連允東

朋友，你也許常吃雞，但對于雞的食療作用你知道嗎?筆者結(jié)合自己幾年的鄉(xiāng)村醫(yī)生的實(shí)踐，加之查閱的大量資料，對雞的食療價值比較明確，今歸結(jié)如下，以饗讀者：

雞冠用菇吊湯，成為補(bǔ)筋健骨、滋皮潤膚的“雞冠花菇湯”。從雞冠中可提取一種黏性很強(qiáng)的“透明質(zhì)酸鈉”，治療燒傷、預(yù)防病毒侵入很有效果，也可治療牛皮癬等皮膚病，還可做成整容用的皮膚潤濕劑和護(hù)膚化妝品等。

雞心雞心對心情不快、精神不安者有補(bǔ)心、鎮(zhèn)靜之功能。用雞心燉湯喝可治療小孩夜啼、煩躁不安癥。

雞肝雞肝對經(jīng)?？措娨暤那嗌倌甑难劬τ歇?dú)特的保護(hù)作用。同時還具有補(bǔ)肝、益腎、安胎、止血、補(bǔ)血、治夜盲等效果。

雞腎雞腎中含有一種對人腦某些功能起保健作用的化學(xué)物質(zhì)，如對有頭暈眼花的老人、有咽干盜汗病的人，都有一定的治療效果。

雞肫雞肫性味甘平，既是消化淤積的良藥，又是滋補(bǔ)脾腎的佳品，對胃潰瘍引起的消化不良，脾胃虛弱引起的食滯、腹痛等療效均佳。雞肫皮又叫雞內(nèi)金，有健脾胃、消積滯的功能，可治療食積脹滿、嘔吐反胃、遺溺等多種疾病。

雞膽汁雞膽的苦汁有清熱解毒和化痰止咳之功用。

雞油雞油最顯著的藥用是具有生發(fā)烏發(fā)的功能，經(jīng)常食用對禿發(fā)、脫發(fā)的患者有神奇的療效。

雞睪丸雞睪丸多用于壯陽補(bǔ)腎，對遺精、陽痿有一定療效。

雞肉雞肉是美味佳肴，又是治病的良藥。它營養(yǎng)豐富，常食有益五臟、補(bǔ)虛虧、健脾胃、強(qiáng)筋骨、活血脈、調(diào)月經(jīng)和止血帶等功效。用雞肉加少量胡椒、生姜之類的原料燒成湯還能治療感冒。