摘? 要：鴉片戰(zhàn)爭(zhēng)前，中國(guó)茶已經(jīng)占據(jù)世界茶市六成以上的份額，福建即是中國(guó)出口茶的主要產(chǎn)地。西方對(duì)福建茶葉的巨大需求，促使福州成為《南京條約》后開埠通商的口岸之一。1853年福州港解除茶禁，武夷茶從閩江運(yùn)抵福州的航路開通，這條便捷的運(yùn)輸線使茶葉從福州港直接出口，帶動(dòng)了茶葉市場(chǎng)及產(chǎn)業(yè)，至1880年代福州港茶葉外貿(mào)達(dá)到鼎盛。與此同時(shí)，印度、錫蘭、日本等地的茶葉生產(chǎn)與貿(mào)易迅速崛起，在制茶工藝、市場(chǎng)營(yíng)銷等多方面占據(jù)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，中國(guó)茶很快在國(guó)際市場(chǎng)上敗落。失去茶葉外貿(mào)支撐，福州沒有可供出口的大宗商品，加之思想觀念及地理因素等，致使最早對(duì)外開放的福州到民國(guó)初年重歸沉寂。福州港短暫的興盛與迅速衰敗可謂中國(guó)近代經(jīng)濟(jì)的縮影。

關(guān)鍵詞：福州港 茶葉貿(mào)易 武夷茶 國(guó)際市場(chǎng)

中英《南京條約》規(guī)定開放五口通商，福州是其中之一。英方要求開放福州主要因?yàn)椴枞~，或者說(shuō)英方因茶葉而知福州。由于福建茶葉長(zhǎng)期遠(yuǎn)銷海外，因此17世紀(jì)初西方就有人介紹福建茶葉。1696年，法國(guó)耶穌會(huì)傳教士李明（Louis Le Comte，1655-1728）所著《中國(guó)現(xiàn)狀新志》，記載了福建栽培茶葉的情況，并特別推崇武夷茶。19世紀(jì)初，威廉·密爾本所著《東方的商業(yè)》詳細(xì)介紹了福建茶葉貿(mào)易的數(shù)量和種類。20世紀(jì)初，馬士的五卷本《東印度公司對(duì)華貿(mào)易編年史（1635—1834）》記載了1689年福建茶葉首次直接運(yùn)抵英國(guó)。1994年，羅伯特·加德拉的《收獲之山：福建與中國(guó)的茶貿(mào)易（1757—1937）》系統(tǒng)介紹了福建茶葉生產(chǎn)和銷售狀況。福建及福州皆因茶葉而被西方熟知，茶葉成為福建對(duì)外貿(mào)易的主打產(chǎn)品。

我國(guó)學(xué)者對(duì)福建茶葉貿(mào)易的研究較為深入。1948年，薩士武、傅衣凌、胡寄馨合著《福建對(duì)外貿(mào)易史研究》，系統(tǒng)介紹了明清以來(lái)福建茶葉對(duì)外貿(mào)易。1985年，程鎮(zhèn)芳的《鴉片戰(zhàn)爭(zhēng)與福州茶港的興起》介紹了福州茶市的興起與鴉片戰(zhàn)爭(zhēng)的聯(lián)系。此后，林立強(qiáng)研究了福州開埠后西方傳教士參與茶葉的商務(wù)活動(dòng)，黃廷分析了福州港隨茶葉貿(mào)易而興衰的大致歷程。這些論著已經(jīng)關(guān)注到福州興盛與茶葉貿(mào)易的關(guān)系，但引用數(shù)據(jù)不夠充實(shí)。本文集中分析五口通商后福州及其港口的興衰嬗變，試圖揭示近代福建經(jīng)濟(jì)社會(huì)落后的原因。

一、福州茶葉外貿(mào)的契機(jī)與瓶頸

在鴉片戰(zhàn)爭(zhēng)前20年間，中國(guó)茶占世界茶葉市場(chǎng)六成以上的份額，福建是中國(guó)出口茶葉的主要生產(chǎn)地。從明代起，武夷茶就在西方世界享有盛名。西方人普遍將“福建”與茶葉聯(lián)系在一起，視之為茶葉的主要產(chǎn)地和象征。西方人飲茶習(xí)慣的流行促進(jìn)了中外茶葉貿(mào)易的繁榮，西方對(duì)福建茶葉的需求，促使福州成為《南京條約》開放的五口之一。

茶葉在西方被稱為一種“新奇的中國(guó)飲料”。歐洲人普遍偏愛福建茶，尤其是武夷茶，成為西方貴族生活習(xí)慣的一個(gè)特征。1662年，葡萄牙公主凱瑟琳嫁給英格蘭國(guó)王查理二世。作為嫁妝，她帶來(lái)了221磅紅茶和精美的中國(guó)茶具。凱瑟琳皇后的優(yōu)雅品茶習(xí)慣在貴族階層迅速引發(fā)效仿潮流，這一舉動(dòng)極大地促進(jìn)了茶文化在英國(guó)的傳播與普及。武夷紅茶隨后在英國(guó)宮廷內(nèi)蔚然成風(fēng)。隨著王室對(duì)茶的鐘愛，飲茶傳統(tǒng)逐步向下蔓延至貴族圈層，最終形成了英國(guó)社會(huì)標(biāo)志性的文化現(xiàn)象——下午茶。由于凱瑟琳對(duì)武夷茶的癡迷和推崇，她的名字與這種茶葉緊密聯(lián)系在一起，因此她被世人譽(yù)為“紅茶皇后”。甚至有的商人還將她的肖像印在武夷茶的包裝上，自此，飲武夷茶風(fēng)靡英國(guó)社會(huì)。

自16世紀(jì)初以來(lái)，東西方的茶葉交易就已經(jīng)啟程。1517年，葡萄牙的航海家們率先將產(chǎn)自自東方的“神秘樹葉”帶回了自己的國(guó)度。進(jìn)入17世紀(jì)，荷蘭的商業(yè)力量緊隨其后，投身于與中國(guó)的茶葉貿(mào)易之中，展開活躍的商業(yè)往來(lái)。及至1666年，荷蘭東印度公司開辟了直達(dá)中國(guó)的海上通道，極大地促進(jìn)了洲際茶葉貿(mào)易的繁榮，這一舉措堪稱該領(lǐng)域發(fā)展歷程中的關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)。荷蘭特使范和倫在考察福州后認(rèn)為，福州港因靠近武夷茶產(chǎn)區(qū)，具備獨(dú)特的地理優(yōu)勢(shì)。作為對(duì)外貿(mào)易的港口，福州港擁有巨大的發(fā)展?jié)摿蛷V闊的前景，“福建素稱一個(gè)廣大的產(chǎn)茶中心，福州開辟作為對(duì)外通商口岸具有偉大前途”。他的考察報(bào)告使歐洲商人和貿(mào)易公司對(duì)福州有了更深入的了解，并對(duì)福州開埠產(chǎn)生了深遠(yuǎn)影響。

18世紀(jì)后期，茶葉成為歐洲人日常生活的必需品，而中國(guó)是歐洲市場(chǎng)上茶葉的唯一來(lái)源地。長(zhǎng)期以來(lái)，運(yùn)往歐洲的茶葉主要是從廣州出口，而福建沒有直接進(jìn)行茶葉出口的港口。1817年（嘉慶二十二年），清朝政府為加強(qiáng)海防并遏制走私，頒布了一項(xiàng)重要政策，規(guī)定福建茶葉只能通過(guò)陸路運(yùn)輸出口。陸路運(yùn)輸要在崇安縣城（今武夷山市市區(qū)）的星村集中，從陸路運(yùn)往江西鉛山縣河口鎮(zhèn)，再裝船從河口改為水運(yùn)，經(jīng)信江進(jìn)入鄱陽(yáng)湖，溯贛江而上，從曲江沿北江順流南下，輾轉(zhuǎn)抵達(dá)廣州。這條運(yùn)輸線路全長(zhǎng)2 885里，沿途不僅經(jīng)過(guò)崎嶇的山路和難以跨越的河流，還需應(yīng)對(duì)惡劣的天氣條件和潛在的盜匪威脅。旅程漫長(zhǎng)而艱辛，通常需耗時(shí)五六十天到達(dá)?！赌暇l約》簽訂后開辟的崇安至上海的新茶路，全程1 860里，也要24天到達(dá)。路途遙遠(yuǎn)如同一個(gè)瓶頸，導(dǎo)致武夷茶的運(yùn)輸費(fèi)用居高不下，1793—1828年間，福建出口英國(guó)的茶葉，運(yùn)輸費(fèi)占茶葉市場(chǎng)價(jià)的30%～40%。盡管如此，福建茶仍然是歐洲上流階層的奢侈品，而且飲茶之風(fēng)日盛，茶葉成為英國(guó)“全部人口必需的日常用品之一”。1820年英國(guó)年人均茶葉消費(fèi)量是1.22磅，1880年上升到4.57磅（約合4市斤）。1830 年，英國(guó)東印度公司轉(zhuǎn)手茶葉貿(mào)易約3 057萬(wàn)磅，其中3/4約2 200萬(wàn)磅來(lái)自福建武夷山地區(qū)。

《南京條約》生效后，1844年6月福州正式開放，但是閩浙總督劉韻珂暗中抵制。他派兵在武夷山通往福州的路上處處設(shè)卡刁難，迫使茶商仍走廣州路線。他還勸諭福州商賈不要與外商交易，致使最先抵達(dá)福州的一艘美國(guó)商船停泊一個(gè)月無(wú)交易。劉韻珂的手段得到道光帝的賞識(shí)，而福州港在1846、1847兩年竟無(wú)一艘外國(guó)商船光顧。1850年，已經(jīng)卸任回福州居住的林則徐又主導(dǎo)了阻止洋人進(jìn)城的神光寺事件。福州保守勢(shì)力強(qiáng)大，英人無(wú)可奈何。直到1850年底劉韻珂去職后，福州貿(mào)易才略有起色。保守勢(shì)力人為阻撓了貿(mào)易，沒有安全便捷的運(yùn)輸線也是茶葉難以從福州港直接出口的客觀原因，而英國(guó)人則另辟蹊徑，發(fā)現(xiàn)武夷茶出口不必舍近求遠(yuǎn)。

自19世紀(jì)以來(lái)，西方傳教士和商人開始深入中國(guó)內(nèi)地進(jìn)行調(diào)查和貿(mào)易活動(dòng)。經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期的觀察和研究，他們逐漸認(rèn)識(shí)到福州港在茶葉貿(mào)易，特別是武夷茶出口中的重要地位。福州港不僅地理位置優(yōu)越，接近主要茶葉產(chǎn)區(qū)，而且港口設(shè)施完善，適合大規(guī)模的國(guó)際貿(mào)易。因此，福州港成為福建茶葉對(duì)外出口的最佳選擇。武夷茶“自閩江順流而下，運(yùn)往福州最快只需4天，最長(zhǎng)也不過(guò)8至10天”。倘若從福州港出口，福建茶的價(jià)格要比從廣州出口低30%左右，“僅就運(yùn)茶到廣州與福州的費(fèi)用差別來(lái)說(shuō)，一年每擔(dān)可節(jié)省白銀4兩，那么每年15萬(wàn)擔(dān)，可節(jié)省60萬(wàn)兩”。正因如此認(rèn)知，英國(guó)才提出開放福州口岸。福州開放了，但是清政府禁止茶葉從福州出口的禁令卻沒有解除，加之當(dāng)?shù)毓俑牡种?，?844年至1852年的近十年期間，福州港茶葉貿(mào)易近乎停滯。由于缺乏貿(mào)易活動(dòng)，1850年英國(guó)的領(lǐng)事地位甚至被降低到副領(lǐng)事級(jí)別，最后僅剩的一個(gè)助理也被裁減。在五個(gè)通商口岸中，福州的情況最為糟糕。鑒于福州微不足道的商業(yè)地位，英國(guó)方面甚至提出以溫州取代福州。

1853年，太平天國(guó)戰(zhàn)爭(zhēng)和上海小刀會(huì)起義爆發(fā)后，長(zhǎng)江航運(yùn)受到嚴(yán)重干擾，使得武夷山通往廣州和上海的茶葉運(yùn)輸線被切斷。清政府不得不解除福州港茶禁。一時(shí)間，福州港成為武夷茶唯一能出口的口岸。這年，美國(guó)旗昌洋行派人前往武夷山采購(gòu)茶葉，隨后通過(guò)閩江運(yùn)至福州港。此舉為武夷茶的運(yùn)輸開辟了一條最合理、最迅捷的路徑，相較于上海茶路和廣州茶路，效率大大提升、成本大大降低。這條新茶路的開通，給福州茶葉外貿(mào)提供了一個(gè)契機(jī)，也刺激了福州市場(chǎng)的繁榮和福州港的興盛。

新茶路的開辟引起了各洋行之間的競(jìng)爭(zhēng)，“各國(guó)船只駛閩運(yùn)茶者呈爭(zhēng)先恐后之狀，福州由是遂成馳名世界之茶葉集中地”。到1880年，福州茶市成為中西茶葉貿(mào)易的中心，中外茶商云集于此，茶葉貿(mào)易帶動(dòng)了福州市場(chǎng)的繁榮。上下杭位于福州市臺(tái)江區(qū)，臺(tái)江古稱“南臺(tái)”，地處閩江下游，面江臨海，是福建省重要的水陸交通樞紐。得益于這一優(yōu)越的地理位置，臺(tái)江自古以來(lái)便是福建各地商品的集散地，成為福建省乃至東南沿海地區(qū)的貿(mào)易重鎮(zhèn)。武夷茶從閩江運(yùn)到福州南臺(tái)，再出港外運(yùn)，于是福州南臺(tái)江面出現(xiàn)外國(guó)貨輪與本國(guó)帆船、烏篷船船舶林立的畫面。以萬(wàn)壽橋?yàn)橹行?、閩江口岸為基礎(chǔ)，南臺(tái)道兩翼為外圍的經(jīng)濟(jì)帶迅速興盛起來(lái)。大量商行、錢莊和茶行在上下杭地區(qū)設(shè)立，形成了密集的商業(yè)網(wǎng)絡(luò)。這些商業(yè)機(jī)構(gòu)包括了從事茶葉采購(gòu)、加工、包裝、運(yùn)輸和出口的各類公司，使得上下杭成為茶葉貿(mào)易的中心樞紐。如清人所言：“南臺(tái)距省十五里，華夷雜沓，商賈輻犢，最為閩省繁富之地?！痹诟Ｖ輦鹘痰膽讯Y（I. W. Wiley）說(shuō)：“這里是福州最繁忙、景色最吸引人的地區(qū)之一。商店、作坊、工廠、市場(chǎng)、銀行、寺廟、牌樓及其他公共建筑應(yīng)有盡有。連接城市和郊區(qū)的主要干道從早到晚熙熙攘攘，一片繁忙的景象?！辈枞~貿(mào)易帶動(dòng)了運(yùn)輸、包裝、旅店、餐飲、金融等行業(yè)的發(fā)展，1882年，已經(jīng)有7家外資銀行在福州落戶，著名的洋行有怡和、華記、乾記、協(xié)和、天祥、太興等，國(guó)內(nèi)茶商有下府、廣東、山西三幫。每年茶季一到，國(guó)內(nèi)外茶商紛紛進(jìn)入福建采辦新茶，外銷紅茶集中福州分類包裝，然后發(fā)往歐美。當(dāng)時(shí)中國(guó)茶葉出口國(guó)外主要有兩條通道，一條從陸路經(jīng)俄羅斯運(yùn)抵希臘、土耳其等地；另外一條是海路，主要就是從福建東南沿海出發(fā)到達(dá)歐洲等地。新的茶葉出口航路改變了傳統(tǒng)的茶葉貿(mào)易格局，茶葉貿(mào)易支撐著福州市場(chǎng)，茶葉成為福州港出口的主要商品。19世紀(jì)最后20年，中國(guó)及福建成為世界茶葉的主要供應(yīng)地。

二、福州港成為中國(guó)茶葉最大的出口港

在1861年以前，福州港的水上交通服務(wù)主要由英國(guó)企業(yè)大英公司與霍爾特公司掌控，這兩家公司的輪船構(gòu)成了該港口唯一可見的航運(yùn)力量。自1863年起，英商德忌利士公司開創(chuàng)了自香港至福州的定期航線，并調(diào)派六艘輪船參與運(yùn)營(yíng)。到19世紀(jì)70年代，福州港外來(lái)船舶進(jìn)出口數(shù)量顯著增長(zhǎng)。據(jù)清朝末期福州海關(guān)的記錄顯示，至1873年，福州港的輪船進(jìn)出口總數(shù)上升至154艘，其中進(jìn)口總噸數(shù)為106 747噸，出口總噸數(shù)為105 787噸，是帆船時(shí)代的兩倍。1869年，僅有3艘輪船從福州港直接抵達(dá)歐洲。蘇伊士運(yùn)河于1870年開通后，這一數(shù)字迅速增加：1871年增加至15艘，1872年達(dá)到34艘。其中，29艘前往英國(guó)，3艘前往美國(guó)，2艘前往俄國(guó)。

中國(guó)傳統(tǒng)茶葉最初主要出口至英國(guó)、美國(guó)、俄羅斯及歐洲大陸市場(chǎng)。隨著福州茶港的不斷發(fā)展與繁榮，其貿(mào)易網(wǎng)絡(luò)進(jìn)一步擴(kuò)展至南非、澳大利亞和新西蘭等地區(qū)。1865年的福州海關(guān)年報(bào)稱：“市場(chǎng)暢銷大量各種茶，需要趕制……整個(gè)季度都有輪船等待運(yùn)貨?！?872年英國(guó)在上海出版的《北華捷報(bào)》報(bào)道：“歐洲茶葉消費(fèi)的驚人增長(zhǎng)，其速度超過(guò)茶葉生產(chǎn)的發(fā)展。”武夷茶一時(shí)供不應(yīng)求，身價(jià)大漲，以致出現(xiàn)了閩南、閩東等地茶葉仿制武夷茶出口的局面。茶葉的大規(guī)模出口逆轉(zhuǎn)了此前進(jìn)口商品導(dǎo)致的貿(mào)易逆差局面，使得茶葉發(fā)展成為福建省對(duì)外貿(mào)易的關(guān)鍵支柱。從福州港出口的商品還有木材、紙張、竹筍、中藥、干果、鮮果等，但是茶葉始終居第一位，占福州港出口總值的80%以上。福州港茶葉出口在全國(guó)出口茶葉貿(mào)易中所占比重亦逐漸提高。

福州茶市的興盛極大地促進(jìn)了福建地區(qū)茶葉產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，促使茶葉種植面積顯著擴(kuò)大，茶葉種類也日益豐富。其中，福安地區(qū)的坦洋工夫茶和閩南的烏龍茶因其獨(dú)特的品質(zhì)，成為中國(guó)對(duì)外茶葉貿(mào)易中的新寵。到了1889年，福州茉莉花茶的生產(chǎn)和出口也達(dá)到了巔峰。從1853至1875年的數(shù)十年間，福州港的茶葉出口量快速增加，1856年超過(guò)廣州、1859年超過(guò)上海，1860年福州港已成為全國(guó)最大的茶葉出口港。到1880年代，福州港茶葉貿(mào)易達(dá)到鼎盛時(shí)期，出口量為801 110 擔(dān)（約4 000萬(wàn)公斤），價(jià)值265萬(wàn)英鎊（約4 000萬(wàn)銀元），每年出口量占全國(guó)的1/3以上。以1863—1864年間的茶葉旺季為例，截止到5月31日，福州運(yùn)往英國(guó)的茶葉達(dá)4 350萬(wàn)磅，到澳大利亞的是830萬(wàn)磅，到美國(guó)700萬(wàn)磅，總計(jì)超過(guò)5 800萬(wàn)磅。其中出口到英國(guó)的最多，從1843年至1860年，福州港出口到英國(guó)的茶葉占福州港出口總量的2/3以上。1856年出口至英國(guó)達(dá)2 139.65萬(wàn)磅，1859年達(dá)2 647.25萬(wàn)磅，1862年達(dá)4 500.248萬(wàn)磅，到1874年達(dá)到5 251.049萬(wàn)磅。

1871至1873年，福州港茶葉出口占全國(guó)茶葉出口的44%左右。福州茶葉的貨物價(jià)值從1870年的1 759.3萬(wàn)銀元，上升到1879年的2 953.3萬(wàn)銀元。到1880年，福州港茶葉出口達(dá)到80多萬(wàn)擔(dān)，折合1億多英鎊，創(chuàng)下福州港茶葉出口量的最高記錄。到1886年，福州港茶葉輸出總量始終占全國(guó)1/3以上，成為中國(guó)茶葉外銷的最重要輸出和轉(zhuǎn)運(yùn)港。1872—1880年，上海的茶葉出貨量從67萬(wàn)擔(dān)下降到約53萬(wàn)擔(dān)，而福州的出貨量則從63萬(wàn)擔(dān)上升到約73萬(wàn)擔(dān)。

美國(guó)傳教士盧公明（Justus Doolittle）于1850年抵達(dá)福州，并在此居住和工作至1873年。在此期間，盧公明擔(dān)任了主要從事茶葉貿(mào)易的瓊記洋行的翻譯，直接參與了福州港茶葉貿(mào)易的全過(guò)程，使他對(duì)福州茶葉貿(mào)易的繁榮有了直觀的了解和深刻的體會(huì)。1865年他描述道：“當(dāng)時(shí)從福州出口的茶葉，比廣州和上海兩地的總和還要多上一百萬(wàn)磅……茶葉是福州的主要輸出品。”

福州茶港的迅速崛起促進(jìn)了近代造船技術(shù)的發(fā)展。福州港源源不斷地將馳名世界的武夷紅茶運(yùn)往海外市場(chǎng)，吸引了眾多國(guó)際茶商。為了將最新的武夷茶運(yùn)送至英國(guó)市場(chǎng)以謀取高價(jià)，這些茶商對(duì)運(yùn)茶船進(jìn)行了技術(shù)改造和創(chuàng)新?！笆澜缟献詈玫脑齑瑤熣趶氖陆ㄔ齑?，使新茶能夠提前若干天運(yùn)到”。在帆船航行的時(shí)代，為了加快新茶投入市場(chǎng)的速度，“中國(guó)茶葉飛剪船”應(yīng)運(yùn)而生。在飛剪船時(shí)代，運(yùn)茶大競(jìng)賽的熱鬧和動(dòng)人情景僅次于大型賽馬。這場(chǎng)競(jìng)賽的起點(diǎn)是福州的羅星塔茶港，終點(diǎn)則是遙遠(yuǎn)的英國(guó)倫敦船塢。當(dāng)武夷山的頭春新茶一上市，無(wú)數(shù)懸掛著雪白風(fēng)帆的運(yùn)茶飛剪船便從福州港的羅星塔下起航，滿載著最上等的新茶駛向倫敦。每一艘飛剪船都在爭(zhēng)分奪秒，力求第一個(gè)將新茶送達(dá)英國(guó)，以搶占市場(chǎng)和獲得高額利潤(rùn)。倫敦的消費(fèi)者對(duì)新鮮武夷茶有著極高的追求和期待，獲勝飛剪船所攜帶的茶葉被視為最優(yōu)質(zhì)、最新鮮的代表。因此，能夠最快速展示獲勝飛剪船所帶來(lái)的武夷茶，不僅展示了店鋪的實(shí)力和信譽(yù)，也滿足了消費(fèi)者對(duì)高品質(zhì)茶葉的需求和期待，進(jìn)而吸引更多顧客光顧。所以，在以武夷茶為時(shí)尚的倫敦，若某雜貨店無(wú)法在運(yùn)茶飛剪船比賽結(jié)束后的次日，展示帶有獲勝飛剪船名稱的新到武夷茶，該店鋪將會(huì)門庭冷落。由于英國(guó)人對(duì)福建茶葉的需求不斷擴(kuò)大，每年出口到英國(guó)的茶葉占據(jù)整個(gè)福州港茶葉出口的2/3以上。

茶葉運(yùn)輸?shù)狞S金時(shí)代正值福州作為茶葉貿(mào)易港口的鼎盛時(shí)期。當(dāng)時(shí)，閩江上的船隊(duì)場(chǎng)面壯觀且美麗，堪稱全球港口中罕見的景象，是其他任何地方所無(wú)法比擬的。福州遂成馳名世界之茶葉集中地 、南洋之第一要沖，至此成為舉世聞名的“茶港”?！坝捎诩t茶貿(mào)易的緣故，福州已經(jīng)大踏步地成為中國(guó)最重要的領(lǐng)事港之一”。

1869年蘇伊士運(yùn)河開通后，輪船逐漸取代飛剪船，從福州港到英國(guó)的航次由原來(lái)繞好望角需要的100天左右，改為通過(guò)蘇伊士運(yùn)河僅需55～60天，進(jìn)一步刺激了福州茶葉貿(mào)易的發(fā)展。

三、福州茶葉外貿(mào)轉(zhuǎn)衰的原因

當(dāng)福州茶葉貿(mào)易興旺之際，世界市場(chǎng)的茶葉競(jìng)爭(zhēng)悄然而至。西方國(guó)家對(duì)茶葉的需求刺激了印度、錫蘭和日本等國(guó)的茶葉種植和加工，國(guó)際市場(chǎng)不再是中國(guó)茶一家獨(dú)大，福州茶葉貿(mào)易受到嚴(yán)重沖擊，出口量逐漸萎縮。

1838年，英國(guó)首次從印度進(jìn)口茶葉僅僅350磅，到1869年就已經(jīng)超過(guò)1 000萬(wàn)磅，占英國(guó)當(dāng)年茶葉進(jìn)口額的10%以上。從市場(chǎng)份額看，中國(guó)茶葉不及印度茶葉始于1870年代中期。1874年之前，印度每年出口英國(guó)的茶葉增量?jī)H為100—200萬(wàn)磅；1875年出口量猛增800多萬(wàn)鎊，達(dá)到2 560萬(wàn)磅，且此后每年以300—400萬(wàn)磅的速度增加。而1876年中國(guó)出口英國(guó)的茶葉不升反降，此后持續(xù)下跌，所以這年也成為中國(guó)茶葉出口由盛轉(zhuǎn)衰的轉(zhuǎn)折點(diǎn)。

1876年，英國(guó)進(jìn)口3 750萬(wàn)磅茶葉，其中印度茶占2 939萬(wàn)磅，中國(guó)茶僅1 376萬(wàn)鎊。到1882年，英國(guó)進(jìn)口印度茶達(dá)到5 408萬(wàn)磅，1892年高達(dá)11 110萬(wàn)磅。出口到英國(guó)的印度茶葉還有一部分被轉(zhuǎn)運(yùn)到歐洲和美洲。印度茶葉不但占據(jù)英國(guó)市場(chǎng)主導(dǎo)地位，在歐美市場(chǎng)也不斷蠶食中國(guó)茶的市場(chǎng)份額。國(guó)內(nèi)有識(shí)之士哀嘆：“中國(guó)茶葉貿(mào)易開始停滯不前，全部增加的數(shù)字為印度所獨(dú)占，這是中國(guó)茶葉衰落的征兆 ?！泵鎸?duì)印度茶葉的競(jìng)爭(zhēng)，中國(guó)茶毫無(wú)還手之力。1881年福州海關(guān)報(bào)告稱：在國(guó)際市場(chǎng)上，“1871年華茶約占91%，而10年后，便降到75%左右，事實(shí)上這10年所增加的383.57萬(wàn)磅茶葉中，華茶就沒有增加”。1888年閩海關(guān)貿(mào)易報(bào)告稱，過(guò)去兩年，市場(chǎng)對(duì)福建武夷茶的需求是每年減少10萬(wàn)擔(dān)即1千萬(wàn)磅以上，1886年福州出口到倫敦的茶葉為5 800萬(wàn)磅，次年下降到4 500萬(wàn)磅，至1888年只剩下32萬(wàn)擔(dān)。1889年，印度和錫蘭茶在價(jià)格及質(zhì)量上不僅打垮福州的低級(jí)茶，而且還打垮一些高級(jí)茶，很快使福州茶日益喪失其最好的市場(chǎng)——英國(guó)。

1889年，印度出口英國(guó)的茶葉總量首次超過(guò)中國(guó)，達(dá)到9 450萬(wàn)磅，中國(guó)則為7 978萬(wàn)磅。錫蘭也向英國(guó)出口了3 790萬(wàn)磅茶葉，幾乎達(dá)到中國(guó)當(dāng)年對(duì)英國(guó)出口量的一半。日本主要生產(chǎn)綠茶，對(duì)福建武夷茶的威脅不大。福州主要是紅茶貿(mào)易，1886年福州港紅茶出口量為9 812萬(wàn)鎊，1887年為7 927萬(wàn)鎊，1888年為7 563萬(wàn)鎊，1889年則下降為5 816萬(wàn)鎊。出口滯銷導(dǎo)致茶葉價(jià)格持續(xù)下降。據(jù)統(tǒng)計(jì)，1887年福建武夷茶的平均價(jià)格僅為1864—1866年的45.25%～60.75%，價(jià)格大約下降一半。 若考慮匯率，減幅會(huì)更大。

至1893年，中國(guó)茶在英國(guó)市場(chǎng)已無(wú)足輕重：“現(xiàn)在華茶在國(guó)內(nèi)只是作充物之?dāng)?shù)，若茶商能買到印度茶或者錫蘭茶，他們就不會(huì)要華茶。倫敦雜貨店已經(jīng)買不到華茶。倘若賣家指明要華茶，則把自稱為華茶的茶葉給他，實(shí)際上根本不是華茶?！比A茶地位一落千丈，到19世紀(jì)末“凡向之重視閩茶者，今則淡然視之矣”。到1928年，中國(guó)茶在英國(guó)市場(chǎng)所占份額幾乎可以忽略不計(jì)。

出口滯銷、價(jià)格下跌導(dǎo)致福建茶商集體虧損，1886年虧損125萬(wàn)美元，1889年虧損300萬(wàn)美元。茶商年年虧損，“開茶莊及采箱者，屢年折本，傾家蕩產(chǎn)”，于是，茶葉貿(mào)易成為高危行業(yè)，連鎖反應(yīng)至茶葉種植，茶農(nóng)轉(zhuǎn)而種植農(nóng)作物或其他經(jīng)濟(jì)作物，“農(nóng)民考慮放棄他們?cè)?jīng)特別喜愛的這一作物。好幾處曾經(jīng)出產(chǎn)最好的茶葉的地方已經(jīng)呈現(xiàn)出一種令人痛苦的景象。茶園無(wú)人照料，許多情況下，甘薯或其他普通蔬菜在茶樹旁生長(zhǎng)”。

在短短的幾十年里，福州港茶葉貿(mào)易經(jīng)歷了從迅速崛起到快速衰敗的巨大變化。究其原因，采用先進(jìn)的制茶工藝是印度茶葉在國(guó)際茶葉貿(mào)易市場(chǎng)領(lǐng)先的一個(gè)因素。19世紀(jì)末，西方國(guó)家已經(jīng)完成了工業(yè)革命。印度是英國(guó)殖民地，機(jī)器生產(chǎn)同樣廣泛應(yīng)用于各行各業(yè)，包括制茶業(yè)。茶葉除了茶樹品種和生長(zhǎng)環(huán)境之外，加工制造也很重要。傳統(tǒng)的六道制茶工藝在引入機(jī)械化生產(chǎn)后，不僅顯著提高了生產(chǎn)效率和降低了制茶成本，還在提升茶葉品質(zhì)方面表現(xiàn)出顯著優(yōu)勢(shì)。如，干燥過(guò)程采用干燥機(jī)，不僅能確保茶葉干燥的適度性，而且將干燥時(shí)間從傳統(tǒng)方法的20小時(shí)縮短至僅需4小時(shí)。1872年印度茶葉制造成本為每磅11便士，隨著機(jī)器的使用，到1913年每磅成本下降為2.5便士。同時(shí)，機(jī)器制茶的整體品質(zhì)得以提升。1898年3月11日《時(shí)務(wù)報(bào)》報(bào)道，印度“機(jī)器制茶，最為迅速，計(jì)十二分鐘，可制成三百五十鎊”，并且比手工制茶更為“清潔干凈”，味道比碳培更加味美，且“價(jià)甚廉賤”，還不受天氣影響，貨物的規(guī)格整體統(tǒng)一性高。反觀中國(guó)茶仍采用傳統(tǒng)的手工操作，揉捻不充分，沒有揉葉篩分的方法，導(dǎo)致質(zhì)量不高。福建茶的發(fā)酵技術(shù)和烘焙技術(shù)也十分落后，制成的茶葉色味不均，無(wú)法統(tǒng)一和保證茶葉的品質(zhì)。早在1870年，國(guó)際市場(chǎng)對(duì)福建“茶葉的敗壞”已有反映，“市場(chǎng)對(duì)華茶中混雜的塵土太多、質(zhì)劣和不注意包裝的不滿意見越來(lái)越多”，福州茶由于“香味不如以前”，茶磚的原料茶末竟然只能從印錫大量進(jìn)口。國(guó)際茶葉市場(chǎng)對(duì)福建茶的詆毀，不僅出于競(jìng)爭(zhēng)的渲染，有些確實(shí)擊中要害，是農(nóng)業(yè)社會(huì)制作茶葉存在的問(wèn)題。

在運(yùn)輸方面，為了方便茶葉運(yùn)輸，印度茶廠在很多地方都修建了專門的碼頭或船廠，運(yùn)輸便利，省時(shí)省力。從印度運(yùn)輸茶葉到英國(guó)或俄國(guó)，比從中國(guó)的運(yùn)輸距離減少50%～60%的路程，特別是1869年蘇伊士運(yùn)河通航以及帆船被輪船取代，印度的優(yōu)勢(shì)不斷加分。而福建省境內(nèi)山脈高聳入云，地勢(shì)陡峭險(xiǎn)峻，茶葉的采摘和運(yùn)輸都要靠茶農(nóng)肩挑背扛。武夷茶所投入的人力成本，與茶農(nóng)的財(cái)富收獲不成正比。

在市場(chǎng)銷售方面，英國(guó)商人采用現(xiàn)代公司制投資印度茶，生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)、銷售均是同一家企業(yè)，強(qiáng)調(diào)市場(chǎng)化管理；根據(jù)市場(chǎng)需求進(jìn)行生產(chǎn)，有意識(shí)地開展市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，不僅美化自己的產(chǎn)品，而且刻意貶低對(duì)手的產(chǎn)品。福建茶都是采取傳統(tǒng)小農(nóng)經(jīng)濟(jì)的生產(chǎn)方式，茶農(nóng)不了解市場(chǎng)也不參與銷售。代代相傳的制茶工藝習(xí)以為常，不思進(jìn)取也不了解現(xiàn)代工藝。福建茶農(nóng)的產(chǎn)品至少要經(jīng)歷茶販、茶莊、茶棧和洋商四個(gè)環(huán)節(jié)才能進(jìn)入世界市場(chǎng)，不但層層增加成本，而且拖延了出口速度。

茶農(nóng)不了解市場(chǎng)，但是他們的形象卻廣為市場(chǎng)認(rèn)知。為了打壓福建茶葉，英國(guó)人抓住西方社會(huì)講究衛(wèi)生的普遍心理，宣傳印度茶“是由‘受過(guò)教育的英國(guó)人在大莊園里種植的，是機(jī)器加工的保證衛(wèi)生和純凈，比中國(guó)茶便宜。中國(guó)茶是貧苦農(nóng)民在非常骯臟的環(huán)境中加工制造的”。1905年英國(guó)的一本小冊(cè)子宣稱：中國(guó)茶農(nóng)“不注意沐浴和廁所衛(wèi)生，當(dāng)他用手工泡制茶葉時(shí)，效果并不令人愉悅?，F(xiàn)代印度或錫蘭的茶葉像奶乳制品一樣干凈甜美”。 這樣的宣傳十分有效。

傳統(tǒng)中國(guó)是由官員引領(lǐng)的社會(huì)，晚清福建官員的封閉和保守對(duì)經(jīng)濟(jì)社會(huì)的影響根深蒂固。盡管福州成為開放城市，但是外來(lái)投資幾乎都在商業(yè)領(lǐng)域，主要集中于茶葉采買，沒有給福州帶來(lái)顯著的發(fā)展變化。1880年曾有7家外資銀行在福州開辦分理處，1900年以后隨著茶葉貿(mào)易的衰退只剩下一家勉強(qiáng)維持。原因在于福建社會(huì)仍然保持著傳統(tǒng)的農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)，在世界市場(chǎng)需求的刺激下，茶葉生產(chǎn)一度興旺，但是生產(chǎn)工藝沒有任何改變。保守的社會(huì)氛圍限制了茶葉產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)代化和人們的創(chuàng)造力。豐厚的茶葉貿(mào)易稅收注入了馬尾船政，而追求富國(guó)強(qiáng)兵卻不曾惠及于民。福建沒有因?yàn)轳R尾洋務(wù)而發(fā)展民用工業(yè)，福建的洋務(wù)企業(yè)的規(guī)模十分有限，不像上海、天津那樣帶動(dòng)了民用企業(yè)的發(fā)展。沒有內(nèi)陸經(jīng)濟(jì)發(fā)展的支撐，福建茶失去國(guó)際市場(chǎng)需求，福州港必然重回平淡局面，福州經(jīng)濟(jì)亦基本維持在1844年開放以前的水平。短暫繁榮后重歸沉寂，五口通商的福州逐漸淡出人們的視野。

結(jié)? ?語(yǔ)

英國(guó)經(jīng)濟(jì)學(xué)家約翰·R.漢森基認(rèn)為，在1840年至1900年期間第三世界國(guó)家普遍經(jīng)歷了相對(duì)較低的出口增長(zhǎng)率，主要因?yàn)槭澜缡袌?chǎng)對(duì)咖啡、棉花、糖和茶等原材料的需求刺激實(shí)在太弱。歷史學(xué)家羅伯特·加德拉直接指出，19世紀(jì)中后期福建茶葉貿(mào)易的增長(zhǎng)是“沒有發(fā)展的成長(zhǎng)”。福建茶葉外貿(mào)在19世紀(jì)中后期呈現(xiàn)的增長(zhǎng)趨勢(shì)，似乎只是虛假繁榮。福建制茶業(yè)的生產(chǎn)方式及工藝沒有隨著貿(mào)易規(guī)模的擴(kuò)大而有所提高，注定了是一種“沒有發(fā)展的成長(zhǎng)”。傳統(tǒng)生產(chǎn)方式的限制使福建茶葉在國(guó)際市場(chǎng)上很快喪失了核心競(jìng)爭(zhēng)力。1844至1921年間福州港茶葉外貿(mào)的變遷是近代中國(guó)經(jīng)濟(jì)危機(jī)的縮影，對(duì)福建經(jīng)濟(jì)社會(huì)產(chǎn)生了深遠(yuǎn)影響。茶葉外貿(mào)萎縮導(dǎo)致茶葉價(jià)格下降，關(guān)稅減少?zèng)_擊了福建地方財(cái)政，進(jìn)一步制約了福建經(jīng)濟(jì)。福建九成以上是山地和丘陵，福州不在海邊，以馬尾為外港，傳統(tǒng)出口以漆器、木刻、中藥、干果為主，開埠后木材和紙張的出口量很小。除此之外，福建再?zèng)]有可供出口的產(chǎn)品。僅以茶葉貿(mào)易支撐的福州港繁榮，隨著茶葉貿(mào)易的衰敗而冷落也在情理之中。

19世紀(jì)下半頁(yè)，以英國(guó)為主導(dǎo)的世界經(jīng)濟(jì)貿(mào)易格局逐漸形成，世界經(jīng)濟(jì)一體化加速推進(jìn)，中國(guó)被迫卷入經(jīng)濟(jì)全球化浪潮。福州港外貿(mào)的衰敗只是中國(guó)傳統(tǒng)產(chǎn)品出口衰弱的一個(gè)縮影，不僅是茶葉，絲綢、瓷器和紡織品在國(guó)際市場(chǎng)也遇到競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手。只要中國(guó)還是以農(nóng)業(yè)生產(chǎn)為主導(dǎo)，產(chǎn)品在世界市場(chǎng)上的競(jìng)爭(zhēng)力必然虛弱，經(jīng)濟(jì)體制及社會(huì)形態(tài)的不同決定了市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的勝負(fù)。福州雖然是近代中國(guó)第一批對(duì)外開放之地，但其真正走向世界還是20世紀(jì)80年代改革開放以后。

本文作者謝彪，福建教育學(xué)院文科研修部副教授。福州? 350001

（責(zé)任編輯? ?韓維賓）

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陶德臣：《英屬錫蘭茶業(yè)經(jīng)濟(jì)的崛起及其對(duì)中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)的影響與打擊》，《中國(guó)社會(huì)經(jīng)濟(jì)史研究》2008年第4期。

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戴一峰：《論近代閩江上游地區(qū)商品經(jīng)濟(jì)發(fā)展的制約因素》，《中國(guó)社會(huì)經(jīng)濟(jì)史研究》1987年第2期。

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