[摘要]基于工作過程導向的“旅游服務英語”課程設計采用情境化結(jié)構(gòu),并且以工作過程為導向?qū)⒏鱾€情境序化;充分利用網(wǎng)絡資源,采用多種手段進行教學;注重職業(yè)關(guān)鍵能力考核,多種考核形式相結(jié)合。

[關(guān)鍵詞]旅游服務英語 工作過程導向 課程設計

[作者簡介]莫江燕(1975- ),女,廣西宜州人,南寧職業(yè)技術(shù)學院外國語學院,講師,研究方向為英漢語言對比、高職英語教學。(廣西南寧530008)

[中圖分類號]G712[文獻標識碼]A[文章編號]1004-3985(2009)33-0117-02

隨著中國—東盟自由貿(mào)易區(qū)的建立及泛北部灣區(qū)域經(jīng)濟的快速發(fā)展,廣西與東盟各國在政治、經(jīng)濟、文化等多方面的交流往來日益頻繁,促進了廣西旅游業(yè)的空前繁榮,這同時也對廣西旅游服務業(yè)人員的能力素質(zhì)提出了更高的要求。為適應市場需求,筆者所在院校2007年根據(jù)原有應用英語專業(yè)的辦學定位和培養(yǎng)目標,結(jié)合崗位需求,開設了“旅游服務英語”課程,并自編了該門課程的教材。該課程定位為三年制高職應用英語專業(yè)的必修課,旨在培養(yǎng)學生英語聽、說、讀、寫、譯各項技能,使他們具有良好的溝通能力和組織能力,具備從事外語旅游服務工作的專業(yè)知識技能及交際技能。文章擬以工作過程為導向,闡釋這門課程的設計、框架建構(gòu)的思路與理據(jù)。

一、課程設計的指導思想和步驟

1.課程設計的指導思想。基于工作過程導向的“旅游服務英語”課程設計以涉外旅游及其服務行業(yè)的基本要求和典型崗位的職業(yè)能力、工作流程為基礎,以工學結(jié)合為切入點,重視學生學習與實際工作的一致性,積極與行業(yè)企業(yè)共同開發(fā)課程,根據(jù)技術(shù)領(lǐng)域和職業(yè)崗位(群)的任職要求,參照相關(guān)的職業(yè)資格標準,改革課程體系和教學內(nèi)容?；诠ぷ鬟^程導向的“旅游服務英語”課程設計以下面三種觀念為指導思想:(1)工作過程的課程觀:“旅游服務英語”課程開發(fā)的全新理念就是“不通過資格課程的學習而是通過經(jīng)驗反思在經(jīng)驗中獲得能力”。這樣通過分析工作過程的對象、方式、內(nèi)容、方法、組織等行動順序的每一個工作過程環(huán)節(jié)來構(gòu)建課程內(nèi)容和組織課程排序。(2)行動導向的教學觀:“通過行動來學習”,強調(diào)“行動即學習”是現(xiàn)代高職教育教學方法變革的根本。行動導向的學習強調(diào)學生是學習過程的中心,教師是學習過程的組織者與協(xié)調(diào)人,教與學互動,讓學生在獨立獲取信息、制訂計劃、實施計劃、評估計劃等“動手”實踐中,掌握旅游、導購、餐飲服務等職業(yè)技能,習得專業(yè)知識,從而構(gòu)建屬于自己的經(jīng)驗和知識體系。(3)學習情境的建設觀:本課程的教學以情境教學為主,開發(fā)與工作過程導向相適應的學習與訓練情景成為課程建設的一個重要組成部分。情景教學法、仿真法、任務教學法等新教學方法的轉(zhuǎn)變,要求教室、實驗室和實習基地建設也必須圍繞職業(yè)情景的創(chuàng)設做出創(chuàng)新變革。

2.課程設計步驟。(1)分析崗位職業(yè),明確典型工作任務。首先深入企業(yè)調(diào)研,調(diào)查行業(yè)或企業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀與趨勢、人才的需求狀況、崗位工作職責、工作任務等,了解畢業(yè)生以及專業(yè)面向的主要崗位上的工作人員所從事的具體工作任務,明確專業(yè)的典型工作任務及完成每一個工作任務所需要的崗位能力(國際旅行社導游員崗位能力如圖1所示)。(2)確定行動領(lǐng)域和設計學習領(lǐng)域。通過對專業(yè)崗位群中每個崗位的典型工作任務進行歸類,確定與崗位職業(yè)需求相對應的行動領(lǐng)域,再對完成典型工作任務必須具備的基本職業(yè)能力(包括社會能力、方法能力、專業(yè)能力)進行分析,通過歸納,將這些崗位能力要求歸類提取轉(zhuǎn)換為課程方案的學習領(lǐng)域。按照能力不沖突的原則,將完成工作過程所需的能力分類轉(zhuǎn)化為教學目標的能力要求,并按照能力不重復的原則,將這些要求確定為若干個學習領(lǐng)域。(3)將學習領(lǐng)域轉(zhuǎn)換為學習情境。學習情境是組成基于工作過程的課程開發(fā)的結(jié)構(gòu)要素,是課程開發(fā)在學生學習過程中的具體化。換句話說,針對學習領(lǐng)域具體的能力要求將完成這些能力的學習內(nèi)容重構(gòu)組合,將理論知識和技能要求穿插在一起,選擇合適的載體將學習領(lǐng)域分為若干個學習情境。根據(jù)確定的學習情境,按照認知規(guī)律和能力遞增的原則合理安排學習情境的順序(步驟如118頁圖2所示)。

上述設計步驟與涉外旅游工作任務需求高度吻合,教師與行業(yè)企業(yè)的專業(yè)人才和能工巧匠,以工作過程或業(yè)務流程為依據(jù)設計學習情境、學習內(nèi)容和學習過程,采取行動導向的教學方法,構(gòu)成依托任務載體、以學生為主體的旅游英語運用能力訓練過程,以期實現(xiàn)學習目標和要求。

二、課程目標

“旅游服務英語”課程的目標是:以服務區(qū)域經(jīng)濟發(fā)展為宗旨,以滿足應用英語專業(yè)學生就業(yè)與創(chuàng)業(yè)發(fā)展為導向,通過產(chǎn)學合作、工學結(jié)合的教育模式創(chuàng)新,為廣西培養(yǎng)具備英語聽、說、讀、寫、譯技能,了解旅游法規(guī),熟悉導游業(yè)務,掌握旅游服務業(yè)務專業(yè)知識技能及交際技能,具有良好的溝通能力和組織能力,能以英語為工具從事旅游服務工作,面向旅游第一線的應用型外語人才。課程目標可以分解為知識目標、能力目標和素質(zhì)目標。具體目標如下:

1.知識目標。(1)在學生已有的英語基礎下,繼續(xù)培養(yǎng)較強的旅游接待服務外語知識,特別是日常旅游英語會話和接待;(2)培養(yǎng)學生具有較強的旅游英語聽、說、讀、寫、譯等能力;(3)學生掌握旅游過程中“吃、住、行、游、購、娛”六大要素所涉及的酒店、商場等專業(yè)知識和術(shù)語;(4)將“文化”融入旅游英語教學,比較中西文化差異。

2.能力目標。(1)通過從接團到送團整個工作流程的學習使學生熟練完成旅游接待項目全過程,并具備較強的策劃、應變和創(chuàng)新能力;(2)培養(yǎng)學生的團隊精神和協(xié)作意識;(3)培養(yǎng)學生注重旅游接待中的禮儀和禮節(jié)。

3.素質(zhì)目標。(1)培養(yǎng)學生良好的職業(yè)道德和優(yōu)良的服務意識;(2)培養(yǎng)學生實事求是、嚴謹?shù)墓ぷ鲬B(tài)度;(3)培養(yǎng)學生安全、節(jié)約、環(huán)保意識等。

三、課程主要內(nèi)容結(jié)構(gòu)

為使教學內(nèi)容更適應工作崗位的要求,教師在設計課程前進行了廣泛的市場調(diào)研,對涉外旅游職業(yè)工作任務和工作過程進行了全面的分析,確定了本課程的工作任務,根據(jù)旅游服務行業(yè)實際工作過程的具體要求,精心設計了“旅游服務英語”課程的12個情境。每個學習情境按照咨詢、計劃、決策、實施、檢查、評估六個抽象過程作為開發(fā)導向?！奥糜畏沼⒄Z”課程的教學內(nèi)容模塊和學時見右上表:

這12個學習情境涉及一般涉外導游活動的全過程(如迎送、安排日程與活動、安排住宿、陪同購物、游覽等),每個情境都圍繞同一交際主題,由聽力、會話、實用閱讀訓練三個部分組成。聽力部分注重記憶力和視聽訓練;會話部分著重于日常交際,對學生進行單項口語技巧訓練,使他們通過口語實踐盡快提高自身的口頭表達能力;實用閱讀部分著重同一主題題材的文字材料,選用兩篇與本主題相關(guān)的英語閱讀材料,這些材料有些是英文原版,有些是選自我國對外公開發(fā)表的旅游英文材料,目的是為學生提供更多有關(guān)該專題的知識、信息、詞語和表達方式。這部分的活動設計本著先注重語言輸入,后強調(diào)語言輸出的原則,首先通過純正地道的原版材料讓學生學習、了解旅游服務英語在某一旅游情境下詞匯、表達以及語義、語篇特征。其次通過討論、專題發(fā)言、翻譯、寫作等訓練,幫助學生運用習得的語言知識和技能進行原創(chuàng)性的工作。最后一項活動就是要求學生承擔1至2項實踐項目,培養(yǎng)學生的動手能力和自主創(chuàng)造能力。通過這些情境的學習培養(yǎng)學生的專業(yè)能力,通過行動教學方法的改革和創(chuàng)造具有濃厚職業(yè)氛圍的教學環(huán)境培養(yǎng)學生的方法能力和社會能力。

四、教學方法與手段

1.教學方法。圍繞上述基于工作過程導向構(gòu)建的課程內(nèi)容,依據(jù)學生的認知行為規(guī)律,在教學中,我們采用的主要教學方法有項目教學法、任務教學法、案例教學法和情景教學法等。在教學計劃具體實施時,根據(jù)高職學生特點和旅游英語課程特點,課堂教學以任務型教學和情境教學為主:(1)任務教學法:以具體的任務為載體,以完成任務為動力,把知識和技能融為一體,“使學習者使用目的語參與到理解、處理、輸出和互動之中”。可行性的任務符合學生的心理發(fā)展要求,能激發(fā)他們極大的興趣和動機;能促進他們的思維發(fā)展,促使其語言技能更好地形成;能開闊他們的視野,豐富其知識和語言經(jīng)驗,增強他們的動手、動腦能力;能增強他們的社會實踐能力,使其與社會的聯(lián)系更加密切。如在學習情境7“旅游觀光”(實例)中,就可以布置任務讓學生介紹某一景點。(2)情景教學法:情景教學的機制在于“如臨其境,觸景生情”。教師根據(jù)職業(yè)崗位的某一工作過程作為學習的主題,有目的地引入或創(chuàng)設生動具體的場景,學生和教師充當工作過程中的某一角色,讓學生置身于仿真的語言環(huán)境中學習。這種方法的目的在于提高學生的職業(yè)能力,其特色是言、行、情三者融為一體,讓學生充分參與課堂教學活動,表現(xiàn)自己的才能,發(fā)展自己的個性,真正成為課堂的主人。如在學習情境2“接團”(實例)中,就可以讓學生模擬機場迎接客人的情景。

為達到教學目的,在實際的教學中,教師會根據(jù)不同的教學內(nèi)容,交叉使用不同的方法。當然,在完成實踐任務和項目的過程中,學生不但要在課堂上進行模擬訓練,更要到實訓基地等企業(yè)中去參與實際工作過程,進行大量的實習實訓。

2.教學手段。實現(xiàn)教學手段創(chuàng)新,利用多媒體技術(shù)實地導游,有助于語言學習、文化學習和語言實踐與運用的緊密結(jié)合。同時教學中充分利用多媒體、投影儀、語言實訓室等現(xiàn)代化教學手段,提高學生聽、說、讀、寫、譯等方面的技能。

五、考核評價

評價是檢查教學效果的有效手段,是獲取教學反饋信息的主要來源和教學改革工作的重要依據(jù)。該課程的評價著重考核學生的英語應用能力。為了全面評估學生的綜合能力,我們針對高職學生的特點,對學生采取了多元化的評估方式。如形成性評價為主,終結(jié)性評價為輔;教師測評、學生自評和集體評價相結(jié)合。在內(nèi)容方式上包括:期中期末考試、單元測驗、課堂討論、角色扮演、英語演講、現(xiàn)場交流(聽說、翻譯)、團隊活動、實習報告等綜合成績。在評估時機上改變靜態(tài)的一次性考試形式,在教學前、教學中、教學后對學生實施準備性、形成性、診斷性及總結(jié)性評價,更加關(guān)注學生的學習過程。多元化的評估方式全面、真實地反映了學生的潛能和學業(yè)成就,既注重結(jié)果又注重過程,既注重操作技能又注重理論知識,同時注重職業(yè)關(guān)鍵能力,真正體現(xiàn)考核評價的公平。

基于工作過程導向的“旅游服務英語”課程開發(fā)與教學實踐,緊密圍繞課程建設與改革這個提高教學質(zhì)量的核心,把教學過程的實踐性、開放性和職業(yè)性作為改革的切入點,對現(xiàn)代高等職業(yè)教育理論和教學觀念運用做了有益的嘗試,對傳統(tǒng)的教學模式提出了挑戰(zhàn)?？傊?課程設計是一門系統(tǒng)的工程,需要反復實踐,不斷完善。根據(jù)社會對旅游專業(yè)人才需求的變化,不斷調(diào)整教學計劃、教學內(nèi)容,對課程進行優(yōu)化組合、合理配置,從而進一步增強學生擇業(yè)的競爭力和適應性。

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