吳建敏　曹雪林　吳開(kāi)貴　徐　俊　承堯興　董　淵

摘要 沼液沼渣應(yīng)用平菇基質(zhì)進(jìn)行生態(tài)處理并固液分離形成生態(tài)沼液（Ebs）與生物酵素（Be）。經(jīng)測(cè)定，兩產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)成分豐富，其中生態(tài)沼液pH值為7.64，呈弱堿性，以鎂與鐵含量較高，分別為0.17%和25.39mg/L；生物酵素pH值為7.38，粗蛋白、腐植酸、粗脂肪、鈣、磷、鎂、鉀含量分別為17.38%、15.70%、3.75%、3.56%、1.06%、0.32%和1.41%。衛(wèi)生指標(biāo)除生態(tài)沼液鉻略偏高外，均達(dá)到無(wú)公害標(biāo)準(zhǔn)要求。經(jīng)蛋雞應(yīng)用試驗(yàn)結(jié)果表明：420~480日齡蛋雞飼喂5%Be日糧平均產(chǎn)蛋率達(dá)86.53%、料蛋比2.29∶1.00、雞蛋平均蛋白含量12.69%、膽固醇158.10mg/100g，分別比CK組高5%、5%、5%與4%，節(jié)省飼料成本7%；應(yīng)用3% Ebs拌料產(chǎn)蛋率與料蛋比較好，分別為86.49%與2.22∶1.00，分別比CK組高5%和8%。5% Ebs組雞蛋平均蛋白含量與膽固醇較好，分別為12.31%和159.10mg/100g，比CK組高2%和3%。各組雞蛋均符合無(wú)抗無(wú)公害標(biāo)準(zhǔn)要求。

關(guān)鍵詞 生態(tài)沼液；生物酵素；蛋雞生產(chǎn)；應(yīng)用

中圖分類號(hào) S831 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼 A 文章編號(hào) 1007-5739（2009）05-0218-02

利用微生物途徑進(jìn)行農(nóng)業(yè)廢棄物資源化利用對(duì)實(shí)現(xiàn)國(guó)家可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略具有重要意義[1]。開(kāi)展沼氣及發(fā)酵殘余物的綜合利用，為發(fā)展農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)，改善生態(tài)環(huán)境發(fā)揮著重要作用，并正在成為兼具能源、環(huán)境、經(jīng)濟(jì)、資源綜合利用諸功能的綜合系統(tǒng)工程[2]。應(yīng)用沼液沼渣的飼料化試驗(yàn)及其在畜禽上應(yīng)用的生物安全性研究報(bào)道甚少，而沼液沼渣生態(tài)處理與應(yīng)用研究尚未見(jiàn)有報(bào)道。應(yīng)用種植平菇后的殘留基質(zhì)（簡(jiǎn)稱平菇基質(zhì)）為主要原料對(duì)沼液沼渣進(jìn)行生態(tài)處理并進(jìn)行生產(chǎn)蛋雞試驗(yàn)，旨在提高沼液沼渣的飼用價(jià)值及其生物安全性，為開(kāi)辟沼液沼渣處理與利用途徑，開(kāi)發(fā)生態(tài)沼液與生物酵素等生態(tài)飼料與飼料添加劑產(chǎn)品提供依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 生態(tài)沼液與生物酵素的制作

將沼氣工程正常產(chǎn)氣后的沼液沼渣放入處理池，加入平菇基質(zhì)充分浸泡24h后，進(jìn)行固液分離，液體部分經(jīng)多級(jí)生物物理過(guò)濾，罐裝密封進(jìn)行二次厭氧發(fā)酵5~7d即成生態(tài)沼液（Eco-biogas slurry，縮寫Ebs）；固體部分加入富鉻蛋白[3]混勻進(jìn)行袋式發(fā)酵5~7d，干燥后即為生物酵素（Bioenzyme，縮寫B(tài)e）。

1.2 營(yíng)養(yǎng)成分與衛(wèi)生指標(biāo)測(cè)定

采用國(guó)家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)方法分別測(cè)定生態(tài)沼液中pH值、水分、有機(jī)質(zhì)、粗蛋白、鈣、總磷、鎂、鉀、總鉻、鉛、砷、黃曲霉毒素B1、游離棉酚和生物酵素中pH值、水分、有機(jī)質(zhì)、粗蛋白、腐殖酸、粗纖維、粗脂肪、粗灰分、鈣、總磷、鎂、鉀、總鉻、鉛、砷、黃曲霉毒素B1、游離棉酚等營(yíng)養(yǎng)成分與衛(wèi)生指標(biāo)。

1.3 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

選擇同幢420日齡同等產(chǎn)蛋水平的產(chǎn)蛋雞600羽隨機(jī)分5組，每組120羽，設(shè)5個(gè)處理，分別為：Be組（生物酵素組）（A），Ebs1組（3%日糧濃度生態(tài)沼液噴霧飼料組）（B），Ebs2組（3%日糧濃度生態(tài)沼液濕拌飼料組）（C），Ebs3組（5%日糧濃度生態(tài)沼液濕拌飼料組）（D），對(duì)照組（CK）。分別設(shè)計(jì)生物酵素組、生態(tài)沼液與對(duì)照組飼料配方（見(jiàn)表1）。

1.4 飼養(yǎng)管理

各組用相應(yīng)配方飼料預(yù)喂7d，其中換料過(guò)渡3d，即初始3d，用原預(yù)混料飼料分別與相應(yīng)配方飼料混合飼喂，混合比例分別為：第1天2∶1，第2天1∶1，第3天1∶2，第4天起全部用各自相應(yīng)配方飼料飼喂。各組飼料自由采食，每日飼喂2~3次，若有剩料，則下次酌情減料，飼養(yǎng)管理照常進(jìn)行。預(yù)試第7天各組測(cè)定產(chǎn)蛋率，如組間差異過(guò)大，應(yīng)調(diào)整分組。第8天進(jìn)入正式試驗(yàn)期，試驗(yàn)期60d，并根據(jù)采食量情況，注意調(diào)整飼料飼喂量。飼養(yǎng)管理照常進(jìn)行；若有發(fā)病雞只應(yīng)從試驗(yàn)組中取出另行飼養(yǎng)與治療，單獨(dú)做好治療記錄（病癥、病因、用藥與費(fèi)用、治愈或死亡等）、用料和生產(chǎn)記錄。

1.5 試驗(yàn)觀測(cè)

試驗(yàn)期內(nèi)每日觀察各組雞群健康情況（采食、糞便、發(fā)病等），發(fā)現(xiàn)異常應(yīng)及時(shí)做好記錄，包括異常組別、只數(shù)、癥狀等，測(cè)定各組試驗(yàn)15~60d產(chǎn)蛋率、平均蛋重與料蛋比。其中，飼料消耗量按投料量-剩余量登記。

1.6 雞蛋品質(zhì)測(cè)定

試驗(yàn)結(jié)束時(shí)，各組隨機(jī)抽取雞蛋樣品10個(gè)，按國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品檢測(cè)方法分別測(cè)定雞蛋中水分、蛋白質(zhì)和膽固醇等品質(zhì)指標(biāo)以及重金屬、抗生素與其他衛(wèi)生指標(biāo)。

1.7 數(shù)據(jù)處理

應(yīng)用Excel進(jìn)行數(shù)據(jù)分類與計(jì)算，并對(duì)試驗(yàn)數(shù)據(jù)通過(guò)SPSS軟件進(jìn)行方差分析處理。

2 結(jié)果與分析

2.1 生態(tài)沼液與生物酵素測(cè)定

從表2可知，生態(tài)沼液的pH值為7.64，呈弱堿性，有利于調(diào)節(jié)畜禽胃腸道酸堿平衡；粗蛋白0.62%，鈣、磷、鎂、鉀齊全，其中鎂含量較高為0.17%；另經(jīng)測(cè)定銅、鐵、錳、鋅等微量元素分別為0.16mg/L、25.39mg/L、2.01mg/L和0.26mg/L，以鐵含量較高；在衛(wèi)生指標(biāo)中，僅總鉻0.08mg/L略高于《NY5027-2001無(wú)公害食品 畜禽飲用水水質(zhì)》六價(jià)鉻0.05 mg/L標(biāo)準(zhǔn)，其他均未檢出。

從表3中可知，生物酵素富含粗蛋白、腐殖酸、粗脂肪、鈣、磷、鎂和鉀，分別為17.38%、15.70%、3.75%、3.56%、1.06%、0.32%和1.41%；主要缺點(diǎn)是粗灰分偏高，為35.22%，但也說(shuō)明常量元素與微量元素較高；衛(wèi)生指標(biāo)中總鉻為21.03mg/kg，鉛3.18mg/kg，其他均低于檢出限，符合GB13078《飼料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》要求。

2.2 產(chǎn)蛋性能

從表4可知，處理A產(chǎn)蛋率為86.53%，比CK高4.25個(gè)百分點(diǎn)，差異顯著（P＜0.05）；料蛋比降低0.11，差異不顯著（P＞0.05）。處理B、處理C、處理D組產(chǎn)蛋性能均優(yōu)于CK，以處理C最佳，產(chǎn)蛋率為86.49%，比CK高4.21個(gè)百分點(diǎn)，差異顯著（P＜0.05）；料蛋比降低0.18，差異不顯著（P＞0.05）。

2.3 雞蛋品質(zhì)

由表5可知，處理A雞蛋平均蛋白含量為12.69%，比CK高0.58個(gè)百分點(diǎn)，差異極顯著（P＜0.01）；平均膽固醇含量為158.10 mg/100g，比CK低5.85mg/100g，差異極顯著（P＜0.01）。處理B、處理C、處理D中，以處理D組優(yōu)于CK，平均蛋白含量為12.31%，比CK高0.20個(gè)百分點(diǎn)，差異極顯著（P＜0.01）；平均膽固醇含量為159.10mg/100g，比CK低4.85mg/100g，差異極顯著（P＜0.01）。

2.4 衛(wèi)生指標(biāo)

由表6可知，試驗(yàn)各處理中鎘、鉛、鉻、汞、砷、抗生素、細(xì)菌總數(shù)、大腸桿菌、沙門氏菌等衛(wèi)生指標(biāo)均符合《NY5039-2005無(wú)公害食品 鮮禽蛋》規(guī)定要求。

3 結(jié)論與討論

（1）在蛋雞日糧中添加5%生物酵素，可提高產(chǎn)蛋率5%（P＜0.05），降低料蛋比5%（P＞0.05），節(jié)省飼料成本7%；提高雞蛋蛋白含量5%（P＜0.01），降低膽固醇含量4%（P＜0.01）；應(yīng)用生物酵素不僅對(duì)雞蛋質(zhì)量安全無(wú)不良影響，而且能達(dá)到無(wú)抗無(wú)公害標(biāo)準(zhǔn)要求。生物酵素含有較好的營(yíng)養(yǎng)成分，并符合飼料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求，其中含有較高的粗灰分與總鉻，有待進(jìn)一步確定其各種元素含量以及區(qū)分有機(jī)與無(wú)機(jī)成分。對(duì)蛋雞日糧按3%~5%濃度應(yīng)用生態(tài)沼液濕拌處理，可改善產(chǎn)蛋率5%（P＜0.05）、料蛋比8%（P＞0.05）、雞蛋蛋白含量2%（P＜0.01）和膽固醇含量3%（P＜0.01）。生態(tài)沼液檢測(cè)結(jié)果表明，除總鉻高于《NY5027-2001無(wú)公害食品 畜禽飲用水水質(zhì)》六價(jià)鉻標(biāo)準(zhǔn)外，其他均符合標(biāo)準(zhǔn)，而總鉻是否有機(jī)鉻成分，因檢測(cè)方法限制而未能確認(rèn)，但飼養(yǎng)試驗(yàn)結(jié)果，應(yīng)用生態(tài)沼液所產(chǎn)雞蛋同樣能達(dá)到無(wú)抗無(wú)公害標(biāo)準(zhǔn)要求，其中鉻含量均未達(dá)最低檢出限，這與鐘攀等（2007）[4]研究結(jié)果沼液重金屬均有超標(biāo)不一致。表明生態(tài)處理可有效降低沼液中重金屬含量，生態(tài)沼液在蛋雞生產(chǎn)上應(yīng)用是安全的。

（2）從試驗(yàn)總體效果看，生物酵素略好于生態(tài)沼液，但改善的幅度不大，有關(guān)沼液沼渣在畜禽上應(yīng)用的系統(tǒng)研究報(bào)道很少，尤其是蛋雞上的報(bào)道更為鮮見(jiàn)，本試驗(yàn)產(chǎn)蛋率增幅僅5%，蛋重并未提高，與翟洪民、黨同洋（2007）[5]介紹的沼液拌料喂雞可提高產(chǎn)蛋率25%、蛋重增加17.9%相距甚遠(yuǎn)?？赡芘c其基礎(chǔ)水平過(guò)低或本試驗(yàn)添加濃度不足有關(guān)，適宜添加量還需繼續(xù)研究。從蛋雞飼養(yǎng)試驗(yàn)與檢測(cè)結(jié)果證實(shí)，利用沼液沼渣與食用菌基質(zhì)進(jìn)行生態(tài)處理，實(shí)現(xiàn)“以廢治廢、再生利用”開(kāi)發(fā)生態(tài)沼液與生物酵素產(chǎn)品，應(yīng)用于蛋雞生產(chǎn)具有較好的經(jīng)濟(jì)價(jià)值，更具有生態(tài)價(jià)值，用作飼料是可行的，而且是安全的，并且可在更大范圍內(nèi)推廣應(yīng)用。

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