模擬條件下雞舍氨氣濃度對(duì)肉雞生長(zhǎng)性能和日常行為的影響

李東衛(wèi) 盧慶萍白水莉 張宏福

(中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院北京畜牧獸醫(yī)研究所，動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)國(guó)家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，北京 100193)

現(xiàn)代畜禽多在高密度和舍飼條件下飼養(yǎng)，畜禽及其廢棄物所產(chǎn)生的氨氣日趨增多，嚴(yán)重危害了畜禽的健康，降低了生長(zhǎng)性能［1］。我國(guó)農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定成年禽舍中氨氣濃度不超過(guò)15 mg/kg［2］，但在生產(chǎn)實(shí)踐中，禽舍內(nèi)氨氣濃度通常達(dá)50 mg/kg，在管理較差的禽舍內(nèi)氨氣濃度甚至超過(guò)200 mg/kg［3］。關(guān)于氨氣聚集程度對(duì)肉雞生長(zhǎng)性能造成影響的報(bào)道已有很多，過(guò)高的氨氣濃度會(huì)降低肉雞的體增重、采食量及飼料轉(zhuǎn)化率［3－5］;但關(guān)于雞舍內(nèi)氨氣聚集到什么程度會(huì)抑制肉雞的生長(zhǎng)性能，卻有不同的結(jié)論。Beker等［6］研究結(jié)果表明，濃度為60 mg/kg的氨氣不會(huì)引起雞的體增重下降，但飼料轉(zhuǎn)化率顯著降低(P＜0.05);而宋弋等［7］研究報(bào)道顯示，相比于對(duì)照組，濃度為80 mg/kg的氨氣可顯著降低采食量和日增重(P＜0.05)，但對(duì)飼料轉(zhuǎn)化率無(wú)顯著影響(P＞0.05)。有關(guān)畜舍氨氣對(duì)動(dòng)物健康福利的影響越來(lái)越引起人們的關(guān)注，但相關(guān)的研究報(bào)道相對(duì)較少。氨氣的聚集程度對(duì)肉雞生長(zhǎng)和福利的影響決定著雞舍氨氣濃度的控制及標(biāo)準(zhǔn)的制訂;因此，本試驗(yàn)通過(guò)人工氣候艙模擬肉雞舍內(nèi)氨氣不同的聚集程度，研究不同氨氣濃度水平對(duì)肉雞生長(zhǎng)性能和日常行為的影響，旨在為實(shí)際生產(chǎn)中肉雞舍的環(huán)境調(diào)控提供科學(xué)依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)動(dòng)物與試驗(yàn)設(shè)計(jì)

試驗(yàn)在4個(gè)人工氣候環(huán)境控制艙中進(jìn)行，控制艙外接氨氣瓶，內(nèi)接氨氣濃度感應(yīng)器，通過(guò)遠(yuǎn)程控制系統(tǒng)自動(dòng)調(diào)節(jié)各控制艙內(nèi)的氨氣供給。1～3號(hào)艙為3個(gè)試驗(yàn)組，氨氣濃度分別控制在(25±5)mg/kg、(50±5)mg/kg、(80 ±5)mg/kg;4 號(hào)艙為對(duì)照組，氨氣濃度控制在(0±5)mg/kg。選取 21 日齡、體重相近［(579.2 ±6.2)g］和健康的愛(ài)拔益加(Arbor Acres，AA)雄性肉雞480只，隨機(jī)分在4個(gè)環(huán)境控制艙中飼養(yǎng)。1個(gè)環(huán)境控制艙為1個(gè)組，每組設(shè)4個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)30只雞，籠養(yǎng)。試驗(yàn)期為4周。

1.2 試驗(yàn)飼糧和飼養(yǎng)管理

試驗(yàn)飼糧參照NRC(1994)［8］營(yíng)養(yǎng)需要配制，各組肉雞飼糧相同;飼養(yǎng)前期(1～21日齡)：代謝能(ME)為 12.55 MJ/kg，粗蛋白質(zhì)(CP)為21.49%;飼養(yǎng)后期(22～49日齡)：ME 為12.85 MJ/kg，CP 為 20.38%。所有試驗(yàn)雞采用統(tǒng)一的飼養(yǎng)管理方法，自由采食和飲水，保持雞舍干燥、衛(wèi)生和通風(fēng)。飼養(yǎng)管理方法參照AA商品肉雞飼養(yǎng)管理手冊(cè)進(jìn)行。

1.3 測(cè)定指標(biāo)與方法

1.3.1 行為學(xué)指標(biāo)的測(cè)定

從每個(gè)重復(fù)中隨機(jī)選取9只雞進(jìn)行標(biāo)記。在試驗(yàn)第21、22、23天上午喂食后使用3臺(tái)錄像機(jī)對(duì)雞群進(jìn)行錄像，每次持續(xù)20 min，每天09：00、09：30、10：00 和 10：30 開(kāi)始，每次間隔 10 min，統(tǒng)計(jì)雞群趴臥、站立、走動(dòng)、采食、飲水的頻次與比例。頻次指整個(gè)觀察期內(nèi)各行為發(fā)生的平均次數(shù);比例指觀察期內(nèi)各行為發(fā)生累計(jì)時(shí)間占總觀察時(shí)間的百分率。

1.3.2 生長(zhǎng)性能指標(biāo)的測(cè)定

試驗(yàn)結(jié)束當(dāng)天，全群空腹稱重，計(jì)算每組肉雞的全期耗料量、平均日增重(ADG)、平均日采食量(ADFI)和料重比(F/G)。

1.4 數(shù)據(jù)分析

數(shù)據(jù)采用Excel進(jìn)行整理，用平均值±標(biāo)準(zhǔn)差表示。采用SAS 8.0軟件進(jìn)行單因素方差分析(One-way ANOVA)，以Duncan氏法進(jìn)行多重比較，以P＜0.05作為差異顯著的判斷標(biāo)準(zhǔn)。

2 結(jié)果

2.1 雞舍氨氣濃度對(duì)肉雞生長(zhǎng)性能的影響

由表1可知，在0～50 mg/kg氨氣濃度范圍內(nèi)，肉雞的 ADG和 ADFI均無(wú)顯著變化(P＞0.05);當(dāng)氨氣濃度達(dá)到 80 mg/kg時(shí)，肉雞的ADG和 ADFI顯著降低(P＜0.05)。在 0～80 mg/kg氨氣濃度范圍內(nèi)，各組肉雞的F/G差異不顯著(P ＞0.05)。

表1 雞舍氨氣濃度對(duì)肉雞生長(zhǎng)性能的影響Table 1 Effects of ammonia concentration in poultry house on growth performance of broilers

2.2 雞舍氨氣濃度對(duì)肉雞日常行為的影響

由表2和表3可知，當(dāng)氨氣濃度達(dá)到25 mg/kg時(shí)，僅肉雞采食次數(shù)顯著高于對(duì)照組(P＜0.05)，其他行為表現(xiàn)均與對(duì)照組無(wú)顯著差異(P ＞0.05)。

當(dāng)氨氣濃度達(dá)到50 mg/kg時(shí)，肉雞趴臥持續(xù)時(shí)間顯著低于對(duì)照組(P＜0.05)，其他行為表現(xiàn)與對(duì)照組的差別均未達(dá)到顯著水平(P＞0.05)。

當(dāng)氨氣濃度達(dá)到80 mg/kg時(shí)，相比于對(duì)照組，肉雞趴臥的持續(xù)時(shí)間極顯著減少(P＜0.01)，走動(dòng)的次數(shù)顯著增加(P＜0.05)，站立的次數(shù)和持續(xù)時(shí)間也顯著增加(P＜0.05);但肉雞其他日常行為頻次和持續(xù)時(shí)間均未發(fā)生顯著變化(P＞0.05)。相比于25 mg/kg氨氣濃度，80 mg/kg氨氣濃度顯著減少了肉雞的飲水次數(shù)和持續(xù)時(shí)間(P＜0.05)及趴臥的次數(shù)和持續(xù)時(shí)間(P＜0.05)，但顯著增加了站立的次數(shù)和持續(xù)時(shí)間及走動(dòng)的持續(xù)時(shí)間(P＜0.05)。相比于50 mg/kg氨氣濃度，80 mg/kg氨氣濃度僅增加了站立的次數(shù)與持續(xù)時(shí)間(P＜0.05)。

表2 雞舍氨氣濃度對(duì)肉雞日常行為頻次的影響Table 2 Effects of ammonia concentration in poultry house on the frequency of conventional behavior of broilers 次數(shù)Times

表3 雞舍氨氣濃度對(duì)肉雞日常行為持續(xù)時(shí)間占總觀察時(shí)間比例的影響Table 3 Effects of ammonia concentration in poultry house on the ratio of duration of conventional behavior to total observation time of broilers %

3 討論

3.1 雞舍氨氣濃度對(duì)肉雞生長(zhǎng)性能的影響

環(huán)境對(duì)于肉雞生產(chǎn)至關(guān)重要，氨氣作為一種肉雞舍環(huán)境中常見(jiàn)的有害氣體，對(duì)肉雞生長(zhǎng)性能可產(chǎn)生嚴(yán)重的影響［9］。不同時(shí)期的研究者通過(guò)對(duì)不同品系的肉雞進(jìn)行試驗(yàn)研究均發(fā)現(xiàn)大量的氨氣聚集可降低肉雞的生長(zhǎng)性能［9－12］。本研究發(fā)現(xiàn)氨氣濃度在0～50 mg/kg范圍內(nèi)并未對(duì)肉雞生長(zhǎng)性能產(chǎn)生較大影響;但是當(dāng)氨氣濃度達(dá)到80 mg/kg時(shí)，肉雞生長(zhǎng)性能則顯著低于對(duì)照組(P＜0.05)。該試驗(yàn)結(jié)果與宋弋等［7］的研究結(jié)果基本一致，他們?cè)谠囼?yàn)中也發(fā)現(xiàn)只有當(dāng)氨氣濃度達(dá)到最高設(shè)定值80 mg/kg時(shí)，肉雞采食量與日增重才會(huì)顯著低于對(duì)照組(P＜0.05)。高氨氣濃度降低肉雞生長(zhǎng)性能的原因可能有以下幾點(diǎn)：首先，氨氣中毒，抑制采食中樞引起采食量下降。正常情況下肉雞血氨濃度極微，當(dāng)舍內(nèi)空氣中氨氣濃度升高到一定程度時(shí)，肉雞血氨濃度就會(huì)隨之升高，當(dāng)血氨濃度超過(guò)正常水平時(shí)，會(huì)影響腦神經(jīng)細(xì)胞和肌肉細(xì)胞的新陳代謝。宋弋等［7］研究發(fā)現(xiàn)，在4～6周齡，80 mg/kg氨氣濃度組肉雞血氨濃度極顯著高于20 mg/kg氨氣濃度組(P＜0.01)。其次，雞舍內(nèi)氨氣濃度高可導(dǎo)致呼吸道疾病和眼病等［13］，本試驗(yàn)中即觀察到試驗(yàn)組肉雞出現(xiàn)眼睛失明及鼻腔內(nèi)有黏液流出的現(xiàn)象，其中80 mg/kg氨氣濃度組尤為嚴(yán)重。由于呼吸困難、視覺(jué)功能下降甚至喪失，肉雞正常覓食和采食受到影響，這可以從本試驗(yàn)的行為學(xué)數(shù)據(jù)反映出來(lái)，雞采食行為的次數(shù)及持續(xù)時(shí)間隨著氨氣濃度的提高而降低。此外，肉雞的活動(dòng)量增加也與日增重降低有關(guān);本試驗(yàn)行為觀察結(jié)果顯示，肉雞走動(dòng)和站立的次數(shù)、持續(xù)時(shí)間均隨著氨氣濃度的增加而提高，較多的活動(dòng)量必然要消耗一定的能量，進(jìn)而導(dǎo)致增重的降低。

3.2 雞舍氨氣濃度對(duì)肉雞日常行為的影響

動(dòng)物的日常行為是表現(xiàn)它們身體狀況和是否適應(yīng)群居環(huán)境的一種重要方式。當(dāng)動(dòng)物機(jī)體生活在舒適環(huán)境中，會(huì)通過(guò)行為反饋出來(lái);如果生活環(huán)境惡化，福利狀態(tài)變差，則會(huì)表現(xiàn)出相反的行為。隨著育種技術(shù)的發(fā)展，經(jīng)選育后的現(xiàn)代商品肉雞在生長(zhǎng)過(guò)程中大部分時(shí)間都用于休息(趴臥)［14－15］，減少活動(dòng)量及能量消耗，以利于其快速生長(zhǎng)。本試驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)，相比于對(duì)照組與25 mg/kg氨氣濃度組，80 mg/kg氨氣濃度組肉雞休息(趴臥)的時(shí)間顯著降低，而運(yùn)動(dòng)(走動(dòng)、站立)的時(shí)間和次數(shù)呈增加趨勢(shì);試驗(yàn)肉雞表現(xiàn)為躁動(dòng)不安，違背了其品種特性。從福利角度來(lái)看，高濃度(80 mg/kg)氨氣使得肉雞品種特性行為不能正常發(fā)揮，嚴(yán)重降低了肉雞福利水平，不利于其健康生長(zhǎng)。但也存在不同的報(bào)道，McFarlane等［16］的研究顯示125 mg/kg的氨氣濃度對(duì)肉雞的日常行為無(wú)顯著影響;結(jié)果差異的原因，一方面可能來(lái)自于試驗(yàn)雞的品種差異(本試驗(yàn)選用的為AA肉雞，McFarlane等［16］試驗(yàn)中選用的為 Hubbard × Hubbard肉雞)，另一方面可能與試驗(yàn)動(dòng)物飼養(yǎng)管理水平、飼糧營(yíng)養(yǎng)水平及試驗(yàn)指標(biāo)的測(cè)定方法有關(guān)。

4 結(jié)論

①本試驗(yàn)條件下，在0～50 mg/kg氨氣濃度范圍內(nèi)，肉雞ADFI和ADG均無(wú)顯著變化(P＞0.05);當(dāng)氨氣濃度達(dá)到80 mg/kg時(shí)，肉雞 ADFI和ADG均顯著低于對(duì)照組(P＜0.05)。在0～80 mg/kg氨氣濃度范圍內(nèi)，肉雞F/G無(wú)顯著變化(P ＞0.05)。

② 相比對(duì)照組，當(dāng)氨氣濃度達(dá)到50 mg/kg時(shí)，肉雞趴臥持續(xù)時(shí)間顯著減少(P＜0.05);當(dāng)氨氣濃度達(dá)到80 mg/kg時(shí)，肉雞趴臥持續(xù)時(shí)間極顯著減少(P＜0.01)，而站立的次數(shù)和持續(xù)時(shí)間以及走動(dòng)的次數(shù)均顯著增加(P＜0.05)。

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