丁　可

備黃瓜500克，白醋、白糖各50克，花椒、干辣椒、姜絲、香油等適量。把黃瓜從中間剖開，切成6厘米長、1厘米寬的條，加精鹽拌勻腌透、擠去水分。干辣椒剪為長斜絲，用溫水泡一下備用。炒勻放入香油、花椒炸糊撈出，放入辣椒絲、姜絲，加入醋、白糖后晾涼。將黃瓜條放入糖醋汁中腌透即可食用。此菜酸甜咸辣，清淡爽口。