周重林

雨水成為整個(gè)春天最揪心的一個(gè)話題，旱情已經(jīng)導(dǎo)致茶葉收成減半，少了雨，茶樹也發(fā)揮不出野蠻生長(zhǎng)的勁頭。對(duì)于喜歡云南粗枝大葉生活的人來(lái)說(shuō)，是一個(gè)相當(dāng)壞的消息。另一些消息也似乎不太好，茶價(jià)持續(xù)低迷，茶市的復(fù)蘇之路還很漫長(zhǎng)，各家企業(yè)也從多方面開始了適合自己的市場(chǎng)道路，一些情況，我們綜合在了《這個(gè)春天的消息》里。

更深的層面上，我們討論“普洱與綠茶”異同之處，并且發(fā)表了“普洱茶的獨(dú)立宣言”，這是一個(gè)有趣的問(wèn)題，結(jié)合了中國(guó)茶的傳統(tǒng)，我們不難發(fā)現(xiàn)，綠茶作為母體的力量是何其大，冒犯綠茶的傳統(tǒng)，在歷史上沒有吃到好果子的茶類。

綠茶系統(tǒng)有著驚人的自我修正能力，那些錯(cuò)誤增加了茶葉家族的榜單，看起來(lái)很美，色譜絢麗多姿，可是國(guó)人卻沒有因?yàn)檫x擇多而變得豐富，反而導(dǎo)致更多入更加捍衛(wèi)綠的傳統(tǒng)，對(duì)其他色彩充滿敵意。長(zhǎng)期的綠色生活，壓迫著其他色系的茶類，衍生產(chǎn)品不得不回歸、妥協(xié)，所以，他們套用著綠茶系統(tǒng)里制定的標(biāo)準(zhǔn)、用著千百年來(lái)不變的茶具，沿襲一樣的動(dòng)作，說(shuō)著重復(fù)的話語(yǔ)，小心翼翼地解說(shuō)道，你現(xiàn)在喝的他色系茶，其實(shí)與綠茶相差不遠(yuǎn)。

今天普洱茶蔚為大觀，身披時(shí)間茶的袈裟，僅此一點(diǎn)，就可以反叛成功，誰(shuí)能夠打敗時(shí)間呢?幾年前，我寫過(guò)時(shí)間是普洱茶的精神內(nèi)核，那時(shí)的茶，現(xiàn)在身價(jià)都翻番，而再過(guò)些年，與我一起老去的這些茶，會(huì)持續(xù)著煥發(fā)出屬于自己的價(jià)值，普洱茶的價(jià)值，就是時(shí)間的價(jià)值，只有在時(shí)間中去衡量。我們需要的也許僅僅是耐心與等待。

多年以后，會(huì)有人像我們今天這樣，為見證一張幾十年前的茶票而激動(dòng)，斑駁的時(shí)間帶走了許多，留下的，一些注定要成為經(jīng)典和永恒，《同興大票見證記》訴說(shuō)的是先人的努力，也是今天的努力，價(jià)值的發(fā)現(xiàn)，會(huì)令生活更加豐韻。

我們有那么深厚的茶歷史，足夠的茶時(shí)間卻令人驕傲不起來(lái)。一個(gè)叫澳斯汀·霍奇的美國(guó)人在他的《中國(guó)茶葉與國(guó)際市場(chǎng)》中，從西方的觀點(diǎn)出發(fā)，找到了一些癥結(jié)。這些問(wèn)題，值得每個(gè)中國(guó)茶人深思，中國(guó)為何不是國(guó)際茶葉市場(chǎng)的領(lǐng)跑者?中國(guó)能成為國(guó)際茶葉市場(chǎng)的領(lǐng)跑者嗎?中國(guó)怎么樣才能成為國(guó)際茶葉市場(chǎng)的領(lǐng)跑者?

我們被告知，茶神秘叵測(cè)的身世一直隱藏在皇家的深宮大院與名山大川之中，他們被當(dāng)作罕見的禮品往來(lái)于皇親國(guó)戚、機(jī)要大臣以及外國(guó)使節(jié)之間。那些年的文人、工匠、官吏一度被告知，要守護(hù)茶制作的秘密，皇家企圖用秘而不宣的方式來(lái)維護(hù)茶的身份與尊嚴(yán)，這導(dǎo)致在漫長(zhǎng)的歷史里，茶的品飲一直是外人可望而不可及的最高飲食形態(tài)。

18世紀(jì)，迷戀上茶的英國(guó)人還不知道，紅榮和綠茶居然長(zhǎng)在同一棵樹上。備受羞辱的英國(guó)發(fā)動(dòng)了震驚世界的植物的戰(zhàn)爭(zhēng)，用有毒的鴉片換走了有益的茶葉。紅茶從反叛綠茶開始，造就了像立頓這樣的托拉斯，今天，我們重提反叛，到底會(huì)演化出什么樣的圖景?