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      永和豆?jié){:演變中加速布局

      2009-02-02 02:12:48
      臺商 2009年1期
      關鍵詞:特許加盟豆粉永和

      乳品的市場競爭已白熱化,目前仍在「毒奶事件」的余波中艱難的收復失地。而豆?jié){的營養(yǎng)價值可與牛奶媲美,市場潛力巨大;且相對牛奶來說,豆?jié){的成本和利潤空間更為豐厚。永和此時加速布子產業(yè)鏈,正逢其時。

      企業(yè)名稱:永和豆?jié){

      行業(yè)性質:餐飲服務

      危中尋「機」:大陸乳業(yè)遭遇「三聚氰胺毒奶」危機,市場受重創(chuàng);永和抓住消費者需求轉向、大豆蛋白再受追捧之機,增資原料供應鏈,加速占領市場;

      乘勝追「機」:深刻反思乳業(yè)失敗的原因,強化生死攸關的關鍵環(huán)節(jié),在市場情勢風云突變時果斷出擊,擴大戰(zhàn)果。

      強化供應鏈

      「我們絕不允許有三聚氰胺的存在,已全部進行了質檢,檢測結果為零?!菇?,永和豆?jié){總經理林建雄在接受媒體專訪時高調宣布。盡管「毒奶事件」讓消費者轉向大豆蛋白,永和的產品賣到了脫銷,但林建雄仍保持著謹慎冷靜的心態(tài),他認為奶業(yè)失敗的根源在于產品的供應鏈上沒有得到安全保障。

      與牛奶不同的是,「豆?jié){的制作較為純粹,選用大豆經過脫皮—研磨—煮漿—濃縮—噴霧干燥幾個工序。在這個過程中,我們不添加任何香料、防腐劑、香精,況且大豆不存在產量的擔憂,沒必要來以次充好。」

      為了強化產品鏈的源頭關鍵環(huán)節(jié)——供應鏈,近期永和豆?jié){積極發(fā)展華東、華北市場,建立獨立的中央廚房,委托第三方物流配送,建立了黑龍江大都基地、佳木斯豆?jié){工廠、咸陽豆?jié){罐裝廠。永和選用黑龍江三江平原地區(qū)出產的非轉基因大豆為原料,「我們嚴格把控原材料質量,未來將建設自己的大豆基地」,林建雄說,永和豆?jié){準備跟政府拿土地,請農民來種植,然后在當?shù)貙崿F(xiàn)種、產、銷一體化,在源頭上保證質量。

      豆粉的深加工廠也設在大豆產能豐富的黑龍江,2008年8月28日,永和豆?jié){在黑龍江省投建的豆粉加工項目動工,該項目總投資1.2億元人民幣,被建設為永和東北三省食品原料生產基地,預計2009年投產,年產量約為2000噸。

      整合上下游

      上游的供應鏈穩(wěn)固后,擔任品牌拓展重任的中下游通路,也顯得格外重要。永和豆?jié){現(xiàn)共有約300家門店,以連鎖加盟的方式在全大陸布點。林建雄說,未來永和豆?jié){將轉變思路,大力提高直營店的比例,并且著重發(fā)展快速消費品。

      據(jù)了解,永和豆?jié){現(xiàn)有的門店加盟和直營的比例在8:1左右,永和豆?jié){授予特許加盟商獲得品牌、管理模式、產品等授權,并且利用特許加盟商的資金、經營擴張市場。2009年,公司則希望加大直營店的比例為5:5,甚至可能出資回購加盟店,并拓展開店數(shù)量3年內達500家。

      對于直營連鎖來說,雖然可控性強,能較好的突顯業(yè)績,但擴張相對緩慢,于是永和豆?jié){決定大力發(fā)展快速消費品,讓旗下產品大舉進入各超市賣場,發(fā)展袋裝、罐裝豆?jié){、豆?jié){粉,米漿、配方蛋白粉、豆?jié){酥等衍生品,并在完善企業(yè)結構后,做好上市準備。

      危境中機會在哪里?

      珠海臺協(xié)會長楊永祥:

      開源不可能就節(jié)流,把公司里面能夠省的費用都省下來。最難度過的我想應該是2009年上半年,下半年就會慢慢的逐步恢復。金融風暴使外國的買家不敢存貨,因為他們自己資金也有困難,但是我相信整個市場并沒有掉的那么厲害。雖然現(xiàn)在出貨有的已經掉了一半,但整個市場上卻只掉二至三成,所以在2009年上半年存貨消化之后,下半年應該會恢復。 不論怎樣,都要咬咬牙根,必須要把上半年挺過去。節(jié)省費用,盡量不加班,甚至以七成八成的薪水讓員工休息一陣子。

      我現(xiàn)在正研究2009年下半年要做的工作?,F(xiàn)在比較閑剛好有時間發(fā)展以后的開發(fā)。我認為危機也是一個轉機,相信只要你能繼續(xù)的努力,不要灰心有信心,還是能生存下來的。

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