李會(huì)菊 孫占鵬

葡萄渣和葡萄籽中含有蛋白質(zhì)、粗脂肪、各種氨基酸、維生素及礦物質(zhì)等，已被廣泛地應(yīng)用于飼料中，經(jīng)粉碎后，顏色非常好看，不僅節(jié)約了大量的糧食，而且顯著提高了畜禽的生產(chǎn)效益。葡萄籽殘?jiān)乃嵝?，可促進(jìn)人體和動(dòng)物體消化吸收的能力。1987年rosk測(cè)得葡萄渣DM中的鞣酸含量高達(dá)8.8%～14.4%，且其中的95%是濃縮鞣酸。單寧主要存在葡萄籽中，所以葡萄籽中單寧含量要比葡萄皮、梗更高。單寧有苦味，影響畜禽采食，它又是一種抗?fàn)I養(yǎng)因子，會(huì)降低蛋白質(zhì)的消化率，同時(shí)也能阻礙能量的利用。

目前，國內(nèi)外對(duì)葡萄渣和籽及其加工產(chǎn)品的開發(fā)利用研究報(bào)道很多，尤其在對(duì)人醫(yī)疾病和人體的美容和保健方面研究得比較系統(tǒng)。葡萄渣在畜牧養(yǎng)殖方面的應(yīng)用也有一些報(bào)道，大多數(shù)是對(duì)豬和雞方面的研究，如“用發(fā)酵葡萄皮渣喂蛋雞和豬的研究”，“葡萄籽殘?jiān)曃鼓膛５男Ч芯俊钡榷既〉昧肆己玫男Ч?。但用葡萄渣和籽喂羊的?bào)道很少。因此，本試驗(yàn)采用在日糧中添加不同劑量的葡萄渣和籽飼喂成年小尾寒羊，其目的是探討補(bǔ)喂不同劑量的葡萄渣和葡萄籽對(duì)成年母羊增重效果的影響，以尋求飼喂葡萄渣和葡萄籽的最佳量，為在畜牧業(yè)生產(chǎn)中開發(fā)利用葡萄渣提供科學(xué)依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)時(shí)間、地點(diǎn)

2009年2月25日～4月20日，寧夏農(nóng)墾暖泉種羊場(chǎng)。

1.2 試驗(yàn)材料

葡萄渣是選用寧夏葡萄協(xié)會(huì)葡萄酒廠的鮮葡萄渣，拉運(yùn)到寧夏大學(xué)農(nóng)學(xué)院院內(nèi)水泥場(chǎng)，采用自然干燥后使用。有關(guān)葡萄渣的營養(yǎng)成分分析資料較多，試驗(yàn)期間我們?cè)趯幭拇髮W(xué)動(dòng)物營養(yǎng)實(shí)驗(yàn)室對(duì)風(fēng)干樣的葡萄渣和葡萄籽（只有水分是鮮樣的葡萄渣和葡萄籽測(cè)定的）的常規(guī)營養(yǎng)成分含量進(jìn)行了測(cè)定，其中葡萄渣的能量為20.90 MJ/kg、葡萄籽的能量為22.64 MJ/kg，其余成分含量見表1。

表1 風(fēng)干葡萄渣和籽的營養(yǎng)成分（%）

1.3 試驗(yàn)方法

隨機(jī)選擇健康、出生日期、體重相近的小尾寒羊成年母羊49只。將49只成年母羊按體重隨機(jī)分為7組，每組7只。第一組（對(duì)照組）飼喂基礎(chǔ)日糧（不添加葡萄渣和籽），第二組在基礎(chǔ)日糧中添加8%（按精料量的8%）的葡萄渣、第三組在基礎(chǔ)日糧中添加16%的葡萄渣、第四組在基礎(chǔ)日糧中添加24%的葡萄渣、第五組在基礎(chǔ)日糧中添加8%的葡萄籽、第六組添加16%的葡萄籽、第七組添加24%的葡萄籽。預(yù)飼期為10 d，正試期45 d，在試驗(yàn)正試期開始和結(jié)束時(shí)，分別于早飼前空腹稱重，作為試驗(yàn)羊的開始和結(jié)束體重。

1.4 試驗(yàn)前的準(zhǔn)備

試驗(yàn)羊在開始分組時(shí)對(duì)其進(jìn)行體內(nèi)驅(qū)蟲（灌服阿苯達(dá)咪唑）、免疫（尾根皮下靜脈注射羊痘滅活疫苗和羊梭菌多聯(lián)滅活疫苗），并對(duì)羊圈進(jìn)行清掃和消毒。

1.5 試驗(yàn)羊的飼養(yǎng)管理

試驗(yàn)羊在相同飼養(yǎng)管理?xiàng)l件下飼養(yǎng)，試驗(yàn)期間，試驗(yàn)羊每天上午7：00、下午17：00飼喂2次，喂料喂草量按上午：下午4：6的比例投料量飼喂，試驗(yàn)羊自由飲水，本試驗(yàn)中各組羊的飼料配方和營養(yǎng)水平見表2。試驗(yàn)期間每天準(zhǔn)確記錄每只羊的喂料量和剩料量，并計(jì)算其采食量。

表2 日糧組成及營養(yǎng)水平

2 結(jié)果與分析

2.1 日糧中添加不同劑量葡萄渣和葡萄籽對(duì)成年羊體重的影響結(jié)果（見表3、圖1）

由表3、圖1看出：從第一組與第二、三、四組進(jìn)行比較，以第二組（加8%葡萄渣）的平均日增重最高，為107.94 g；第三組（16%葡萄渣）的平均日增重最低，為70.16 g；其中最高組比最低組高出53.85%，經(jīng)方差分析第一組（對(duì)照組）的平均日增重與第二（8%葡萄渣）、第三（16%葡萄渣）、第四組（24%葡萄渣）差異不顯著(P＞0.05)，而第二組與第三組差異顯著（0.01＜P＜0.05）。就料重比而言，第二組的料重比明顯低于其他各組，為5：1，說明第二組的飼料報(bào)酬最高；第三組的飼料報(bào)酬最低，料重比最高，為8.3：1。進(jìn)一步說明，在日糧中添加8%的葡萄渣是最佳的添加量，對(duì)提高成年母羊體增重有促進(jìn)作用；當(dāng)添加葡萄渣的量達(dá)到16%時(shí)，顯著降低羊的體增重。因此，在日糧中添加過量的葡萄渣會(huì)顯著影響成年母羊體增重。這是因?yàn)檫^量添加葡萄渣后，葡萄籽中的單寧含量過高影響飼料中營養(yǎng)物質(zhì)的消化而導(dǎo)致羊只體重的下降。1987年rosk測(cè)得葡萄渣DM中的鞣酸含量高達(dá)8.8%～14.4%，且其中的95%是濃縮鞣酸。單寧主要存在葡萄籽中，所以葡萄籽中單寧含量要比葡萄皮、梗更高。單寧有苦味，影響畜禽采食，它又是一種抗?fàn)I養(yǎng)因子，會(huì)降低蛋白質(zhì)的消化率，同時(shí)也能阻礙能量的利用。

表3 成年母羊體重情況

圖1 成年母羊各組的平均日增重變化曲線

由表3、圖1還可看出：用第一組（對(duì)照組）與第五組（8%葡萄籽）、第六組（16%葡萄籽）、第七組（24%葡萄籽）進(jìn)行比較，其平均日增重隨著日糧中添加葡萄籽劑量加大呈現(xiàn)出先降后升的趨勢(shì)，但增數(shù)遠(yuǎn)低于第二組。第七組的平均日增重最高為93.66 g，其次為第一組80.95 g，最低的為第五組41.27 g，經(jīng)方差分析第一組與第六、七組的平均日增重差異不顯著（P＞0.05），但第五組與第一、七組間差異顯著（0.01＜P＜0.05）。 從料重比而言，第五組的料重比明顯高于其他各組，為13.04：1，說明第五組的飼料報(bào)酬最低；第一組的料重比最低為6.36：1，說明第一組的飼料報(bào)酬高于在日糧中添加8%、16%和24%純葡萄籽的試驗(yàn)五、六和七組。由此可見，用純葡萄籽飼喂成年羊時(shí)，添加量應(yīng)低于8%。當(dāng)日糧中添加8%的葡萄籽時(shí)已影響了母羊的增重，這正如上面所述，葡萄籽中含有大量的單寧，單寧是一種抗?fàn)I養(yǎng)因子，其存在影響了母羊?qū)I養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收，從而使第五組試羊體重降低，但隨著葡萄籽添加劑量的增加六、七組羊體重又增加了，這也許與葡萄籽的營養(yǎng)成分有關(guān)，需進(jìn)一步的研究。

2.2 經(jīng)濟(jì)效益分析

試驗(yàn)羊的總增重、羊肉收益、耗料量、飼料費(fèi)用、經(jīng)濟(jì)效益見表4、圖2。

由表4、圖2看出：用葡萄渣飼喂成年母羊時(shí)，從第一組與第二、三、四組進(jìn)行比較，純收入最高的是第二組（8%葡萄渣），為83.03元，最低的是第三組（16%葡萄渣），為38.94元，其中最高組比最低組高出44.09元。同樣，從效益比較來看，最高組（第二組）比第一組（對(duì)照組）高出28.72元，而最低組（第三組）比對(duì)照組低了15.37元。由此可得，在日糧中添加8%葡萄渣飼喂成年母羊其經(jīng)濟(jì)效益最大，進(jìn)一步說明在日糧中添加8%的葡萄渣是最佳的添加量，對(duì)提高成年母羊增重有顯著促進(jìn)作用。

表4 經(jīng)濟(jì)效益分析

圖2 各組試驗(yàn)羊純收入變化

由表4、圖2還可看出：用純葡萄籽飼喂成年母羊時(shí)，從第一組（對(duì)照組）與第五組（8%葡萄籽）、第六組（16%葡萄籽）、第七組（24%葡萄籽）進(jìn)行比較，純收入最高的是第一組（對(duì)照組），為54.31元，最低的是第五組，為-5.20元，明顯低于第一組。然而，從效益比較來看，第五組比第一組低59.51元，第六組比第一組低29.86元，第七組低14.36元，隨著葡萄籽添加劑量的增加其效益與第一組的差距越來越小。造成添加葡萄籽的試驗(yàn)五、六、七組比不加葡萄籽組（對(duì)照組）效益低的原因主要有兩方面：首要的原因是添加過量純葡萄籽會(huì)引起成年羊體重的增重減緩而導(dǎo)致效益下降。其次是添加葡萄籽的各組由于飼料成本比不加葡萄籽的對(duì)照組高所造成效益下降。

3 討論與小結(jié)

3.1 利用葡萄渣可替代部分精料飼喂成年羊 ，通過對(duì)葡萄渣進(jìn)行分析證明，葡萄渣干物質(zhì)中含粗蛋白13.30%、粗纖維29.40%、鈣0.67%、磷0.32%，氨基酸種類齊全，此外還含有多種維生素和微量元素。葡萄渣除含消化能、蛋氨酸較低外，其具有可消化蛋白、賴氨酸含量高的突出特點(diǎn)，因此，葡萄渣可用來加工、配制飼料，代替部分精飼料，既可節(jié)省大量糧食，又能提高畜禽生產(chǎn)效益。

3.2 日糧中添加不同劑量葡萄渣和籽對(duì)成年羊體重增重有一定影響，試驗(yàn)結(jié)果證明：當(dāng)用葡萄渣飼喂成年羊時(shí)，以第二組 （8%葡萄渣）的平均日增重最高，為107.94 g，第三組（16%葡萄渣）的平均日增重最低，為70.16 g；當(dāng)用純葡萄籽飼喂成年羊時(shí)，在日糧中添加葡萄籽應(yīng)低于8%。因此，在利用葡萄渣飼喂羊只時(shí)，日糧中添加8%的葡萄渣是最佳補(bǔ)喂量；而用純葡萄籽飼喂成年羊時(shí)，在日糧中添加量應(yīng)低于8%。

3.3 利用葡萄渣和籽喂成年羊時(shí)，在試驗(yàn)過程中發(fā)現(xiàn)：在日糧中添加葡萄渣的試驗(yàn)組羊只，飼喂后羊毛顏色變白，光澤增強(qiáng)。

3.4 日糧中添加不同劑量葡萄渣和籽對(duì)成年羊飼料轉(zhuǎn)化有一定影響，試驗(yàn)結(jié)果證明：當(dāng)用葡萄渣飼喂成年羊時(shí)，以在日糧中添加8%的葡萄渣飼料報(bào)酬最高，料重比最低。當(dāng)葡萄渣和葡萄籽添加量達(dá)到16%和8%時(shí)，飼料報(bào)酬最低，料重比最高。因此，使用葡萄渣和葡萄籽飼喂羊只時(shí)，添加量要適宜。

綜上所述，在成年母羊日糧中添加8%的葡萄渣無論從增重、料重比、純收入都有明顯的效果，而且日糧中添加葡萄渣還可以降低飼料成本，提高經(jīng)濟(jì)效益，拓寬飼料來源，既節(jié)糧，又提高了畜禽生產(chǎn)效益。在生產(chǎn)中應(yīng)該大力推廣應(yīng)用。

13篇，刊略，需者可函索）