？我去給你炒個(gè)拿手菜！”說(shuō)著，他沖進(jìn)廚房，我立馬追了進(jìn)去。只見(jiàn)他從冰箱里拿出兩個(gè)西紅柿，麻利地放進(jìn)水盆清洗……然后踩著板凳，輕輕點(diǎn)開(kāi)電磁爐，把炒鍋放上去，倒了一點(diǎn)油，等油熱了，快速放入準(zhǔn)備好的雞蛋，鍋里發(fā)出“嗞嗞”的聲音。接著又放入西紅柿翻炒，瞧那熟練的樣子，在家肯定沒(méi)少做。不一會(huì)兒，西紅柿炒雞蛋出鍋了。三虎拿著筷子說(shuō)：“暢哥哥快來(lái)嘗嘗我的手藝！”我先給他擦了擦額頭的汗，接過(guò)三虎為我做的菜，大口大口地吃起來(lái)。雞蛋西紅柿很普通，但我卻吃出了幸福的味道！老師小

十年來(lái)，父親的拿手菜輪番端上我家的餐桌，每當(dāng)我烹飪這些菜肴時(shí)，總覺(jué)得父親就在我的身旁。父親做得一手好菜，自己搟面條，自己發(fā)面包包子、蒸饅頭，從小到大，我是幸福滿(mǎn)滿(mǎn)?；蛟S遺傳到父親的基因，家中三個(gè)兄弟也都很會(huì)做菜，唯獨(dú)我這個(gè)女兒不喜歡下廚房。母親說(shuō)因?yàn)槲覐男”粚檻T了，也就懶了。想想有點(diǎn)道理，家里六口人，我的飲食就靠著父母兄弟張羅，不是寵慣了是什么。在我小學(xué)高年級(jí)時(shí)，母親就想把我訓(xùn)練成進(jìn)得廚房的“小女人”，她的理論是，女人終歸要嫁人，菜做不好，會(huì)被公婆嫌。當(dāng)時(shí)

現(xiàn)在能炒好幾個(gè)拿手菜呢！”老媽所謂的拿手菜，就是醋熘土豆絲、番茄炒雞蛋。不過(guò)老媽的話，對(duì)老爸是莫大的鼓舞。他信心滿(mǎn)滿(mǎn)地說(shuō)：“我下廚不過(guò)才一個(gè)月，能達(dá)到這種水平很不錯(cuò)了。以后，我要跟著電視里的美食節(jié)目學(xué)做菜，爭(zhēng)取多掌握幾個(gè)拿手菜?！苯酉聛?lái)，老爸真的開(kāi)始用心學(xué)做菜了。除了電視里的美食節(jié)目外，老爸還讓我從網(wǎng)上下載一些菜譜，他再選適合的做。一段時(shí)間以后，老爸能做出幾道不錯(cuò)的菜了?？蓸?lè)雞翅、糖醋排骨等，這些在他看來(lái)復(fù)雜的菜，也能做得有滋有味。前不久，老爸的朋友要來(lái)家

我就做一道我的拿手菜——腰果炒豬腰送給她吧！說(shuō)做就做，我立馬開(kāi)始準(zhǔn)備材料：豬腰、腰果、蔥、姜、蒜……準(zhǔn)備好原材料后，就開(kāi)始切豬腰片啦！要把每一片豬腰都切得厚薄適中，可不是件容易的事，我練習(xí)了好久呢。切完后，開(kāi)始腌制：舀兩勺生粉、半勺白糖，再倒入醬油、料酒，加以攪拌后，放置腌半個(gè)小時(shí)。腌好后，開(kāi)火，等鍋里的油熱了，我把豬腰倒進(jìn)鍋里翻炒，待豬腰變了顏色，就先盛到盤(pán)子里備用。接著把腰果、姜片、蔥段和蒜片依次倒入鍋中，翻炒一會(huì)兒后，再倒入剛剛炒好的豬腰，翻炒后加入

文/苗新怡我的拿手菜是涼拌西紅柿。今天，就讓我來(lái)告訴你們，怎樣才能把涼拌西紅柿做得既清甜爽口又美味吧。首先，要選好的食材。都說(shuō)“巧婦難為無(wú)米之炊”，如果沒(méi)有好的西紅柿，任你施展十八般武藝也是無(wú)用。挑選西紅柿的時(shí)候，要格外注意觀察它的一個(gè)部位——蒂，如果蒂看起來(lái)蔫蔫的，說(shuō)明這個(gè)西紅柿已經(jīng)放了好幾天了，不新鮮了。其次，給西紅柿去皮。洗凈西紅柿后，用菜刀從西紅柿頂部開(kāi)始往下劃，注意不要?jiǎng)澋锰?，但可以劃得長(zhǎng)一些。然后將開(kāi)水從頂部澆下去，再輕輕一剝，皮就剝下來(lái)了。

干蛋餅就是我的拿手菜。做這道菜時(shí)，需要準(zhǔn)備的材料有：雞蛋3個(gè)，蘿卜干一把，蔥花少許；需要的調(diào)料有：食用油適量，醬油少許，生粉一勺。準(zhǔn)備完畢，開(kāi)始做了。首先，把雞蛋液打到碗里，并將切碎的蘿卜丁、蔥花以及生粉、醬油一起放入其中，用筷子攪拌均勻。然后，在炒鍋中倒入食用油，待油熱后，把攪拌好的蛋液倒入鍋中，并輕輕左右晃動(dòng)鍋底，使蛋液均勻地平鋪其中。等到蛋液凝固，變成蛋餅后，再用鍋鏟小心地把蛋餅翻轉(zhuǎn)到另一面。煎至兩面金黃后，就大功告成啦。起鍋后，可以把整塊的蛋餅用刀

洪若漪 今天爸爸做了一道拿手的菜，名字叫辣椒妙肉。爸爸一下班就急急忙忙買(mǎi)完菜回到了家里，爸爸先把五花肉、青椒和紅辣椒拿出來(lái)，放進(jìn)盆子里，加入水讓它們好好洗個(gè)澡，變得干干凈凈。洗好了，爸爸就左手拿辣椒，右手拿刀，開(kāi)始切了起來(lái)，切成了一片片又小又圓的，接下來(lái)是切五花肉了，切成的一塊塊五花肉，一個(gè)個(gè)懶洋洋趴在了菜板上，爸爸?jǐn)]起袖子點(diǎn)了點(diǎn)頭說(shuō)：“菜都準(zhǔn)備好了”。 開(kāi)始做了，爸爸挖了一勺油放進(jìn)鍋里，鍋有點(diǎn)熱的時(shí)候，爸爸就把肉放進(jìn)鍋里，突然鍋里發(fā)出嘀哩嘀哩的油跳聲

主題預(yù)告：我的拿手菜同學(xué)們，你會(huì)做菜嗎？你的拿手菜是什么呢？這道菜是怎么做的？試著寫(xiě)一寫(xiě)做菜過(guò)程，和大家分享一下吧。來(lái)稿請(qǐng)于2020 年11 月5 日前投到郵箱 klywzgxs@126.com， 郵件主題請(qǐng)注明：我的拿手菜。參考答案《離奇的中毒案》：四季豆里含有皂苷等毒素，只有徹底煮熟了，毒素才能被破壞，否則，就會(huì)導(dǎo)致食用者中毒?！睹卓申J關(guān)（二十七）》：第一關(guān)：1.①③⑤⑥⑦⑨ 2.②④⑧⑩第二關(guān)：正、上；舊、口；犬、人；灰、火第三關(guān)：鼠、雞、兔、馬、虎

寇鈞茗媽媽做的拿手菜我都愛(ài)吃，但令我最流連忘返的是“脆脆豆腐”和“香辣大盆骨”。先說(shuō)“脆脆豆腐”吧。那天我放學(xué)回到家里，媽媽用充滿(mǎn)神秘的聲音對(duì)我說(shuō)：“茗茗，看看我今天給你做了什么晚飯?！彼咽⒅按啻喽垢钡谋P(pán)子端上來(lái)。我瞧了一下，心里第一個(gè)想到的是媽媽給我做了麥當(dāng)勞的上校雞塊。愛(ài)吃肉的我，連忙夾了一塊放到嘴里，嘗了嘗，咦？怎么外面脆脆的，里面嫩嫩的，一點(diǎn)兒也不像上校雞塊兒呀！不過(guò)挺香，我再細(xì)細(xì)品嘗，對(duì)媽媽說(shuō)道：“哦，是豆腐吧?！眿寢屝χc(diǎn)了點(diǎn)頭。這個(gè)豆腐

文怡做法1.清水浸泡竹蓀30分鐘，撈出去根備用。2.茭白去皮，分別將茭白、蘑菇切成約0.5厘米厚的片。3.將素高湯放入鍋中燒開(kāi)，放入除鹽外的所有食材，轉(zhuǎn)成小火繼續(xù)煎煮40分鐘。4.關(guān)火放鹽調(diào)味。超級(jí)啰嗦茭白有清熱、解毒、降血壓的功效，能讓湯更清甜，對(duì)于產(chǎn)后女性，還有催乳的作用。但茭白性寒，胃寒人群不宜多食。素高湯是用蔬菜熬煮成的。做法：將1/4個(gè)洋蔥，1根胡蘿卜，1/2棵芹菜，2朵香菇，100克豆芽，1/4個(gè)圓白菜，全部洗凈切塊，加1 500毫升水，煮1個(gè)

了一筷老婆做的拿手菜聽(tīng)了一曲老婆在老年大學(xué)學(xué)唱的地方戲酒足飯飽，又端起茶杯和母親說(shuō)了一句：小時(shí)候就知道上海大廈是24層高我沒(méi)有與兒子談新年的小目標(biāo)大夢(mèng)想想了三分鐘老師想了三分鐘同學(xué)想了三分鐘親戚想了三分鐘朋友，以及依然堅(jiān)守崗位的同事想的最多的，是早已不在的父親之后手里點(diǎn)煙，心里焚香在陪母親看春晚以前，一個(gè)人發(fā)呆在入夢(mèng)之前，練習(xí)微笑團(tuán)圓節(jié)團(tuán)圓節(jié)這一天我不看電視，不看月亮我只喝酒，抽煙和遲遲不亮的黑夜較勁外出打工的人，不可能有團(tuán)圓節(jié)我埋怨過(guò)單位我埋怨過(guò)政府我埋

些自信。我的“拿手菜”是“冰箱菜”。家中冰箱常年放得滿(mǎn)滿(mǎn)的，好像這樣才有安全感。“冰箱菜”因此而生。最具影響力的當(dāng)數(shù)麻辣香鍋，從冰箱里拿出愛(ài)吃的食物。蝦、火腿、木耳、萵筍、香菇、山藥等等。各種食物依照烹飪時(shí)間的長(zhǎng)短，決定扔進(jìn)鍋內(nèi)的次序。用開(kāi)水焯熟或油炸熟撈出。再次支鍋，把各種調(diào)味料混合炒香。把所有事先處理好的塊狀物扔進(jìn)調(diào)味料中。味道互相混合吸收。盛盤(pán)。吃。這道拿手菜我常吃，如此頻繁吃這，卻是為了對(duì)付冰箱里的過(guò)剩物資。偶爾也改進(jìn)一下，區(qū)別是把愛(ài)吃的種種東西切

是奶奶最熟悉的拿手菜。龍利魚(yú)是海邊的特產(chǎn)，它的肉鮮嫩肥美，還沒(méi)有刺，若干年前頭一回吃到時(shí)，我就對(duì)它一見(jiàn)鐘情?？吹轿页缘媒蚪蛴形?，奶奶每次從威海老家回來(lái)時(shí)，都會(huì)提前買(mǎi)一些龍利魚(yú)帶著，凍在冰箱里慢慢給我做。從順河路的奶奶家，到威海的半月灣，再到大北區(qū)的新家，有奶奶的地方，我就能吃到龍利魚(yú)——這最最親切的奶奶的味道。奶奶表達(dá)愛(ài)的方式，就是使出“渾身解數(shù)”在周末為我做幾道拿手菜。在得到我的充分肯定和高度評(píng)價(jià)后，奶奶立馬饒有興趣地介紹下星期要閃亮推出的新菜品。除了“

文怡1.將小魚(yú)干用清水沖洗干凈，放入500毫升水中，以大火煮開(kāi)，轉(zhuǎn)小火煮3分鐘，然后關(guān)火浸泡一會(huì)兒。2.用100毫升清水稀釋白味噌，使其達(dá)到可以流動(dòng)的狀態(tài)。3.將茼蒿洗凈，掐掉老根，切成4厘米長(zhǎng)的段。嫩豆腐切成3厘米見(jiàn)方、5毫米厚的塊。香菇洗凈去根，切成片。4.再次燒開(kāi)煮小魚(yú)干的湯，依次放入豆腐、茼蒿、香菇煮3分鐘，把調(diào)好的味噌倒入湯里煮半分鐘即可。用小魚(yú)干煮湯，味道會(huì)很鮮美。味噌是一種日式調(diào)味品，可以在超市的日本食品貨架上找到，也可以去網(wǎng)上商城購(gòu)物。味噌

文怡拿手菜原料：面粉250克，水130毫升，干酵母2.5克，白糖5克，芝麻醬80克，紅糖20克做法1.酵母放入涼水中溶解，面粉中加入白糖拌勻后倒入水，邊倒邊用筷子攪拌，然后用手揉成面團(tuán)，蓋上保鮮膜發(fā)至2倍大。紅糖放入芝麻醬中拌勻，備用。2.發(fā)好的面團(tuán)用手揉1分鐘左右，搟成較大長(zhǎng)方片，面片上抹上紅糖麻醬，卷成卷。3.用刀將面卷切成等大的幾段，將食指在切好的卷上壓一下，然后用兩只手抻開(kāi)，左右手朝相反的方向擰一下，順勢(shì)將兩頭的面折到一起，花卷就做好了。4.把做好

杭州市職工食堂拿手菜大賽在杭州高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)開(kāi)發(fā)區(qū)（濱江）職工服務(wù)中心開(kāi)賽,60家職工食堂展開(kāi)了一場(chǎng)別開(kāi)生面的對(duì)決。比賽分4批設(shè)16個(gè)灶臺(tái)同時(shí)進(jìn)行，每家參賽單位選派2名參賽選手，每道拿手菜限時(shí)25分鐘。比賽中，廚師們紛紛亮出拿手絕活，嫻熟的刀工、合理的搭配，一道道美味的佳肴很快被送到菜品展示區(qū)，贏得了在場(chǎng)觀摩人員陣陣贊嘆?；顒?dòng)不僅展示了職工食堂廚師精湛的廚藝，也讓職工吃得安心，吃得放心。

文怡拿手菜原料：蓮藕半個(gè)，土豆半個(gè)，胡蘿卜半根，蔥白1 段，芝麻10 克，辣椒粉20 克調(diào)料：豆瓣醬100克，糖1茶匙（5克）1準(zhǔn)備食材2食材過(guò)油3放豆瓣醬4澆上熱油做法1.蓮藕、土豆、胡蘿卜去皮洗凈，全部切成碎碎的小丁，蔥切末。2.熱油，將蔥末炒出香味后，放入所有菜，翻炒2分鐘。3.加入豆瓣醬、糖，小火炒勻后，放入辣椒面，繼續(xù)小火炒半分鐘收汁。4.關(guān)火后在醬上再放一小撮辣椒面，澆一勺熱油，撒白芝麻，拌勻就OK了。超級(jí)啰嗦這款醬辣子夾白吉饃、抹饅頭都好吃得

文怡拿手菜原料：鹵水豆腐1 塊，胡蘿卜半根，豌豆粒50 克，玉米粒50 克，干香菇4～5 朵，木耳2 朵，蔥1 段調(diào)料：鹽2 克，生抽1 湯匙（15ml），香油少許1準(zhǔn)備食材2油煎豆腐3翻炒食材4勾芡出菜做法1.泡發(fā)香菇、木耳。香菇洗凈后再泡，香菇水留用。胡蘿卜削皮。全部食材切小丁。2.豆腐切片，煎到兩面金黃，豌豆和玉米提前焯熟。3.油升溫后，放蔥花炒出香味，放入所有配菜翻炒幾下，再把豆腐放進(jìn)去。4.加一點(diǎn)點(diǎn)泡香菇的水、生抽、鹽，再炒一分鐘。最后淋入水淀粉

拿手菜老師問(wèn)學(xué)生，會(huì)不會(huì)在家里幫爸媽做飯？最拿手的菜是什么？大家都講了自己的拿手菜。輪到小明，他站起來(lái)說(shuō)道：“我最拿手的是熱剩菜?！崩蠋煟骸啊辟I(mǎi)書(shū)老師讓買(mǎi)《十萬(wàn)個(gè)為什么》，我爸買(mǎi)成了《十萬(wàn)個(gè)怎么辦》。我把書(shū)帶到學(xué)校。別人的書(shū)上都是《天空為什么是藍(lán)色的》《下雨前鳥(niǎo)兒為什么飛得低》，而我的書(shū)上卻是《廚房著火怎么辦》《家里漏電怎么辦》《孩子不聽(tīng)話怎么辦》……螳螂金龜子你姓什么大陳接到一個(gè)陌生人的電話，他有禮貌地問(wèn)：“請(qǐng)問(wèn)你姓什么？”“喂。”電話那頭說(shuō)。大陳以

那可都是媽媽的拿手菜，也都是我的最?lèi)?ài)呢！想著想著，我的口水都快流出來(lái)了。咦，味道不對(duì)！我湊近一看，原來(lái)鍋里躺著幾只易拉罐，它們的上半截身體被媽媽剪成了兩半，像一個(gè)個(gè)小杯子，里面還有黃黃的塊狀東西，我一看，原來(lái)是用剩的小肥皂。水慢慢沸騰，肥皂塊開(kāi)始變軟。然后，媽媽又往易拉罐里倒上皂角水。等到肥皂全部溶化后再把它們浸入冷水。過(guò)了一個(gè)小時(shí)，媽媽把它們拿出來(lái)，說(shuō)：“多曬幾天就可以用了！”媽媽做出來(lái)的肥皂不僅好用，還好看，“太神奇了！”我不禁贊嘆道?，F(xiàn)在，你知道我媽

文怡拿手菜原料：豬皮500 克，蔥1 根，姜1小塊，八角3 顆，桂皮1 小塊，花椒20 粒，香葉3 片，小茴香20粒。調(diào)料：生抽2 湯匙（30 毫升），老抽1 茶匙（5 毫升），鹽1/4 茶匙（1 克），糖1/2 茶匙（3 克）。做法1.將豬皮洗凈，放入開(kāi)水中焯燙3 分鐘，撈出后用清水沖凈豬皮表面的浮沫并瀝干。用刀刮凈豬毛。2.將煮好的豬皮切成寬1 厘米，長(zhǎng)5 厘米的條。3.蔥切段，姜去皮切片。把八角、桂皮、花椒、香葉和小茴香放入調(diào)料包里。鍋中倒入清水，放

文怡拿手菜原料：番茄3 個(gè)，白蘿卜半根，干香菇5 朵調(diào)料：鹽1 茶匙（5 克），白胡椒粉1/2 茶匙（3 克），香油1/4 茶匙（1 毫升）1準(zhǔn)備食材2煸炒西紅柿3放入香菇、蘿卜4放剩余西紅柿做法1.白蘿卜去皮洗凈后切成約3 厘米大小的滾刀塊。干香菇用水沖凈表面的浮土，不需要浸泡。西紅柿洗凈切成和白蘿卜大小一樣的塊。2.湯鍋用大火加熱，倒入油，待油七成熱時(shí)，倒入2/3的西紅柿煸炒出湯后，倒入開(kāi)水煮開(kāi)。3.放入干香菇和白蘿卜，改中火，虛掩鍋蓋，煮約20 分鐘

介紹一下大廚的拿手菜吧（小編等著被饞出口水，哈哈）：________。介紹人：蘭嘉城（福建省龍巖市武平縣永平中心學(xué)校三年級(jí)）我大舅，他的拿手菜是扣肉。那肉啊，可香了！咬下去，像是在吃炸雞?？廴獬云饋?lái)怎么會(huì)像炸雞呢？是不是食譜拿錯(cuò)啦……介紹人：劉栩含（甘肅省定西市安定區(qū)西關(guān)小學(xué)六年級(jí)）對(duì)不起，我們家沒(méi)大廚，讓小編們失望了，還是把口水咽回去吧……好，好吧……介紹人：魏穎豪（貴州省遵義市桐梓縣水壩塘鎮(zhèn)）當(dāng)然是我媽了。我媽的拿手萊可多了：青椒炒肉、炒木耳、紅棗銀耳

文怡拿手菜原料： 蝦仁270 克，口蘑6 個(gè)，青椒、紅、黃彩椒各半個(gè)，蒜2 瓣。調(diào)料： 咖喱塊70 克。做法1. 準(zhǔn)備食材：蝦仁清洗干凈，口蘑一切四塊，辣椒去籽切一口大小的塊，蒜切片。2. 鍋中倒入適量油，油溫?zé)釙r(shí)放入蒜片，中火炒香，放入口蘑，繼續(xù)炒至蘑菇出水、體積變小。3. 放入蝦仁，加入可以沒(méi)過(guò)食材的水，加入咖喱塊，中火煮至蝦變紅，咖喱汁變濃稠，但還是有湯汁的狀態(tài)。4. 放入彩椒塊，炒勻出鍋。超級(jí)啰嗦★這道菜可以用黃油代替普通食用油，這樣吃起來(lái)會(huì)有奶香

少也應(yīng)該有一道拿手菜，讓男人百吃不厭，那樣就能拴住他的心。她喜歡旅游、美食、寫(xiě)字，恰恰對(duì)廚藝沒(méi)有興趣，單身的廚房里，永遠(yuǎn)冷鍋冷灶，沒(méi)有絲毫煙火的氣息。直到那天，她在朋友的聚會(huì)上，遇到一個(gè)人，當(dāng)別人忙著交懷換盞時(shí)，他獨(dú)坐在角落里，全心全意地對(duì)付一條魚(yú)，用筷子慢慢剔出所有的魚(yú)肉，慢慢挾到口中，直到那條魚(yú)只剩下骨架，他才心滿(mǎn)意足地呷一口酒。隔著喧鬧的人群，朦朧的燈光，不知怎么的，他吃魚(yú)的神情，無(wú)端地?fù)軇?dòng)了她的心：在這個(gè)快節(jié)奏的時(shí)代，一個(gè)人居然可以將吃魚(yú)的過(guò)程演繹

山 服務(wù)都有“拿手菜”□本刊記者 陳戈位于中山四路與起灣道交界的盛景尚峰，是近年來(lái)廣東中山市發(fā)展最快的金融商務(wù)中心，也是東區(qū)崛起最迅速的商圈。這里集聚了多家內(nèi)外資銀行、各類(lèi)型金融機(jī)構(gòu)、電子信息技術(shù)產(chǎn)業(yè)以及多種形式的現(xiàn)代服務(wù)業(yè)企業(yè)，是廣東省現(xiàn)代服務(wù)業(yè)集聚區(qū)之一。在這樣一個(gè)寸土寸金的金融商務(wù)中心，中山市高層次人才俱樂(lè)部就在盛景尚峰的5座9樓，面積達(dá)到了1400平方米，內(nèi)設(shè)了展示廳、休閑咖啡廳、多功能活動(dòng)室、健身房等，從裝修布局再到設(shè)施設(shè)備，可謂是“高大上”；“

文怡拿手菜原料：荷蘭豆250克，熟果仁（或核桃、松子、巴旦木）50克，蒜2瓣調(diào)料：鹽1/2茶匙（3克）做 法1.準(zhǔn)備食材。2. 去掉荷蘭豆兩側(cè)的筋，切成3厘米長(zhǎng)的菱形塊。蒜切末備用。3.鍋中倒入油，待油七成熱時(shí)放入蒜末，煸炒出香味后，放入荷蘭豆煸炒3分鐘。4.加入熟果仁，加入鹽，炒勻即可出鍋。超級(jí)啰嗦★果仁可以隨意更換。最好用熟果仁，這樣方便炒制也容易出香味?！锖商m豆在炒之前可以提前焯燙30秒。這樣做能縮短炒的時(shí)間，還能保證荷蘭豆爽脆的口感。

文怡拿手菜原料：春筍或冬筍1棵，臘肉150克，排骨150克，姜1小塊，水1800毫升做 法1.臘肉提前用溫水浸泡，清洗干凈備用。2.焯燙排骨，撇去浮沫，撈出備用。3.鮮筍去皮，洗凈切片，然后浸泡在清水中。4.將所有原料（除筍）放入鍋中，大火煮開(kāi)轉(zhuǎn)小火煲1小時(shí)后，將切好的筍放入鍋中繼續(xù)煲30分鐘即可。超級(jí)啰嗦★這道湯中用的筍可以根據(jù)季節(jié)而定。如果買(mǎi)不到春筍，選擇別的品種的鮮筍也可以。煲制的方法相同。★在超市就能購(gòu)買(mǎi)到臘肉。不建議選擇那種煙熏過(guò)的，會(huì)影響湯的鮮

景丁丁媽媽的拿手菜江蘇省鹽城市大豐實(shí)驗(yàn)初中七（7）班 景丁丁我眼中的媽媽“上得了廳堂，下得了廚房”。要說(shuō)她最拿手的菜，便是酸菜魚(yú)了。每逢周末，媽媽必要為全家做上一盆酸菜魚(yú)，這是我最期待的事情。媽媽說(shuō)，做酸菜魚(yú)，一定要精選上等的草魚(yú)。等食材全部準(zhǔn)備好之后，媽媽就開(kāi)始了她的精彩表演。只見(jiàn)她右手緊握刀柄，左手將魚(yú)按在案板上，小心翼翼地按住魚(yú)尾，果斷地向魚(yú)頭劈去，但是堅(jiān)實(shí)的魚(yú)頭還是沒(méi)有完全分開(kāi)。媽媽沒(méi)有猶豫，再次劈去，于是堅(jiān)固的魚(yú)頭終于屈服了。接著，媽媽又將剩下

很投入，媽媽的拿手菜——回鍋肉，真是一個(gè)字：美！尤其是那些辣椒在鍋里，和大蒜在一起，“游蛇”和“青龍”成為了好朋友。說(shuō)話時(shí)，又一條“暴龍”又下海了，那就是豬肉，空氣被高溫劃破了，天降的醬油形“天水”來(lái)了，把“海”覆蓋了……奶奶也不甘示弱，她的拿手菜——河鯽魚(yú)，也叫人發(fā)饞。又一部童話劇上演了。一條大魚(yú)破空而降，爆破的醬汁也流在了它豐滿(mǎn)的身上，一些生姜冰雹也隨風(fēng)飄去……兩人的內(nèi)力太強(qiáng)了，高溫勾引著她們的汗水，就連空氣也撕碎了。菜一道道上了桌，我們左嘗嘗，好吃！

燒肉。我外婆的拿手菜！一個(gè)天氣晴朗的雙休日，我正優(yōu)哉游哉地在外婆家玩，突然，“叮咚叮咚”悅耳的門(mén)鈴聲傳入我耳中，我連忙跑去開(kāi)門(mén)，原來(lái)是外婆買(mǎi)菜回來(lái)了，籃子里滿(mǎn)滿(mǎn)一大堆菜，其中有一大塊肥瘦相間的五花肉。看到五花肉，我兩眼放光，外婆刮刮我的鼻梁笑著說(shuō)：“小饞貓，今天中午做你最?lèi)?ài)吃的紅燒肉??！”我咽著口水，緊跟著外婆來(lái)到廚房。只見(jiàn)外婆從籃中取出那塊“胖乎乎”的肉，在水龍頭下沖洗了兩遍，接著將肉放在砧板上切成了一個(gè)個(gè)方方正正大小均勻的肉丁。然后，外婆將這些肉丁放進(jìn)

市場(chǎng)，聚焦一道拿手菜，并且把這個(gè)拿手菜當(dāng)做戰(zhàn)略單品，不斷深入研究升級(jí)，最終要讓消費(fèi)者認(rèn)同，只有這個(gè)連鎖品牌的這道菜才最專(zhuān)業(yè)。防守一道菜，形成競(jìng)爭(zhēng)力，最終形成產(chǎn)業(yè)鏈，形成真正的小餐飲連鎖品牌。 2. 創(chuàng)始人個(gè)性定位法。真正決定品牌發(fā)展的，是創(chuàng)始人與生俱來(lái)的能力與胸懷。不要去隨波逐流，不要去看世界，不要通過(guò)外在去包裝，而是要深入內(nèi)在，去發(fā)現(xiàn)創(chuàng)始人心中不變的抱負(fù)和基因。通過(guò)這個(gè)基因代碼去定位，這樣才能人品合一，貼地飛行。 3. 生活方式定位法。當(dāng)消費(fèi)者已經(jīng)吃

輝問(wèn)我：“你的拿手菜是什么？”我很自信地回答：“荷包蛋！”他“切”了一聲就走了，似乎很瞧不起我的樣子。拿手菜是荷包蛋怎么就被人歧視啦？要知道我做的荷包蛋可是與眾不同的哦，我還光榮地被媽媽封為“荷包蛋王子”呢！我做荷包蛋是一氣呵成的，中間不能有停歇。我先把鍋?zhàn)訜裏幔跓徨伒乃谋诹苌仙?，立刻敲碎雞蛋，把雞蛋放進(jìn)油鍋的正中間。雞蛋碰到油，就會(huì)變成一朵盛開(kāi)的荷花，而且會(huì)越變?cè)酱?。我連續(xù)敲碎四個(gè)雞蛋，那油鍋中，就是一池的荷花啦！此時(shí)，我拿起鍋鏟，小心翼翼地給每個(gè)

滿(mǎn)滿(mǎn)的回憶??！拿手菜家里最會(huì)做飯的就是我老公，冬陰功湯、西班牙海鮮飯、塞肉面筋、蔥油拌面等都是他的拿手菜。我自己的拿手菜就是廣式老火湯，精髓就是小火慢燉，盡最大保留營(yíng)養(yǎng)。保養(yǎng)菜譜我平時(shí)保養(yǎng)就是選擇清淡，少油少鹽，偶爾微辣的事物，基本以素食為主。早晨喜歡和蜂蜜水，原味酸奶或者乳酸菌天天喝。美食之于生活美食會(huì)帶來(lái)愉悅感，但是因?yàn)榕膽蛞３稚聿模晕掖蟛糠謺r(shí)間是與美食絕緣的。所以偶爾一頓精致又營(yíng)養(yǎng)的美食，對(duì)我而言是身心的極大滿(mǎn)足與放松。endprint

聚的最佳選擇。拿手菜家里人做拿手菜沒(méi)有最好只有更好，爸爸媽媽各有所長(zhǎng)，烹飪手藝都不錯(cuò)。媽媽做的家燉大黃花是我的最?lèi)?ài)。很多美食家善于品嘗并不善于烹飪，哈哈，開(kāi)個(gè)玩笑。對(duì)于我的拿手菜一道是西紅柿炒雞蛋，要點(diǎn)就是醬油和糖，雞蛋一定要嫩。另一道是土豆雞，用可樂(lè)雞翅的做法，加入可樂(lè)把土豆燉碎很好吃。保養(yǎng)菜譜我覺(jué)得保養(yǎng)首要就是控制食量。推薦一個(gè)自己在用的良方，可能有點(diǎn)跑題，因?yàn)椴凰忝朗常钦娴暮芄苡?，就是黑豆洗干凈泡陳醋，每天早上一勺，生發(fā)補(bǔ)腎男女皆宜。美食之于生活