周圣弘

努力打造武夷“國(guó)際茶文化藝術(shù)之都”

周圣弘

分析了武夷茶區(qū)具有的與茶葉緊密聯(lián)系的富有特色的資源優(yōu)勢(shì)，提出了以武夷山市為中心打造“國(guó)際茶文化藝術(shù)之都”的構(gòu)想，認(rèn)為這對(duì)于促進(jìn)我國(guó)茶文化與茶產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展具有重要意義。

武夷山；城市品牌；茶產(chǎn)業(yè)；茶文化

隨著中國(guó)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，茶文化帶動(dòng)的茶產(chǎn)業(yè)已成為當(dāng)今社會(huì)最具發(fā)展?jié)摿Φ漠a(chǎn)業(yè)之一。中國(guó)茶以商品形式所附帶的文化魅力，對(duì)國(guó)際茶文化正在產(chǎn)生愈來愈強(qiáng)大的影響。

武夷山是“中國(guó)茶文化藝術(shù)之鄉(xiāng)”，也是國(guó)際化的休閑旅游度假城市。武夷茶區(qū)具有世界上獨(dú)一無二的生態(tài)環(huán)境、豐富的茶樹品種、悠久的產(chǎn)茶歷史、響亮的茶葉品牌、深厚的茶文化積淀、明顯的產(chǎn)業(yè)后發(fā)優(yōu)勢(shì)。努力打造“武夷國(guó)際茶文化藝術(shù)之都”，對(duì)于提升和豐富武夷山的城市文化品味，促進(jìn)我國(guó)茶文化與茶產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，引領(lǐng)新世紀(jì)生活新方式，都具有重要而深遠(yuǎn)的意義。

在中國(guó)，利用茶葉產(chǎn)地與茶文化積淀優(yōu)勢(shì)、結(jié)合城市品牌經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略而打造全國(guó)性、區(qū)域性“茶都”的研究與實(shí)踐，始于2004年。2004年8月，杭州市委、市政府與該市“兩會(huì)兩所兩中心一館一系”等八大茶機(jī)構(gòu)加強(qiáng)合作，提出“茶為國(guó)飲，杭為茶都”，試圖確立杭州在全國(guó)茶領(lǐng)域的展示、培訓(xùn)、服務(wù)、信息、交易等五個(gè)中心的地位。有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)和專家學(xué)者發(fā)表了一批相關(guān)的論文［1-3］。2004年底，位于著名鐵觀音茶鄉(xiāng)、占地9萬m2的安溪全國(guó)茶葉批發(fā)市場(chǎng)開業(yè)，其主要建設(shè)目標(biāo)成為全國(guó)最大的茶葉集散地、茶葉網(wǎng)上交易市場(chǎng)、茶文化研究中心［4］。此外，著名綠茶產(chǎn)地——河南信陽市從1992年開始一年一度舉行“茶文化節(jié)”活動(dòng)；福建永春縣坑仔口鎮(zhèn)于2004年提出建設(shè)區(qū)域性的“南南茶都”［5］。

杭州市的“茶都”建設(shè)計(jì)劃，主要著眼于茶文化與茶經(jīng)濟(jì)的兩翼展開，以城市品牌經(jīng)營(yíng)為依托，意圖建設(shè)輻射全國(guó)的“茶都”。安溪縣的所謂“中國(guó)茶都”建設(shè)，其實(shí)只是一個(gè)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所較大的茶葉批發(fā)市場(chǎng)建設(shè)。河南信陽、福建永春坑仔口的“茶都”建設(shè)，還尚無明確的造“都”理念?！拔湟膰?guó)際茶文化藝術(shù)之都”的建設(shè)構(gòu)想，借鑒了國(guó)內(nèi)“茶都”造都研究的既有成果，又以國(guó)際化視野將茶文化藝術(shù)、茶交易展示、茶文化教育等諸方面內(nèi)容與城市品牌經(jīng)營(yíng)及大茶區(qū)茶文化經(jīng)濟(jì)建設(shè)捆綁營(yíng)銷，可能代表了中國(guó)和世界最為先進(jìn)的茶文化經(jīng)濟(jì)視角下的“茶都”建設(shè)理念，代表著中國(guó)以及世界“茶都”造都的未來走向。

“武夷國(guó)際茶文化藝術(shù)之都”建設(shè)中心選址武夷山市，主要是基于武夷山地區(qū)具有獨(dú)特的資源優(yōu)勢(shì)。

第一，這里茶樹品種豐富。武夷山是天然植物園，茶樹品種資源十分豐富。武夷菜茶有性群體，即所謂VAR.BOHEA，其植物學(xué)特征變異萬千，蘊(yùn)藏著無數(shù)優(yōu)異的品種，因此武夷有茶樹“品種王國(guó)”之稱［6］。武夷巖茶被譽(yù)為“百茶之王”，歷來是茶中極品、朝中貢品和國(guó)家禮品。武夷山正山小種紅茶被譽(yù)為“世界紅茶始祖”。武夷山東麓的政和白茶，以其特有的保健功效而成為現(xiàn)代都市白領(lǐng)的首選保健飲品。武夷巖茶和正山小種紅茶、政和白茶均為國(guó)家地理標(biāo)志性產(chǎn)品。

第二，這里是唯一的中國(guó)“茶文化藝術(shù)之鄉(xiāng)”。武夷產(chǎn)茶歷史悠久，早在南北朝時(shí)期就以“晚甘侯”著稱于世。唐代孫樵的《送茶予焦刑部書》留下了有關(guān)武夷茶的文字記載。自唐研膏茶始，歷經(jīng)臘面茶、蒸青大小龍鳳團(tuán)茶、炒青綠茶，創(chuàng)制小種紅茶、“巖茶”(烏龍茶)，輾轉(zhuǎn)千年，武夷茶葉揚(yáng)名四海。武夷山也是“烏龍茶發(fā)源地”和“世界紅茶發(fā)源地”。

伴隨千余年的植茶、制茶、飲茶、藝茶歷史，武夷茶區(qū)積淀了極其豐富、深厚且獨(dú)樹一幟的茶文化。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，唐宋以來，論及武夷茶的專著、文賦達(dá)109部（篇），詩詞近400首。流傳于民間的大紅袍的優(yōu)美傳說、淳樸古雅的茶禮茶俗茶藝，傳達(dá)了武夷人民對(duì)美好人性和崇高品德的向往與追求。大紅袍祖庭天心寺、遇林亭窯址、建窯遺址、北苑貢茶遺址、武夷山御茶園遺址等歷史文化遺存，也蘊(yùn)藏了深厚的茶文化內(nèi)涵。2003年，武夷山被國(guó)家文化部授予中國(guó)唯一的“茶文化藝術(shù)之鄉(xiāng)”。2006年，“武夷巖茶（大紅袍）傳統(tǒng)制作技藝”被列入國(guó)家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)目錄，并選出了12位技術(shù)精湛的大紅袍制作技藝傳承人。

第三，這里的歷史名茶極具代表性。17世紀(jì)武夷茶率先走出國(guó)門，名振英倫三島，是中國(guó)輸向歐州最早的茶類。英國(guó)國(guó)會(huì)文獻(xiàn)最早記載中國(guó)茶葉的文字“Bohea”（武夷），成為中國(guó)茶葉的代稱。18世紀(jì)中期，瑞典植物學(xué)家林奈把武夷茶學(xué)名定為 “Tea Bohea”，代表中國(guó)茶。西歐人把中國(guó)茶稱為“武夷”，“凡以武夷茶待客者，客必肅然一起敬”。

第四，這里的茶葉經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)發(fā)達(dá)。目前，大武夷茶區(qū)茶園面積達(dá)48.2萬畝，茶總產(chǎn)達(dá)4萬噸；有機(jī)茶基地面積1.383萬畝。茶葉標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)不斷提高，制定實(shí)施了武夷巖茶、武夷山大紅袍、閩北水仙和蒸青綠茶標(biāo)準(zhǔn)，有近20個(gè)茶產(chǎn)品獲綠色食品認(rèn)證，全省3個(gè)AA級(jí)產(chǎn)品均落戶閩北?，F(xiàn)有茶葉加工企業(yè)500余家，其中獲ISO9000、HACCP國(guó)際認(rèn)證體系認(rèn)證的9家，獲QS認(rèn)證的200余家。2007年武夷茶區(qū)茶葉出口894.5萬kg，出口創(chuàng)匯2 607萬美元。除產(chǎn)茶、制茶、銷茶外，武夷茶旅游亦十分興旺，近年來相繼開發(fā)了“大紅袍”旅游線路，中華武夷茶博園、御茶園、宋街茶觀等景點(diǎn)，茶旅聯(lián)動(dòng)成為武夷山舉辦各項(xiàng)對(duì)外形象宣傳活動(dòng)中的重頭戲。1990年以來，已經(jīng)成功舉辦6屆“武夷巖茶節(jié)”、3次“國(guó)際無我茶會(huì)”，2008年11月還舉辦了“第二屆海峽兩岸茶業(yè)博覽會(huì)”及“第二屆海峽兩岸茶業(yè)博覽會(huì)國(guó)際茶業(yè)高峰論壇”，由著名導(dǎo)演張藝謀執(zhí)導(dǎo)的大型山水實(shí)景茶文化歌舞節(jié)目 《印象·大紅袍》即將上演。這些，都極大提升了武夷山茶業(yè)品牌和武夷山城市品牌的國(guó)際地位和影響。

第五，這里有眾多的茶學(xué)研究機(jī)構(gòu)。目前，設(shè)在武夷山的茶葉研究機(jī)構(gòu)眾多，有中國(guó)國(guó)際茶文化研究會(huì)武夷茶研究中心、北京大學(xué)茶文化經(jīng)濟(jì)研究所、武夷學(xué)院國(guó)際茶學(xué)研究中心、武夷學(xué)院海峽茶學(xué)院、武夷禪茶研究所、武夷山萬里茶路研究會(huì)、武夷山茶葉科學(xué)研究所、武夷山北斗茶葉研究所、武夷山巖上茶葉研究所、武夷山慢亭茶葉研究所，等等。中國(guó)茶業(yè)經(jīng)濟(jì)研究的領(lǐng)軍人物楊江帆教授就工作在武夷茶區(qū)?？傮w而言，當(dāng)前大武夷茶區(qū)已初步形成從茶葉生產(chǎn)、加工、貿(mào)易，到茶綜合利用、茶文化旅游、茶文化休閑養(yǎng)生、茶文化建設(shè)等比較完整的產(chǎn)業(yè)科研體系。

第六，這里有便利的立體交通網(wǎng)絡(luò)。武夷山市交通條件便捷，已形成鐵路、公路、航空三維立體交通網(wǎng)絡(luò)。武夷山機(jī)場(chǎng)已開通北京、上海、廈門、福州以及香港、澳門等25條航線。橫貫武夷山的橫南鐵路是福建省第二條出省通道，為Ⅱ級(jí)鐵路干線。貫通武夷山、連接京、閩、臺(tái)與南中國(guó)東西地區(qū)的兩條高速鐵路也即將開工建設(shè)。公路干線四通八達(dá)，101省道橫貫?zāi)媳保帜细咚俟芬讶€通車，寧武高速、武邵高速公路亦即將開通。餐飲、娛樂服務(wù)行業(yè)經(jīng)營(yíng)單位近千家，旅游城市的功能設(shè)施日臻完善。便利的立體交通網(wǎng)絡(luò)，日臻完善的旅游城市功能設(shè)施，為大武夷茶區(qū)打造“國(guó)際茶文化藝術(shù)之都”提供了堅(jiān)實(shí)的文化交往與產(chǎn)業(yè)物流支撐。

綜上所述，大武夷茶區(qū)具有豐富的與茶葉緊密聯(lián)系的富有特色的資源優(yōu)勢(shì)。因此，我們提出打造以武夷山為核心、立足閩北、輻射海西、勾聯(lián)閩臺(tái)、面向全國(guó)、沖出亞洲、走向世界的“武夷國(guó)際茶文化藝術(shù)之都”，使其可在倡導(dǎo)“茶為國(guó)飲”和引領(lǐng)21世紀(jì)生活新方式的潮流中發(fā)揮龍頭作用。

[1]王國(guó)平.引領(lǐng)國(guó)飲新潮打響茶都品牌[J].中國(guó)茶葉，2005（3）.

[2]徐祖榮.倡導(dǎo)“茶為國(guó)飲”構(gòu)建和諧社會(huì)，打造“杭為茶都”促進(jìn)茶界繁榮[J].杭州市委黨校學(xué)報(bào)，2005（4）.

[3]張彥.茶葉與杭州文化產(chǎn)業(yè)的發(fā)展[J].中國(guó)茶葉，2005（3）.

[4]沈添土.海峽茶都隆重開業(yè),西坪茶農(nóng)進(jìn)城開店[J].農(nóng)業(yè)考古，2002（4）.

[5]姚劍軒,李智都.崛起的南南茶都“坑仔口”[J].農(nóng)業(yè)考古，2004（2）.

[6]陳宗懋.中國(guó)茶經(jīng)：烏龍茶篇[M].上海：上海文化出版社，1992.

D592.7

A

1673-1999（2010）03-0092-02

周圣弘（1963-），男，湖北洪湖人，武夷學(xué)院（福建武夷山354300）茶學(xué)與生物系副教授，研究方向?yàn)橹袊?guó)茶文化。

2009-09-14

福建省茶文化產(chǎn)業(yè)重點(diǎn)規(guī)劃課題（090408）研究成果之一。