韓曉風

摘要介紹了玉米青貯制作的原理、技術(shù)，并概述了飼喂過程中的注意事項，以期為玉米秸青貯及飼喂提供指導。

關(guān)鍵詞玉米秸；青貯技術(shù)；飼用方法

中圖分類號 S816.5+1 文獻標識碼B文章編號 1007-5739（2009）06-0206-02

近年來，隨著農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整，特別是養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展，飼料玉米的需求不斷擴大，為順應市場需要，提升種植業(yè)的經(jīng)濟效益，潁上縣玉米的種植面積逐年增加。但玉米秸的處理和利用已成當務(wù)之急，許多農(nóng)戶將秸稈就地焚燒，不僅造成資源的浪費，同時嚴重污染了空氣。潁上縣畜牧部門針對潁上縣規(guī)模養(yǎng)牛業(yè)快速發(fā)展的實際，積極推廣玉米秸青貯養(yǎng)牛技術(shù)，僅2008年全縣就青貯玉米秸12萬噸，占全縣玉米秸總量的1/3。現(xiàn)將玉米秸青貯技術(shù)及飼用方法總結(jié)如下。

1玉米青貯原理

青貯玉米秸就是在秸稈新鮮時經(jīng)過鍘短粉碎處理，填入事先建好的青貯池內(nèi)，通過厭氧發(fā)酵，產(chǎn)生酸性環(huán)境（pH值4.0左右），抑制各種有害微生物的繁衍，從而達到保鮮的目的，并且可調(diào)制成多汁、具有特殊氣味、營養(yǎng)豐富、耐貯藏、可供冬春季節(jié)飼喂牛、羊的一種多汁飼料。它不僅解決了枯草季節(jié)的飼草短缺問題，同時也提高了飼料的適口性，增加采食量。

2玉米青貯技術(shù)

2.1青貯地點選擇

應選擇地勢高、向陽、排水良好、周圍無污染、晴雨天氣取用方便、易管理、距離牛舍近的地方。

2.2青貯原料必備條件

（1）玉米秸（最好帶穗）應有一定的含糖量。含糖量的高低是影響青貯的主要條件，原料中含可溶性糖分越多，青貯越易成功。

（2）青貯原料要干凈，無泥土和其他雜質(zhì)。

（3）青貯原料含水量要適中，一般要求在60%~70%。原料含水量過高，降低含糖量的濃度，不利于乳酸菌繁殖；含水量過低，在裝填時不易壓緊踩實，易存留大量空氣，使有害菌繁殖，造成青貯料霉爛變質(zhì)。因此，原料水分過高，可稍許晾曬；水分過低，青貯時可適當加水。

（4）青貯原料要適時收獲，必須在霜降前完成。常用青貯原料適宜收割期見表1。

（5）青貯時必須保證厭氧的條件和適宜的溫度。一般青貯的溫度在19~37℃為宜。

2.3青貯設(shè)施

（1）青貯池。按長方形設(shè)計，青貯池應用磚、水泥建造，池壁和底部用高標量水泥抹面。池的大小可根據(jù)青貯的數(shù)量定，一般采取半地下式，地面下深度視當?shù)氐叵滤桓叩投?，一般?0~80cm左右，上下垂直，長度根據(jù)需要而定。水泥池的底部最好打成斜坡，在取料口一端底部留滲水孔洞。取料口寬度一般在1.5m左右，便于運送車輛進出。青貯量為500~600kg/m3。

（2）青貯袋。選擇堅固、不透氣、無毒的塑料袋，裝填青貯料，封口并扎結(jié)實。袋貯操作簡單，取用方便，適合規(guī)模較小的養(yǎng)殖場。

2.4青貯制作過程

（1）切斷。將收割的玉米秸立即運到青貯池附近，將玉米秸用鍘草機（或脫粒機改裝）粉碎，長度不超過2cm。粉碎秸稈時應集中原料、人力、時間，力爭在較短的時間完成粉碎裝填任務(wù)。對鍘草機的使用方法要嚴格掌握，確定專人侍機，確保安全操作。莖稈柔軟的紅薯秧、牧草用切割機切碎，也可用鍘刀鍘碎，長度不超過4cm。

（2）壓實。①切斷的原料立即裝填入池，防止水分損失。在太陽光線較強時，對不能及時封填的原料應加蓋遮陽網(wǎng)。在生產(chǎn)過程中如遇陰雨，應用塑膜蓋嚴，防止青貯料雨淋。制作過程中要隨時檢查原料的含水量，以緊握原料手指縫見水而不往下滴為準。②隨切隨裝填，踩緊踩實，每層30~50cm，踩得越緊越好，四周邊緣和池角要人工踩實。大型青貯池或地上青貯要用拖拉機反復壓實。對較大的青貯池應保證2~3d完成。

（3）密封。原料應壓實后高出池沿40~50cm，長方形成脊背式，圓形成饅頭狀，裝填完后立即嚴密封埋，先用塑料膜蓋嚴，塑料膜四周應在青貯池墻外，再用土覆蓋，土層厚度一致，達30~40cm，表面拍打堅實光滑，四周留有小溝。

（4）管護。定時檢查，發(fā)現(xiàn)裂縫或塌陷及時加土、填實，防止雨水淋入；注意防鼠、防止牲畜踏踩。一般青貯時間為35~45d。

2.5青貯添加劑

常用的有尿素、谷物粉、無機鹽。尿素添加量為青貯原料的0.3％～0.5%；谷物粉為50kg/t；無機鹽主要為石灰石和食鹽，添加量分別為4.5～5.0kg/t、0.3％～0.5%。

2.6品質(zhì)要求

感官要求見表2。檢驗方法：感官檢驗，通過目測、嗅聞、手感。

3青貯料飼喂注意事項

（1）青貯秸稈取用時，取料面要平滑，盡可能縮小范圍，但要防止掏心打洞，自上而下取料，長方形應從預留的取料口一端開始，取后一定立即蓋嚴。

（2）取料應隨取隨用，以當日喂完為準，切勿取1次用多日。如果牲畜吃不完，要把剩余的青貯秸稈從食槽中清除，絕不能飼喂過夜青貯料。對妊娠后期的牛最好不喂青貯料，防止引起流產(chǎn)。對冰凍的青貯料必須在化凍后再用。

（3）開始少喂，適應后定量喂，每100kg體重喂3~5kg。剛開始喂時可占日飼草量的3/1，以后可加至50%以上。

（4）感官檢驗質(zhì)量低劣和衛(wèi)生指標不合格的青貯料不可飼用。

（5）在青貯秸稈接近喂完需要更換飼料時，要逐步減少青貯飼料的飼喂量，增加要代替的飼料量。