張祥龍 李進山 肖新軍 李愛湘 龔瑞雪
(隨州市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心 441300)
近些年來,隨州市在保持傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)穩(wěn)步發(fā)展的基礎(chǔ)上,充分發(fā)揮自身優(yōu)勢,加快農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整,狠抓食用菌等特色產(chǎn)業(yè)的開發(fā)建設(shè),食用菌產(chǎn)業(yè)得到迅速發(fā)展,已成為全市農(nóng)業(yè)中僅次于糧食、牲豬的第三大支柱產(chǎn)業(yè)。隨州食用菌以代料香菇為主,到2010年,代料香菇栽培已達到1.2億袋。同年食用菌出口創(chuàng)匯達3.6億美元,居全國地級市首位。三里崗、草店等鄉(xiāng)鎮(zhèn)出現(xiàn)了相當多的“三五”農(nóng)戶,即一戶建3~5個大棚,種3 000~5 000袋代料香菇,年純收入3~5萬元。但是隨著氣候及栽培環(huán)境的變化,病蟲的發(fā)生年年加重,不僅防治難度大,而且易造成農(nóng)藥殘留超標,影響品質(zhì)和產(chǎn)量。據(jù)調(diào)查2010年全市秋栽袋料香菇菌袋被病蟲害感染率高達 15%~20%,有的超過30%,影響了菇農(nóng)生產(chǎn)效益。正確認識和有效防治成為提高香菇品質(zhì)和產(chǎn)量的重要環(huán)節(jié)。
1.1.1 木霉
又稱綠霉,它廣泛分布于自然界中,靠分解纖維素為生,也可寄生于香菇菌絲體上。在制種或栽培過程中,它與香菇菌絲爭奪營養(yǎng),最后殺死香菇菌絲,是對香菇危害極大的一種競爭性害菌。
1.1.2 毛霉
前期菌絲為白色細毛,繁殖相當快,后期頂端產(chǎn)生黑色孢子囊。
1.1.3 鏈孢霉
易在高溫高濕下發(fā)生,菌絲前期白色逐漸為紅色,產(chǎn)生大量桔紅色孢子,傳播極快,鏈孢霉對香菇生產(chǎn)危害極大。
1.1.4 青霉
青霉是制種或栽培過程中常見的雜菌,在自然界中布廣,菌絲前期白色,菌落后期轉(zhuǎn)為青綠色、藍色、灰綠色等,孢子青色,破壞香菇菌絲生長,影響子實體形成。
1.1.5 酵母菌
在代料生產(chǎn)中因選用的培養(yǎng)料不新鮮、配方不合理、隨意添加化學物質(zhì)和營養(yǎng)豐富的物質(zhì)、拌料后滅菌不及時而出現(xiàn)酵母菌為害,消耗營養(yǎng),影響培養(yǎng)料的PH值。
1.2.1 螨類
俗稱菌虱,主要有粉螨和蒲螨二科害螨,蒲螨體小,肉眼看不見,多在培養(yǎng)料上集中成團,呈咖啡色;粉螨體形比蒲螨大,白色、發(fā)亮、不成團,數(shù)量多時呈粉狀,咬食小菌絲,把菌絲咬斷,引起菌絲萎縮不長。也可咬食菇蕾和成熟的子實體。
1.2.2 眼蕈蚊
以幼蟲取食菌絲或者子實體,在菌種瓶中為害時,蟲多可把菌絲吃光,把棉籽殼吃成碎渣,為害子實體時,把菌柄和菌蓋吃成空洞,后期將菌褶也吃光。蟲體較大,幼蟲頭部黑色,胸、腹部乳白色,老熟幼蟲4.6mm~5.5mm。
1.2.3 小菌蚊
以幼蟲取食菌絲或者子實體,在菌柄中為害時,可造成斷柄或倒伏。幼蟲多群居于培養(yǎng)料的表面吐絲結(jié)網(wǎng),藏身其中取食。蟲體大,幼蟲長筒形,灰白色至乳白色。老熟幼蟲10mm~13mm。
1.2.4 癭蚊
以幼蟲取食菌絲或者子實體,菇蕾受害后發(fā)黃、萎蔫死亡。蟲體較小,老熟幼蟲橘黃色,不足2mm,主要在秋菇上為害。
1.2.5 跳蟲
密集時形似煙灰,故又稱煙灰蟲,喜歡陰暗潮濕,為害香菇菌絲體時,使菌絲萎縮,為害子實體時,使菌柄和菌蓋出現(xiàn)許多小孔。
代料香菇由于培養(yǎng)料營養(yǎng)豐富,而且香菇菌絲與雜菌的生長條件基本相似,因此極易發(fā)生雜菌。病蟲害是代料香菇生產(chǎn)的大敵,直接影響栽培成敗,必須予以高度重視。在防治上要堅持“預防為主,綜合防治”的方針,認真檢查、分析、判斷,及早采取農(nóng)業(yè)、物理、生態(tài)及化學等有效措施,將其損失減至最低限度。確需使用化學藥劑時,要在確保農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全和前提下,堅持少量、局部和在未出菇或每批菇采收結(jié)束后適時施用??梢哉f香菇的病蟲害的防治中采取積極的預防措施是主要的,真正的發(fā)生病蟲害后再進行防治是比較困難的。
2.1.1 選用抗病力強、生活力強、高純度的菌種
隨州主要選用久香4號、秋栽7號、雨花2號等。注意選擇合適的季節(jié)栽培,可減少病蟲害侵染的機會。同時可適當加大用種量,形成香菇種優(yōu)勢,以控制雜菌生長。
2.1.2 換茬、輪作,切斷病蟲害的食源
對發(fā)生過嚴重病害或蟲害的栽培房,不要再種相同的品種,防止病蟲害暴發(fā)。
2.1.3 保持制種、栽培場所清潔干燥,提高菌種成品率
2.1.4 選用優(yōu)質(zhì)新鮮的培養(yǎng)料,杜絕使用摻假麥麩和偽劣石膏、紅糖等
2.2.1 嚴格滅菌,保證熟化菌袋無雜菌
常壓98℃-100℃有效滅菌時間維持10h~12h,高壓121℃滅菌維持2.5h~3h。
2.2.2 規(guī)范程序,嚴格無菌操作
菌種生產(chǎn)要嚴格按照程序,做到無菌操作,確保接種室的高度無菌程度,提高菌種成品率。
2.2.3 安全發(fā)菌,防病蟲侵入
發(fā)菌室的溫度控制在20℃~26℃,防止雜菌侵入。同時要遮光培養(yǎng),減少蚊蠅成蟲飛入產(chǎn)卵為害。
2.2.4 設(shè)防蟲網(wǎng),阻止害蟲入侵
有條件的菌種廠或栽培場所可加設(shè)60目以上的防蟲網(wǎng)(紗門、紗窗),阻止害蟲入侵為害。
2.2.5 及時清除被污染的菌袋
發(fā)菌階段若發(fā)現(xiàn)雜菌污染,加強培養(yǎng)室通風,降低培養(yǎng)室溫度、濕度,抑制雜菌生長。嚴重污染病蟲害的菌袋要及時清除處理。
2.2.6 積極改善栽培環(huán)境
a)老舊菇棚及時拆遷,推廣使用遮陽網(wǎng);
b)菌棒進棚前應使用生石灰或漂白粉殺蟲滅菌;
c)廢菌糠集中處理,可成堆漚制后作肥料使用,堆面潑澆5%的石灰水,漚制時間為30d以上。
防治食用菌病蟲害,應選用高效、低毒、低殘留的藥劑,并根據(jù)防治對象選擇藥劑種類和使用濃度。殘效期長、不易分解的農(nóng)藥,禁止用于菇床。特別是床面有菇時,盡量不要使用化學藥劑。栽培場地要遠離飼養(yǎng)場、垃圾場,田塊要清理翻耕,菇棚嚴格消毒。撒施生石灰用量75~100kg/667m2,進行殺菌處理促進土壤通氣,用500倍40%辛硫磷溶液進行殺蟲。
2.3.1 病害的防治
a)注酒精、噴石灰水:封閉式栽培條件下發(fā)生感染時,用75°酒精裝入針筒注入害處;開放式栽培條件下發(fā)生感染時,可在場所噴灑10倍的石灰水上清液,局部可用5%~10%石灰水上清液涂刷感染區(qū)。
b)噴灑藥液:噴灑500倍的70%甲基托布津或50%多菌靈藥液防治病害。
2.3.2 蟲害的防治
a)磷化鋁熏蒸:菌種和栽培菌袋培養(yǎng)室,在發(fā)菌階段都可以根據(jù)需要,及時采取磷化鋁熏蒸的辦法,防治害蟲的為害。此法不傷菌絲,綠色環(huán)保,經(jīng)濟安全。一般每m3用56%磷化鋁3~10g,室內(nèi)放的菌袋越多,磷化鋁用量越大??煞乐悟?、蚊類、蠅類和跳蟲等多種害蟲。
b)敵敵畏熏殺:菌袋或瓶內(nèi)出現(xiàn)螨類等害蟲,可用棉塞蘸80%的敵敵畏熏殺。
c)辛硫磷噴霧: 辛硫磷是一種高效、低毒、低殘留的有機磷殺蟲劑,用1 000倍液濃度對螨類、菇蠅、跳蟲都有很好的觸殺作用。
d)阿維菌噴霧:阿維菌系生物農(nóng)藥,比較安全,栽培期間出現(xiàn)螨類、蚊類、蠅類和跳蟲等害蟲,可用2%的阿維菌毒1 000倍液噴霧。
e)其它可選用的農(nóng)藥:高效氯氰菊酯、甲氰菊酯等高效、低毒、低殘留的藥劑在香菇的害蟲防治上都可使用。