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      金福菇的生物學(xué)特征及其栽培技術(shù)

      2009-04-23 08:12:46黃建忠邵愛明
      現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技 2009年4期
      關(guān)鍵詞:栽培技術(shù)

      黃建忠 邵愛明

      摘要闡述了金福菇的生物學(xué)特征、生長條件,并從栽培季節(jié)、栽培場所、栽培種制作、開袋埋土、覆土層調(diào)水、出菇管理、采收等方面介紹了其栽培技術(shù),以期為金福菇的栽培提供參考。

      關(guān)鍵詞金福菇;生物學(xué)特征;栽培技術(shù)

      中圖分類號S646.1+5文獻(xiàn)標(biāo)識碼B文章編號 1007-5739(2009)04-0057-01

      金福菇(Clitocybem axima)又稱白色松茸,屬擔(dān)子菌亞門層菌綱傘菌屬口蘑科(白蘑科),是一種發(fā)生于炎熱季節(jié)的高溫型珍稀食用菌。因其肉質(zhì)清脆,湯汁鮮美,口感特佳,而倍受夏秋季市場青睞。據(jù)科學(xué)分析:金福菇100g干菇中含粗蛋白27.56%、粗脂肪9.58%、總糖38.44%、粗纖維8.20%。其子實(shí)體耐貯性好,適于鮮銷與干制品加工。金福菇可以在蘑菇生產(chǎn)結(jié)束后菇房閑置的4~5個月內(nèi),利用蘑菇房及其廢料栽培,是目前正在推廣的實(shí)用新農(nóng)藝,它不僅能彌補(bǔ)夏季食用菌市場的淡季,而且可以提高菇房的復(fù)種指數(shù),降低生產(chǎn)成本,增加菇農(nóng)的經(jīng)濟(jì)收入,是一種極具經(jīng)濟(jì)價值、市場前景廣闊的食用菌新品種。

      1生物學(xué)特征

      金福菇子實(shí)體叢生、大型、白色。菌蓋寬8~32cm,初期半球形,后漸扁平或中部稍下凹,表面白色、污白色至淺奶油色,成熟后色變暗,平滑或稍粗糙,微黏;邊緣無條紋,初內(nèi)卷,老時波狀或稍上卷。菌肉厚,白色,致密,微具淀粉味。菌褶淺黃白色,直生至短延生,密至稍密,不等長,褶緣波狀,菌柄中生或偏生,棒形,稍彎曲,幼時柄基明顯膨大呈瓶形,成熟后長8~45cm、粗1.5~4.6mm,基部往往連合成一叢,表面與菌蓋同色,上有纖毛及纖維狀細(xì)條紋,內(nèi)實(shí),纖維質(zhì)。孢子印白色,擔(dān)孢子卵形至闊橢圓形,有1個油球,5.0~7.5 μm×3.5~5.0μm;菌絲有鎖狀聯(lián)合。

      2生長條件

      2.1營養(yǎng)

      金福菇是一種草腐土生菌,能利用相當(dāng)廣泛的碳源和氮源,各種作物秸稈、出菇廢料、棉籽殼、麩皮、米糠等都可以作為它的培養(yǎng)料。

      2.2溫度

      金福菇屬于高溫品種,菌絲生長溫度15~35℃,以26~28℃為最適溫度;子實(shí)體生長溫度15~32℃,最適26~28℃。

      2.3水分

      培養(yǎng)料適宜含水量為60%~70%,含水量過低或過高菌絲生產(chǎn)緩慢。子實(shí)體生長期空氣相對濕度85%~90%,如濕度過低子實(shí)體干硬,品質(zhì)降低,濕度過高,極易發(fā)生褐腐病。

      2.4光照

      金福菇發(fā)菌期不需要光照,但子實(shí)體生長發(fā)育需要一定的散射光。適量的散射光可以促進(jìn)原基分化,改善品質(zhì)。

      2.5空氣

      金福菇菌絲生長和子實(shí)體發(fā)育都需要新鮮的空氣。子實(shí)體生長期如果通風(fēng)不良,菇蕾發(fā)育遲緩,菌蓋不易分化,易形成畸形菇。

      2.6酸堿度

      菌絲在pH值5~10的條件下均可生長,最適pH值6.5~7.0。

      2.7覆土

      金福菇為土生菌,子實(shí)體發(fā)育需要土壤中微量元素的刺激。

      3栽培技術(shù)

      3.1適宜栽培季節(jié)

      金福菇菌株屬高溫型,應(yīng)根據(jù)它對溫度要求的特性安排栽培季節(jié)。春栽3~4月播種,5~6月出菇;秋栽7~9月播種,9~11月出菇。7~8月氣溫高,栽培時需加強(qiáng)降溫措施。

      3.2栽培場所

      可利用管棚蘑菇結(jié)束后床架式種植金福菇,也可利用蔬菜大棚著地進(jìn)行栽培。

      3.3栽培種制作

      目前,栽培金福菇一般采用袋栽或者菌種袋埋土的栽培方式,菌種是栽培的基礎(chǔ)。栽培種一般用17cm×33cm的聚丙烯塑料袋,每袋可裝干料0.5~0.6kg。栽培種有以下幾種配方:①棉籽殼50%~60%,食用菌廢料20%~40%,麩皮20%,石膏1%,過磷酸鈣1%,石灰1%。②棉籽殼90%,石膏1%,過磷酸鈣1%,石灰1%。③廢棉50%~60%,食用菌廢料20%~40%,麩皮20%,石膏1%,過磷酸鈣1%,石灰1%。④木屑70%~80%,麩皮20%,石膏1%,過磷酸鈣1%,石灰1%。以上配方的棉籽殼、木屑均需發(fā)酵,棉籽殼發(fā)酵10~12d,翻2~3次;木屑需堆制30~40d,含水量60%,pH值7.2~7.5。裝入袋中常壓或高壓滅菌。滅菌后,當(dāng)袋內(nèi)料溫降至25℃左右可接種。35~40d菌絲長滿袋,一般后熟期7~10d。

      3.4開袋埋土

      將菌袋全部割去,橫放在床架上,兩兩相對,袋之間稍有間隙。用菜園土加20%的煤渣混合物覆土,覆土厚度3cm。

      3.5覆土層調(diào)水

      覆土前1d,把覆土材料調(diào)成半干半濕,用手捏可成團(tuán),落地可散。第2天覆土上床,然后進(jìn)行噴水,要求把覆土層全部調(diào)至飽和狀態(tài)。調(diào)水時要慢,每次噴0.9kg/m2左右,一般2d可調(diào)好覆土層,使覆土層水分呈飽和狀態(tài),菌種料表層稍滲水。覆土層調(diào)水要在菇房通氣條件下進(jìn)行,不噴關(guān)門水。白天關(guān)閉風(fēng)窗,晚上要敞開門窗,調(diào)水結(jié)束后,菇房要連續(xù)通氣10~12h,使土表的水跡干掉,才可進(jìn)入菌絲爬土的管理階段。如覆土表面有板結(jié)現(xiàn)象,需用工具將覆土表面扒松。如保濕條件差的菇房,可以在覆土結(jié)束后,用遮陰網(wǎng)覆蓋。

      3.6出菇管理

      覆土調(diào)水結(jié)束后,溫度控制在25~30℃,濕度85%~90%,保持一定量的新鮮空氣。5~6d以后,待土層菌絲爬上表土層后,逐漸增加通氣量,適當(dāng)增加一些光照。當(dāng)土層中含有大量潔白索狀菌絲時,應(yīng)噴一些霧狀水,同時加大通氣量,促進(jìn)菌絲扭結(jié)成原基并形成子實(shí)體。當(dāng)大量子實(shí)體形成后,保持菇棚環(huán)境的空氣濕度,繼續(xù)加大通氣量。

      3.7采收

      金福菇從子實(shí)體形成至成熟采收一般需6~8d,當(dāng)菌蓋肥厚結(jié)實(shí)、表面光滑、菌膜尚未破裂時采收。采收時手握菌柄,整叢拔起。采收第1潮菇后,要清理床面剔除老化菌絲和殘留菌柄,并適當(dāng)補(bǔ)土,待菌絲恢復(fù)4~5d后,適當(dāng)噴水。12~14d后可采收第2潮。

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