餐前保健——強身健體新概念

胡蘇柏

如今，一種強身健體的新方法——餐前保健正在成為時尚。實踐證明，這種有悖于傳統(tǒng)觀念與習(xí)慣的方法是符合科學(xué)的，它能收到很好的健身效果。

餐前散步散步是老少皆宜的鍛煉方法。我國有句老話：“飯后百步走，活到九十九?！钡F(xiàn)代科學(xué)分析并非如此。因為餐后食物集中在胃里，這時需要大量的消化液和血液來消化胃中的食物。此時，如適當休息，全身血液便可適量地進入消化器官，使食物充分消化。如果餐后馬上散步，血液需運送到全身其他部位，胃腸的血液供應(yīng)就相應(yīng)減少，食物就得不到充分消化。再說，胃里的消化液是由吃進食物的條件反射而產(chǎn)生的，胃部飽滿，胃液才能分泌旺盛。如餐后散步，胃部在活動中快速蠕動，把沒有經(jīng)充分消化的食物過早地推入小腸，使食物的營養(yǎng)得不到充分的消化與吸收。而餐前散步則不同，此時，胃中空虛，脂肪細胞尚無新的脂肪酸進入，散步易將其“動員”出來化為熱量而消耗掉。因此，餐前步行半小時有利于健康。

餐前小睡睡眠對恢復(fù)體力、提高免疫力十分重要，所以，不少人有午睡的習(xí)慣，而傳統(tǒng)的午睡是午餐后進行的。但睡醒后，常常發(fā)生頭昏腦脹、四肢乏力、周身酸軟的不適感。這是由于進餐后，血流涌向胃腸道，致使流向大腦與四肢的血液相對減少，大腦和肢體得不到足夠的氧氣與養(yǎng)分供應(yīng)，乳酸等代謝產(chǎn)物無法及時排出，因而會出現(xiàn)上述癥狀。如在餐前小睡一會兒，便可減少與避免上述情況的發(fā)生，更有效地消除疲勞，增進食欲，并可使餐后的食物得到充分的消化與吸收。

餐前刷牙刷牙是預(yù)防齲齒所必須采取的手段與措施。人們大多習(xí)慣于餐后刷牙，其實這并不科學(xué)。近些年來，一些牙科專家提出，刷牙應(yīng)在餐前進行。這是由于齲齒的形成主要是牙垢和食物中的糖分發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，形成酸性物質(zhì)腐蝕牙齒的結(jié)果。當人們進餐后，牙垢已與食物中的糖分發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，酸性物質(zhì)已經(jīng)形成，再刷牙就遲了一步。因此，只有在餐前將牙垢去除掉，才能減少酸性物質(zhì)的形成，保護牙齒的清潔。此外，進餐后，特別是酸性食物會使牙齒表面的保護層琺瑯質(zhì)松動，此時刷牙極易將保護層刷掉，對牙齒的健康也十分不利。所以，提倡在三餐前3～5分鐘刷牙是有道理的。

餐前吃水果許多人習(xí)慣于餐后吃水果，認為這樣可以輔助食物中的蛋白質(zhì)、脂肪、糖類等營養(yǎng)物質(zhì)的消化、吸收。但一些營養(yǎng)學(xué)家認為這是不正確的。因為，餐后吃水果，日久會導(dǎo)致消化功能的紊亂。因為食物進入胃內(nèi)需要經(jīng)過1～2小時消化后才能慢慢被排出。水果極易被吸收，不需在胃中久留。如在胃中停留時間過久，極易引起腹脹、腹瀉或便秘等癥。因此，提倡在餐前1小時吃水果最為適宜。

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