干酵母
- 活性干酵母對(duì)秦川牛生長性能、養(yǎng)分表觀消化率及后腸微生物區(qū)系的影響
0041）活性干酵母（ADY）是指新鮮酵母通過壓榨、干燥、脫水后，以固體存在且仍保持強(qiáng)發(fā)酵能力的干酵母制品，呈淡黃或淡棕黃色，顆粒狀或條狀，具有酵母的特殊氣味。隨著全面禁抗的到來，酵母及其微生物制劑作為綠色飼料添加劑越來越受到廣泛的關(guān)注。本試驗(yàn)以秦川牛為研究對(duì)象，探究日糧中添加活性干酵母對(duì)生長育肥期秦川牛的生長性能、營養(yǎng)物質(zhì)表觀消化率及腸道微生物區(qū)系的影響。1 材料與方法1.1 試驗(yàn)動(dòng)物 在重慶豐都縣某肉牛養(yǎng)殖場選取年齡一致、體重相近（328±10.8 k
四川畜牧獸醫(yī) 2023年9期2023-10-17
- 活性干酵母在牛生產(chǎn)中的應(yīng)用研究進(jìn)展
0002）活性干酵母是利用現(xiàn)代生物技術(shù)與生產(chǎn)工藝，將規(guī)?；a(chǎn)的酵母細(xì)胞制成干物質(zhì)含量超過95%的實(shí)用型酵母產(chǎn)品?；钚?span id="j5i0abt0b" class="hl">干酵母除富含蛋白質(zhì)和維生素（主要是維生素B 族和維生素E 族）外，還含有必需微量元素和生長因子[1-3]，具有穩(wěn)定性好、成本低廉、效果優(yōu)良等特點(diǎn)[4-5]。本文綜述了活性干酵母的作用機(jī)制及其對(duì)牛生長性能、抗應(yīng)激、胃腸道菌群等方面的影響，為活性干酵母在牛生產(chǎn)中的進(jìn)一步應(yīng)用提供參考。1 活性干酵母的生物學(xué)作用1.1 促進(jìn)消化吸收活性干酵母的細(xì)胞
飼料研究 2023年10期2023-07-31
- 微囊包被干酵母對(duì)肉牛生長性能和肉品質(zhì)的影響
受[2]?；钚?span id="j5i0abt0b" class="hl">干酵母作為我國農(nóng)業(yè)部允許使用的飼用微生物添加劑，其含有多種酶及維生素，可調(diào)節(jié)畜禽胃腸道微生物區(qū)系的平衡，直接或間接抑制腸道有害微生物繁殖，調(diào)控胃腸發(fā)酵，提高pH穩(wěn)定性，促進(jìn)營養(yǎng)物質(zhì)的吸收，促進(jìn)畜禽生長[3]。許多研究結(jié)果表明，活性干酵母能夠通過調(diào)控瘤胃微生態(tài)來改善反芻動(dòng)物生長性能[4-6]，但是由于瘤胃的降解作用，探究酵母制劑在后腸道的作用機(jī)制一直都是研究難點(diǎn)。有報(bào)道提出酵母等益生素可能會(huì)作用于反芻動(dòng)物后腸道消化、腸道微生物系統(tǒng)平衡[7]。因
動(dòng)物營養(yǎng)學(xué)報(bào) 2022年11期2022-12-08
- 活性干酵母對(duì)高溫應(yīng)激條件下母豬體況、繁殖性能、乳成分和血清生化指標(biāo)的影響
豬熱應(yīng)激。活性干酵母作為益生菌可改善動(dòng)物腸道健康、增強(qiáng)免疫力和提高畜禽生產(chǎn)性能。鄭海英試驗(yàn)結(jié)果顯示，與對(duì)照組相比，在母豬妊娠期和哺乳期日糧中添加500 g/t 和800 g/t 活性干酵母能顯著提高哺乳母豬采食量和仔豬斷奶重，并且活性干酵母添加量為800 g/t 時(shí)仔豬斷奶重顯著提高11.84%。王學(xué)東等在妊娠母豬和哺乳母豬日糧中添加1×10CFU/g 和2×10CFU/g 活性干酵母，其仔豬斷奶重顯著高于對(duì)照組。Rai 等研究表明，添加0.50%的酵母產(chǎn)
中國畜牧雜志 2022年10期2022-10-12
- 包被活性干酵母對(duì)仔豬生長性能及胃腸道菌群結(jié)構(gòu)的影響研究
00）飼用活性干酵母是以糖蜜、 淀粉質(zhì)為主要原料，經(jīng)液態(tài)發(fā)酵通風(fēng)培養(yǎng)釀酒酵母（Saccharomyces cerevisiae）， 并從其發(fā)酵醪中分離酵母活菌體，經(jīng)脫水干燥制得的可直接添加于飼料中的活菌產(chǎn)品，產(chǎn)品中的酵母活細(xì)胞數(shù)一般可達(dá)到150 億個(gè)/g 以上。 活性干酵母在體外一般處于休眠狀態(tài)，進(jìn)入腸道后可通過耗氧來調(diào)節(jié)腸道腸道菌群結(jié)構(gòu)，也能通過分泌消化酶、 產(chǎn)生有機(jī)酸等途徑幫助飼料消化（Crossland，2018）；活性干酵母產(chǎn)品的實(shí)際作用效果與其菌
中國飼料 2022年13期2022-07-07
- 小小饅頭大不同
——探究用不同發(fā)酵材料制作饅頭的差異
.對(duì)比用高活性干酵母、食用小蘇打、食用堿粉進(jìn)行發(fā)面，做出來的饅頭有什么不同。2.對(duì)比高活性干酵母、食用小蘇打、食用堿粉三種材料的優(yōu)、缺點(diǎn)。二、實(shí)驗(yàn)材料實(shí)驗(yàn)共分為3組，第一組用高活性干酵母發(fā)面，第二組用食用小蘇打發(fā)面，第三組用食用堿粉發(fā)面，不同的發(fā)酵材料各取1 g。每組的不變量均為高筋面粉80 g，35～45 ℃的水50 g。圖1 實(shí)驗(yàn)材料三、實(shí)驗(yàn)過程1.在每組的空碗中倒入80 g面粉，各加入1 g不同的發(fā)酵材料與50 g水的溶液，再攪拌成絮狀。2.用手和面
發(fā)明與創(chuàng)新 2021年48期2021-12-15
- 小小饅頭大不同
——探究用不同發(fā)酵材料制作饅頭的差異
.對(duì)比用高活性干酵母、食用小蘇打、食用堿粉進(jìn)行發(fā)面，做出來的饅頭有什么不同。2.對(duì)比高活性干酵母、食用小蘇打、食用堿粉三種材料的優(yōu)、缺點(diǎn)。二、實(shí)驗(yàn)材料實(shí)驗(yàn)共分為3組，第一組用高活性干酵母發(fā)面，第二組用食用小蘇打發(fā)面，第三組用食用堿粉發(fā)面，不同的發(fā)酵材料各取1 g。每組的不變量均為高筋面粉80 g，35～45 ℃的水50 g。圖1 實(shí)驗(yàn)材料三、實(shí)驗(yàn)過程1.在每組的空碗中倒入80 g面粉，各加入1 g不同的發(fā)酵材料與50 g水的溶液，再攪拌成絮狀。2.用手和面
發(fā)明與創(chuàng)新 2021年24期2021-12-07
- 乳化劑對(duì)葡萄酒活性干酵母發(fā)酵性能的影響研究
規(guī)?；褂没钚?span id="j5i0abt0b" class="hl">干酵母時(shí)間最早、范圍最廣、技術(shù)最成熟的行業(yè),在20世紀(jì)60年代初,歐美各國的葡萄酒產(chǎn)區(qū)均已開始使用葡萄酒活性干酵母。我國從20世紀(jì)80年代末開始接觸葡萄酒活性干酵母，在1997年，由位于中國湖北宜昌的中國食用酵母基地（現(xiàn)安琪酵母股份有限公司）推出了中國第一個(gè)本土葡萄酒活性干酵母1450，填補(bǔ)了中國本土葡萄酒活性干酵母的空白[2]。商業(yè)化活性干酵母具有方便儲(chǔ)存、運(yùn)輸快捷、使用操作靈活等綜合優(yōu)點(diǎn)，在活性干酵母的生產(chǎn)過程中會(huì)對(duì)酵母細(xì)胞進(jìn)行脫水干燥處
釀酒科技 2021年11期2021-11-27
- 飼糧添加活性干酵母對(duì)肉牛營養(yǎng)物質(zhì)表觀消化率和瘤胃真菌菌群組成的影響
，飼糧添加活性干酵母對(duì)瘤胃真菌的影響未見報(bào)道。因此，本試驗(yàn)旨在研究飼糧添加活性干酵母對(duì)肉牛營養(yǎng)物質(zhì)表觀消化率和瘤胃真菌群落組成的影響，并從瘤胃真菌的角度解釋活性干酵母提高飼糧營養(yǎng)物質(zhì)消化率的原因，為釀酒酵母在反芻動(dòng)物飼糧中的應(yīng)用提供理論支撐。1 材料與方法1.1 試驗(yàn)材料試驗(yàn)使用的活性干酵母為反芻動(dòng)物專用釀酒酵母，活細(xì)胞數(shù)≥2×1010CFU/g。1.2 試驗(yàn)設(shè)計(jì)與飼養(yǎng)管理基礎(chǔ)飼糧參照我國《肉牛飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)》(NY/T 815—2004)[16]，按照體重15
動(dòng)物營養(yǎng)學(xué)報(bào) 2021年8期2021-09-06
- 一種葡萄釀酒活性干酵母簡便制備法
03）釀酒活性干酵母是現(xiàn)代高新技術(shù)融合發(fā)展的一種生物活性制品，具有發(fā)酵性能優(yōu)良、細(xì)胞耐性強(qiáng)、絮凝性好、保存期長、運(yùn)輸方便等優(yōu)點(diǎn)[1-2]。在葡萄酒生產(chǎn)中，釀酒活性干酵母是葡萄酒的關(guān)鍵輔料，優(yōu)良的釀酒活性干酵母能使葡萄酒發(fā)酵的過程穩(wěn)定易控，促進(jìn)葡萄漿果優(yōu)良品質(zhì)在發(fā)酵過程中最大限度的表達(dá)，從而獲得高品質(zhì)的葡萄酒[2]。其性能的優(yōu)劣不僅決定了葡萄酒發(fā)酵能否順利進(jìn)行，更會(huì)對(duì)葡萄酒的質(zhì)量，特別是葡萄酒口感和風(fēng)味產(chǎn)生顯著影響[3-4]。近年來隨著“微生物風(fēng)土”概念的提
食品工業(yè)科技 2021年8期2021-06-21
- 飼糧中添加活性干酵母對(duì)斷奶仔豬生長性能、營養(yǎng)物質(zhì)表觀消化率和血清免疫指標(biāo)的影響
0001)活性干酵母是由特殊培養(yǎng)的鮮酵母經(jīng)壓榨干燥脫水后仍保持強(qiáng)的發(fā)酵能力、具有活性的酵母細(xì)胞的固態(tài)產(chǎn)品，細(xì)胞數(shù)量超過2×1010CFU/g[1]，是一類具有安全、易儲(chǔ)存、無污染、無殘留等特點(diǎn)的益生菌[2]，被我國批準(zhǔn)可以作為飼料添加劑應(yīng)用于生產(chǎn)中。酵母主要在單胃動(dòng)物的胃、十二指腸、小腸、盲腸等消化系統(tǒng)中發(fā)揮作用[3]。一般認(rèn)為，活性干酵母主要是通過調(diào)節(jié)動(dòng)物腸道微生物的平衡[4]、降低胃腸道的pH[5-6]等方式來保證動(dòng)物的健康。鄭海英[7]研究表明，在母
動(dòng)物營養(yǎng)學(xué)報(bào) 2021年5期2021-06-05
- 藜麥饅頭加工工藝優(yōu)化及品質(zhì)特性分析
面業(yè)有限公司；干酵母，安琪酵母股份有限公司；藜麥粉，青海榮洽生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司。1.2 儀器與設(shè)備CNC1683861820 型發(fā)酵箱，河北歐美佳食品機(jī)械有限公司；PCS-30A 型電子稱，上海三積分電子有限公司；TA.XT.plus 型質(zhì)構(gòu)儀，美國sms 公司；DP-DZKW-S-8 型電熱恒溫水浴鍋、電爐、電子鼓風(fēng)干燥箱，上海恒一科學(xué)儀器有限公司；VELP 型凱氏定氮儀，北京盈盛恒泰科技有限公司；Bs-224s 型電子分析天平，奧豪斯儀器有限公司。1.3
中國果菜 2021年2期2021-03-08
- 日糧中添加活性干酵母對(duì)西門塔爾育肥牛飼料消化率和日增重的影響
消化利用?；钚?span id="j5i0abt0b" class="hl">干酵母（active dry yeast，ADY）是一種常見的酵母制劑，也是一種天然的飼料添加劑，在反芻動(dòng)物養(yǎng)殖生產(chǎn)中廣泛應(yīng)用，優(yōu)質(zhì)的活性干酵母活菌數(shù)不低于2×1010CFU/g［1］?；钚?span id="j5i0abt0b" class="hl">干酵母可以促進(jìn)瘤胃內(nèi)纖維素分解菌和乳酸利用菌的生長，提高纖維素消化率并減少乳酸累積，穩(wěn)定高精料下瘤胃pH值，促進(jìn)牛對(duì)營養(yǎng)物質(zhì)的消化，并提升生長性能［2-3］。該試驗(yàn)通過在日糧中添加不同種類的商品化活性干酵母，探討對(duì)西門塔爾牛育肥效果的影響，以期為肉牛飼喂過
畜牧與飼料科學(xué) 2021年6期2021-02-14
- 超級(jí)料理王
必備‘神器——干酵母。”所以我又加了2小勺干酵母，大約12克。現(xiàn)在配料的總質(zhì)量就有1001+12=1013（克）?！翱磥砦覀兊拿姘亓?，嘿嘿，剛好能多吃點(diǎn)兒?！蔽疑衩刭赓獾剜洁熘Ｒ磺卸寂昧艘院?，小姨把面包胚放到烤箱里，開始烤了起來。過了2小時(shí)15分鐘，一陣香味撲鼻而來。又過了40分鐘，一個(gè)重900克的香甜的面包終于做好了。“我把所有的配料的質(zhì)量加起來，得到的結(jié)果是1013克，可為什么面包只有900克呢？”我不解地問道。后來，小姨告訴我，這是因?yàn)樵诳?/div>
數(shù)學(xué)大王·中高年級(jí) 2020年8期2020-08-14
- 新疆馕用優(yōu)良釀酒酵母篩選
皮：市售；活性干酵母：安琪酵母股份有限公司；發(fā)面酵頭：塔里木大學(xué)民族餐廳。葡萄糖：天津市致遠(yuǎn)化學(xué)試劑有限公司；酵母膏：北京歐博星生物技術(shù)有限公司；蛋白胨：北京歐博星生物技術(shù)有限公司；WL培養(yǎng)基：青島日水生物技術(shù)有限公司；甘油。SW-CJ-IF型超凈工作臺(tái)：上海博訊事業(yè)有限公司產(chǎn)品；HPX-9272MBE型電熱恒溫培養(yǎng)箱：上海博訊事業(yè)有限公司產(chǎn)品；YXQ-LS-75QG型高壓滅菌鍋：上海申安醫(yī)療器械有限公司產(chǎn)品；5417R小型低溫高速離心機(jī)、MDF-192型食品與生物技術(shù)學(xué)報(bào) 2020年5期2020-06-19
- 不同廠家的商品活性干酵母對(duì)桑葚果酒發(fā)酵影響的研究
8 種商品活性干酵母發(fā)酵生產(chǎn)桑葚果酒的綜合性狀進(jìn)行了比較，篩選出適合發(fā)酵桑葚果酒的菌種。1 材料與儀器1.1 材料、試劑及儀器商品活性干酵母：型號(hào)RC212、2323、1118、CY3079、K1 活性干酵母購于法國LALLEMAND 公司，型號(hào)F15、RX60活性干酵母購于法國LAFFORT公司，型號(hào)RW 活性干酵母購于安琪酵母股份有限公司。桑葚果汁：來自廣西某桑葚果綜合開發(fā)商。試劑：焦亞硫酸鉀、白砂糖、冰糖、食用酒精，均為食品級(jí)。儀器設(shè)備：氣相色譜儀G釀酒科技 2020年5期2020-06-17
- 紫薯發(fā)酵酒釀制工藝的研究
酶與高活性酒精干酵母等。所使用的設(shè)備主要有紫外分光光度計(jì)、酒精蒸餾裝置等。1.2 工藝要點(diǎn)①蒸煮：去除新鮮紫薯當(dāng)中的泥沙等雜質(zhì)，將其切碎，并且在100 ℃下蒸煮30 min，在蒸煮的時(shí)候還需要注意加強(qiáng)攪拌、保證受熱均勻。②液化：+內(nèi)容。通過淀粉酶液化，控制pH值為6，并且保證水浴溫度控制在70 ℃，而后進(jìn)行糖化。在糖化的過程中，調(diào)節(jié)pH值到4.4，加入糖化酶，糖化時(shí)間控制在60 min。③活性干酵母活化：對(duì)高活性酒精干酵母進(jìn)行稱量，將10 g干酵母加入到蔗食品安全導(dǎo)刊 2019年36期2020-01-19
- 安琪高活性釀酒酵母在豉香型白酒中的應(yīng)用
安琪高活性釀酒干酵母的耐受性和發(fā)酵性能可以很好的體現(xiàn)出來。對(duì)發(fā)酵產(chǎn)物的累積非常有利，這種特性對(duì)豉香型白酒的發(fā)酵非常合適。安琪高活性干酵母對(duì)比國內(nèi)的其他釀酒酵母一個(gè)非常突出的特點(diǎn)是發(fā)酵快速，這主要體現(xiàn)在發(fā)酵物料起溫快，二氧化碳排出快。只要營養(yǎng)控制好其發(fā)酵會(huì)更為持久。豉香型白酒發(fā)酵前投料是一次性把全部原料投入容器中，因此其糖化發(fā)酵是同時(shí)進(jìn)行的[1]。投料時(shí)先完成對(duì)物料蒸煮，冷卻后拌入酒曲和活性干酵母，物料隨后會(huì)迅速吸水變成不穩(wěn)定固態(tài)并開始液化與糖化，發(fā)酵也隨之釀酒科技 2019年12期2020-01-08
- 葡萄酒活性干酵母直投和活化工藝對(duì)酒精發(fā)酵的影響
8.0%的活性干酵母，而自然狀態(tài)的正常酵母細(xì)胞含水量多在70.0%左右[1]。在酵母生產(chǎn)的干燥脫水環(huán)節(jié)，會(huì)采用多種物理和生物工程技術(shù)，使酵母細(xì)胞失去所有的自由水和大部分的結(jié)合水，水分的缺失導(dǎo)致細(xì)胞膜水化層的喪失，進(jìn)而失去正常的代謝功能及生長能力[2]。因此活性干酵母在進(jìn)行接種發(fā)酵或者繁殖代謝前，首先必須吸收大量水分使酵母細(xì)胞恢復(fù)至原來自然狀態(tài)的含水量，此即為復(fù)水，或稱之為再水化。復(fù)水后的酵母細(xì)胞，再經(jīng)過一定時(shí)間的適應(yīng)性培養(yǎng)，恢復(fù)至自然狀態(tài)酵母細(xì)胞本該具有的中國釀造 2019年9期2019-10-08
- 不同干酵母對(duì)甘蔗汁釀酒特性的影響
種不同商用活性干酵母,對(duì)新鮮甘蔗汁進(jìn)行發(fā)酵,探討三種酵母菌發(fā)酵作用甘蔗汁的生長曲線、凝聚性、發(fā)酵度、發(fā)酵力、酸化力和產(chǎn)酒精能力等釀酒特性,以期為甘蔗汁發(fā)酵制備甘蔗果酒的工業(yè)化生產(chǎn)提供參考。1 材料與方法1.1 材料與儀器甘蔗 新臺(tái)糖22號(hào),新鮮全莖蔗,無腐爛霉變,由廣西農(nóng)業(yè)科學(xué)院甘蔗研究所提供;葡萄酒高活性干酵母、耐高溫高活性干酵母 安琪酵母股份有限公司;發(fā)利干酵母 英聯(lián)馬利(北京)食品銷售有限公司,均為市售;乙酸、乙酸鈉、無水硫酸鈣、EDTA-Na、葡萄食品工業(yè)科技 2018年24期2018-12-26
- 黃精果酒主發(fā)酵工藝研究
烘干；RX60干酵母：法國Laffort公司；EX－V果膠酶（100活力單位）：法國拉曼集團(tuán)；酚酞：天津市天力化學(xué)試劑有限公司；次甲基藍(lán)：天津市天新精細(xì)化工開發(fā)中心；白砂糖（食品級(jí)）：廣州一德路批發(fā)市場；Milli－Q蒸餾水：用（Millipore，Bedford，MA）純化水系統(tǒng)制得；葡萄糖、偏重亞硫酸鉀、鹽酸、氫氧化鈉、硫酸銅、酒石酸鉀鈉：廣州化學(xué)試劑廠。1.2 儀器與設(shè)備SPX－Ⅱ系列生化培養(yǎng)箱：上海新苗醫(yī)療器械制造有限公司；KQ－50DE型數(shù)控超聲食品研究與開發(fā) 2018年20期2018-10-13
- 肉牛日糧中添加活性干酵母對(duì)瘤胃蛋白降解及利用的影響
料添加劑?；钚?span id="j5i0abt0b" class="hl">干酵母作為一種益生菌制劑，主要是指酵母被干燥并保持其發(fā)酵能力，并且每克產(chǎn)品含酵母活菌數(shù)不少于于15×109的產(chǎn)品。二十世紀(jì)20年代，活性干酵母即作為反芻動(dòng)物的營養(yǎng)補(bǔ)充劑而應(yīng)用于動(dòng)物生產(chǎn)中[2]。研究表明活性干酵母具有提高反芻動(dòng)物粗飼料的利用率和穩(wěn)定瘤胃pH等營養(yǎng)學(xué)的作用[3-4]。雖然活性干酵母在反芻動(dòng)物生產(chǎn)中已經(jīng)得到了廣泛的應(yīng)用，但其對(duì)于反芻動(dòng)物蛋白飼料消化和利用機(jī)理仍需進(jìn)一步研究。本試驗(yàn)以秦川牛肉用新品系(以下簡稱秦川肉牛)作為研究對(duì)象，中國牛業(yè)科學(xué) 2018年4期2018-09-21
- 活性干酵母活化時(shí)間與級(jí)數(shù)對(duì)葡萄酒發(fā)酵的影響
，通常采用活性干酵母。由于活性干酵母細(xì)胞內(nèi)含水量低（＜6%）[2]，需要活化后使用[3]。選擇合適的釀酒酵母酵母活化條件，可以有效提高釀酒酵母的活性[4-5]。干酵母于36～40℃無菌水中活化15 min，即可接種到發(fā)酵罐中[6]。也可以將活性干酵母在20倍（質(zhì)量比）含糖5%的溫水（35～40℃）中分散均勻，活化20～30 min[7]。王傳榮[8]研究的安琪耐高溫酒精活性干酵母（temperature tolerant Angel active dry中國釀造 2018年7期2018-08-10
- 活性干酵母在濃香型大曲酒生產(chǎn)中的應(yīng)用
的生產(chǎn)中，活性干酵母的應(yīng)用與研究已有多年，最先是活性干酵母與糖化酶聯(lián)用。后來相關(guān)研究人員認(rèn)為，用活性干酵母與糖化酶生產(chǎn)的酒香氣欠正，損害母糟，不適宜續(xù)糟生產(chǎn)，而采用只加活性干酵母的方法，可以提高出酒率和名優(yōu)酒率。但在實(shí)際生產(chǎn)中，很多人常常掌握不好活性干酵母的用量，認(rèn)為活性干酵母的用量越大越好，但是，在實(shí)際生產(chǎn)中，活性干酵母的用量并非越大越好，其發(fā)酵糟的出酒率也未必高，甚至可能影響基礎(chǔ)酒質(zhì)量，最終結(jié)果是出酒率和酒質(zhì)均不穩(wěn)定，不同班組甚至同一班組的出酒率和酒質(zhì)釀酒科技 2018年7期2018-07-25
- Fermentis，活性干酵母讓發(fā)酵更便捷
過去的幾十年中干酵母在無論質(zhì)量還是品種的多樣化方面提升相當(dāng)可觀，從而活性干酵母的使用在啤酒釀造行業(yè)已經(jīng)被廣泛接納。簡而言之，活性干酵母的生產(chǎn)起源于一管純種液體菌株，接著就是一系列的增量有氧發(fā)酵的擴(kuò)培步驟。在最后的生產(chǎn)發(fā)酵罐中，酵母有氧增殖達(dá)到了20-25%的干物質(zhì)含量。接下來酵母通過離心工藝收集出來，再通過旋轉(zhuǎn)真空過濾濃縮到大約32%的干物質(zhì)含量，隨后在通過流動(dòng)干燥床進(jìn)一步干燥，此步可保障快速、均質(zhì)且有保護(hù)的干燥過程。為了在干燥過程中保護(hù)已濃縮的酵母，所以酒·飲料技術(shù)裝備 2018年3期2018-06-26
- 和你的烤箱談一場戀愛吧
）牛奶50g，干酵母4g，細(xì)砂糖35g+40g，高筋面粉350g，鹽3g，雞蛋2個(gè)，無糖天然酸奶125g（或者希臘酸奶），室溫軟化的無鹽黃油40g+45g，椰蓉80g做法：1.將牛奶和35g細(xì)砂糖混合，用微波爐叮至溫?zé)?，然后加?span id="j5i0abt0b" class="hl">干酵母，靜置5～10分鐘備用；2.將高筋面粉、鹽、1個(gè)雞蛋、酸奶和牛奶酵母液放入攪面機(jī)的容器中，揉至面團(tuán)光滑有彈性（也可以用手揉面）；3.加入40g軟化的黃油，繼續(xù)揉面至可以拉出薄膜，然后將面團(tuán)整理成圓形，蓋上擰干的濕紗布放在溫暖處女友 2018年11期2018-05-14
- 不同營養(yǎng)調(diào)控方式對(duì)海北“僵?！钡纳L效果觀察
飼半胱胺和活性干酵母提高“僵?！鄙L性能。王泳杰等[2]進(jìn)行了活性干酵母對(duì)僵牛促生長的試驗(yàn)研究，發(fā)現(xiàn)半胱胺和活性干酵母有效促進(jìn)僵牛的生長，并且能提高牦牛僵牛血糖水平，從而能改善僵牛的能量供給狀況，增加機(jī)體蛋白合成，減少蛋白降解，最終達(dá)到降低血液尿素氮的濃度。2 觀察結(jié)果2.1 第一期放牧行為觀察通過第一期的放牧行為觀察發(fā)現(xiàn)僵牛采食頻率高于正常牦牛，反芻行為顯著少于正常牛，瘤胃發(fā)育不良；僵牛站立或行走顯著少于正常牛，臥息行為顯著高于正常牦牛，體況較差（見圖一今日畜牧獸醫(yī) 2018年12期2018-03-25
- 不同酵母對(duì)無糖面包品質(zhì)及風(fēng)味成分的影響
究了即發(fā)高活性干酵母、低糖高活性干酵母和天然酵母液對(duì)無糖面包品質(zhì)及風(fēng)味成分的影響。結(jié)果表明，制作的無糖面包用低糖高活性干酵母發(fā)酵時(shí),面包硬度、黏性、咀嚼性、彈性、粘結(jié)性、回復(fù)性明顯優(yōu)于用即發(fā)高活性干酵母和天然酵母液制作的面包。即發(fā)高活性干酵母、低糖高活性干酵母、天然酵母液制作的無糖面包含有風(fēng)味物質(zhì)分別為29、63、36種。低糖高活性干酵母更適合于制作無糖面包。無糖面包,酵母,品質(zhì),風(fēng)味成分面包是以小麥粉為主要原料,酵母、雞蛋、油脂、糖、鹽等為輔料,加水調(diào)制食品工業(yè)科技 2017年22期2017-12-06
- 半干酵母的研究綜述
56600)半干酵母的研究綜述秦連平1，王書平2(1.安琪酵母(濱州)有限公司,山東 濱州 256600;2.濱州學(xué)院 生物工程學(xué)院，山東 濱州 256600)主要綜述了國內(nèi)市場的一些酵母品牌，及主要品種，對(duì)半干酵母，鮮酵母，干酵母的儲(chǔ)存，運(yùn)輸，發(fā)酵活性等幾方面進(jìn)行了比較，簡述了安琪半干酵母的生產(chǎn)工藝流程，活力測定方法及技術(shù)關(guān)鍵，半干酵母的使用方法及注意事項(xiàng)。比較;半干酵母;優(yōu)點(diǎn);工藝酵母菌廣泛應(yīng)用于發(fā)酵領(lǐng)域，公元前3 000年，人類便通過利用酵母菌來制作山東化工 2017年18期2017-11-01
- 紅曲黃酒“三曲二酶”結(jié)合活性干酵母低溫發(fā)酵的工藝研究
二酶”結(jié)合活性干酵母低溫發(fā)酵的工藝研究張文森(福建師范大學(xué)福清分校,朗姆多果酒研究所,福建福清 350300)本文針對(duì)傳統(tǒng)福建紅曲黃酒工藝生產(chǎn)的紅曲黃酒存在香氣不夠濃郁、總酯含量低等問題,采用酯化紅曲、烏衣紅曲、白曲、糖化酶、淀粉酶、黃酒專用活性干酵母等為糖化發(fā)酵劑,通過正交實(shí)驗(yàn)改進(jìn)并優(yōu)化發(fā)酵工藝,建立紅曲黃酒“三曲二酶”結(jié)合活性干酵母低溫發(fā)酵新工藝。實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明最佳發(fā)酵工藝為:糯米∶水為1∶1.1、烏衣紅曲添加量3.0%、酯化紅曲添加量3.0%、白曲+活食品工業(yè)科技 2017年11期2017-06-23
- 活性干酵母在紅葡萄酒發(fā)酵中的應(yīng)用
培養(yǎng)酵母?；钚?span id="j5i0abt0b" class="hl">干酵母在紅葡萄酒發(fā)酵中使用的優(yōu)點(diǎn)隨著科學(xué)的發(fā)展，葡萄酒從自然發(fā)酵這種“靠天吃飯”的釀制方式，到選取添加培養(yǎng)純種酵母的方法釀制具有穩(wěn)定品質(zhì)的葡萄酒。但是培養(yǎng)純種酵母不易保存，因此人們又研發(fā)出了不受時(shí)間限制更易保存的葡萄酒活性干酵母。在葡萄酒的釀制過程中，使用活性干酵母具有這些優(yōu)點(diǎn)。發(fā)酵速度快而且比較徹底。和自然發(fā)酵相比，加入活性干酵母的發(fā)酵氣泡速度要提前很多，因?yàn)榻湍讣尤肫咸阎院蠛芸旖湍妇蜁?huì)生長繁殖，開始發(fā)酵。發(fā)酵作用是將葡萄中的糖分轉(zhuǎn)化成酒食品界 2017年3期2017-04-19
- 酵母熱干燥法及其活性提高途徑
狀態(tài)即固態(tài)活性干酵母，其儲(chǔ)運(yùn)方便，且可長期保存，廣泛應(yīng)用于釀酒、烘焙、生物防治等方面。在制備活性干酵母的過程中菌體干燥是一個(gè)重要環(huán)節(jié)，文章介紹了成本低、可行性高、能夠長時(shí)間保存且能耗小的真空干燥、噴霧干燥、流化床干燥等熱干燥方法的原理及應(yīng)用進(jìn)展；分析了整個(gè)熱干燥過程前后影響活性干酵母活性的相關(guān)因素，包括酵母自身對(duì)外界環(huán)境的耐受力、酵母培養(yǎng)條件、保護(hù)劑添加、干燥工藝條件、貯藏及復(fù)水條件等；并進(jìn)一步論述了提高其活性的方法?；钚?span id="j5i0abt0b" class="hl">干酵母；熱干燥；活性酵母菌，生長繁食品與機(jī)械 2017年2期2017-04-12
- 響應(yīng)面實(shí)驗(yàn)優(yōu)化紅肉蜜柚果酒發(fā)酵工藝
硫添加量、果酒干酵母添加量、發(fā)酵時(shí)間、初始糖度和初始pH單因素實(shí)驗(yàn)基礎(chǔ)上,應(yīng)用Box-behnken中心組合實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì),并進(jìn)行響應(yīng)面分析優(yōu)化紅肉蜜柚果酒發(fā)酵工藝。結(jié)果表明,紅肉蜜柚果酒發(fā)酵最佳工藝條件為:發(fā)酵溫度28 ℃、二氧化硫添加量61 mg/L、果酒干酵母添加量61 mg/100 mL、發(fā)酵時(shí)間15 d,在此優(yōu)化條件下,紅肉蜜柚果酒的酒精體積分?jǐn)?shù)為13%,與響應(yīng)面預(yù)測值13.25%擬合性較好,其殘留總糖為1 g/L左右、酒呈淡橙紅色,澄清透明,氣味芳香食品工業(yè)科技 2017年3期2017-03-14
- 不同發(fā)酵劑對(duì)大米發(fā)糕品質(zhì)的影響
酵母優(yōu)于即發(fā)性干酵母，當(dāng)鮮酵母添加量為3.0%時(shí)，大米發(fā)糕成品的比容和質(zhì)構(gòu)值均優(yōu)于即發(fā)性干酵母制得的大米發(fā)糕。大米發(fā)糕；發(fā)酵劑；鮮酵母；即發(fā)性干酵母大米發(fā)糕是我國傳統(tǒng)的一種典型汽蒸食品，符合我國人民的口味要求，是南方地區(qū)老百姓的主食。發(fā)酵米制品中含有大米蛋白降解物質(zhì)、可溶性糖類、脂肪分解成的低分子醛、酮類物質(zhì)等[1-4]。在大米發(fā)糕生產(chǎn)中，酵母起著重要作用，是不可缺少的微生物發(fā)酵劑和生物疏松劑[5-6]，酵母經(jīng)發(fā)酵作用產(chǎn)生二氧化碳、乙醇和低分子的風(fēng)味物質(zhì)[農(nóng)產(chǎn)品加工 2016年22期2016-12-19
- 大黃配伍藥對(duì)的瀉火作用變化及其共性關(guān)系研究
脈注射內(nèi)毒素及干酵母復(fù)制大鼠發(fā)熱模型，0.5 h后分別灌胃給藥，觀察比較各大鼠給藥后7 h內(nèi)的體溫變化。結(jié)果：與模型組比較，大黃各藥對(duì)配伍后其瀉火作用均有不同程度的改變，其中大黃組、大黃黃連組對(duì)內(nèi)毒素及干酵母所致的發(fā)熱具有顯著退熱作用；且與大黃組比較，大黃黃連組對(duì)內(nèi)毒素及干酵母所致的發(fā)熱具有更顯著的退熱作用。結(jié)論：大黃藥對(duì)配伍后其瀉火作用均有不同程度的改變，其中大黃黃連組的瀉火作用最強(qiáng)，與大量文獻(xiàn)報(bào)道的大黃藥對(duì)配伍后蒽醌類成分的變化相對(duì)應(yīng)。大黃藥對(duì)；配伍；廣西中醫(yī)藥 2016年4期2016-12-02
- 蒸饅頭有講究
油10 毫升、干酵母6 克、水270 毫升。將干酵母溶解在水中，用筷子拌勻，把中筋面粉和全麥粉混合后加入糖，用油拌勻，邊倒入酵母水邊用筷子攪拌，水倒完后，用手和成光滑的面團(tuán)，蓋上濕布，放在溫?zé)崽幇l(fā)酵至2 倍大，用手戳個(gè)洞，不回彈就說明發(fā)酵好了。接著，把發(fā)好的面團(tuán)放在案板上，用雙手壓出面團(tuán)中的空氣，然后揉面至表面光滑。將面團(tuán)等分成幾個(gè)劑子，滾圓，搓高，放入蒸屜中進(jìn)行二次發(fā)酵（約20 分鐘）。二次發(fā)酵完畢后，涼水上鍋蒸約15～20 分鐘即可，關(guān)火5 分鐘后再打飲食保健 2016年15期2016-09-27
- 紅豆刺猬包
料面粉500克干酵母5克牛奶270克紅豆沙適量制作步驟1.面粉適量，1勺干酵母，牛奶代替水來和面團(tuán)。2.面團(tuán)放在濕潤溫暖的地方進(jìn)行發(fā)酵，發(fā)酵至原面團(tuán)大小的2倍。3.然后分成等同大小的小面團(tuán)。4.搟成圓形的面皮，在中間放上紅豆沙。5.收口成團(tuán)后，用剪刀剪出小白兔的耳朵，和小刺猬身上的刺。6.最后用紅棗和芝麻來點(diǎn)綴使其生動(dòng)可愛。7.上蒸鍋，水開后，蒸10分鐘。8.把烤盤放入烤箱中層，160度10分鐘左右。要根據(jù)蛋黃片上的顏色而決定最終的時(shí)間，因?yàn)槊總€(gè)烤箱會(huì)有溫數(shù)位時(shí)尚(幼兒教育) 2016年1期2016-09-20
- 青蒿的解熱作用實(shí)驗(yàn)研究
皮下注射10%干酵母混懸液10ml/kg引起發(fā)熱大白鼠有明顯的解熱作用，并有明顯的劑量關(guān)系。給藥后1小時(shí)體溫開始下降。給藥組大白鼠發(fā)熱時(shí)程明顯縮短?！们噍?；解熱；干酵母；大白鼠青蒿為菊科植物，青蒿 Artemisiaapiacea Hance和黃花蒿A.annua的干燥莖葉，切段生用［1］。其性味苦微辛、寒、入肝膽經(jīng)，具有解熱、解暑、除蒸之功效［2］。應(yīng)用青蒿水煎劑灌胃對(duì)大白鼠的解熱作用進(jìn)行了實(shí)驗(yàn)研究?，F(xiàn)介紹如下∶圖1 發(fā)熱大白鼠與正常體溫大鼠用青蒿10g中獸醫(yī)學(xué)雜志 2016年4期2016-09-20
- 干酵母改性對(duì)茶葉吸附性能的影響
350002)干酵母改性對(duì)茶葉吸附性能的影響吳開金1，李 霞2，陳 志2，常穎萃1，林春桂2，吳惠萍2，林冠烽1，2(1.福建省林業(yè)科學(xué)研究院，福建 福州 350012； 2.福建農(nóng)林大學(xué)金山學(xué)院，福建 福州 350002)以茶葉副產(chǎn)物——茶葉末為原料，采用干酵母進(jìn)行改性，研究干酵母的用量、發(fā)酵時(shí)間、溫度和濕度對(duì)茶葉末吸附劑性能的影響。結(jié)果表明，干酵母改性有助于提高其吸附性能，隨著干酵母用量、發(fā)酵時(shí)間、溫度和濕度的增大，茶葉末吸附劑對(duì)甲醛和苯的吸附性能呈先福建林業(yè)科技 2016年4期2016-09-15
- XZ-11酵母菌活性干酵母在攤飯法大缸發(fā)酵香雪酒的應(yīng)用實(shí)驗(yàn)
11酵母菌活性干酵母在攤飯法大缸發(fā)酵香雪酒的應(yīng)用實(shí)驗(yàn)王蘭，謝廣發(fā)，錢斌，胡夢莎，郭旭，嚴(yán)冬霞（中國紹興黃酒集團(tuán)有限公司，國家黃酒工程技術(shù)研究中心，浙江紹興312000）將XZ-11酵母菌活性干酵母應(yīng)用于攤飯法大缸發(fā)酵香雪酒，成品酒各項(xiàng)理化指標(biāo)均符合GB/T 17946—2008優(yōu)等品標(biāo)準(zhǔn)要求，尤其可提高香雪酒中總糖含量至279.9 g/L，與淋飯法相比提高46.8%，降低酒糟中殘余絕干淀粉含量至27.2%，與淋飯法相比降低30.6%，提高了原料利用率。香雪釀酒科技 2016年8期2016-09-09
- 苦參對(duì)干酵母致大鼠發(fā)熱模型解熱作用的中樞調(diào)控機(jī)制研究
120）苦參對(duì)干酵母致大鼠發(fā)熱模型解熱作用的中樞調(diào)控機(jī)制研究伍世恒（廣東省中醫(yī)院藥學(xué)部廣州510120）目的：通過動(dòng)物實(shí)驗(yàn)探討苦參對(duì)大鼠發(fā)熱模型（干酵母致）解熱作用的效果及其相關(guān)機(jī)制。方法：選取30只Wistar大鼠作為本組研究的觀察樣本，所有Wistar大鼠均于背部皮下注射干酵母（20%，10mL/kg）混懸液，建立大鼠發(fā)熱模型，并根據(jù)大鼠的基礎(chǔ)體溫將其分成空白組、模型組與給藥組各10只；給藥組在零點(diǎn)和4h分別用0.5g/kg苦參混懸液灌胃，并定期測肛溫北方藥學(xué) 2016年8期2016-08-09
- 非活性干酵母制劑釋放的谷胱甘肽在白葡萄汁發(fā)酵過程中作用分析
?非活性干酵母制劑釋放的谷胱甘肽在白葡萄汁發(fā)酵過程中作用分析非活性干酵母（IDY）制劑在葡萄酒生產(chǎn)廣泛應(yīng)用，在白葡萄酒中，富集谷胱甘肽（GSH）的IDY（g-IDY）制劑具有抗氧化的能力，可以保持白葡萄酒的香氣和顏色。然而對(duì)于酒精發(fā)酵（AF）過程中IDYs 制劑釋放GSH作用以及對(duì)葡萄酒的氧化狀態(tài)影響研究較少，本試驗(yàn)以此為突破口進(jìn)行研究。為研究白葡萄汁中的GSH濃度變化，在酒精發(fā)酵過程加入兩種非活性干酵母菌：一種是富集谷胱甘肽IDY（g-IDY），另一種營中外葡萄與葡萄酒 2016年4期2016-03-28
- 面團(tuán)發(fā)生奇妙變化
出神秘材料——干酵母，發(fā)給學(xué)生讓他們觀察干酵母的樣子。學(xué)生看著眼前一顆顆淡黃色的又干又硬的小顆粒，怎么也想象不到它與面粉、水的結(jié)合將會(huì)產(chǎn)生怎樣的作用。接下來我給學(xué)生演示了如何使用干酵母以及如何和面。我告訴學(xué)生：“酵母菌和細(xì)菌一樣，需要水和適宜的溫度才能存活、生長，最適合生長的溫度是20到30度。一斤面粉一般放5克的酵母菌就夠了，可以把干酵母直接放到面粉里再倒入水把面揉成面團(tuán)，今天為了加快發(fā)酵速度我們先用溫水化開干酵母，因?yàn)闇囟仍礁呓湍妇敝乘俣仍娇?，但要?/div>衛(wèi)星電視與寬帶多媒體 2016年8期2016-03-13
- 奉節(jié)臍橙果酒發(fā)酵工藝的優(yōu)化
硫添加量、果酒干酵母添加量和發(fā)酵時(shí)間單因素實(shí)驗(yàn)基礎(chǔ)上,應(yīng)用Box-behnken中心組合實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì),并進(jìn)行響應(yīng)面分析優(yōu)化奉節(jié)臍橙果酒發(fā)酵工藝。結(jié)果表明,奉節(jié)臍橙果酒發(fā)酵最佳工藝條件為:發(fā)酵溫度30 ℃、二氧化硫添加量60 mg/L、果酒干酵母添加量54 mg/100 mL、發(fā)酵時(shí)間11 d,在此條件下,得到的奉節(jié)臍橙果酒的酒精體積分?jǐn)?shù)為14.13%。與響應(yīng)面預(yù)測值14.18%擬合性較好,對(duì)實(shí)際生產(chǎn)有一定指導(dǎo)意義。奉節(jié)臍橙,果酒,發(fā)酵工藝,優(yōu)化,響應(yīng)面法分析奉食品工業(yè)科技 2016年23期2016-02-09
- 牡蠣酶解液的脫腥工藝研究
有限公司；活性干酵母：安琪酵母股份有限公司；硅藻土：國藥集團(tuán)化學(xué)試劑有限公司；活性炭：天津市大茂化學(xué)試劑廠；珍珠巖：信陽市平橋區(qū)巨匠珍珠巖廠，其余試劑均為國產(chǎn)分析純。1.2 儀器設(shè)備JJ-2組織搗碎機(jī)：常州澳華儀器有限公司；EL204電子天平：梅特勒-托利多儀器（上海）有限公司；PHS-3C型實(shí)驗(yàn)室pH計(jì)：上海偉業(yè)儀器廠；HH-S26S電熱恒溫水浴鍋：金壇市大地自動(dòng)化儀器廠；85-1恒溫磁力攪拌器：金壇市富華儀器有限公司；TDL-4低速臺(tái)式離心機(jī)：上海安亭食品研究與開發(fā) 2015年21期2015-05-07
- 干酵母致大鼠蒙醫(yī)未成熟熱、成熟熱期發(fā)熱模型建立研究
28000)?干酵母致大鼠蒙醫(yī)未成熟熱、成熟熱期發(fā)熱模型建立研究王格日樂吐，額爾敦朝魯*，呼和木仁 (內(nèi)蒙古民族大學(xué), 內(nèi)蒙古 通遼 028000)目的：建立干酵母致大鼠蒙醫(yī)未熟熱期、成熟熱期模型。方法：將20只wistar大鼠隨機(jī)分為模型組10只和空白組10只,模型組經(jīng)wistar大鼠背部皮下注入20%干酵母混懸液, 空白組注射等量生理鹽水，正常飲食水，兩組每隔30min測量1次體溫，對(duì)照觀察兩組大鼠證候表現(xiàn)。結(jié)果：造模之后模型組體溫有所下降，從2h后體亞太傳統(tǒng)醫(yī)藥 2015年11期2015-04-26
- 含紫蘇油粕甜面包的研制
粉、紫蘇油粕、干酵母、面包改良劑、奶油等為主要原料，通過單因素試驗(yàn)以及正交試驗(yàn)研究紫蘇油粕甜面包，為紫蘇油粕原料可食化加工提供技術(shù)參考。1 材料與方法1.1 材料面包專用粉：中糧面業(yè)（秦皇島）鵬泰有限公司；活性干酵母：樂斯福（明光）有限公司；A-500面包改良劑：安琪酵母股份有限公司；黃油：北京宇亞偉業(yè)貿(mào)易有限公司；紫蘇油粕：吉林洮南百群食品科技有限公司；白砂糖、食鹽、雞蛋和奶粉均為市售食品用食材。1.2 儀器與設(shè)備SQW-601超微粉碎機(jī)：山東三清不銹鋼食品研究與開發(fā) 2014年20期2014-12-16
- 全麥饅頭
文怡1.干酵母溶解在水中，用筷子拌勻。2.中粉和全麥粉混合后，加入糖、油拌勻，邊倒入酵母水，邊用筷子攪拌，水倒完后，用手和成光滑的面團(tuán)，蓋上濕布，放在溫?zé)崽幇l(fā)酵至2倍大，用手戳個(gè)洞，不回彈就說明發(fā)酵好了。3.將發(fā)好的面團(tuán)放在案板上，用雙手壓出面團(tuán)中的空氣，然后按照?qǐng)D中的手勢來回揉面，揉至表面光滑。將面團(tuán)等分成幾個(gè)劑子，滾圓，搓高，放入蒸屜中進(jìn)行2次發(fā)酵（大約20分鐘）。4.饅頭2次發(fā)酵完畢后，涼水上鍋蒸，大約15～20分鐘就蒸好了，蒸好后關(guān)火，5分鐘之后再食品與健康 2014年1期2014-01-15
- 勇攀高活性干酵母生產(chǎn)的世界高峰
產(chǎn)2萬噸高活性干酵母生產(chǎn)線建成投產(chǎn)，該生產(chǎn)線采用了國際先進(jìn)的生產(chǎn)工藝和國際領(lǐng)先的裝備技術(shù)，是世界上最先進(jìn)的單條高活性干酵母生產(chǎn)線之一。2014年8月，公司達(dá)到年產(chǎn)2萬噸高活性干酵母產(chǎn)能。目前，公司正在進(jìn)行耐丙酸鈣高糖高活性干酵母和低使用量低糖高活性干酵母的研發(fā)，并實(shí)施了優(yōu)化發(fā)酵工藝、節(jié)能技術(shù)應(yīng)用、廢水綜合治理等多項(xiàng)生產(chǎn)工藝技術(shù)開發(fā)。公司擬以上述產(chǎn)品和技術(shù)開發(fā)為基礎(chǔ)，實(shí)施年產(chǎn)6000噸新型高活性干酵母產(chǎn)業(yè)化建設(shè)項(xiàng)目，使公司總產(chǎn)能達(dá)到26000噸，年可實(shí)現(xiàn)銷售云南科技管理 2014年6期2014-01-08
- 烤麩的制作工藝研究
公司生產(chǎn);活性干酵母 丹東振華食品添加劑有限公司;α－淀粉酶 德國AB酶制劑公司;分子蒸餾單甘脂 美晨集團(tuán)股份有限公司;小蘇打 河南正通化工有限公司。物性測試儀 英國Stable Micro System公司生產(chǎn);BCD－249CF冰箱 美菱冰箱廠生產(chǎn);AR1140分析天平 美國奧豪斯公司;EF－22二次發(fā)酵箱 上海紅聯(lián)機(jī)械電器制造有限公司;電磁爐等。1.2 烤麩的加工工藝圖1 烤麩加工工藝圖Fig.1 Processing technology for食品工業(yè)科技 2013年11期2013-03-13
- 紫甘薯酒發(fā)酵工藝條件的優(yōu)化
安琪釀酒高活性干酵母，在溫度20.72℃的條件下，發(fā)酵7d，即可得到酒度為10°左右的一種新型的紫薯發(fā)酵酒，其得率為126.3%。紫甘薯；紫薯酒；響應(yīng)面法；液化；糖化；發(fā)酵紫甘薯是我國近年來從國外引進(jìn)的紅薯新品種，薯肉呈紫色至深紫色，學(xué)名是Solanum tuberdsm，科屬是旋花科番薯屬，又稱為“黑薯、紫番薯、紫甘薯、紫心山芋”[1]。它的野生種起源于美洲熱帶地區(qū)，現(xiàn)全國廣為栽培[2]。紫肉甘薯除了具有普通甘薯的生理保健功能以外，還具有許多獨(dú)特的保健藥食品科學(xué) 2012年3期2012-06-01
- 常用大鼠發(fā)熱模型研究
大鼠發(fā)熱模型有干酵母、LPS、2，4-二硝基酚、角叉菜膠等發(fā)熱模型，其中最常用的是干酵母、LPS大鼠發(fā)熱模型。由于動(dòng)物自身特點(diǎn)和環(huán)境因素的綜合影響，不同文獻(xiàn)報(bào)道的同種發(fā)熱模型的發(fā)熱趨勢，如發(fā)熱高峰，峰值時(shí)間，發(fā)熱時(shí)程等各不相同。為提高各種大鼠發(fā)熱模型的可利用度，深入研究不同發(fā)熱模型大鼠的發(fā)熱特點(diǎn)，本實(shí)驗(yàn)中，采用適應(yīng)性較好、應(yīng)激反應(yīng)小的雄性SD大鼠在同一實(shí)驗(yàn)室環(huán)境中（溫度22±2℃，濕度50％ ±2％），對(duì)大鼠干酵母、2，4-二硝基酚、LPS、細(xì)菌內(nèi)毒素（標(biāo)中國比較醫(yī)學(xué)雜志 2012年2期2012-02-01
- 紫薯酒發(fā)酵工藝研究
安琪高活性酒精干酵母：安琪酵母股份有限公司；a-淀粉酶（0.33×10-3Kat）：湖南津市鴻鷹祥生物工程有限公司；糖化酶（0.83×10-3Kat）：上海瑞豐生物有限公司；檸檬酸（分析純）：天津市大茂化學(xué)試劑廠；蔗糖（分析純）：廣東省光華化學(xué)廠有限公司；莧菜紅（分析純）：天津多福源實(shí)業(yè)有限公司。1.2 主要儀器設(shè)備500 mL 酒精蒸餾裝置：上海標(biāo)儀儀器有限公司；UV1600 紫外分光光度計(jì)：北京瑞利分析儀器公司；阿貝折光儀：上海虹益儀器有限公司；DH-食品研究與開發(fā) 2012年11期2012-01-28
- 活性干酵母在畜禽生產(chǎn)中的應(yīng)用
0085）活性干酵母（ADY）是一種益生菌類微生態(tài)制劑，是飼料行業(yè)中最常見的實(shí)用型酵母產(chǎn)品，動(dòng)物不會(huì)產(chǎn)生耐受性，其通過改善腸胃微生物區(qū)系來穩(wěn)定胃腸道環(huán)境，調(diào)控胃腸發(fā)酵，提高pH穩(wěn)定性，為厭氧性有益菌群的增殖提供有益環(huán)境，提高胃腸對(duì)飼料營養(yǎng)物質(zhì)的分解、消化、吸收和利用，提高畜禽生產(chǎn)性能。本文綜述了活性干酵母在畜禽生產(chǎn)中的應(yīng)用效果。1 活性干酵母的有效成分和特點(diǎn)活性干酵母制劑的主要成分為活性酵母菌菌體（含量≥90%），同時(shí)還含有少量的乳化劑。依據(jù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的不同飼料博覽 2010年11期2010-04-13
- 獼猴桃干型果酒發(fā)酵工藝優(yōu)化
試驗(yàn)，研究活性干酵母接種量、SO2添加量、發(fā)酵溫度與發(fā)酵時(shí)間對(duì)獼猴桃干型果酒發(fā)酵過程的影響，并對(duì)發(fā)酵工藝條件進(jìn)行優(yōu)化。結(jié)果表明，獼猴桃干型果酒發(fā)酵工藝最佳條件為活性干酵母接種量0.7g/L、SO2添加量80mg/L、發(fā)酵溫度26℃、發(fā)酵時(shí)間21d，酒體風(fēng)格較為突出。獼猴桃；干型果酒；活性干酵母；發(fā)酵；工藝條件獼猴桃果實(shí)富含糖分、有機(jī)酸、維生素及C a、F e、K等營養(yǎng)成分，是世界公認(rèn)的“水果之王”[1]。國內(nèi)的獼猴桃鮮果目前大多以直接銷售為主，從事精深加工食品科學(xué) 2010年22期2010-03-23
- 新疆馕用優(yōu)良釀酒酵母篩選