齊 衛(wèi),郭玲玲

(1.河北大學(xué) 大學(xué)外語教學(xué)部;2.河北大學(xué) 工商學(xué)院 河北 保定 071000)

項(xiàng)目教學(xué)在旅游英語教學(xué)中的應(yīng)用

齊 衛(wèi)1,郭玲玲2

(1.河北大學(xué) 大學(xué)外語教學(xué)部;2.河北大學(xué) 工商學(xué)院 河北 保定 071000)

伴隨旅游業(yè)的蓬勃發(fā)展,對(duì)專業(yè)人才的需求更加迫切,特別是外國游客的迅猛遞增,加強(qiáng)旅游從業(yè)人員專業(yè)英語教育迫在眉睫。這對(duì)旅游英語專業(yè)的教學(xué)提出了更高的要求,如何改革教學(xué)方法?如何培養(yǎng)出優(yōu)秀的旅游服務(wù)人才?項(xiàng)目教學(xué)法契合了旅游英語教學(xué)的需要,在旅游英語教學(xué)中具有極其重要的意義。

項(xiàng)目教學(xué)法;旅游英語;實(shí)踐性;自主性;知識(shí)和技能

一、項(xiàng)目教學(xué)法解讀

項(xiàng)目教學(xué)法是通過教師和學(xué)生的共同實(shí)施一個(gè)完整的“項(xiàng)目”工作而進(jìn)行的教學(xué)活動(dòng)。“項(xiàng)目”是教師根據(jù)教授的專業(yè)內(nèi)容給學(xué)生制定的學(xué)習(xí)任務(wù)。學(xué)生以個(gè)人或小組的方式開展工作,由學(xué)生自己按照實(shí)際工作的完整程序,共同制定計(jì)劃、共同或分工完成整個(gè)項(xiàng)目。學(xué)生在實(shí)施項(xiàng)目的過程中教師改變了以往 “以教師為主體”的角色,更多的是指導(dǎo)學(xué)生,讓學(xué)生獨(dú)立的去自己處理,從信息的收集、方案的設(shè)計(jì)、項(xiàng)目的實(shí)施,到最終評(píng)估以及建立檔案。項(xiàng)目教學(xué)法是一種典型的以學(xué)生為教學(xué)中心的方法。

項(xiàng)目教學(xué)法具有以下特點(diǎn)。

一是創(chuàng)造性。其一,項(xiàng)目教學(xué)法是對(duì)教學(xué)方法的創(chuàng)新,以往的講授法、議論法、閱讀法、情境法、多媒體法等,無法滿足專業(yè)教學(xué)的需要。項(xiàng)目教學(xué)法是在眾多教學(xué)法的基礎(chǔ)上,結(jié)合教學(xué)的實(shí)際需要的創(chuàng)新,豐富和完善了教學(xué)方法。其二,項(xiàng)目教學(xué)的過程是學(xué)生理論與實(shí)際相結(jié)合的過程,是多種專業(yè)知識(shí)相結(jié)合的過程,是校園生活與社會(huì)生活相結(jié)合的過程。在此過程中學(xué)生理解和把握課程的知識(shí)和技能,體味創(chuàng)新的艱辛與樂趣,培養(yǎng)分析問題和解決問題的能力及團(tuán)隊(duì)精神和合作能力等等。

二是實(shí)踐性。學(xué)生通過“項(xiàng)目”的接受、信息的搜集和分析、計(jì)劃的設(shè)計(jì)、計(jì)劃的實(shí)施、計(jì)劃的完成后的總結(jié)評(píng)估,使理論聯(lián)系實(shí)際。在完成項(xiàng)目的過程中,將本專業(yè)的理論在實(shí)踐中得到檢驗(yàn),通過檢驗(yàn)達(dá)到知識(shí)和技能的充分結(jié)合。同時(shí),在項(xiàng)目過程中將學(xué)習(xí)過程中的個(gè)人見解得到現(xiàn)實(shí)的印證。通過檢驗(yàn)達(dá)到自我見解和專業(yè)知識(shí)、技能的正確結(jié)合。通過實(shí)踐促進(jìn)學(xué)生解決問題的能力和創(chuàng)新能力。

三是自主性。項(xiàng)目教學(xué)法尊重學(xué)生的愛好和興趣,充分給予學(xué)生自主。對(duì) “項(xiàng)目”的選擇、探索組織形式、收集資料、分析、設(shè)計(jì)、實(shí)施計(jì)劃、考核評(píng)估等,都是由學(xué)生自主完成,學(xué)生是項(xiàng)目教學(xué)的主體。項(xiàng)目教學(xué)改變了以教師為主體的思想,以講授為主要方法,以課堂為主要場(chǎng)所,以校園為唯一范圍的教學(xué)模式。而是提供所有資源給學(xué)生,由他們根據(jù)自己的項(xiàng)目任務(wù)合理地去利用和開發(fā)資源,從而創(chuàng)造了以學(xué)生主動(dòng)參與、自主協(xié)作、探索創(chuàng)新的新型教學(xué)模式。

四是綜合性。項(xiàng)目教學(xué)法是跨專業(yè)課程的教學(xué)法。學(xué)生在完成一個(gè)個(gè)“項(xiàng)目”時(shí),不僅僅運(yùn)用了本專業(yè)的知識(shí),還涉及了許多其他專業(yè)的知識(shí)和技能。比如:哲學(xué),統(tǒng)籌學(xué),管理學(xué),會(huì)計(jì)學(xué),心理學(xué),語言學(xué)等等。在完成“項(xiàng)目”的整個(gè)過程中交織、反復(fù)地運(yùn)用并形成學(xué)生的綜合能力。

二、項(xiàng)目教學(xué)在旅游英語教學(xué)中應(yīng)用的必要性分析

(一)教育目的要求在旅游英語教學(xué)中必須選擇最優(yōu)的教學(xué)方法

按照《教育法》的規(guī)定,我國現(xiàn)階段的教育目的是“培養(yǎng)德、智、體、美等全面發(fā)展的社會(huì)主義事業(yè)的建設(shè)者和接班人”。增進(jìn)學(xué)生的知識(shí),豐富學(xué)生的技能,增強(qiáng)學(xué)生的體質(zhì),加強(qiáng)學(xué)生的責(zé)任感,陶冶學(xué)生的思想品德,促進(jìn)學(xué)生的智力發(fā)展,以便把受教育者培養(yǎng)成一個(gè)社會(huì)所需要的人。鄧小平同志指出:“教育要面向現(xiàn)代化,面向世界,面向未來”。給教育提出了更高的要求。項(xiàng)目教學(xué)法在旅游英語專業(yè)的運(yùn)用,達(dá)到了旅游英語本專業(yè)的教學(xué)目的:“培養(yǎng)學(xué)生德、智、體、美等全面發(fā)展,具有扎實(shí)的英語聽、說、讀、寫、譯方面的知識(shí)技能,具有高尚的思想品德和良好的心理素質(zhì),具有較好的溝通能力和出色的組織能力,了解旅游經(jīng)濟(jì)規(guī)律和掌握旅游法規(guī),熟悉導(dǎo)游業(yè)務(wù),能以英語為工具從事旅游工作。特別是要具備卓越的英語口語能力,發(fā)音準(zhǔn)確,純正,清晰,流暢,可以英語現(xiàn)場(chǎng)口譯及同外國人直接交流的能力”。項(xiàng)目教學(xué)鍛煉了學(xué)生的意志品質(zhì),分析問題的能力,解決事件的能力和語言表達(dá)能力等等,為旅游業(yè)造就了大批高素質(zhì)的專業(yè)性人才。

(二)旅游英語專業(yè)的特點(diǎn)和項(xiàng)目教學(xué)法相契合

旅游英語具有實(shí)踐性強(qiáng)、專業(yè)性強(qiáng)、綜合性強(qiáng)的特點(diǎn),為了實(shí)現(xiàn)旅游英語專業(yè)的教學(xué)任務(wù),必須采取不同的教學(xué)方法。但是,傳統(tǒng)的教學(xué)方法無法達(dá)到本專業(yè)的教學(xué)要求和任務(wù)。講授法注重理論的傳授,缺乏實(shí)踐性、自主性;議論法調(diào)動(dòng)了學(xué)生積極性,鍛煉了分析問題的能力,但缺乏創(chuàng)造性和實(shí)踐性;多媒體教學(xué)法的直觀既調(diào)動(dòng)了學(xué)生的積極性,也鍛煉了學(xué)生分析問題的能力,但仍然缺乏自主性、實(shí)踐性和創(chuàng)造性。項(xiàng)目教學(xué)法具有實(shí)踐性、自主性、創(chuàng)造性、綜合性等特點(diǎn),正與旅游英語專業(yè)的特點(diǎn)相契合,可以充分的利用項(xiàng)目教學(xué)法達(dá)到旅游英語專業(yè)的教學(xué)任務(wù)和目標(biāo)。

(三)旅游產(chǎn)業(yè)向旅游英語專業(yè)教學(xué)提出了更高的要求

隨著我國改革開放的深入發(fā)展和國際地位的不斷提高,旅游業(yè)獲得了迅猛發(fā)展,也迎來了大批的國外游客。2000年我國接待入境過夜旅游人數(shù)達(dá) 3122.88萬人次,旅游外匯收入則達(dá)到 162.24億美元,2008年入境過夜旅游者人數(shù) 5304.92萬人次,(外匯)收入 408.43億美元。伴隨著西部開發(fā)和東北老工業(yè)基地的振興,入境人數(shù)逐年遞增,旅游業(yè)已經(jīng)在我國國民經(jīng)濟(jì)中呈現(xiàn)出應(yīng)有的重要位置。世界貿(mào)易組織秘書長(zhǎng)郎加利曾在 1998年的上海旅游博覽會(huì)上表示:到 2010年,中國將成為世界上最大的旅游接待國和第四大旅游客源國。2010年國家旅游局組織開展了《旅游企業(yè)發(fā)展環(huán)境》專題調(diào)研,明確指出:“員工隊(duì)伍不穩(wěn)定和素質(zhì)呈下降趨勢(shì),旅游高等教育脫離行業(yè)需求,職業(yè)教育的技能培養(yǎng)滯后,難以為旅游業(yè)輸送合格的人才”。旅游英語專業(yè)肩負(fù)著培養(yǎng)高素質(zhì)的旅游人才,為旅游業(yè)的發(fā)展提供人才保障的重任。結(jié)合旅游英語專業(yè)的特點(diǎn)和旅游業(yè)對(duì)專業(yè)人才的要求,促使在旅游英語教學(xué)中必須選擇最合適的教學(xué)方法。項(xiàng)目教學(xué)法則是所有教學(xué)法中最優(yōu)的選擇。

三、項(xiàng)目教學(xué)在旅游英語教學(xué)中的實(shí)施策略

項(xiàng)目教學(xué)法的具體實(shí)施一般按以下五個(gè)階段進(jìn)行:確定項(xiàng)目的任務(wù)、項(xiàng)目的設(shè)計(jì)、項(xiàng)目的實(shí)施、項(xiàng)目的評(píng)估,建檔和歸檔。

(一)確定項(xiàng)目的任務(wù)

根據(jù)旅游英語專業(yè)的的特點(diǎn)、教學(xué)內(nèi)容和教學(xué)目標(biāo),教師提出具體的項(xiàng)目任務(wù),經(jīng)過學(xué)生和教師的集體討論后得以確定。在旅游英語教學(xué)中,貫穿旅游基礎(chǔ)知識(shí)與酒店管理基本常識(shí),本國以及客源國的風(fēng)土人情,語言表達(dá)方式和禮儀的差異等等。旅游從業(yè)人員在工作中都需要與外國人接觸,并與之面對(duì)面的交流,他們的工作通常貫穿于游客的整個(gè)活動(dòng)之中,從接待到送別。在實(shí)際工作中,他們往往是與外國人接觸的第一批人,他們是一個(gè)國家和一個(gè)城市形象的象征。因此,旅游人才服務(wù)質(zhì)量的好壞影響了國外人員對(duì)我國的總體印象的好壞,同時(shí)旅游服務(wù)對(duì)商務(wù)旅游的成功與否也至關(guān)重要。旅游英語教學(xué)必須注重培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)踐能力,要求他們達(dá)到能閱讀英語文件,與外國人熟練交談,并能提供優(yōu)質(zhì)的業(yè)務(wù)服務(wù)。

由此,確定項(xiàng)目任務(wù)應(yīng)當(dāng)遵守的如下原則:必須按照教學(xué)內(nèi)容和目標(biāo)制定科學(xué)的教學(xué)項(xiàng)目任務(wù)。要完全尊重學(xué)生的興趣,以學(xué)生為主體;要將本專業(yè)知識(shí)和技能與現(xiàn)實(shí)相結(jié)合;要在教師能力的控制和指導(dǎo)內(nèi)確定;要注重學(xué)生綜合能力的培養(yǎng)。

(二)項(xiàng)目的設(shè)計(jì)

學(xué)生根據(jù)確定的項(xiàng)目任務(wù),設(shè)計(jì)項(xiàng)目的主題,項(xiàng)目的主題由學(xué)生制定,得到教師的認(rèn)可。重要的是項(xiàng)目的主題必須是一個(gè)與本專業(yè)社會(huì)環(huán)境相關(guān)的題目或?qū)I(yè)性強(qiáng)、實(shí)踐性強(qiáng)的問題,要圍繞培養(yǎng)學(xué)生綜合能力來策劃項(xiàng)目的主題,如:如何在不同情況下和外賓熟練的交流?怎樣解決現(xiàn)實(shí)活動(dòng)中的突發(fā)狀況 (如游客發(fā)生沖突,人員無法聯(lián)系,車輛、住宿問題等)?如何在服務(wù)中解決中外禮儀的差異?等等。學(xué)生根據(jù)確定的主題,搜集資料,細(xì)致分析,制定詳細(xì)的實(shí)施方案并作出可實(shí)施性評(píng)估后征求教師的意見。得到教師的認(rèn)可后,進(jìn)行實(shí)施前的準(zhǔn)備。此時(shí),教師要激發(fā)學(xué)生的積極性,向?qū)W生介紹項(xiàng)目實(shí)施的背景和要達(dá)成的的目標(biāo)。指導(dǎo)學(xué)生商討項(xiàng)目實(shí)施過程中可能遇到的問題及可能涉及到的相關(guān)部門,通過學(xué)生頭腦風(fēng)暴的形式收集各種想法和主意,最終完成項(xiàng)目整體至細(xì)節(jié)的設(shè)計(jì)。

(三)項(xiàng)目的實(shí)施

學(xué)生以不同的組織形式 (如個(gè)體工作,小組工作等)進(jìn)行有計(jì)劃的、明確的分工。項(xiàng)目實(shí)施范圍分為校內(nèi)和校外。以如何在不同情況下和外賓熟練的交流這個(gè)題目為例。校內(nèi):學(xué)生根據(jù)學(xué)校內(nèi)部的資源設(shè)置不同的,現(xiàn)實(shí)活動(dòng)中出現(xiàn)的場(chǎng)景。也可以直接和外教或留學(xué)訪問人員進(jìn)行交流,把提前精心設(shè)計(jì)的交流內(nèi)容在與外教或者留學(xué)訪問人員交流中得到檢驗(yàn)。校外:參加到現(xiàn)實(shí)的外賓接待活動(dòng)中,如旅行社,賓館,酒店等地。運(yùn)用所學(xué)到的旅游英語知識(shí)和技能根據(jù)外賓的不同需要進(jìn)行溝通,為外賓提供滿意的服務(wù)。在這個(gè)過程中,教師作為咨詢員和矛盾協(xié)調(diào)員的身份參與。讓學(xué)生自主參與到學(xué)習(xí)過程或工作過程,鍛煉學(xué)生獨(dú)立分析、解決問題的能力。在這個(gè)開放式的教學(xué)過程中,將理論、實(shí)踐和社會(huì)學(xué)習(xí)融合成為一體。

(四)項(xiàng)目的評(píng)估

項(xiàng)目評(píng)估是為了檢驗(yàn)項(xiàng)目的成果,總結(jié)成功和不足,為今后的項(xiàng)目活動(dòng)提供可借鑒的經(jīng)驗(yàn)。項(xiàng)目的評(píng)估可以分為:項(xiàng)目小組內(nèi)學(xué)生評(píng)估,項(xiàng)目小組外同學(xué)評(píng)估,教師評(píng)估和社會(huì)評(píng)價(jià) (如旅行社,賓館,酒店等),評(píng)估要尊重客觀性、科學(xué)性和綜合性。但是,評(píng)估的主體仍是直接的參與者根據(jù)項(xiàng)目的任務(wù)、計(jì)劃、實(shí)施過程和結(jié)果的成功與否,綜合其他評(píng)估結(jié)果后作出總體評(píng)估。教師只是輔助性地給予指導(dǎo),在指導(dǎo)的過程中教師要尊重學(xué)生的成果,給予學(xué)生肯定和鼓勵(lì),不可對(duì)過程中的某個(gè)失誤而作出尖刻的評(píng)論,那樣會(huì)使學(xué)生失去興趣、動(dòng)力和信心。

(五)建檔和歸檔

一個(gè)專業(yè)的課程內(nèi)容分為多個(gè)項(xiàng)目,所有項(xiàng)目的完成也就是教學(xué)過程的完成。每個(gè)項(xiàng)目的完成,都要作出細(xì)致的總結(jié)并建檔,歸檔。建檔和歸檔時(shí)學(xué)生必須認(rèn)真、詳細(xì)、負(fù)責(zé)地將每個(gè)項(xiàng)目的所有的信息收錄以便查詢和借鑒。這些工作依然在教師的指導(dǎo)下,由學(xué)生自主完成。學(xué)生將項(xiàng)目實(shí)施過程中正確的知識(shí)和技能得以掌握并應(yīng)用于未來的工作中去。

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1008-6471(2010)02-0092-02

2010-05-17

本文系保定市哲學(xué)社會(huì)科學(xué)規(guī)劃研究項(xiàng)目“轉(zhuǎn)變經(jīng)濟(jì)方式的戰(zhàn)略抓手——旅游業(yè)旅游英語教學(xué)探討引發(fā)的思考” (編號(hào):200902057)的研究成果。

齊衛(wèi) (1978—),女,河北邢臺(tái)人,河北大學(xué)大學(xué)外語教學(xué)部講師,主要從事英語教學(xué)研究。