化的黃油拌勻，將餅干屑放入蛋糕模具中壓平壓實后放入冰箱冷藏備用。（活底蛋糕模底部事先包上錫紙或油紙）白巧克力放入碗中隔熱水加熱，融化后備用。奶油奶酪室溫軟
居尚 2016年3期2016-05-30
- 讓小伙伴徹底臣服的甜品
蛋/100克白巧克力/適量巧克力食用色素、鹽、彩色木棒做法1.總統(tǒng)淡味黃油提前在室溫下軟化，雞蛋打入黃油中攪打均勻。2.將總統(tǒng)淡味黃油與細砂糖、鹽混合均勻。3.烤箱預(yù)熱170攝氏度。將蘇打粉、香草香精、低筋面粉混合過篩后倒入混合物中。4.將混合物攪打均勻，用勺子把混合面糊裝入裱花袋中。5.面糊擠入模具，蓋上蓋子，放入烤箱，烤15-20分鐘。6.取出蛋糕后放置一邊脫模冷卻。白巧克力隔溫水融化，將融化的白巧克力醬分成幾份，分別加入不同顏色的巧克力食用色素。7.
都市麗人 2016年5期2016-05-21
- 假期做個懶蛋蛋
白巧克力做的蛋白，一口咬下去，慢慢在舌尖融化，柔順絲滑；再咬一口檸檬味的蛋黃，清新怡人。白巧克力檸檬懶蛋蛋用料270克 低筋面粉120克 總統(tǒng)淡昧黃油120克 糖粉1個 檸檬1個 雞蛋適量黑巧克力、白巧克力、食用色素做法1 總統(tǒng)淡味黃油室溫下軟化，切成小塊后放入盆中，用打蛋器攪打均勻后篩入糖粉，攪拌均勻。2 加入雞蛋混合均勻。檸檬一切為二，擠出1湯匙檸檬汁，加入黃油糊中攪拌均勻。3 篩入低筋面粉，用刮刀將其初步混合。4 蘸取適量食用色素添加到混合物中，揉成
美食堂 2016年1期2016-02-01
- 老人可適當(dāng)吃點巧克力
：黑巧克力、白巧克力和普通巧克力。老人應(yīng)該選擇黑巧克力。下面為老年朋友介紹一下選擇的方法。巧克力，越黑越健康很多人認(rèn)為吃巧克力會導(dǎo)致肥胖，不過不是所有的巧克力都那么糟糕。有的巧克力還有一定保健價值。這些保健價值主要得益于巧克力中的酚類物質(zhì)，它能增強人體的抗氧化作用，有利于心血管健康。而這些酚類物質(zhì)最大的貢獻者便是巧克力的標(biāo)志性原料可可，所以選擇巧克力時，可可成分越多保健價值越好?？煽呻m然保健價值好，不過“顏值”實在不高，正是它使得巧克力顏色變“黑”，且可可
家庭醫(yī)藥 2015年9期2015-09-10
- 閉上眼，帶你去北海道品櫻花
?。êХ龋?span id="j5i0abt0b" class="hl">白巧克力抹茶 White Chocolate Matcha：溫暖甜蜜，春日佳選。日本經(jīng)典白巧克力，加以淡淡抹茶，甜蜜多一點，清新多一點，不止咖啡才有心形拉花。這款產(chǎn)品不含茶，不含咖啡，是為所有喜愛巧克力的顧客朋友們精心準(zhǔn)備。（不含咖啡，不含茶）櫻花巧克力慕斯 Sakura Chocolate Mousse：一口甜蜜，更多愛意！又是一款北海道櫻花系列產(chǎn)品，柔滑慕斯，北海道八重櫻花碎像是富士山的皚皚白雪，一口咬下去柔軟的海綿蛋糕，還有少許法國薄脆片
鳳凰生活 2015年4期2015-09-10
- 繽紛童趣 甜蜜烘焙
雞蛋100克白巧克力適量巧克力食用色素做法1.黃油提前在室溫下軟化，雞蛋打入黃油中攪拌均勻。2.糖粉倒入碗中，與黃油混合均勻。3.烤箱預(yù)熱170攝氏度。將蘇打粉、香草香精、低筋面粉混合過篩后倒入混合物中。4.將混合物攪拌均勻，用勺子把混合面糊裝入裱花袋中。5.面糊擠入模具，蓋上蓋子，放入烤箱烤15-20分鐘。6.取出蛋糕后放置一邊脫模冷卻。白巧克力隔溫水融化，將融化的白巧克力醬分成幾份，分別加入不同顏色的巧克力食用色素。7.用彩色木棒插入冷卻的蛋糕中，將蛋
美食堂 2015年6期2015-05-30
- 可食用的咖啡杯
糖紙以及耐熱白巧克力組成的可食用咖啡杯。這款咖啡杯不但能吃，而且氣味也很特別，包括葉子防曬霜、剛割下的新鮮嫩草以及野花的香味，這些清新的記憶會讓人聯(lián)想到暖和的天氣、陽光和夏日假期，同時通過氣味向飲用者傳播“快樂的感受”，灌注這種美好記憶，顧客也能記住這款有趣的產(chǎn)品。你可能會問，這款杯子怎么能裝得住熱咖啡呢？原來，它外層的糖紙和內(nèi)層的白巧克力隔離了飲料，白巧克力則會隨著咖啡的飲用慢慢融化。整個過程中咖啡依舊保持溫?zé)?，餅干依舊很脆，巧克力融化還會讓你的咖啡變得
知識窗 2015年5期2015-05-14
- 遨游巧克力的世界
力醬，一半是白巧克力醬，一半是黑巧克力醬！醬里面還包含著許許多多的巧克力豆，一咬，咔擦咔擦的香極了！過了幾個小時，由于我吃了太多太多的巧克力醬，嘴開始發(fā)麻，肚子也開始不舒服。我的救星小兔子來了，我和它一路狂奔，終于回到了家。我拿出剛才帶回來的椰子和幾顆巧克力豆，但是，我把巧克力豆放進嘴里后，它已經(jīng)變成了一顆顆石頭！“呸！呸！”我吐出石頭，又讓媽媽切開椰子，經(jīng)過我和媽媽的努力，終于把硬邦邦的椰子切開了，可椰子里面確確實實的是椰果肉，根本沒有什么一半是白巧克力
科普童話·神秘大偵探 2014年9期2014-11-03
- 哪種顏色味道好
的。那個時候白巧克力還不常見，測試者弄了些常規(guī)的牛奶巧克力和白巧克力讓人品嘗。先把被試者的眼睛蒙上，結(jié)果所有的被試者都說兩種巧克力味道一樣。然后又讓他們看著品嘗，結(jié)果以前沒有吃過白巧克力的6名被試者都認(rèn)為兩種巧克力味道不同，其中有4個人認(rèn)為白巧克力“奶味更濃”，其他兩人認(rèn)為白巧克力“巧克力味更淡”。只有一個以前吃過白巧克力的被試者認(rèn)為在兩種情況下味道都沒有區(qū)別。從科學(xué)研究的角度來說，這個實驗多少有點“山寨”。不過后來有許多人做了許多規(guī)模更大、設(shè)計更精細的實
青年博覽 2014年19期2014-10-21
- 哪種顏色味道好？
的。那個時候白巧克力還不常見，測試者弄了些常規(guī)的牛奶巧克力和白巧克力讓人品嘗。先把被試者的眼睛蒙上，結(jié)果所有的被試者都說兩種巧克力味道一樣。然后又讓他們看著品嘗，結(jié)果以前沒有吃過白巧克力的6名被試者都認(rèn)為兩種巧克力味道不同，其中有4個人認(rèn)為白巧克力“奶味更濃”，其他兩人認(rèn)為白巧克力“巧克力味更淡”。只有一個以前吃過白巧克力的被試者認(rèn)為在兩種情況下味道都沒有區(qū)別。從科學(xué)研究的角度來說，這個實驗多少有點“山寨”。不過后來有許多人做了許多規(guī)模更大、設(shè)計更精細的實
奧秘 2014年10期2014-10-17
- 巧遇美味
杏仁 10粒白巧克力 100g鮮奶油 100ml黃油 15g黑巧克力 100g特色：香脆的黑巧克力外皮，搭配裹著杏仁碎的白巧克力軟心，好一個香甜的“心太軟”。做法：1. 黑巧克力切碎后隔水加熱至融化，盛入硅膠模具中來回晃動，直到模具四壁完整地粘上巧克力，倒出多余巧克力，放入冰箱冷藏至凝固成殼。剩余的巧克力備用。2. 鮮奶油和黃油燒沸，倒入切碎的白巧克力中拌勻，再加入杏仁碎攪拌均勻。3. 將杏仁白巧克力餡填入冷藏好的黑巧克力殼（不脫模）中，注意不要填滿，留出
中外食品工業(yè)·貝太廚房 2013年2期2013-03-26
- 白巧克力夏洛特蛋糕
大家分享的是白巧克力夏洛特蛋糕。西點小知識夏洛特(Charlotte)是法式的傳統(tǒng)糕點,用雞蛋和面粉做成的軟式手指餅環(huán)繞在蛋糕周圍是它最大的特色,一般來說夏洛特都被做成各種水果口味,今天我們介紹的這種帶蓋子的夏洛特是較正統(tǒng)的一種,有的做法也會將大量的水果直接鋪在凝固好的奶油餡上來代替夏洛特的蓋子。原料:手指餅材料:蛋黃4個、細砂糖30g(蛋黃用),蛋白4個、細砂糖50g(蛋白用),低筋面粉100g白巧克力慕斯材料:牛奶150g、香草豆莢、蛋黃30g、細砂糖
為了孩子（孕0～3歲） 2009年12期2009-10-21
- 硬幣與巧克力——需求的“陷阱”
面朝上則抽到白巧克力,反面朝上則抽到黑巧克力。有趣的是,如果抽到的是白巧克力,就被允許再次抽獎,而抽到黑巧克力的,就直接“Game Over”!但讓小王有點困惑的事情是,他是不是應(yīng)該多購買一些白巧克力作為獎品呢?假如稍微了解一點概率學(xué)知識的話,應(yīng)該能很快想到答案。若是對概率學(xué)一無所知,那么用簡單的程序代碼也能得出結(jié)論:不同巧克力分發(fā)出去的概率總是趨近于5比5。不過下面的三個問題,就要費一點腦筋來解決了。問題1:假如獎品都已分發(fā)出去,那么可以想見的是,有些人
中國信息技術(shù)教育 2009年15期2009-09-02
- 天上下起了巧克力
了巧克力!有白巧克力、黑巧克力、夾心巧克力。品牌也是各種各樣，有金帝、德芙，還有吉百利，真是應(yīng)有盡有!這下我可高興壞了，趕緊撿起巧克力來。這時，街上的人也發(fā)現(xiàn)了這罕見的現(xiàn)象，他們有的從家里拿來袋子撿，有的只顧往嘴里塞，還有的干脆打開天窗，讓巧克力直接落進了屋子里……小孩子最高興，他們在大街上喊著叫著撿著，生怕動作慢了一步，被別人搶完了。歡笑聲和喧鬧聲籠罩著整個城市。巧克力雨漸漸小了下來，不一會兒就停了，但人們依然意猶未盡。而這時所有人的車?yán)?、房子里、口袋?/div>
故事作文·高年級 2009年3期2009-03-12
- 淘寶網(wǎng)上的投訴
那是我送你的白巧克力啊!口香糖包在下面報紙里面呢,不會扔垃圾桶了吧?快去找找!純棉壓縮紙膜評價:沒什么。解釋:沒什么是什么?什么是沒什么?沒什么給“中評”做什么?什么人?狂暈!水晶球投訴:球球挺好,照片上的底座為啥不給我?解釋:冤枉!那是我老公的煙灰缸。清嘴含片投訴:我是聽到廣告說“想知道親嘴的味道嗎?”才好奇體驗一下的,結(jié)果就是比白糖多點兒味道,這不明擺著騙人嗎?解釋:小朋友,你還未成年吧?想親嘴找你同學(xué)去,廣告和我有什么關(guān)系啊!文苑·感悟 2009年8期2009-02-11
- 淘寶網(wǎng)上的投訴